Янги рецептлар

Тарабхонаи Токио Якиториро бо желатини хунук барои тобистон мепазад

Тарабхонаи Токио Якиториро бо желатини хунук барои тобистон мепазад

Тарабхонаи Якитори мурғи хунукро дар желатин пешкаш мекунад

Як тарабхонаи якитори Токио бо пӯшонидани гӯшт дар желатини хунук барои тобистон "якитори хунук" офаридааст.

Шишҳои ботаҷрибаи мурғи пухта чизҳои олие барои хӯрдан дар тобистон мебошанд, аммо онҳо комилан сард ва тароватбахш нестанд. Барои ислоҳ кардани вазъият, як тарабхонаи якитори Токио як навъи нави табақи тобистонаро ихтироъ карда, шишаҳои анъанавии гӯшти пухтаашро дар блокҳои желатини хунук сохтааст, то якитори тобистонаи сард ва тареву дошта бошад, агар каме ғайриоддӣ бошад.

Тибқи гузоришҳо, желатин кафолат медиҳад, ки якитори тобистон бениҳоят тареву боқӣ мемонад, зеро ҳама гуна афшурае, ки аз гӯшт тамом мешавад, дар желатин нигоҳ дошта мешавад. Ин сохтор аз ҷиҳати назариявӣ ҳама маззаи якиториро нигоҳ медорад, ҳатто агар маҳсулоти ниҳоӣ ба популлаи мурғи хунук монанд бошад.

Бино ба RocketNews24, "якитори сард" ин таъсиси тарабхонаи якитори Зенярен дар ноҳияи молиявии Токио мебошад. Тартиби дуқуттии якитори хунук 380 иен ё тақрибан $ 3.75 аст ва дорои як шиша ҳар як гӯшти мурғ ва рухсораи хуки якитори мебошад, ки ҳар кадоме дар як блоки калони желатини хунук ва коллаген ҷойгир шудааст. Zenyaren фурӯши якиториҳои худро то 20 табақ дар як рӯз маҳдуд мекунад.


15 шириниҳои Ҷопон барои таҷлили фаслҳо

Пухтупази идона ҳоло дар авҷ аст. Дар он ҷо пирожни, торт, кукиҳо, тортҳо, нонҳо ва шириниҳои ҳама навъҳо мавҷуданд. Агар шумо хоҳед, ки чизҳоро каме тағир диҳед ё дар баъзе лаҳзаҳо ба репертуари маъмулӣ ворид шавед, шумо хушбахтед!

Мо якчанд шириниҳои воқеан идонаи японӣ, аз шириниҳои машҳури ҷопонӣ то вагаши (қаннодӣ), ки меҳмонони шуморо бидуни фишор ба шумо таассурот мебахшад, таҳия кардем. Баъзе аз дорухатҳо хуб ях мекунанд ва метавонанд барои тӯҳфаи худ дар тӯли як моҳ пешсаф бошанд. Вақти беҳтаре барои додани ин шириниҳои идона нест!


10 истгоҳи ҳассос барои хӯрокҳои ҷопонӣ дар Шинҷуку, Токио

Агар шумо барои тиҷорат ё лаззат ба Токио ташриф оред, имкони хубест, ки шумо дар минтақаи Шинҷуку истед. Шаб меоянд, ва шумо худро дар байни ҳама неон дар фазои ба Blade Runner монанд бегона ҳис мекунед (ё шояд нусхабардор?). Ва дар ҳоле ки таоми аҷиби Ҷопон шуморо иҳота мекунад, ин эҳсоси бегона метавонад шуморо дар сайругашт дар кӯчаҳо шубҳа кунад (суроғаҳо дар Ҷопон душвор аст), ба истиснои менюҳо ва шояд ҳатто усулҳои асосии тартиб ва одоб.

Мушкилоти дигар барои меҳмонон ба Ҷопон: тасмим гирифтан дар куҷо ва чӣ хӯрдан дар вақти маҳдуди шумо. Дар гирду атроф гаштугузор кунед, ва шумо мешунавед, ки ошпазҳо угроҳои раменро мефурӯшанд ва хӯрокхӯрон онҳоро мезананд, бӯи пухтани гӯштро дар шишаҳо дар болои ангишт мебинед ва дар тирезаҳои мағозаҳо намоиши рангини шириниҳои Ҷопон ва Ғарбро мебинед. Аз куҷо бояд оғоз кард? Рӯйхати хӯрокҳои муҳими Ҷопонро барои хӯрдан дар Токио ва ҷойҳои дӯстдоштаи мо барои лаззат бурдан аз онҳо хонед, ҳамааш дар минтақаи Шинҷуку.

Барои Рамен: Фу-унҷӣ

Шинҷуку бо фаровонии мағозаҳои бузурги рамен баракат ёфтааст. Ичиран барои хӯрдани тонкотсу рамен "дӯконҳои махфият" пешниҳод мекунад, Меня Мусаши ба шўрбои шойюи Токио хизмат мекунад ва Наги дар ноҳияи рангоранги Голден Гай шўрбои нибоши талх дорад. Аммо барои чизи каме беҳамто, ман тавсия медиҳам Фу-унҷӣ. Эҳтимол дар кӯча як хат бошад ва вақте ки шумо ба зери он менигаред норен (пардаи фарқкунандаи матоъ дар дари бисёр тарабхонаҳо овезон аст), шумо хоҳед дид, ки сатр идома дорад ва одамон сабр карда, дар паси 12 курсии тахтача сабт мекунанд. Аммо ошхона дар Ҷопон маънои хӯрдани раменро мувофиқи таъинот дорад: зуд. Нишаста дар гирди нӯшидани коктейлҳо зуд рӯй намедиҳанд.

Пас аз ворид шудан, рамани худро интихоб кунед ва дар автомат пардохт кунед, ки чиптаеро чоп мекунад, ки шумо онро дар ниҳоят ба яке аз ошпазҳои рамен медиҳед ва дар баробари афзалияти қисми шумо - хурду миёна ва калон ҳама ҳамон нарханд. Шӯрбо угро як вариант аст, аммо қариб ҳама ба даст меоранд цукемен токусей (1,000 иен, ё тақрибан 10 доллар), бо угроҳои ғафс ва чошнӣ дар баробари шўрбои дугонаи қаймоқӣ аз моҳӣ ва мурғ. Дар дохили шўрбои шумо пораҳои хуки бой, тендер, нори нозук, менма (навдаҳои бамбуки ботаҷриба) ва тухми мулоим пухта. Бо чӯбчаҳои худ якчанд угро гиред, ба шӯрбо тар кунед ва шӯр кунед. Пас аз анҷом ёфтани кори угро, шумо метавонед кӯзаро аз канори боло гиред ва ба шўрбои боқимонда даши илова кунед, то шӯрбои нӯшокӣ пазед. Вақте ки шумо корро анҷом медиҳед, танҳо косаро бар тахта гузоред ва бигӯед "gochisousama deshita"Ташаккур ба шеф.

2-14-3, Ёёги, Шибуя-ку, Токио 151-0053

Барои Тонкатсу: Катсукура

Агар шумо хуки худро дар шакли дилхоҳ бартарӣ диҳед, тонкату барои шумо аст. Катсукура, ки дар ошёнаи 14-уми маҷмааи савдои Такашимая Таймс Сквер ҷойгир аст, ҷои муносиб ва боэътимод барои дастёбӣ ба ин котлети нони пухташудаи хук аст. Дар ин ҷо навбат ҷойгир хоҳад шуд, аз ин рӯ то омода шудани миз ё курсии тахтаи худ ҳаракат кунед. Катсукура менюи инглисӣ дорад, беҳтарин роҳи беҳтарини шумо прикс фикс аст, ки он дар хӯроки нисфирӯзӣ арзонтарин аст ва бо пуркунии ройгони биринҷ, шӯрбо мисои қаймоқ бо дайкон ва вакаме, карами реза ва сабзавоти бодиринг меояд. (Ман ногузир сабади карамро талаб мекунам, ки он ба хуки пухта нуқтаи муқаддаси тароват мебахшад.) Интихоб кунед байни росу, ё гӯшти хук, ва киро кардан (гӯшти хук). Филе мулоимтар ва лоғартар аст, аммо камарбанди фарбеҳ маззаи бештар дорад. Азбаски шумо ба ҳар ҳол як чизи пухта карда истодаед, чаро барои пурбор кардан каме фарбеҳтар ва бо нархи арзон лаззат набаред? Ман инчунин тавсия медиҳам, ки аз хуки асосӣ ба сифати баландтар гузарам - дар менюи муқарраршуда 120 грамм гӯшти хуки Тохен 2120 иен ё тақрибан 21 доллар аст.

Пас аз фармоиши шумо, шумо як маҳлули пур аз кунҷит хоҳед гирифт, аз ин рӯ бо пестле кор кунед ва онро майда кунед. Вақте ки он тайёр аст, шумо чошнии афзалиятноки тонкатсуи худро илова мекунед - косаи калони сафолӣ ширинтар аст, миёна каме ғафстар. (Зарфҳои хурди сафолӣ дорои карамҳои буридашудаи юзу мебошанд, гарчанде ки баъзе одамон чошнии тонкатсу дар карамро дӯст медоранд.) Гӯшти хук зуд, ба таври комил пухта ва дар раф гузошта мешавад, гарчанде равғани намоён нест. Он хеле боллазату болаззат аст, ки ман онро баъзан бе чошнӣ мехӯрам, гарчанде ки ман онро бо як пиёла дӯст медорам караши (Хардали гармии Ҷопон), ки шумо онро дар байни ҳанутҳои рӯи миз хоҳед ёфт.

Такашимая мураббаъ майдони Таймс, 14F, 5-24-2, Сендагая, Шибуя-ку, Токио 151-0051

Барои Удон: Менту-дан

Менту-данГӯшти удонии удон танҳо тару тоза нест - онҳо воқеан дар пеши чашми шумо сохта шудаанд. Ҳангоми расидан, шумо аз рӯи тахтаи менюи мукаммали бузургтар хоҳед буд, хусусан муфид, зеро ҳама чиз бо забони японӣ аст. Сурх маънои омодагии гармро дорад, дар ҳоле ки кабуд хунук аст, баъзе хӯрокҳои удон метавонанд ба ҳар роҳ раванд. Вақтсанҷони аввал бояд дар бораи омодагӣ ба хунукӣ фикр кунанд, ки он беҳтарин сохтори хоси угро, сохтори шево хоҳад буд.

Фармоиши худро ба шахсе диҳед, ки бевосита дар назди угро истеҳсол мекунад ва шумо косаи дархостшударо дар муддати рекорд мегиред. Ба ман маъқул аст буккаке удон, ки бо он "пошида шудааст" tsuyu, ё чошнии даши (косаи калон 460 иен ё тақрибан 4,50 доллар аст). Аз ин ҷо, он ба agemono истгоҳе, ки дар он шумо тангаҳоро мегиред ва баъзе лаззатҳои пухтаашударо бо нархи нишондодаи алакарта интихоб мекунед (арзиши бештарашон тақрибан 100 иен). Аксҳои дар боло овардашуда мебошанд гессо (tentacles калмар) ва корокке (croquette, ин як гӯшт ва картошка). Наздик ба кассир се сарпӯши ишора ба сифр иен мавҷуд аст, бинобарин ҳар чӣ мехоҳед, бигиред: тенкасу (битҳои темпура), некӣ (пиёз сабз ба монанди пиёзи сабз), ва шога (занҷабил завҷааш). Ҷойгоҳҳоеро, ки ба шумо мувофиқанд, пайдо кунед, хоҳ мизи хурд бошад, хоҳ установкаи шабеҳ, ё нуқтае дар "мизи ҷамъиятӣ", ва кобед. Дар мавриди нӯшокиҳо дар даст мошини обкаш мавҷуд аст ё шумо метавонед аз он ҷо пиво харед мошини танга барои 400 иен (ё чухай- баландпоя - барои каме камтар). Менту-дан дорои ҳисси классикӣ бо чӯби табиӣ ва аксҳои аксҳои кӯҳна ва сиёҳу сафед дар префектураи Кагава-хонаи удонҳои сануки, ки шумо мехӯред.

7-9-15, Ниши-Шинҷуку, Шинҷуку-ку, Токио 160-0023

Барои Tempura: Tsunahachi

Бисёриҳо дар Ҷопон хӯроки темпура пайдо мекунанд, ки сифати он сар ва китфест, ки шумо дар аксари тарабхонаҳои Амрико мегиред. Шумо метавонед барои темпураи баландпоя бисёр пардохт кунед, аммо Цунахачӣ ба ин хӯроки тиллоӣ як муаррифии оқилона ва болаззат пешниҳод мекунад ва онҳо дар тӯли 90 сол ин корро кардаанд. Як сатрро интизор шавед, хусусан дар соатҳои хӯроки аввал ва барои хӯроки нисфирӯзӣ барои беҳтарин созиш равед. Шумо метавонед хӯроки нисфирӯзии асосии tempura-ро барои 1200 иен (тақрибан $ 12) ба даст оред, аммо барои 2100 иен (тақрибан $ 21) шумо метавонед ба маҷмӯи ба шеф тавсияшудаи Tempura Zen навсозӣ кунед, ки чанд дона темпура, аз ҷумла гудохтани худро дар бар мегирад -анагои даҳон (моҳии баҳрӣ), ки махсусан дар охири баҳор ва аввали тобистон хуб аст. Ҳама маҷмӯаҳо дорои ассортиментҳои темпура мебошанд: ebi (майгу), моҳии сафед, сабзавот ва какиаге ("торти пухта" -и майгу сабзавот дар якҷоягӣ). Шӯрбо мисо бо биринҷ ва моллюскаи гирду атрофро гирд меорад. Менюи англисӣ ва инчунин як саҳифаи таълимӣ бо диаграммаҳо барои нишон додани тарзи хӯрдани темпура мавҷуд аст. Шумо метавонед daikon -и решаканшударо ба tsuyu ҳамчун чошнии ғӯтонда омехта кунед, аммо ман бозӣ карданро бо се намаки рангоранг бартарӣ медиҳам: намаки анъанавии баҳр (сафед), намаки васаби (сабз) ва намаки юкари (шисо) (бунафш). Сарфи назар аз пухтупаз, темпура хеле сабук ва бениҳоят равғаннок аст.

3-31-8, Шинҷуку, Шинҷуку-ку, Токио 160-0022

Барои Суши: Кюбей

Шумо бисёр чизҳоро хоҳед ёфт кайтен-зуши (суши тасмаи конвейерӣ) дар атрофи Шинҷуку. Ин одатан нисбат ба вариантҳои давлат беҳтар аст ва он тасодуфӣ, рангин ва арзон аст. (Дӯстдоштаи ман дар Шинҷуку аст Нумазуку.) Аммо агар шумо хоҳед, ки таҷрибаи суши анъанавӣ ва баландсифат дошта бошед, ба он равед Кюбей. Тарабхонаи машҳуртарин дар ноҳияи Гинза ҷойгир аст, аммо дар меҳмонхонаи Keio Plaza дар Ниши-Шинҷуку филиал мавҷуд аст. Танҳо ба лифт то ошёнаи 7 савор шавед ва аломатҳоро риоя кунед. Пас аз он ҷо, шуморо пешвоз мегиранд ва ба яке аз ду ҳисобкунаки суши гусел мекунанд.

Дар ин ҷо қариб нишастгоҳи миз вуҷуд надорад, аз ин рӯ таҷрибаи шумо эҳтимол бевосита бо ошпази суши хоҳад буд. (Серверҳо ниёзҳои дигари шуморо бодиққат назорат хоҳанд кард, гарчанде ки бидуни таваҷҷӯҳ.) Имарӣ менюи муқарраршуда аз 4,200 йен (тақрибан $ 42, гарчанде ки ба монанди афзоиши шумораи тарабхонаҳо дар Ҷопон, андоз иловагӣ аст ва ба фарқ аз аксари тарабхонаҳо, шумо инчунин бояд пардохти хурди хидматрасонӣ пардохт кунед) барои 7 дона нигир ва як рол, плюс баъзе шӯрбо мисо ва шояд чанд изофа, ба мисли цукемоно. Шеф мепурсад, ки оё чизе нест, ки шумо нахӯред ва сипас моҳирона буридани моҳиро оғоз кунед ва дар як вақт як порча хизмат кунед. Кӯшиш кунед, ки дер монед - ин сушиест, ки шумо мехоҳед фавран дар ҳарорати оптималии моҳӣ ва биринҷ бихӯред. Хӯроки охирини ман шомили фарбеҳ буд чу-торо (тунец), хеле мулоим аори ика (калмар) ва тару тоза, маҳаллӣ ажӣ (скумбрия) бо занҷабил ва неги. Ҳар як порча як асари санъат буд, гарчанде ки зуд истеъмол шуд!

Меҳмонхонаи Keio Plaza 2-2-1, Nishi-Shinjuku, Shinjuku-ku, Токио 160-8330

Барои Якитори: Ҳажимея

Баъзеҳо метавонанд шуморо ба Омоиде Йокочо (аслан "Хатти хотира", аммо бо номи Писс Хиёб) фиристанд, то дар ҷойҳои танг нишаста ҳангоми нӯшидани пиво ва хӯрдани якитори бо маошгирони Ҷопон нишинанд. "Эрм" "атмосфера" ҷолиб аст ва шумо бешубҳа сарфи назар аз монеаи забон дӯстӣ хоҳед кард, аммо барои қисмҳои мурғ дар чӯбҳо, ман ба ҷои он шуморо роҳнамоӣ мекунам Ҳаҷимея, дар ноҳияи Кабукичои Шинҷуку. Албатта, фазои Кабукичо низ ҷолиб аст, зеро он ба як минтақаи чароғаки сурх наздик аст, чунон ки шумо дар Ҷопон хоҳед ёфт, аммо хавотир нашавед-ин бехатар аст. Дар ин ҷо, шумо дар курсӣ даҳ курсӣ хоҳед ёфт, ва ҳашт ҷой дар назди тиреза, ки ба кӯча менигарад, ман мехоҳам, ки дар наздикии майдони шишабандии шишабандӣ нишинам, то амали чӯбро тамошо кунам.

Дар меню баъзе якториҳои муқаррарӣ бо забонҳои японӣ ва ромажӣ номбар карда шудаанд (ҳарфҳои романишуда, ки ба шумо имкон медиҳанд талаффуз кардани ашёро иҷозат диҳед, аммо ҳатман онҳоро эътироф кардан лозим нест, ки аз ошпаз пурсед ва ӯ метавонад бо забони англисӣ донад ё ҳадди ақал ба бадани худ ишора кунад, то ба шумо идеяе диҳад !), аммо он чизе ки Ҳаҷимеяро аз дигар ҷойҳо фарқ мекунад, ин аст ториваса: мурғе, ки аз берун пухта мешавад, аммо аз дарун хом. Ошпаз мурғҳои бениҳоят тару тозаро истифода мебарад, аз ин рӯ хӯрдан комилан бехатар аст. Ва лазиз. Маҳсулоти хом ба муқоисаҳои матнӣ андозаи дигаре зам мекунад, ки хӯрдани якиториҳоро хеле шавқовар мегардонад. Гӯшти мурғ пухта мешавад бинчотан ангишт ва хушбӯй танҳо бо А. тара чошнӣ (одатан чошнии лубиж, саке, мирин ва шакар), ё намаки оддии кӯҳна. Ҳар дафъае, ки шумо мехоҳед нархҳо аз 129 иен (тақрибан $ 1.25) фармоиш диҳед торикаваяки, ё пӯсти мурғи мурғ, ба 302 иен (тақрибан 3 доллар) барои тебасаки (болҳои мурғ). Илова ба шишаҳо, ман аз таҳти дил "melty" -ро тавсия медиҳам реба (ҷигар), аҷиб нарм сесери (гардан), ва куфр сунагимо (gizzard), инчунин як фармони ба таври иқроршаванда бештар шоҳин: тухмдон дар якҷоягӣ бо тухм, ки шумо барои тар кардан мешиканед, ҳама чиз пур аз маззаи бой ва хокистарӣ.

1-26-7, Кабукичо, Шинҷуку-ку, Токио 160-0021

Барои Хорумоняки: Сайсейсакаба

Хорумоняки консепсияи якитори (умуман мурғ) -ро як қадам пештар мегирад. Ихтисос дар хорумон, ки маънояш "қисмҳои партофташуда" аст, он бештар ба гӯшти хук ва гӯшти гов ишора мекунад. Тавре ки шумо шояд тахмин кардаед, хорумон инчунин ба гормон ишора мекунад, ки аз калимаи юнонии hormon гирифта шудааст, ки маънои ҳаракат карданро дорад. Дар ҳақиқат, бисёре аз японӣҳо боварӣ доранд, ки хӯрдани хорумонякӣ касро водор мекунад генки, ё пур аз истодагарӣ. Ин гуна ашёест, ки махсусан дар Иёлоти Муттаҳида пайдо кардан душвор аст.

Барои беҳтарин муаррифӣ, ба Сайсисакаба, ки ресторани хорумоняки исто-дааст. Шумо метавонед дар кассаи назди гӯшзад, дар тиреза хӯрок хӯред ё мизро дари дарҳо гиред ва қисми саҳнаи мухталифи кӯча шавед. Ҳисобкунак шавқовар аст ва дар он ҷо шумо фармоишҳои худро медиҳед - испурч (мулоим, хунолуд ва минералӣ), шикамҳои гуногун (бо матнҳои гуногун) ва трахеяи хук (каҷ, тақрибан ба мисли шағал газида) - a la carte (нархҳо) аз 140 иен ё тақрибан 1,40 доллар, барои асосҳо то 525 иен ё тақрибан 5,25 доллар барои мағзҳо), ки ошпаз ҳангоми ба охир расидани пухтупаз ба шумо мегузарад. Хорумоняки беҳтарин бо пиво (интихоби ман), shōchū (нӯшокиҳои тозашудаи Ҷопон) ё саке ҳамроҳӣ карда мешаванд. Ҷойгоҳ тасодуфӣ ва дӯстона аст, пур аз нӯшандагон, гарчанде ки даруни он метавонад аз пухтупаз ва сигор дуд гирад. Менюи англисиро дархост кунед, аммо таваҷҷӯҳ намоед, ки на ҳама чиз хуб тарҷума мешавад ва онҳо баъзан аз баъзе ашёҳо берун мешаванд (масалан, узв ва "канали таваллуд", ки ман онҳоро якҷоя ҷуфт кардан мехоҳам!). Дар ҳоле, ки шумо дар он ҷо ҳастед, шумо метавонед низ кӯшиш кунед motsuni, ки оши нодуруст хушбӯйшудаи рӯдаҳо ва дигар қисмҳои хук аст, ки бо неги пур карда шудааст. Ин як роҳи печкорист барои хотима додани хӯроки бузурги хорумоняки.

Сайсисакаба

3-7-3, Шинҷуку, Шинҷуку-ку, Токио 160-0022

Барои ғизои хуб ва арзон бо манзара: Tochō

Оё шумо сирро пинҳон карда метавонед? Ҳатто аксари сокинони Токио дар бораи ҳуҷраи дорои манзара ва хӯрокҳои арзон, вале лазиз дар бинои ҳукумати пойтахти Токио намедонанд, ки бо номи Точō, кӯтоҳ. Он асосан ошхонаи бино (хуб, аз ҷиҳати техникӣ, ду ошхона) барои нигоҳ доштани кормандон дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ пешбинӣ шудааст. Аммо он барои ҳама кушода аст, танҳо як лифти асосии биноро то ошёнаи 32 -ум бигиред ва мардумро пайравӣ кунед. Фаҳмидани системаи хӯрокворӣ метавонад душвор бошад, аммо асосан шумо манзараи пластикии (ва воқеии) озуқавориро таҳқиқ мекунед, рақами ашёи дилхоҳатонро пайдо мекунед, барои харидани он ашё ба мошини чиптафурӯшӣ равед ва сипас муайян кунед, ки кадом фасли рамзбандии минтақаи пухтупаз барои рафтан ба ҷамъоварӣ. (Дисплейҳо ҳатто иттилооти ғизоии ҳар як табақро нишон медиҳанд.) Чӯбчаҳо, рӯймолчаҳо ва ҳанутҳои худро дар саросари минтақаи ҷамъоварии хӯрок ҷамъ кунед ва сипас табақи худро ба мизе баред, ки дар он шумо манзараи аҷиби Токио ва шояд ҳатто лаззат мебаред фурсат барои сӯҳбат бо баъзе "маошгирандагон" ва "хонумҳои офисӣ". Аммо бозгашт ба ғизо: он арзон аст (нархҳо аз 420 то 680 иен, ё тақрибан 4-7 доллар) ва як спектри хӯроки Ҷопон, аз ҷумла угро, катсу, карри, моҳии пухта ва хӯроки чинии услуби чиниро ифода мекунанд. Ин кор метавонад як кори душвор бошад, аммо имконот онро комилан ба кори пойафзоли иловагӣ табдил медиҳанд.

2-8-1 Нишишинҷуку, Шинҷуку-ку, Токио 163-8001

Барои хӯроки 1-ситораи Michelin дар зери $ 10: Nakajima

Вақте ки сухан дар бораи тарабхонаҳои ситорашудаи Мишелин меравад, Токио дар ҷаҳон ҷои аввалро ишғол мекунад, аммо ин маънои онро надорад, ки барои лаззат бурдан аз хӯрок дар яке аз ин муассисаҳои маъруф ба шумо пул лозим аст. Дар наздикии истгоҳи Шинҷуку, дар ошёнаи таҳхонаи яке аз биноҳои сершумори номаълуми шаҳр, Накадзима хӯроки нисфирӯзиро бо нархи арзон танҳо 800 иен (тақрибан $ 8) пешниҳод мекунад. Иваши (сардинҳо) ситораи намоиш дар вақти хӯроки нисфирӯзӣ мебошанд. Онҳо бо панко, услуби сашими, дар даши бо чошнии лубиё пухта (бо номи низакана маъруфанд) ё барои 100 иени дигар, ки дар як косероли тухм бо номи Янагава тайёр карда шудаанд, дастрасанд. Менюи маҷмӯа бо шӯрбо мисо, биринҷ ва цукемоно меояд (сабзавоти бодиринг рӯзи охирини дар он ҷо хӯрок хӯрдан дайкон ва хардал буданд) ва чойи сабз бе пардохти иловагӣ дастрас аст.

Дар низакана омодагӣ, пухтани оҳиста пӯсти нозуки сардинро солим нигоҳ медорад. Пас аз он ки шумо гӯштро аз устухон мегиред, маззаи равғании гӯшт воқеан дурахшон мешавад, ба туфайли даши нозук, ки ба моҳиён имкон медиҳад, ки бештари суханонро гӯянд. Дар омодагӣ ба сашими, буридаи устувори дурахшони хомаи хом бо нуқраҳои нуқра, ки дар баробари вакаме (баҳрӣ) ва занҷабили завҷааш хизмат мекунанд, ки бо моҳии нуқра хуб ҷуфт мешавад. (Вақте ки ман медонам, ки ман моҳиро дар чошнии лубиё меандозам. Ман қубури лимӯро нодида мегирам.) Бо нархгузорӣ ва сифати ин хуб, тааҷҷубовар нест, ки хатҳо дар Накаҷима пеш аз он ки ҳатто дарҳои худро мекушоянд, ташаккул меёбанд. Гарчанде ки хате, ки аз даромадгоҳи таҳхона пуштибонӣ карда, ба зинаҳо ба кӯча мебарояд, метавонад даҳшатнок ба назар расад, хизматрасонӣ касбӣ ва муассир аст ва мизҳо хеле зуд рӯй медиҳанд. Курсҳои ҳисобкунак манзараи ошпазҳоро дар ҷои кор пешкаш мекунанд ва барои хӯроки шом омодагӣ мебинанд, ки аз нархи хӯроки нисфирӯзӣ зиёда аз даҳ маротиба арзиш дорад.

3-32-5, Шинҷуку, Шинҷуку-ку, Токио 160-0022

Барои шириниҳо: Садахару Аоки

Ман фикр мекунам, ки бори аввал ба Ҷопон ташриф овардан бояд ба ғизои ҷопонӣ бипайвандад, ба истиснои: қаннодӣ ва шириниҳои ба тарзи фаронсавӣ. Ҷопонҳо ҳамчун нонпазҳо бартарӣ доранд ва шириниҳои боҳашамати калибри Париж истеҳсол мекунанд. Вақте ки шумо дар Шинҷуку ҳастед, роҳи беҳтарини интихоби онҳо ин аст Исетан универмаг. Шумо ба ҳар ҳол мехоҳед ба Исетан равед депачика (Депато универмаг аст ва чика таҳхона аст) як маккаи хӯрокворӣ аст ва Исетан яке аз беҳтаринҳост. Қисмати шириниҳо ҷолиб аст ва намоишҳо, ки назар ба тӯҳфаҳои ошӣ бештар ба зару зевари зебо монанданд. Шумо як ассортимент шириниҳои анъанавии Ҷопонро хоҳед ёфт, аз манжо (булочкаҳои хамир, ки одатан бо хамираи лӯбиёи сурх пур карда мешаванд) ба ракуган (Бонбони шакар) ба yōkan (шириниҳои ширин).

Усули на он қадар ширин инчунин дар омода кардани пирожниҳо ва каннодҳои ғарбӣ хуб кор мекунад. Бисёр нонпазҳо як версияи ҷолиби Мон Бланро месозанд ва шумо инчунин миқдори зиёди миллефейл, пирожниҳо, тортҳо ва baumkuchen хоҳед ёфт. Дар Исетан, ман махсусан таваққуфро тавсия медиҳам Садахару Аоки, ки ҳам дар Париж ва ҳам дар Токио ҷойгиранд. Аоки бо устод аст матча (Хокаи чойи сабзи ҷопонӣ) Ман мехоҳам фарҳангҳоро дар намунаи круассанти матчааш (334 иен, ё тақрибан 3,30 доллар) муттаҳид кунам, ки шумо метавонед онро оддӣ ё бо шоколад низ санҷед. Вақте ки онҳо меоянд, пурсед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳоро тоза кунед (ва пеш аз тамом шудан). Беҳтар аст matcha éclair (408 иен, ё тақрибан 4 доллар, инчунин дар лимӯ ва карамел мавҷуд аст). Шумо наметавонед ин тӯҳфаҳоро дар ҷои худ бихӯред, аммо яке аз қисмҳои беҳтарини депачика бастабандии оқилона ва оқилонаест, ки ҳангоми ҳар як харид меравад. Аҳамият диҳед, ки аксбардорӣ дар мағозаҳо манъ аст, агар шумо як сурати пинҳонро идора карда натавонед, чунон ки ман дар ин ҷо кардам. Шшш!


Аз Токио дур буда, Торидоки бо хӯрокҳои ятитори японӣ машҳур аст. Онҳо махсусан бо ифтихори якитори то ҳадди имкон ифтихор мекунанд, ҳамон тавре ки ошпазҳои ҷопонӣ дар ватанашон ба онҳо чӣ гуна омода ва хизмат мекунанд. Чӯҷа ҳама ангиштсанг аст ва дар маҷмӯъ 11 қисмҳои мухталиф аз сесери (гардан) то бонҷири (дум) ва яген нанкоцу (устухони мулоим) иборат аст. Агар шумо бори аввал бошед, торидоки тавсияшудаи онҳоро санҷед-омезиши хушбӯйи рони мурғ ва сина, ки ба пӯст печонида шудааст.


5. Kare raisu – Curry Райс

Бешубҳа, биринҷи карри ҷопонӣ яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи Ҷопон аст. Омодагии осон, карри ҷопонӣ дорои маззаи беназирест, ки аз пайдоиши Ҳиндустон ва таъсири Бритониё фарқ мекунад. Агар карри муқаррарӣ якчанд ҳанутҳои гуногунро талаб кунад, услуби ҷопонӣ танҳо ба хокаи карри, баргҳои халиҷ, чили ва компоненти махфӣ помидор ниёз дорад.


4) тарбуз

Тарбуз меваи дӯстдоштаи тобистонаи ман аст. Дар моҳҳои тобистон, ман бештар хӯрдани якчанд буридаи тарбузро дӯст медорам. Онҳо на танҳо тароватбахш, балки меваи хеле лазиз ва комил барои аз лихорадка халос шудан мебошанд. Тарбузи Ҷопон дар шакл, андоза ва рангҳои гуногун меояд.

Яке аз шаклҳои ҷолибтарин метавонад шакли тарбузи мураббаъ. Дар ин ҷо, дар Ҷопон, баъзан тарбузи мураббаъро на танҳо барои хӯрдан, балки барои ҳадя кардан ба касе мехаранд. Огоҳ бошед, ки агар шумо аз супермаркетҳо тарбузи мураббаъ ё тарбузи дилшакл харед, он гарон хоҳад буд.


Мақолаҳои марбут

Якитори Кошижи

Рейтинг: 3,5 ситора

Суроға: 22807 Blvd Hawthorne, Torrance

Маълумот: 310-378-3787, koshijiusa.com

Ошхона: Ҷопонӣ

Кай: Хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки шом сешанбе-шанбе, сешанбе-якшанбе

Тафсилот: Фармоиши пиво ва саке муҳим аст

Атмосфера: Маркази савдои якитори қаҳвахона, ҳамеша серкор, бо тахтаи нишаст ва менюи энсиклопедии хӯрокҳои май, бо якитори дар назди ошхонаи кушод дар болои грилҳои хурд пухта мешавад - ҳамон тавре ки дар кӯчаи Якитори Токио.

Нархҳо: Тақрибан 35 доллар барои як нафар.

Хӯрокҳои тавсияшаванда: 42 калтаки Якитори ($ 2- $ 6), Курси мурғ Якитори ($ 24.50 барои 8 чӯб), Курси омехтаи Кушияки ($ 25.75 барои 8 чӯб), 5 салат ($ 2.95- $ 8.95), 12 табақи сард ($ 2.95- $ 8.50), 32 табақҳои канорӣ ( $ 2.50- $ 9.50), 10 Зарфҳои угро ($ 7.25- $ 10.25)


Якитори Акира 焼 鶏 あ き ら

1-10-23 Нака-Мегуро, Мегуро-ку, Токио

Назарҳо: 16

Салом Мелодия, ман ва шавҳарам аввалин сафари худро ба Ҷопон дар моҳи апрел анҷом додем ва ман ’m навиштам, хеле дер ба шумо ташаккур мегӯям, ки дар бораи Акира ба мо хабар додед! Блоги шумо ҳангоми таҳқиқи ғизо пайдо шуд ва маҳз ба шарофати тавсияи шумо мо ба он ҷо рафтем. Ин яке аз таомҳои ҷолиб, ҷолиб ва болаззат дар ҳаёти мо буд. Он гӯшти гов! Мо он ҷо шабе рафтем, вақте ки дар канали ҷашнвораи сакура дар боло ва поён рух дода буд, аз ин рӯ мо саке ва шароби гармро нӯшидем ва пеш аз фармоиши хӯроки нисфирӯзии мо (дер) хӯрокҳои болаззат ба монанди устристери пухта хӯрдем. Чунин як шаби комил! Ташаккур бори дигар барои ба мо хабар додан дар бораи он …

Ман хеле шодам, ки шумо аз он лаззат бурдед. Оё ин тамоман чизе нест? Ташаккур барои партофтани сатр, ки ба ман хабар диҳад :)


Аз шириниҳои нозуки Анмитсу, як ширини анъанавии Ҷопон, ки аз желатин сохта шудааст, лаззат баред. Анмитсу метавонад бо компонентҳои гуногун, аз қабили лӯбиёи сурхи ширин, мочи, шоҳбулутҳо, меваҳо ва шарбати сиёҳи ширин хизмат карда шавад. Аммо, ягон стандарти ягонаи истеҳсоли Anmitsu вуҷуд надорад. Компонентҳои асосӣ желатин ва хамираи лӯбиёи сурх мебошанд, ки ин табақи машҳури ҷопониро таъми сабук, вале ширин мекунад.


Тарабхонаи Рокон Токио ва#8211 Тарабхонаи Обанзайи Киото дар Сингапур, Омаказе бо нархи $ 88 боз мешавад. Бояд пешакӣ захира кунед

Рокон Токио 六 酣 東京 як обанзай аст (お ば ん ざ い) тарабхонаи махсус дар Танҷонг Пагар, шояд яке аз чанд ғайриоддӣ дар Сингапур бошад.

Обанзай як услуби таомҳои Ҷопон аст, ки зодаи Киото мебошанд, ки бо хӯрокҳои серғизо ва тасаллибахш бо дорухатҳои услуби хонагӣ ба наслҳо гузаштаанд. Обанзай пухтупаз асосан ба сабзавот ва маҳсулоти баҳрӣ такя мекунад, бо истифода аз компонентҳои мавсимӣ, аммо исрофи ғизоро кам мекунад.

Ҳангоме ки тарабхона "Рокон Токио" номида мешавад, меню услуби анъанавии таомҳои Ҷопонро, ки зодгоҳи Киото мебошанд, инъикос мекунад, бо истифода аз компонентҳои тоза бе MSG ва консервантҳо.

На танҳо услуби хона аст обанзай пухтупаз солим, аммо дилнишин низ.

Ин ҳамкорӣ байни ошпази зодаи Сайтама Секия Катсуюки ва сомелиери машҳур Коки Миёши мебошад.

Ҳамчун сармуҳаррири Акане, Ассотсиатсияи Ҷопонии Сингапур, Шеф Секия дорои беш аз 20 сол таҷрибаи корӣ дар соҳаи якитори мебошад, ки ҳашт нафари онҳо дар Сингапур қадр карда шудаанд.

Шеф Секия бо лаззатҳои пухтааш, донҳои махсуси баҳрӣ ва дигар обанзайҳояш маълум аст хӯрокҳо гарм ва хунук хизмат мекарданд. Вай ҳар ду ҳафта як чизи нав пешкаш мекунад, вобаста ба он чизе, ки дастрас аст ва дар мавсим.

Интерьерҳои минималистӣ бо унсурҳои чӯби табиӣ фазои бароҳат ва самимиро ифода мекунанд.

Ин дар ҳақиқат як таҷрибаи хеле хонагӣ аст, зеро танҳо дар вақти дилхоҳ танҳо 22 меҳмон нишастан мумкин аст, аз ин рӯ лутфан ҷойҳои худро пешакӣ банд кунед

Инҳоянд чанд хӯрокҳои барҷастаи Рокон Токио:

Рок дар пеш! Қуттии хазинадории Токио ($106)
Аз фармоиши муҳим дар Рокон Токио-Рок Он оғоз кунед! Токио Treasure Box як табақи пур аз ҷавоҳироти қиматбаҳои кулинарӣ аст.

Ин маҷмӯа тамаго каке гохан дорад, як коса биринҷи буғии ҷопонӣ, ки бо тухм пӯшонида шудааст - сафед дар шакли мереза ​​меояд ва сипас дар як теппаи биринҷ барои рехтани зардии тухм ба оташ меафтад.

Тааҷҷуби воқеӣ (бахшиш, ки ман онро додам) дар шакли тарошидани трюфели сафед меояд, ки дар он трюфели қиматбаҳо дар як шумораи маҳдуди LV 'халта' нигоҳ дошта мешавад.

Зардии тухмро пора кунед, ҳамаашро барои як сохтори қаймоқ, ба рисотто монанд омехта кунед.

Табақҳои саховатманди uni, caviar, crabmeat ва ikura дар табақи декадентӣ алоҳида хизмат мекунанд. Ҳангоми лаззат бурдан аз лаззатҳои уқёнус лаззат баред ё як ё ду ё ҳамаашро ба биринҷи боҳашамати худ омехта кунед.

Дашимаки Тамаго бо дукарата ментаико ($24)
Дар байни хӯрокҳои гарм, Dashimaki Tamago бо Double Mentaiko-ро бисанҷед, хусусан агар шумо табақе, ки ба тухм нигаронида шудааст, дӯст доред.

Ин омлети ғелондашудаи Ҷопон тавассути ғелонидани қабатҳои тунуки тухми латукӯб дар як табақ ба мисли тамагояки омода карда мешавад. Аммо, Дашимаки тамаго барои илова кардани маззаи умами бо саҳми даши пошида мешавад.

Лаззатро дучанд кунед, зеро ин ролл бо ментайкои дукарата пур карда шудааст, ки он лаззати ҷолибро зам мекунад.

Карааже бо тартараи дуддодашудаи Ҷопон ($17)
Ҳангоми газидан ба ин дона мурғҳои пухта пухта даҳони куфр илова кунед. Ҳар як пораи карагей дар як қишлоқи ширин пӯшонида шудааст, аммо дар дохили гӯшти мурғ мулоим ва ҳоло ҳам боллазатбахш аст.

Ин яке аз он кароажест, ки дар он ман фикр мекунам, ки дар байни пӯст ва гӯшт фарқияти назаррас вуҷуд дорад.

Ғайр аз он, ҳар як фармоиш бо тар кардани донаҳои дуддодашудаи Ҷопон меояд - на танҳо майои муқаррарӣ.

Ин чошнии махсуси tartar таъми мурғро бо тухм судак ва ибури гакко, дойкони дуддодашуда/шалғамчаи префектураи Акита дар Ҷопони Шимолӣ.

КУРОБУТА Шабу шабу хӯриши хуки сиёҳ ($16)
Хӯрише, ки ба ҳеҷ каси дигар монанд нест, ин табақи оддӣ ба таври визуалӣ аз се компонент иборат аст: хук, кабудӣ ва кунҷит.

Дар паси соддагии он як веб мураккаби матоъ ва мазза аст.

Хусусияти гӯшти хуки куробута, ки дар ҳарорати паст оҳиста пухта мешавад, то ба он нармии бениҳоят равған дода шавад. Сабзаҳои хурд маззаи тароватбахши хӯриш ва алафро илова мекунанд.

Ва ҳамчун ниҳоӣ, пошидани тухми кунҷид барои ишораи маззаи чормағз.

Сашими тару тозаи дорои Куро Магуро ($40)
Куро Магурои тару тоза як навъҳои асосии буридани тунецаи кабуди кабуди лоғар ва фарбеҳ дар Ҷопон аст, ки дар табақ хизмат карда мешавад.

Вобаста аз мавҷудият, моҳӣ метавонад сарчашмаро аз Ома ва Минмая (Аомори) ба Той (Хоккайдо) ва Шиогама (Мияги) иваз кунад.

Аз ҷойҳои гуногуни Ҷопон бароварда шуда, буридаҳои тару тозаи моҳӣ бо соусҳо ва ҳанутҳои махсус барои ширинии табиии онҳо пешкаш карда мешаванд.

Chūtoro бо Pickles Narazuke ($36)
Дигар комбинаҳои тавсияшудаи тунец ва наразуке Чоторо бо шарбатҳои Наразуке мебошад.

Гудозишро дар даҳони худ эҳсос кунед, ки тунси равғании миёна одатан дар наздикии пӯсти қафо ва шикам пайдо мешавад.

Ба ҷои он ки мустақилона моҳии буридашударо бихӯред, шумо метавонед ин қуттиҳои хурди читоро бо наразуки пора -пора кунед. бодиринг (бодиринг дар омехтаи ҳам саке ва ҳам мирин пошида мешаванд), пошидани пиёз решакан ва дар варақаи нори (баҳрӣ).

Самбӯсаи мурғии хонагӣ "Tsukune" ($8)
Кушиякиро аз грили ангиштсанг санҷед. Ин цукуне як гӯшти мурғи ҷопонӣ аст, ки дар як шиша услуби якитори пухта шудааст.

Самбӯсаи мурғ омода карда шуда, боллазату болаззат боқӣ мемонад ва ҳангоми бо грили ихтиёрии зардии тухм бо грей якитори лубижи ширин пурра карда мешавад.

Дигар шишаҳои тавсияшаванда шомили Кожи маринадшуда ва#8220Гютан ” забони гов ($ 14) ва китфи гӯшти хуки мисо-мариншуда ($ 6) мебошанд.

Пудинги лимӯии асали хонагӣ ($8)
Хӯроки ҷопонии худро бо пудинги ширини худсохти дар як косаи хурде, ки пеш аз хизмат кардан барои қабати карамелизатсия месӯзонанд, хомӯш кунед, ки ба шумо крем брюлееро хотиррасон мекунад.

Бо шириниҳои асал ва кислотаи дурахшони лимӯ хушбӯй карда шудааст, ин пудинги нозук ва махмалӣ як қатор тозакунандагони табақ барои як қатор хӯрокҳои бой ва қаноатбахш мебошад.

Яхмоси Sake Lees бо ананас бо ангишти пухта ($12)
Барои чизи аҷоиб, яхмосро бо Sake Lees бо ананас бо ангишти пухта санҷед. Сабаби ҷашн гирифтанро бо ин тӯҳфаи яхкардашуда, ки бо тире кашида шудааст, пайдо кунед Саке Лис (Таъми Саки Ли ё барои касу мевадор аст ва ба хотири ҷопон таъми шабеҳ дорад.)

Бӯйҳои тропикии ананас таъми ҳалиме доранд, ки бо грилл пошида мешавад, ки бо пошидани чойи тапиокаи сабз омехта шудааст.

Рокон Токио Омакасе ($88)
Агар шумо қарор қабул карда натавонед, чизҳоро ба менюи омаказаи худ ба шеф супоред, ки ба 8 курси болаззат барои $ 88 хидмат мерасонад.

Ба он стартер, навъҳои гуногун дохил мешаванд обанзай, табақи гарм, сашими мавсимӣ, моҳии мавсимии бо ангишт пухта, моҳии бирёншудаи мавсимӣ, тамаго каке гохан ва пудинги лимони асали худсохт барои шириниҳо.

Шумо метавонед ба Rock On илова кунед! Қуттии хазинадорӣ барои $ 90, як Gout-O ICU (ikura, икра ва биринҷ дар болои биринҷ) барои 60 доллар ё 5 айнак ҷуфт кардани саке барои 60 доллар (ҳар кадоме 60cc).

Диапазони онҳо хеле таъсирбахш аст, ки дорои намудҳои олӣ ва нодир, аз ҷумла дӯстдоштаи Императори Ҷопон мебошанд.


Видеоро тамошо кунед: Гарм шуд? Равед бозор! (Декабр 2021).