Янги рецептлар

Chouquettes бо буттамева гарм

Chouquettes бо буттамева гарм

Хамири ин шириниҳои ҳавоӣ инчунин асоси эклерҳо, пуфҳои қаймоқ ва pâte à choux мебошад. Бо истиснои яхмос ва буттамева, онҳо як қаннодӣ нонпазии ширин тайёр мекунанд.

Компонентҳо

Гулдастаҳо

  • 8 tablespoons (1 чӯб) равған unsalted, пора -пора
  • 1 қошуқи шакар гранул
  • 1 қошуқи афлесун биносту grated
  • 4 қошуқи шакар ё марворид

Буттамева ва ҷамъоварӣ

  • 2 пиёла буттамева тару тоза (ё яхкардашуда, гудохта) омехта (ба монанди малина, кабудӣ ва сиёҳ)
  • 6 oz. Клубничка тару тоза, пӯсташакл, чоркунҷа (тақрибан 1 пиёла)
  • 2 адад яхмос ванилӣ (барои хизмат; ихтиёрӣ)

Омодасозии дорухат

Чукетҳо

  • Танӯрро то 375 ° гарм кунед. Равған, шакар дона, намак ва 1 пиёла обро дар як косаи миёна ҷӯшонед, то гудохтани равған омехта кунед. Аз гармӣ дур кунед, якбора орд илова кунед ва омехта кунед.

  • Омехтаро дар гармии миёна омехта кунед, бо қошуқи чӯбӣ сахт омехта кунед, то даме ки хамир тӯбро ташкил диҳад ва аз паҳлӯҳои табақ дур шавад, тақрибан 2 дақиқа. Пухтупазро идома диҳед, то ба таври шадид омехта кунед, то даме ки дар поёни ва паҳлӯҳои табақ ва хамир часпак набошад, тақрибан 3 дақиқа тӯл кашад. Дарҳол хамирро ба як косаи калон интиқол диҳед ва 1 дақиқа хунук кунед.

  • Дар қабати афлесун омехта кунед, пас бо истифода аз қошуқи чӯбӣ тухмҳоро якбора омехта кунед, ки дар байни иловаҳо пурра дохил карда мешавад. Хамир бояд зич, часпак ва дурахшон бошад.

  • Як қошуқ қошуқи қаннодӣ pâte à choux ба 2 варақи нонпазии бо пергамент печонидашуда, ки фосилаи байни онҳо 2 дюйм аст (шумо бояд тақрибан 24 дошта бошед). Боло бо шир молед ва саховатмандона бо шакар марворид пошед. Chouquettes оҷур то Браун тиллоӣ ва андозаи дучанд, 35-40 дақиқа.

  • ПЕШ: Чукетаҳоро 1 рӯз пеш пухтан мумкин аст. Дар ҳарорати хонагӣ зич печонида нигоҳ доред. 8-10 дақиқа пеш аз истифода дар танӯр 300 ° гарм кунед.

Буттамева ва ҷамъоварӣ

  • Танҳо пеш аз он ки хизмат кунед, шакар ва афшураи афлесунро дар як табақчаи миёна дар оташи паст гарм кунед ва тақрибан 2 дақиқа шакар пароканда кунед. Буттамева омехта илова кунед ва пухтан, табақро ларзондан (печонед, он меваҳоро мешиканад), то даме ки гарм мешавад, тақрибан 2 дақиқа. Табақро аз гармӣ хориҷ кунед, Клубничка илова кунед ва ШМШро барои пӯшонидани Клубничка ларзонед.

  • Chouquettes гарм тақсим ва бо яхмос Бахром пур. Агар хоҳед, бо буттамева ва currants гарм хизмат кунед.

Дорухат аз Рита Содӣ ва Ҷоди Уилямс,

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 80 Равған (г) 4.5 Равғанҳои сер (г) 2.5 Холестирин (мг) 35 Карбогидратҳо (г) 5 Нахи ғизоӣ (г) 1 Шакарҳои умумӣ (г) 4 Протеин (г) 1 Натрий (мг) 30 Бахши баррасиҳо

Шириниҳои қаннодӣ + Chouquettes танҳо ширин

Пата à choux (талаффузи “pah-ta-zoo ”) он чизест, ки онро хамири универсалии фаронсавӣ меноманд. Танҳо аз чор компоненти асосӣ ва#8212 равған + моеъ (об ё шир) + орд + тухм ва#8212 барои бисёр намудҳои қаннодӣ асос меёбад.

Фаронсаҳои машҳур мавҷуданд эклерҳо ва профилитолҳо, ва puffs ва crullers қаймоқ Амрико бештар. Гугер гирифтани хамир ба самти болаззат, ва бурҷи крокемуче дар қафаси шакарии ресмонаш шоҳасари хӯрданист. Аммо он каме ширин аст гулдастаҳо ки дӯстдоштаи шахсии ман ҳастанд.

Чукетҳо пуфакҳои холӣ мебошанд чӯб қаннодӣ — фикр puffs яхмос урён ночизи. Равшан ва ҳавоӣ, бо кафидани нозуки шакарҳои марворид дар боло, онҳо дар тӯли се, шояд ду, нешзании хушбахтона рафтанд. Quel délice, чӣ лаззат!

Аз ақл қарз гирифтан Мме. Гринспан, ман гулдастаҳо гирифтани як зарбаи сафедаи сохторӣ аз иваз кардани ду тухми анъанавӣ ба як тухм + ду сафед. Ва азбаски ба ман маъқул аст як пуфи қирмиз ва базӯр тиллоӣ, моеъе, ки ба он рӯ меоварам, рости об аст. (Шир аксар вақт 50/50 бо ё пурра ба ҷои об истифода мешавад, ки ранги амиқтар медиҳад. Инҳо ҳам мулоимтаранд, аммо ман мефаҳмам, ки равған дорои шӯъбаи мулоимӣ хеле хуб пӯшонида шудааст.)

Ҳамчун бахшанда ва гуногунҷабҳа, ки содда аст, pâte à choux як дорухои бунёдӣ барои азхуд кардан аст ва ин каме ширин гулдастаҳо ҷои беҳтарин барои оғоз мебошанд.

Ба ман бигӯед ... Оё шумо як намуди қаннодӣ дӯстдошта доред?

  • 1/2 коса об, ҳарорати хонагӣ (нигаред ба HGN Notes)
  • 4 Tbsp (1/2 чӯб) равғани намакношуда, ҳарорати хонагӣ
  • 1 қошуқи шакар гранул
  • рози намаки хуби баҳр
  • 1/2 пиёла орди ҳамаҷониба (нигаред ба HGN Notes)
  • 1 тухм калон + 2 сафедпӯсти калон, ҳарорати хонагӣ (нигаред ба HGN Эзоҳҳо)
  • 1 қошуқи марворид ё шакар қум, ихтиёрӣ
  1. Танӯрро то 400 ° F пешакӣ гарм кунед, ки дар он мобайн гузошта шавад. Як табақи калони нонпазиро бо коғаз ё тахтаи нонпазӣ пӯшед.
  2. Дар як чошнии миёна дар оташи пасти паст об, равған, шакар ва намакро ба напазед, пӯшед. Табақро аз гармӣ дур кунед ва фавран ордро якбора илова кунед. Бо қошуқи чӯбӣ ба таври ҷиддӣ омехта кунед, то орд пурра ворид карда шавад. Табақро ба гармии кам баргардонед ва тақрибан 1 дақиқа омехта карданро давом диҳед, то даме ки хамир аз паҳлӯҳо дур шуда, дар атрофи қошуқ тӯби часпанда созад.
  3. Хамирро ба як косаи калони аз ҷиҳати гармӣ бехатар интиқол диҳед (ё косаи миксери стенди барқӣ, ки бо замимаи бел ба даст оварда шудааст). Дарҳол - мунтазир нашавед, ки хамир хунук шавад - якбора 1 тухм илова кунед ва бо қошуқи чӯбии худ омехта кунед (ё миксерро ба суръати паст гардонед) то даме, ки тухм пурра дохил карда шавад, дубора такрор кунед. Ҳангоми омода шудан, хамир ғафс, дурахшон, ҳамвор ва часпак мешавад.
  4. Барои гузоштани тӯбҳои хамир тақрибан ба андозаи тӯби голф ё тенниси рӯи миз дар табақи омодашуда, ки дар масофаи тақрибан 1 дюйм ҷойгир аст, қошуқро истифода баред. (Интихобан, скрепери резиниро истифода бурда, хамирро ба халтаи қубурии оддии сопло интиқол диҳед ва тӯбҳои хурди якхеларо лӯла занед.) Ангушти худро ба каме об тар карда, болои ҳар як тӯбро ҳамвор кунед, то аз пажмурда шудани доғҳо пешгирӣ кунед. Агар хоҳед, болои онро бо шакар марворид пошед.
  5. 10 дақиқа оҷур кунед, пас гармиро то 350 ° F кам кунед ва 30 дақиқаи дигар пазед, то шукуфаҳо пуф, тиллоӣ ва қаҳваранг шаванд. Табақро аз танӯр ҷудо кунед. Эҳтиёткорона поёни ҳар якеро бо шиша сӯрох кунед ва ба симчӯб гузоред, то каме хунук шавад.
  6. Ба chouquettes гарм ё дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед. (Мо онҳоро ҳамон тавре ки ҳаст, дӯст медорем, аммо ба Заметки HGN барои вариантҳои алтернативӣ поён равед!) Беҳтаринҳо дар рӯзи нонпазӣ лаззат мебаранд, кукетаҳои боқимондаро дар як контейнери ҳавоӣ дар ҳарорати хонагӣ то 2 рӯз нигоҳ доштан мумкин аст - онҳо хоҳанд ба таври назаррас нарм кардан.

Барои chouquette ториктар ва мулоим, шумо метавонед як ё ҳардуи ин тағироти дорухатро истифода баред:
1. 50%ё то 100%обро бо шир иваз кунед. (Мазмуни равғани шири интихобкардаи шумо баландтар бошад, пуфи шумо нармтар ва қаҳварангтар мешавад.)
2. Ба ҷои 1 тухм ва 2 сафедии тухм 2 тухм пурра истифода баред. (Ин бештар барои сохтор аст, на он қадар қаҳваранг.)

Ман аз як классикӣ аз ҳад зиёд бесарусомониро бад мебинам, аммо муваффақ шудам, ки нисфи орди AP -ро бо орди қаннодӣ Atta/тамоми гандум иваз кунам. Ман дигар намудҳои ордро озмоиш накардаам, аммо тасаввур кунед, ки ҳар кадом сабуктар бо миқдори зиёди сафедаҳо низ муваффақ бошад - ба шумо нигоҳ карда, орди ҷуворимакка Г.Ф.

ФИКРҲОИ БЕШТАР
+ Шакли марворид/қумро бо версияи хом шакар иваз кунед, ба монанди демерара ё турбинадо.
+ Мо ин пуфҳои каме ширинро мисли онҳо дӯст медорем, аммо шумо метавонед савсанро бо буттамева тару тоза, консерваҳои мева ё шоколади гудохта тилло кунед.
+ Бо пур кардани марказҳои холӣ бо як косаи хурди яхмос, кастор, сорбет, желато ё яхмос қамчинкории шириннашуда + меваҳои тару тоза онҳоро ба сатҳи дигар бардоред.
+ Чукетаҳои ширинро аз партофтани шакар ва қандчаҳои марворид ба гугерҳои болаззат мубаддал кунед, сипас пас аз илова кардани тухм ба хамир 1 то 2 қошуқи гиёҳҳои тару тоза буридашударо илова кунед. Агар хоҳед, пеш аз нонпазӣ миқдори ками панири завҷааш ва/ё чанд тарқишҳои қаламфури сиёҳро боло кунед.
+ Ҳамин тавр ё бо пораҳои панир, тасмаҳои просютто, лӯбиёҳои болаззат ба монанди артишок ё гумус, ё ҳама гуна компонентҳои ба монанди антипасти ё "тапас" барои пур кардан дар дохили он хизмат кунед!


55+ Рӯзи модарон Субҳона ва Мазкр Brunch

Ба модарам нишон диҳед, ки чӣ қадар ӯро дӯст медоред ва қадр мекунед бо хӯрок ва коктейлҳое, ки шумо аз сифр сохтаед! Дар ин ҷо 55+ беҳтарин дорухатҳои субҳонаи рӯзи модарон ва дастурхонҳои наҳорӣ барои осон ва фароғат кардан ҳастанд.

Субҳона ва Brunch тухм & amp картошка картошка

Тухм ва картошка субҳона ва хӯроки нисфирӯзии Рӯзи Модар мебошанд ва дар ин ҷо баъзе аз мунтахабҳои ман ҳастанд!

    : Классикӣ бо тухм, панир, пиёз ва аз бекон дар қабати қуллаи пухта. Ва қисми беҳтарини он дар он аст, ки квишҳо ба навъҳои дӯстдоштаи панир ва гӯшт мутобиқ карда мешаванд. : Асосан як киши беҷило, ин фриттата фуфист ва бо панир, бекон, пиёз карамелизатсияшуда - дар ҳар гуна ҳарорат лазиз аст. Тайёр кардани он зуд ва осон аст ва як табақи олии Рӯзи Модар барои ҳама сатҳҳои ошпазҳои хонагӣ аз шурӯъкунандагон то коршиносон. : Инчунин тухми ширин номида мешавад, тухми пухта як оила дӯстдоштаи ҳама идҳост ва барои Рӯзи Модарон як тӯҳфаи махсуси иловагӣ месозад. Панир, бой ва дар тӯли 15 дақиқа ба анҷом мерасад. : Панир, пашм ва сабзавоти пурбор, ин як варианти лазиз ва солим бо картошка бирён, цуккини, қаламфури булғорӣ, помидор ва пиёз аст. : Ба монанди кич, ин исфаноҷи дуддодашуда gouda frittata бояд маҳсулоти асосии Рӯзи Модарон бошад. Тухмҳои пуфак, спанак, панири дуддодашудаи гуда ва помидори пухта ба боло. : Ҳамагӣ 25 дақиқа барои пухтупаз ва 15 дақиқаи омодасозӣ, ин табақи лазиз ва лазиз аз нони туршӣ, тухм, пиёз, равғани зайтун, сирпиёз ва панири грюер бой аст. : Гугер як иловаи олӣ ба ҳама хӯрокҳост, хусусан вақте ки дар дохили он тухми ширин пухта мешавад! : Ин табақи классикии фаронсавӣ чунон лазиз аст, ки тайёр кардан осон аст. Сарватманд ва гиёҳдор, он ҳамеша хӯриш дар наҳорӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ аст. : Классикӣ ҳар рӯзи сол ва ҳатмӣ барои хӯроки нисфирӯзии Рӯзи Модар. Як ҳиллаи оддӣ, ки метавонад шуморо ба ҳайрат орад, ин ултра ултра дар берун ва дар миёна қаймоқ мекунад. : Танӯре, ки бо чизҳои дигар банд аст, ин картошкаи ширин ва қаймоқро дар болои плитаи худ дар як табақи оҳанин тайёр кунед.

Вафли, pancakes, scones, crepes ва вудкои фаронсавӣ

Новобаста аз он, ки модари шумо нонҳои нонпазии пухтаашро болаззат ё ширин меписандад, шумо дар ин ҷо имконоти зиёде аз оби даҳон пайдо хоҳед кард.

    : Оё шумо ягон бор вафли хамиртуруш сохтаед? Дар акси ҳол, шумо аз даст медиҳед! Онҳо беҳтарин вафли ман медонам, ки дар берун хеле нозук, дарун нарм ва нури пар аст. Бо хамираи оддии сохтан хеле қулай! : Кӣ суруди Ҷек Ҷонсонро дӯст намедорад, дуруст? Ин pancakes бананҳо як гибридии pancakes ва crepes бо бананҳои карамелизатсияшуда, ананас ва кремаи кремии ширин мебошанд. : Сифатнок, лазиз ва ҳамагӣ 15 дақиқа, бо хамире, ки комилан дар блендери шумо сохта шудааст. (Вариантҳои олӣ барои хӯрдани парҳези бидуни глютен.): Ин табақи беназир убур байни пудинги нон ва вудкои фаронсавӣ аст, ки дар даҳони шумо об мешавад. : Крепс як классики фаронсавӣ аст! Ин версияи лазиз ветчина, панир ва дар дохили крепҳои тендерро омехта мекунад. Дар танӯр пухта бо маслиҳатҳои осон барои пешакӣ пухтан. : Scones ҳамеша як хит аст ва ин версияи бой ва болаззат бо панири грюер ва пиёз пур карда шудааст. : Кӣ мегӯяд, ки вудкои фаронсавӣ бояд ширин бошад? Агар шумо ҳеҷ гоҳ ҳамтои ширини онро надошта бошед, шумо бояд! Дар давоми 10 дақиқа сохта шудааст.

Хӯришҳо ва хӯришҳои салатӣ

Мавсимро бо ин имконоти хӯришҳои тару тоза ва идона ҷашн гиред!

    : Агар он модари баҳрӣ орзу кунад, ин дорухат хӯриш харчанг ҳатмист. Содда ва комил бо гӯшти харчанги воқеӣ, карафс, либоси майонезии қаймоқ, каперс, петрушка ва шарбати лимуи тозашуда. : Зебо дар табақ бо маззаҳои болаззат, шӯр ва ширин ва либоси тарбузи худсохти тару тоза, ин хӯриш ҳангоми дар мавсим будани Клубничка ҳатмист. : Хӯриши тароватбахши исфаноҷи кӯдакон, Клубничка, пеканҳо ва панири буз, ки дар винегрети балсами бо асал афшонда партофта шудааст. : Ба қадри кофӣ ҷолиб аст, ки ҷолибияти асосии дилрабо бо лососии дуддодашуда, фарри мулоим ва панири бузи қаймоқ бошад. : Хуш омадед ба ҳама хӯрокҳо, ин хӯриши оддӣ бо рукулаи кудак, чормағзҳои равған ва панири пармезан бо либоси сабуки шарбати лимуи тару тоза, асал ва равғани зайтун сохта мешавад. Дар камтар аз 10 дақиқа сохта шудааст. : Хӯриши заминӣ, кандакорӣ, ширин ва қаймоқ аз рукола, иловаро себ, панири буз, пекан ва либоси ширин. : Як табақи якхела, ки ҳамеша бо калъаи тару тоза, мавиз, бодом ва панири пармезан хӯрда мешавад. : Бо либоси аз бекон гарм, фризи хуши талх ва тухми комилан пухта, ин як хӯриши анъанавии бистро фаронсавӣ аст, ки дар хона тааҷубовар осон аст! : Крим ва лазиз бо майгу тару тоза, каперс, карафс, бодиён ва либоси бойи хонагӣ. : Агар шумо дар ҷустуҷӯи чизи сабук, вале пурмазмун бошед, ин хӯриши макаронии макаронии баҳрӣ роҳи рафтан дар Рӯзи Модар аст. Тайёр кардани зуд ва осон, он дорои компонентҳо ба монанди майгу, макарон, карафс, каперс, бодиён ва либоси хӯришии бой мебошад. : Клубничкаҳои тару тоза, консерваҳои Тарбуз ва бӯсаи асал ба ин либос ранги ҷолиб ва маззаи барҷаста медиҳанд. : Либоси оддӣ ва комил барои кабудӣ, ки танҳо бо сирко шампан, хардали диҷон, асал, пиёз, равғани зайтун, намаки баҳр ва қаламфури сиёҳ сохта шудааст. : Ин як либоси ширини асал аст, ки ҳама дӯст медорад. Имконпазир ва омехта барои хӯришҳои хӯришӣ, ки кабудии омехтаи кӯдак бо панири кабуд ё панири буз ва чормағзҳо ба монанди фундук, чормағз ё пекан ва меваҳои тару тоза ба монанди буттамева, себ ё шафтолу иборатанд.

Хӯрокхӯрӣ ва шириниҳо

Агар шумо хоҳед, ки хӯроки нисфирӯзӣ дошта бошед, ки дар он чарондан ва лаззат бурдан аз он осон аст, дар ин ҷо баъзе имконоти олии меню ҳастанд.

    : Тез ва осон, ҳамагӣ 20 дақиқа барои омода кардан. Ҳар дафъа маслиҳати маро аз бекон ва майгуҳои ширин аз даст надиҳед! Хуб аст, агар модарам парҳези кето ё карбогидратҳои камро риоя кунад. : Кӣ майгуҳои кокосро дӯст намедорад? Ин дӯстдошта дар ҳама ҳолатҳо ва Рӯзи Модарони комил аст. Дар ин ҷо майгу ширин ва болаззат боллазату шањдбори, вале пухта, пухта нест! : Қошуқи боллазату шањдбори бо бекон печонидашуда, ки дар танӯратон қулай сохта шудааст. Инҳоро сохтан хеле осон аст ва ҳамеша зуд нопадид мешаванд! : Ин дорухат ҳама дар бораи маззаи харчанг аст, на нонпазӣ, ба мисли бисёр тортҳои харчанг. Барои дӯстдори ҳақиқии харчанг, инҳо ҳеҷ гоҳ ноумед намешаванд! : Тостҳои гандида панири кабуди баланд ва печони чормағз ва бо асал пошида пошида шудаанд, инҳо як дӯстдоштаи зиёфатанд. : Зебо дар табақ ва хӯрдан лаззатбахш аст, ки бо якчанд компонентҳои оддӣ омода карда шудааст ..: Дар берун ҷолибу дарун қаймоқ, ин давраҳои панири бузҳои пухта як болаззат ё болишти хӯришӣ месозанд. : Дар ҳар гуна ҳарорат лазиз аст, инҳо барои мизи хӯроки нисфирӯзии шумо беҳтаринанд. Барои гирифтани маслиҳат оид ба бастабандии спаржа ҳар дафъа видеои дорухатро бубинед.

Коктейлҳо

Либосҳои идона ва зебо, ки барои хӯроки нисфирӯзии Рӯзи Модар комиланд.


Appelflappen (Apple Fritters Голландия)

Ман чунин хотираҳои ҷолиби ҳизбҳои Соли Нав ва#8217s дорам, вақте ки ман кӯдаке будам, ки дар солҳои 60 ’s ва 70 ’s калон шудаам. Ҳуҷраҳои серодам пур аз падару модари ман ва#8217 дӯстоне, ки дар гуфтугӯ машғуланд (бисёраш ба забони голландӣ), дуди сигор ҳаворо пур мекунад ва садои шишаҳои булӯр. Ва дар ошхона сатилҳои пуркардаи Appelflappen (fritters себ) ва Oliebollen (тестҳои хамир бирёншуда) барои пухтан омодаанд. Бӯи омехтаи ҳанут ва равғани пухтупаз ҳамеша дар ҳаво тез буд ва мо кӯдакон натавонистем саршавии идро интизор шавем!

Аз он замон солҳои зиёд гузашт ва дар ҷое анъанаҳои голландӣ дар канори роҳ афтоданд. Ҳамин тавр, ман дар тӯли ду соли охир вазифаи асосии худро ба ин зодрӯзи Голландияи нав гузоштан кардам. Соли гузашта ман oliebollen кардам ва имсол вақти он расидааст, ки appelflappenро озмоиш кунам (ё ‘app flappies ’ тавре ки мо кӯдакон онҳоро ба онҳо даъват мекардем, LOL). Ва ман бояд бигӯям, ки онҳо ноумед нашуданд ’. Иловаро болаззат аз себ дар шакар дорчин истироҳат мекунанд, ки бо хамираи услуби темпура печонида шуда ва дар қабати барфии шакар яхбаста пошида шудааст. Ҳамон тавре ки ман дар ёд дорам …

Ман ба беҳтарин манбаи дастурҳои Голландия рафтам – Ҷадвали Голландия – барои ин дорухат. Ман қисми зиёди онро нигоҳ доштам, гарчанде ки ман орди ҷудошударо ба орди гандуми муқаррарӣ иваз кардам (агар шумо хоҳед, ки орди иморатдорро истифода баред, каме камтар шир истеъмол кунед, зеро имло назар ба орди стандартӣ моеъи зиёдтар мегирад). Навъи себе, ки шумо истифода мебаред, хеле муҳим аст ва ба шарте ки онҳо бо шакар ҷуфт карда шаванд, онҳо бояд каме дар канори торт бошанд. Ман себҳои хуби қадимаи Грани Смитро интихоб кардам, гарчанде ки онҳо дар дорухои аслӣ тавсия дода намешаванд, зеро онҳо хеле ширин ва боллазату шаҳодатбахшанд. Шахсан, ман ин шириниҳои рухсораашро дӯст медорам ва онҳо хеле хуб пухтаанд, аммо ман тавсия медиҳам, ки шумо бо кадом навъи себе, ки ба шумо писанд аст, равед. Баҳра баред … ё бояд бигӯям, smakelijk eten!


Чошнии шоколад барои профилитолҳо

Гарчанде ки шумо шояд профютеролҳои каннодиро дар рецептҳо ба монанди бурҷи profiteroles ё торти profiteroles дида бошед, ин дорухои классикии profiteroles бо пур кардани профилиол аз яхмос ва пур кардани чошнии шоколади гарм фарқ мекунад.

Чошнии шоколад барои profiteroles танҳо бо шоколади гудохта ва қаймоқи вазнин сохта шудааст ва он осмони пок аст.

Пеш аз он ки каннодони profiteroles дар табақе ба ман хизмат мекарданд, ман дар ёд дорам, ки менюи шириниҳоро дида, худро комилан ҷолиб ҳис мекардам. Як қаннодӣ choux, ки бо яхмос пур карда шудааст ва дар чошнии шоколади гарм ғарқ шудааст.

Кӣ метавонад ба чизе гӯяд, ки бо чошнии шоколади гарм пӯшонида шудааст?

Пас аз тӯфон, ки ман он шабро тай карда ба тарабхона пиёда рафтам, ҳис кардам, ки ман сазовори як тӯҳфаи хуби гунаҳкорона ба монанди профитеролҳо мебошам. Аён аст, ки ин як интихоби афсонавӣ буд, зеро ман онро фаромӯш карда натавонистам.

Он ду профитероле, ки он шаб ба ман пешкаш карда шуда буданд, бешубҳа ҳама ғамҳои қаблиро, ки барои чатр шикаста ва мӯи саршор доштам, тоза карданд. Гузашта аз ин, онҳо дар ман таассуроти абадӣ гузоштанд, ки маро илҳом бахшид, ки дар хона рецептҳои профилиолҳои худамро омода созам.


Дорухати креми қаннодӣ (пур кардани ванилии қаймоқ)

Задан зардии тухмро дар косаи миёна ё шиша тадриҷан чен кунед ДАРОМАД шир то омехта шудан. Омехта шакар, крахмал ва намак дар як кӯзаи калони вазнин. ОДАМОНА ба миқдори ками омехтаи шир омезед, хамираи ҳамвор созед. ОДАМОНА омехтаи шири боқимондаро омехта кунед.

Кук дар гармии миёна паст, доимо омехта, то ғафс шудани омехта ва ба ҷӯш омадан, аз 20 то 25 дақиқа. ДОНДАН ва 1 дақиқа омехта кунед. Хориҷ кардан аз гармӣ фавран.

САРД зуд: ШМШ -ро дар табақи калони оби ях гузоред. STIR баъзан ва оҳиста -оҳиста барои чанд дақиқа барои тезонидани хунуккунӣ. ДАРОМАД ванил. МАТБУОТ як пораи пластикӣ ба рӯи креми қаннодӣ барои пешгирии пайдоиши "пӯст". ЯХДОН то пурра хунук карда шавад, ҳадди аққал 1 соат.

Нақша кунед: Барои пур кардани зарфҳои ванилӣ ҳадди аққал 35 дақиқа вақт лозим аст. Креми қаннодӣ пешакӣ созед, то он метавонад хуб хунук шавад ва ғафс шавад. Пур кардани гарм ё гарм қаннодҳоро сероб мекунад.

Сирри муваффақият: Гармии паст, чойники вазнин, шӯриши доимӣ ва пурсабрӣ калиди пур кардани креми қаннодӣ барои ваниль мебошанд. Барои ғафс шудани креми қаннодӣ на камтар аз 20 то 25 дақиқа вақт лозим аст. Агар шумо ҳарорати пухтупазро афзоиш диҳед, то равандро суръат бахшед, эҳтимол омехта печида шавад. Ҳамеша омехта карда, боварӣ ҳосил кунед, ки тамоми поёни ва кунҷҳои табақро пӯшонед, сӯхтанро пешгирӣ мекунад ва кафолат медиҳад, ки омехта баробар гарм мешавад.

Пуфакҳоро тафтиш кунед: Ҳангоми омезиши доимӣ дидани нишонаҳои аввали ҷӯшидан душвор аст. Вақте ки шумо эҳсоси кашиши вазнинтар дар қошуқро ҳис мекунед, баъзан бардоштани қошуқро оғоз кунед, то бубинед, ки дар болои омехта футури калон кафида истодааст. Пухтупаз ва шӯр карданро то пайдо шудани футури калон идома диҳед. Сипас напазед ва 1 дақиқа омехта кунед.

Зуд хунук кунед: Ваннаи оби ях як воситаи дигари пешгирии curdling аст. Он яхмосҳои қаннодӣ хунук мекунад ва пухтупазро зуд қатъ мекунад. Онро пешакӣ омода кунед. Дар ин лаҳза муҳим аст, ки баъзан омезиш дода шавад, на ҳамеша. Аз ҳад зиёд таҳрик кардан сохтори креми ғафси қаннодиро вайрон мекунад ва ба пайдарҳамии лоғар оварда мерасонад.


Apple Pie Cinnamon Roll Cupcakes

  • 4 tablespoons равған unsalted
  • 2 себи калони Granny Smith, ки аз мукаабҳои 1/4 дюйм тоза карда шудаанд, cored ва бурида шудаанд
  • 1/2 қошуқи дорчини заминӣ
  • 1/8 қошуқи намак
  • Шарбати ним лимӯ (тақрибан 1 1/2 қошуқ)
  • 1/4 коса орди ҳамаҷониба
  • 1/4 пиёла + 2 қошуқи шакар қаҳваранг печонидашуда
  • 1/4 пиёла чормағз бурида
  • 1 банка (12,4 oz) Роллҳои дорчинии яхдоншудаи Pillsbury
  • яхмос қамчинкорӣ
  • шарбати хушбӯйи карамел
  1. Танӯрро то 400 ° F гарм кунед. Бо пошидани пухтупаз 8 пиёлаи маффини андозаи оддӣ пошед.
  2. Дар табақчаи 10 дюймӣ 2 қошуқ равғанро дар оташи миёна баланд гудохта. Иловаи себ тақрибан 5 дақиқа пухта, баъзан омехта кунед, то мулоим шавад. Пошидани бо 2 tablespoons шакар қаҳваранг, дорчин ва намак. 5 дақиқа дарозтар ё то тендер пухтан. Шарбати лимӯро омехта кунед.
  • Дар ҳамин ҳол, дар як косаи хурд равған, орд, 1/4 пиёла шакар қаҳваранг ва чормағзро бо чангак ё даст то омезиш омехта кунед. Як тараф гузоред.
  • Хамирро ба 8 рол ҷудо кунед. Ҳар якро ба ҷои даври 4-дюймаи дар косаи маффин ҳамвор кунед. Пур кардани себро ба печкаҳо дар косаҳои маффин баробар тақсим кунед. Омехтаи ордро ба себҳо баробар тақсим кунед.

10 то 12 дақиқа оҷур кунед ё то даме ки пӯсида ва болоҳо каме қаҳваранг шаванд. Пеш аз хориҷ кардан аз косаҳои маффин каме хунук кунед. Тақрибан 30 дақиқа хунук кунед. Куккҳои хидматрасон бо яхмос қамчинкорӣ ва боридани шарбат.

Инро мубодила кунед:

Ҳамин тавр:


Имконоти дорухат

  • Ин дорухат барои маффин бо орди бодоми майда ё калонтар, хӯроки бодом бо пӯсти солим хуб кор мекунад. Он чизеро, ки ба шумо маъқул аст ё дар даст доред, истифода баред ё худатон созед!
  • Барои омехта кардани профили ҷолиб, бо ҷайби заминӣ ё кулчаи каду бо & қошуқи 12 қошуқ ё бештар дорчин иваз кунед. Шумо инчунин метавонед иқтибоси бодомро барои пурқувват кардани маззаи бодом илова кунед.
  • Барои як маффини ширин, ба як қошуқи иқтибоси ванил ва як қошуқ ё ду ширинкунандаи табиӣ ба монанди шакари кокос ё шарбати хордор илова кунед.
  • Ба ҷои чормағз печони бурида омехта кунед, агар ин чизест, ки шумо мехоҳед ё дар даст доред.
  • Ба ҷои blueberries, мотории тару тоза ё яхкардашуда пӯшед ё омехтаи ду буттамева илова кунед.
  • Ин маффинҳоро бо иваз кардани тухм бо: ё тухми зағир (ҳар як тухмро бо 1 қошуқи тухми зағир бо 3 қошуқи об омехта кунед), тухми чиа (ҳар як тухмро бо 1 қошуқи тухмиҳои чиа бо омехтаи 2 ва frac12 қошуқи об иваз кунед) ё & frac14 себ барои ҳар як тухм. Агар шумо онро бо себ иваз кунед, ба дорухат хокаи нонпазии 12 қошуқро илова кунед, то матни сабукро нигоҳ дорад.

Таҳлил ва тадқиқоти калидӣ: дорухат chouquettes

Eatlittlebird.com

12 июни соли 2018 ва#0183 ва#32Дар дастурҳо Танӯрро то 200 °C (390 ва#176F) пешакӣ гарм кунед. Табақи нонпазиро бо коғази равғаннабанд кунед. Об, равған, намак ва шакарро дар як косаи калон ҷойгир кунед ...

DA: 77 PA: 56 Рейтинги MOZ: 67

Chefiso.com

Компонентҳо 120 грамм шир (4.2 унсия, 1/2 пиёла) 120 грамм об (4.2 унсия, 1/2 пиёла) 120 грамм равған (4,2 унсия 8,5 қошуқ) 145 грамм орд, беҳтараш нон…

DA: 93 PA: 49 Рейтинги MOZ: 17

Meilleurduchef.com

09 июни 2011 ва#0183 Усули кукетҳо: 1 Пеш аз оғози ин дорухат барои кукетҳо, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳама компонентҳои заруриро тартиб додаед. 2 Обро ҷойгир кунед,…

DA: 17 PA: 45 Рейтинги MOZ: 11

Monpetitfour.com

04 январи соли 2020 ва#0183 ва#32Дар дастурҳо Танӯрро то 425 ва#176F (220 ва#176С) гарм кунед. Ба як косаи хурд об, шакар, намак ва равған илова кунед. Табақро ба болои он гузоред. Ордро илова кунед, сипас бо…

DA: 70 PA: 67 Рейтинги MOZ: 32

Дастурҳо.студия

23 декабри соли 2020 ва#0183 ва#32Дар болои ҳар як теппа як қошуқ сахарии марворид пошед ва хеле мулоим зер кунед, то ки ба рӯи он часпад. Пухтан то даме ки chouquettes дабдабанок, қаҳваранги тиллоӣ аст ва ҳангоми бардоштан худро холӣ ҳис мекунад, тақрибан 20 дақиқа. Танӯрро хомӯш кунед, дарро кушоед ва 30 дақиқа истед, то chouquettes хушк шавад ва пурра пӯшад.

DA: 20 PA: 43 Рейтинги MOZ: 20

Theflavorbender.com

Июл 02, 2020 · Chouquettes Танӯрро пешакӣ гарм кунед то 375 °F. 2 табақи нонпазиро бо қоғази пергамент омода кунед. Намак, шир, шакар ва равғанро дар як коса ҷойгир кунед ва…

DA: 81 PA: 30 Рейтинги MOZ: 89

Pinchandswirl.com

21 сентябри соли 2020 ва#0183 ва#32Мудҳои хамирро бо шарбати шакар сипас саховатмандона бо шакар марворид пошед. Оҷур барои 20 то 25 дақиқа ё то пухта ва қаҳваранги тиллоӣ. Танӯрро хомӯш кунед ва дарро 5 дақиқа пеш аз кушодан кушоед (ин бояд chouquettes -ро пешгирӣ кунад ...


Инҳо як навъ ибодати ман ба як кекси соҳибхоназан буданд. Торт шоколади торик бо яхмос дарун ва ганаш дар боло. Хурсандиовар, лазиз ва бешубҳа як лаззати гунаҳкори ман. Барои ин муаррифӣ, ман бо як торти шоколадӣ рафтам, ки какаои сиёҳро истифода мебарад, ки ин сифати қариб мевагӣ дорад, зеро он аз …

Ман аз он ки чӣ гуна ин пуфҳо баромаданд, хеле шодам, бо назардошти он, ки аз он вақте ки ман аз купертюраи Тарбузи Тарбуз (шоколади хушбӯйи табиӣ) аз Valrhona гирифтам, ман мехостам як шириниҳои Тарбуз ва писта кунам. Дар бораи ширин ва шӯр нисбат ба ширин ва торт чизе буд, ки танҳо ба як комбинатсияи ҷолиб садо медод ва дар ҳоле ки …


Нони бофтаи лимӯ

Ман медонам, ки ин ҳамон чизест, ки одамони бефарзандро маҷбур месозад чашмҳояшонро гардонад ё ҳадди ақал маро маҷбур мекард, ки чашмонамро ҳар лаҳзае пеш аз ҳашт моҳ пеш гирад, аммо ҷиддӣ, ҳеҷ чиз, ҳеҷ чиз шуморо одами сермаҳсултар аз таваллуди кӯдак намесозад . Чӣ гуна шумо метавонед ҳама корҳоеро, ки шумо метавонед дар тӯли ду дақиқае, ки ӯ бо бозича машғул аст, карда тавонед ва шояд дороии дигари дӯстдоштаи худ, таваҷҷӯҳи ҷудонопазири мама ’s, пинҳон шудан, саҳнаи чапро набинад? Ҳоҷатхонаро пахш кунед! Як пиёла об гиред! Мӯйро ба дум кашед! Дафтарчаи чекии худро мувозинат кунед! Бӯҳрони молиявии Юнонро ҳал кунед.

Ва бо тамоми рӯз, дар ҳоле ки кӯдак “ҳафтаи ” бо бобою бибиаш? Яке метавонад ҳамаи кӯшишҳои пешинаи онҳоро пеш барад. Шумо ҳатто метавонед нони хамиртуруши ширинро печонед ва дастурҳои дар дорухат истифодашударо кашф кунед, фаромӯш карданро фаромӯш кунед, ки хамири мулоими шумо [азим, панири қаймоқ ва лимӯ, ки бо шево бофташудаи бофташуда] интиқол дода намешавад варақаи нонпазӣ, ба як шавҳараш занг занед, то кумак кунад ва дар якҷоягӣ шумо метавонед як қисми беҳтари ним соатро барои тоза кардани пешакӣ аз пештахта сарф кунед, ки асосан солим аст ва бидуни хавотирӣ аз он, ки андак-андак ларзон дар утоқи навбатӣ дар ноутбук чайнааст симҳо (боз). Шанбе-Free Бэйби ваҳшӣ буд, мардум. Лутфан кӯшиш кунед, ки ҳасади худро нигоҳ доред.

Аммо хавотир нашавед, дастурҳои ман шуморо аз офатҳои табиӣ наҷот хоҳанд дод, аммо он чизҳои муҳимро риоя кунед: ширини лимӯ, панири ширини ширин, бофтаи аҷибе, ки кашидан ба таври бениҳоят осон ва хамири хамиртуруши хамиртуруши равғанин, ки ба зебо мепазад қаҳваранги сӯхта, бо шакар кандашуда. Шумо медонед, ки ин аввалин торти қаҳва хамиртуруши ман набуд ва ё ҳатто аввалин маркази печутоби печидаи ман набуд, аммо ман ҳис мекунам, ки ин дорухо як дунёи нави маҳсулоти нонпазиро боз кардааст. Пуркунӣ метавонад ҳама гуна мева, ё шоколад, ё хамираи чормағз ба мисли марзипан, ё хамираи чормағз плюс шоколад плюс мева плюс … Ҳар касе мехоҳад кӯдакбонӣ кунад, то ман инро дубора созам?



Нони лимӯ бофташуда
Аз нонпазҳои дӯстдоштаи ман мутобиқ карда шудааст

Ман ба дорухои аслӣ тағироти зиёде ворид кардам, зеро ман инро дучанд кардам, зеро дорухати аслӣ ду банди азим месозад ва ҳатто оилаи ман натавонист аз он гузарад, ки ман йогуртро ба сметана иваз кардам, ки ман Фикр кунед, ки хамирҳо беҳтар пухта мешаванд ва ба шумо имкон медиҳад, ки танҳо бо як ванна аз "#8220эксстрасҳо" гузаред, ки ман як дорухати косибӣ илова кардам, аммо иқрор шавам, ки ин дафъа онро истифода набурдам, ба ҷои он кӯза харида, ман дастурҳоро аз нав навиштам ба тавре ки шумо ғолиб нахоҳед шуд ва 30 дақиқа барои интиқоли хамири зуд часпанда аз тахтаи худ ва як хӯшаи чизҳои дилгиркунандаи бештар сарф кунед. Ман шуморо дареғ намедорам. Ҳама чизро шумо бояд донед, ки ин дорухат лаззат мебахшад ва он диққати марказро ҳатто аз торти крепӣ, ҳар ҷое ки шумо хомӯш кунед, медуздад. Шири лимӯ. Панири ширин. Хамири равғанӣ. Чӣ тавр натавонист?

Губка
6 tablespoons (3 унсия) оби гарм
1 қошуқи шакар
1 1/2 қошуқ хамиртуруши фаврӣ
1/4 пиёла (1 унсия) орди бефоида

Хамир
Губка (дар боло)
6 tablespoons (3 унсия) сметана ё йогурт
1/4 коса (4 қошуқ ё 2 унсия) равғани намакнашуда, мулоим
2 тухм калон, 1 латта барои хамир, 1 латта бо 1 қошуқи об барои тоза кардани нон
1/4 коса (1 3/4 унсия) шакар
1 қошуқи намак
1 қошуқи иқтибос ванилин
2 1/2 пиёла (10 5/8 унсия) орди бефоида
Шакари марворид* ё қанди сафеди дурахшон барои пошидан

Пур кардани панири қаймоқи лимӯ
1/3 коса (2 1/2 унсия) панири қаймоқи мулоим
2 tablespoons (5/8 ounces) шакар
2 tablespoons (1 унсия) сметана
1 қошуқи шарбати лимӯ тару тоза
2 tablespoons (1/2 унсия) орди бефоида
1/4 пиёла (2 унсия) худсохти (дорухат дар зер) ё твороги лимӯ омодашуда

Губка созед: Дар як косаи хурд компонентҳои исфанҷеро омехта кунед. Барои омезиш хуб омехта кунед, бо печи пластикӣ пӯшед ва барои исбот барои 10-15 дақиқа ҷудо кунед.

Хамирро дар миксери стенд тайёр кунед: Губка, сметана, равған, тухм, шакар, намак ва ванилро дар косаи миксери стендӣ омехта кунед. Ордро илова кунед ва бо замимаи бел ба ҳам омехта кунед, то даме ки хамир як массаи ноҳамвор ва shaggy бошад. Ба қалмоқаи хамир гузаред ва то дамидани хамири мулоим ва ҳамвор тақрибан 5 то 6 дақиқа хамир кунед. ?? Хамири хамиршударо ба косаи сабук равғаншуда молед, бо болопӯши пластикӣ пӯшед ва иҷозат диҳед, ки аз 60 то 90 дақиқа боло равад, то он даме ки хеле пуф ва қариб дучанд шавад.

Хамирро бо дасти худ тайёр кунед: Дар як косаи васеи васеъ сметана, равған, тухм, шакар, намак ва ванилро омехта кунед. Исфанҷро омехта кунед. Ордро илова кунед ва ба қадри имкон бо қошуқи чӯбӣ омехта кунед, то ба шумо лозим ояд, ки дастҳои худро ба он ҷо баред, то онро ба як тӯби шикаста табдил диҳед. Тӯби хамир ва ҳар гуна партовҳои дохилшударо ба пештахта гардонед ва то дамидани хамири ҳамвор ва нарм тақрибан 5 то 10 дақиқа хамир кунед. Хамири хамиршударо дар як косаи сабук равғаншуда ҷойгир кунед, бо халтаи пластикӣ пӯшед ва иҷозат диҳед, ки аз 60 то 90 дақиқа бархезед, то он даме ки хеле пуф ва қариб дучанд шавад.

Пур кунед (ҳангоми баланд шудани хамир): Ҳама компонентҳои пуршударо (ба истиснои лӯбиёи лимӯ) дар як косаи хурд омехта кунед, то ҳамвор ва холӣ нашавед. Пуркунӣ ва қаймоқи лимӯро то он даме, ки пур кардани бандҳоро захира кунед.

Нон омода кунед: Хамирро оҳиста тоза кунед ва онро дар тахтаи хеле хуб ордкардашуда ба росткунҷаи 10 ″ x 15 ″ печонед. Чоркунҷаро ба як коғази калони коғаз интиқол диҳед, лутфан ман ин корро накардам ва ин боиси ҳама гуна мушкилот шуд. Бо тарафи дасти худ ду сатрро ба дарозӣ сабук зер кунед ва ба се сутуни баробар тақсим кунед. Панири яхмосро дар қисмати марказӣ пур кунед ва дар боло ва поён ду дюймро пур кунед. (Ба ин монанд.) Пур кардани лимуи лимӯ ба болои пур кардани панири қаймоқ.

Барои сохтани нахи масхара тасмаҳои кроссвориро як дюйм аз дарозии сутунҳои берунии хамир буред (қисмҳои бе пур кардан). Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба андозаи баробар тасмаҳои 1-дюймаи дар тарафи рост ва чап дошта бошед. Эҳтиёт бошед, ки коғази коғазии худро набуред, агар шумо скрепери суфра дошта бошед, ин вақти хубест барои истифода аз он. Чор сегменти кунҷиро хориҷ кунед. (Ба ин монанд.) Ба “braid ”, аз бол кардани болопӯшии боло ва боли поён то болои пуркунӣ оғоз кунед. Тасмаи болоии хамирро бардоред ва оҳиста онро ба таври диагоналӣ аз пур пур кунед. Дар тарафи рост такрор кунед ва то даме ки шумо берун шавед, тамоми ресмонро идома диҳед, тасмаҳои алтернативӣ (ба мисли). Шумо метавонед ҷуфти охиринро, ки ба таври ороишӣ дар охири ресмон мебанданд, часпонед.

Бодиққат хамир ва коғазро ба варақаи нонпазӣ интиқол диҳед. Бо пластикӣ пӯшед ва онро то 45 дакика боло гузоред, то он даме ки хеле шиша шавад.

Нон пухтан: Танӯрро то 375 ва#176F пешакӣ гарм кунед. Нонҳоро бо шустани тухм шӯед ва бо марворид ё шакар дурахшон пошед. Дар давоми 25 то 30 дақиқа оҷур кунед, ё то он даме, ки нонҳо қаҳваранги тиллоӣ шаванд ва манзили шумо бӯйи фабрикаи понпазӣ дошта бошад. Пеш аз адои хизмат аз танӯр хориҷ кунед ва барои 15-20 дақиқа хунук кунед.

Ба пеш: When working with bread dough, you can refrigerate it or freeze it at almost any point in the process (before the first rise, after you deflate it, etc.). When you’re ready to work with it again, you bring it back to room temperature and let it resume rising from where it left off. This can take a few hours since it is cold. For this braid, my favorite way to approach it is to assemble the whole thing, braided and filled, put it on its baking sheet, loosely cover it with plastic and either refrigerate it overnight or up to a day, or freeze it for up to a week (wrapped better once frozen, of course). When you’re ready to use it, take it out, bring it back to room temperature and let it complete its second rise before you brush and bake it.

* Pearl Sugar: If you like to bake, pearl sugar is great stuff to have around. It looks gigantic but instead of each “pearl” being reminiscent of a large, tooth-breaking crystal, it has a soft crunch. It’s wonderful on baked goods and even in them, like classic Liege waffles. And it’s pretty. When it comes to baked goods, pretty always wins.

Lemon Curd
Adapted from Gourmet

Makes a little shy of 1/2 cup

3 tablespoons шарбати лимӯ тару тоза
3/4 teaspoon fresh lemon zest, finely grated
3 қошуқи шакар
1 тухм калон
2 tablespoons равған unsalted, ба қисмҳои хурди бурида

Whisk together juice, zest, sugar, and egg in a 1-quart heavy saucepan. Stir in butter and cook over moderately low heat, whisking frequently, until curd is thick enough to hold marks of whisk and first bubble appears on surface, about 4 to 5 minutes. Transfer lemon curd to a bowl and chill, its surface covered with plastic wrap, until cold, at least 1 hour.


Видеоро тамошо кунед: RECETTE. Chouquettes à la vanille. Pâte à choux (Январ 2022).