Янги рецептлар

Дорухати мурғ Vindaloo

Дорухати мурғ Vindaloo

  • Мазкр
  • Компонентҳо
  • Гӯшт ва парранда
  • Парранда
  • Чӯҷа
  • Карри мурғ
  • Vindaloo мурғ

Ман бо бисёр дорухатҳои Vindaloo озмоиш кардам ва пас аз тағир додани чанд компонент/миқдор дар атрофи ман бо ин дорухои лазизе, ки дӯстон ва оилаам дӯст медоранд, хотима додам. Онро ба осонӣ ба завқи худ танзим кардан мумкин аст.

244 одамон ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 4

  • 2 қошуқи зира замин
  • 1 қошуқи қаламфури сиёҳ
  • 1 2/3 tsp тухми хардали сиёҳ
  • 3 қошуқ тухми мурғ
  • 1 қошуқи кардамон хоки
  • 1 (4 дюйм) чӯбчаи дорчин
  • 6 tablespoons сирко шароби сафед
  • 1 қошуқи намак
  • 1 қошуқ шакар қаҳваранг
  • 1 1/2 қошуқи кайен
  • 2 пиёз калон
  • 3-5 қошуқ равғани зайтун (ё равған)
  • 5 қошуқ об
  • 8 дона сирпиёз, пӯст карда шудааст
  • пораи калони занҷабил реша, тақрибан бурида
  • 3 қошуқча тухмиҳои кориандр
  • 1/2 қошуқи турмерик замин
  • 250 мл (8 фунт) пассата
  • 675г (1,5 фунт) филе синаи мурғ, мукааб
  • 2 картошка миёна
  • 1 (80г) бастаи кориандр, бурида

УсулОмода: 30 дақиқа ›Кук: 1 соат› Омодагӣ дар: 1 соат 30 дақиқа

  1. Барои тайёр кардани хамираи Vindaloo, аввал зира, мурч, донаи хардал, баргҳои зироат, кардамон ва дорчинро маҷақ кунед, то он даме ки онҳо хокаи маҳин бошанд.
  2. Ба сирко, намак, кайен ва шакар қаҳваранг омехта кунед; ҷудо кардан.
  3. 3 қошуқи равған ё равғанро дар як табақи калон то гудохтан гарм кунед. Пиёзро майда майда кунед ва дар гармии миёна то қаҳваранг бирён кунед.
  4. Равғанро барои истифодаи минбаъда нигоҳ дошта, пиёзро дар як блендер бо 2 ё 3 қошуқи об гузоред ва то як омехтаи хамир омехта кунед. Пиёзро ба ҳанут илова кунед ва омехта кунед.
  5. Занҷабил ва сирпиёзро ба блендер гузоред, ба он 2 қошуқ об илова кунед ва то ҳамвор омехта кунед.
  6. Хамираи занҷабилро дар равғани захирашуда пазед, то қаҳваранг шудани хамир омехта кунед.
  7. Кориандр ва турмерик илова кунед ва чанд дақиқа пазед, омехта кунед.
  8. Хамираи vindaloo ва чошнии помидорро илова кунед. Пӯшед ва дар гармии кам 1 соат пазед.
  9. Картошкаро пӯст кунед ва ба мукааб буред. Онҳоро дар оби ҷӯшон то каме нарм пазед, тақрибан 10-15 дақиқа.
  10. Гӯшти мурғро куб кунед ва дар равғани зайтун каме то сафед бирён кунед.
  11. Дар 15 дақиқаи охир ё то пухтани мурғ ба чошнӣ мурғ ва картошка илова кунед.
  12. Бо coriander тару тоза, биринҷи basmati ва нони нон хизмат кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(28)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (24)

Хеле хуб, аммо дар ҷое, ки барои виндалоо кофӣ гарм аст, чанд пиллаи сабзро илова кунед, агар ба шумо карри гарм маъқул бошад-08 сен 2009

ИН КУРРО БАНГ КАРДАНД. ИНРО ДИГАР ИНРО МЕКУНАД .. АГАР ман НОБОЛИГАРО ЧИКАМ КАРДАМ, КИ МИСЛИ БИТИ ВИНДАЛОО АММО ХЕЛЕ ХЕЛЕ БИСЗАР АСТ-10 окт 2011

Ин яке аз зеботарин ва болаззаттарин карри ман сохтааст. Дуруст аст, ки он девона гарм нест, аммо хеле болаззат аст-14 марти 2010


Дорухат мурғ Vindaloo

Recipe Chicken Vindaloo як карри ҷолибу услуби Гоан бо мурғи мариновани дар сирко шароби сафед, занҷабил, қаламфури сурх ва сирпиёз аст. Беҳтарин барои хӯроки нисфирӯзии якшанбе бо якчанд биринҷи буғӣ ё eevn pav.

Виндалоо маъмулан як табақи португалист, ки роҳи худро ба Ҳиндустон ва махсусан Гоа дар баробари ҳамла овард. Ба таври анъанавӣ, ки аз гӯшти хук тайёр карда мешуд, дар тӯли солҳо табақ бо маззаҳои маҳаллии Ҳиндустон омехта шуд ва инчунин як нусхаи мурғ маъмул гашт, зеро бисёр одамон дар заминаи Ҳиндустон мурғро аз гӯшти хук бартарӣ медиҳанд.

Чикен Виндалоо барои хизмат бо биринҷ ё пав пухта комил аст ва хӯроки нисфирӯзии якшанбеи комилро месозад.

Агар ба шумо ин дорухат писанд ояд, шумо бояд дигар дорухои мурғро, ба мисли


Видео марбут

Ин олӣ баромад. Ман чанд тағирот ворид кардам - ​​ман барои гармии иловагӣ як қаламфури чипотле илова кардам, помидорҳои консервашудаи буридашударо истифода бурдам, ки ман онро хуб холӣ карда, пиёзро буридам, зеро шавҳарам пиёзро дӯст намедорад. Ман инчунин қисмҳои мурғро калонтар ва қисмҳои картошкаро хурдтар кардам, то онҳо баробартар пухта шаванд. Ҳангоми дидани баъзе баррасиҳои дигар ман гуфта метавонам, ки агар он нарм буд, шумо бояд ҳанутҳои худро тару тоза кунед, аксар одамон аз ин ҳанут зиёд истифода намебаранд, бинобарин ман тахмин мекардам, ки онҳо кӯҳна шуда буданд. Ғайр аз он, ба шумо лозим аст, ки пеш аз илова кардани мурғ ва картошка аксар шарбатҳоро дар марҳилаи аввал пухтан лозим аст - агар шумо мурғ ва картошкаро ба шӯрбои шӯрбо хеле барвақт илова кунед - он бояд мутобиқати хамираи ғафс бошад. Натиҷаи ниҳоӣ бояд бештар аз як шӯрбо бошад, агар он аз ҳад зиёд обдор бошад, ки онро қаблан аз боло ҷӯш кунад, агар лозим бошад, шумо ҳамеша метавонед шўрбои бештар илова кунед.

Якчанд вокунишҳо. Пеш аз ҳама, WAY аз ҳад зиёд пиёз-он тамоми табақро мағлуб кард. Дуввум, ман пиёзро (сеяк кам карда) пюре карда, дар равған дар табақ пухта мепартофтам. бе тоза кардани протсессори хӯрокворӣ, ҳама ҳанутҳои хушк ва равғани растании кофиро барои хамир кардан илова кунед. Вақте ки пиёз шаффоф аст, хамираи ҳанутро илова кунед, пас то тилло омехта кунед. Помидор, картошка, шўрбои мурғ ва мурғро омехта кунед, то пухтани мурғ ва картошка пӯшед-мурғ ва картошкаро хориҷ кунед, дар як коса хайма нигоҳ доред-гармиро дар зери чошнӣ ба миёна баланд кунед ва пухтан, баъзан омехта кардан сеюм. Чошнии авокадо бо кахвачушонак, дорупоширо (aka cayenne) мувофиқи таъми худ танзим кунед, мурғ ва картошкаро ба чошн баргардонед ва хизмат кунед.

Ин дорухат мисли гил равшан аст. Ҳангоме ки он дар шӯрбо нест мешавад, кас наметавонад чизро пухта тавонад. Аввал пухта сипас якҷоя кунед. Компонентҳои даъватшуда тақрибан дуруст ба назар мерасанд, гарчанде ки бояд ҳадди аққал се маротиба занҷабил бошад. Версияи такмилдодашуда Аввал 11 компонент ва 1/4 қошуқи қаламфури кайен дар коркардкунанда то омехта шудани хамир омехта кунед. Дар як кӯза тақрибан 30 дақиқа пухтан. Картошка илова кунед. Пухтан то он даме ки картошка қариб тамом шавад. Дар як табақи оҳанин, равғанро дар деги калони вазнин дар гармии миёна баланд гарм кунед. Мурғ пухта. Ба деги мурғи пухта илова кунед ва то тамом шудани мурғ пухтан.

Ду чизеро, ки дафъаи дигар ба таври дигар мекунам. Чошнӣ барои ман хеле лоғар буд, аз ин рӯ ман мурғро гирифтам ва пас аз пухтани картошка омехтаи картошка/помидорро тоза карда, чошнии ғафстар кардам. Ман инчунин аввал мурғро дар равған қаҳваранг карда, мурғро бароварда, сипас ба қадами дигар мегузарам - мурғ хуб буд, аммо ба ман матоъ ва маззаи браунинги мурғ писанд аст. Инчунин, ман sriracha илова кардам, то онро оғоз кунад !!

Табақи аҷиб! Ман онро борҳо барои меҳмонон кардаам ва онҳо гуфтанд, ки ин нисбат ба тарабхонаҳо беҳтар аст. Аввал якчанд шарҳҳо ва сипас маслиҳатҳои пухтупаз. Эзоҳ: Ин услуби Балти Виндалоо аз Англия аст. Дар хотир доред, ки Англия таъсири бузурги ҳиндӣ ва чандфарҳангӣ дорад, зеро онҳо қаблан нисфи дунёро соҳиб буданд. Пухтупази Балти карри ва истифодаи худро дорад, тахмин кунед, ки чӣ? КАРТОШКА! Кӣ фикр мекард? Агар шумо ба С.Каролина равед ва барбекю пурсед, он аз BBQ аз Техас фарқ мекунад. Танҳо b/c як дорухат аз минтақа, замина ё таъсироти дигаре меояд, ки шумо бо онҳо шинос нестед ва онро ба дорухат & quot; бад & quot; BTW: Чикен Виндалоо воқеан як табақи португалӣ аст, ки аз ҷониби муҳоҷирони португалӣ ба Ҳиндустон оварда шудааст. Ҳамин тавр, он қадар зиёд аст, ки он ба ҳар ҳол як табақи "анъанавӣ" -и Ҳиндустон аст. Маслиҳат: Ин аҷиб буд! 1) Об аз ҳад зиёд аст, бинобар ин онро кам кунед ё танҳо бигзоред, ки ман кардам. Аммо ман шўрбои мурғро тавсия медиҳам, зеро он маззаи бештар меорад. 2) каме намак илова кунед (ман фикр мекунам, ки онро тарк кардан танҳо як назорат буд). Намак ва амп дар қабатҳо - сабзавотро намак кунед, бичашед, мурғ ва картошкаро намак кунед, пас аз пухтани мурғ бичашед, шӯрбо илова кунед ва пас аз чанд дақиқа бичашед, зеро он шӯрии худро дорад, пас агар шумо эҳсос кунед, намаки бештар илова кунед. ба он ниёз дорад. 3) Ман кайенро тарк кардам ва кӯдаки 2-солаи ман инро дӯст медорад! Ман инчунин барои версияи бештар ➭ult ' бештар илова кардам.

Рейтинги ман ба версияи такмилдодашудаи дорухат асос ёфтааст. Дар асоси баррасиҳои дигар, ман ин дорухатро каме тағир додам ва он лазиз баромад. Ин як дорухои кӯҳнаи BTW аз даҳ сол пеш аст, бинобар ин шояд Epicurious бояд версияи навшуда гирад. Оилаи ман ба хӯрдани хӯроки ҷолибу шарқии Ховари Миёна одат кардааст, бинобар ин дар хотир нигоҳ доред, ки агар шумо хоҳед, ки он чизеро, ки ман дар зер кардам, пайравӣ кунед: Аввал ман масалаи гарами худамро тайёр кардам (ҳанутҳо аз як дӯкони этникии покистонӣ ё ҳиндӣ тару тоза ва хеле арзонтаранд). Пас аз он ман миқдори тамоми ҳанутҳоро чор маротиба афзудам ва хокаи сирпиёз, як TBS калони қаламфури сурхи Ҳалаб, кардамон, хушбӯй ва кориандрро илова кардам. Пас аз он ман 3 TBS омехтаро истифода кардам ва миқдори камро илова кардам, то он даме ки сатҳи гармӣ он чизест, ки ман мехостам. Ман инчунин пиёз ва сирпиёзро бо ду қаламфури чили гарм бурида пеш аз пухтан ҳама пухта кардам. Пас аз пухтани мурғ (10 рони устухони бе пӯст, ба қисмҳо буридашуда) ман ба шўрбои & quotpaste & quot ва помидор илова кардам. Ба ҷои помидорҳои тару тоза ё консервшуда, ман як банкаҳои калони помидорро илова кардам. Вақте ки ман шўрборо тавре ки дар дорухати аслӣ даъват шуда буд, илова кардам, он мутобиқати дуруст буд, на умуман обӣ. Ба хамир лозим нест ва дар асл ман маҷбур будам каме об илова кунам. Ман мурғро тақрибан 3 дақиқа пухтам, сипас картошкаи хурди буридашударо илова кардам ва ҳамаашро барои 30-45 дақиқаи дигар пухтам ва ҳанутҳоро танзим карда намак илова кардам.

Чунин ба назар мерасад, ки ман дар ин ҷо ақаллият ҳастам, аммо ман ин дорухатро дӯст медорам ва онро зуд -зуд месозам. Агар шумо картошкаро партофта бошед, дар ин ҷо амалан карбогидратҳо вуҷуд надоранд.

Умуман рецепт хуб нест. Ҳангоми пурра пухтани хӯрок омезиши компонентҳо чизи зиёдеро талаб мекунад. Хеле мулоим ва обдор. бубахшед, аммо илова кардани картошка андешаи дурахшони кӣ буд? Ин биринҷ, палав ё чизи дигар аст, на картошка! Беҳтарин дорухате, ки ман ёфтам, аз Ҷефф Смит ва#x27s Immigrant Cooking буд. Он пур аз таъми бой, гарм ва болаззат буд. Тайёр кардан ва пухтан вақти зиёдтар гирифт, аммо ин ба маблағи он буд. Ман ин дорухатро ба касе тавсия намедиҳам.

Кош ман пеш аз он ки ман ин шарҳҳоро мехондам, шояд хеле хуб мешуд. Ба ҷои ин, он хеле хуб буд ва дорои потенсиали зиёд буд. Шикояти асосӣ дар он буд, ки он хеле обдор буд. Эҳтимол буридани 1 1/2 пиёла то 1/2 пиёла оғози хуб мебуд. Ман фикр мекардам, ки мо ҳанутҳоро кран кардем, аммо ба ҳар ҳол он тавре ки ман интизор будам, ҷолибу ҷолиб набуд. Ба ман мазза писанд омад, аммо ман фикр намекунам, ки он лаззат мебурд.

РЕЦЕПТИ ДАХШАТБАХШ! Баҳонае барои ин нест ... дар ҳақиқат вуҷуд надорад 't. Агар шумо бо пухтупази Ховари Миёна таҷриба надошта бошед, барои хондани як дорухат ва донистани он бад ё хуб шудан чанд вақт лозим мешавад. Ин дар ҳақиқат даҳшатнок аст ... мулкӣ .. обӣ .. пухта. Ба шумо лозим нест, ки як дорухатро дубора дубора такрор кунед - шояд дар ин ҷо ва дар он ҷо навсозӣ кунед - аммо ин танҳо бояд аз вебсайт нест карда шавад. Вақти худро беҳуда сарф накунед.

Виндалоо амалан ягона чизе аст, ки шавҳарам ҳангоми хӯрокхӯрии ҳиндӣ фармоиш медиҳад, зеро вай онро хеле дӯст медорад ва ӯ фикр мекард, ки ин як версияи олӣ аст. Ман онро дӯст медоштам, зеро фикр мекардам, ки сохтан хеле осон аст ва компонентҳо ҳама чизҳое ҳастанд, ки ман одатан дар атрофи онҳо дорам. Ман дорухатро дақиқ риоя кардам, ба истиснои он ки қаламфури кайенро бо чили тару серрано иваз кардам ва дар баробари картошка чанд гулкарам карам илова кардам.

Ин дорухатро барои зиёфати Соли нав ва#x27s омода кард. Ба авокадо аввал қаламфури занги сурх илова карда шуд, ки ман дигар ин корро нахоҳам кард, зеро матн болаззат, вале чандон ҳамвор набуд. Лаззати зебо, барои ҷӯяндагон ба мисли ман чандон ҷолиб нест, риоя кардани дастурҳо бениҳоят осон аст. Ба таври зебо гарм карда шуд. Бо биринҷи босматӣ ва нон хизмат карда, аз меҳмонон таърифҳои зиёд гирифт. Бешубҳа боз месозад.

бад, аз паи китоб нашавед. мулоим ва обӣ, ки ба ақл бовар намекунад.

Баъзе аз дастурҳо бояд ба нома риоя карда шаванд, дигарон танҳо як идея барои оғоз кардани шумо ҳастанд. Ин ба якчанд ислоҳ ниёз дорад ва он хуб хоҳад буд. Аввал ба шумо барои хушбӯйии воқеӣ хамираи чили лозим аст, агар ин он чизеро, ки шумо мехоҳед#x27 кунад. Ман самбал олекро истифода мебурдам (Индонезия, ман медонам). Аввал сирпиёз ва пиёзро бирён кунед, ман дар он чанд ќаламфури занги сурх решакан кардам. Инчунин ман чошнии помидори оддиро истифода кардам ва чошнии ман бе хамир фаровон буд. Сиркоро тарк кард, зеро хамираи чили каме дошт. Картошкаро пешакӣ бо як шўрбои мурғ судак кунед. Ман картошкаи сурхи кӯдакона истифода кардам. Баъзе чизҳо танҳо ақли солиманд, ки шумо бояд сирпиёз ва пиёзро ҷӯшонед, то маззаашон хушк шавад, шумо набояд синаи мурғро дар давоми 20 дақиқа напазед, хамираи чили барои ҳанутҳои воқеӣ, на хока. Ин камбудиҳои ошкоро дар дорухат мебошанд.Ман умедворам, ки ин дорухат касеро аз кӯшиши дигар дастурҳои ҳиндӣ рӯҳафтода накардааст.

Ман якрав будам ва мехостам ин дорухатро санҷам, ҳатто пас аз хондани ҳама баррасиҳои манфӣ. Ман аз дигарон пешниҳодҳои зиёде гирифтам (пеш аз пухтан пиёз ва помидорро пухтан, дучанд кардани ҳанут, камтар картошка гирифтан) ва фикр кардам, ки табақ хуб аст. Он ба миқдори зиёди намак ниёз дошт ва шўрбои мурғ бешубҳа мазза илова кард. Арӯси ман, ки дар Манҳеттан виндалу аслии мурғ дошт, иқрор кард, ки ин ба ҳама чизҳое, ки дар тарабхонаҳои Ҳиндустон мехӯрад, мазза намекунад. Он гармӣ надошт, гарчанде ки ман бештар кайен илова кардам. Вақте ки ман имрӯз боқимондаҳоро гарм кардам, ман фикр кардам, ки табақ хуб кор намекунад ва ман боқимондаи боқимондаро мепартоям. Ман бешубҳа инро такрор намекунам. Ман бояд ба баррасиҳо пайравӣ мекардам ва танҳо ин корро тамоман тарк мекардам.

ҳатто пас аз 2 қошуқи кайен, он ба дараҷае ҷолибу ҷолиб набуд, ки ман интизор будам ва дар як лаҳза ман умедворам, ки ба он ҷо расиданро бас кардам.

Умуман, ин дорухат vindaloo яке аз беҳтарин онлайн аст. Он бисёр тағироти оддиро талаб мекунад. Ман 1/2 пиёла шӯрбо истифода кардам ва ба ҷои мурғ майгу илова кардам. Ман ва шавҳари ман онро ҷолибу ҷолиб дӯст медорем, аз ин рӯ мо инчунин чошнии осиёии сирака ва анчо чили илова кардем ва он лаззатбахш буд. Ман инчунин ба ҷои қошуқ як қошуқ гарам масала илова кардам.

Дорухат каме хомӯш аст, аммо бо каме тасаввуроти ман аҷиб баромад. Ҳамин тариқ, 2 пиёз, танҳо 3-4 картошка (ба қисмҳои нисбатан хурд бурида) ва як синаи калони мурғ гиред. Дар аввал обро пурра тарк кунед (танҳо баъдтар илова кунед, агар чошнӣ хеле ғафс бошад). Қаламфури Кайенро чор маротиба зиёд кунед ва ба як ё якчанд қаламфури сурхи тайландӣ андохт (дар хотир доред, ки ин Виндалоо аст ва мурғ Масала нест, бало.). Миқдори хуби намак илова кунед. Агар шумо ин корро кунед, шумо аслан барои хӯрдани 2 нафар кофӣ доред. хуб, ман худам он қисмро хӯрдам. Ба ҳар ҳол, наметавонад баъзе баррасиҳоро дар ин ҷо фаҳманд. Вақте ки шумо ба пухтупаз шурӯъ мекунед (ҳатто агар шумо қаблан онро нахӯрдаед) ва ба назар чунин мерасад, ки ҳангоми омода кардани он чизҳо каме хомӯшанд (дар ин ҳолат об аз ҳад зиёд, ба бисёр картошка, хеле кам қаламфури кайен ва ғайра), пас Истифодаи ақли солим)

Ман фикр мекардам, ки лазиз аст !! Ва оилаи ман низ чунин кард. Онҳо ғолиб нахоҳанд шуд ва аз ман хоҳиш мекунанд, ки дубора такрор кунам!

Дар дорухат хуб буд, то даме ки ҳанут. Бешубҳа намак лозим буд ва метавонист гармии хубтаре истифода барад. Ман боварӣ дорам, ки дучанд кардани ҳанут хуб мебуд. Мушкилоти асосӣ вақте ба амал омад, ки дорухат ба шумо мегӯяд, ки дар як вақт мурғ ва картошка илова кунед! Пухтани картошка хеле тӯл мекашад, то вақте ки онҳо пухта мешуданд, мурғ хушк ва асосан хӯрда намешуд. Маслиҳати ман ин аст, ки хамир пухта, картошка илова кунед, шӯрбо илова кунед ва то 20-30 дақиқа то нарм шудани картошка пазед (агар онро пӯшида монед, чошн ғафс мешавад), сипас ба мурғ андозед (гармиро гарм кунед) ба med/med-high) ва мурғро тақрибан 10 дақиқа ё то пухтан пазед. Ман онро бори дигар мекунам, аммо танҳо бо твитҳои асосӣ!

Оилаи ман фикр мекард, ки ин дорухат танҳо хуб аст. Доруро аниқ риоя кард ва маззаҳо дар он ҷо буданд, аммо он хеле лоғар буд ва ҳеҷ гармӣ набуд. Як шахс онро ҳамчун шӯрбо сабзавоти Ҳиндустон номид. Ҳамчунин намак лозим аст. Ман мехоҳам дубора қабул кунам, ҳоло, вақте ки ман медонам, ки тағироте, ки ман анҷом медиҳам, аммо эҳтимолан дар ин муддат ба як рецепт нав назар меандозам.

Зираворҳоро дучанд кард ва он ҳанӯз ҳам хеле мулоим буд. натиҷаи ниҳоӣ асосан ба чошнии карри помидор чашиданд. Карри мурғ бо кешью дар ин сайт як * LOT * беҳтар аст.

Ман бо бисёр шарҳҳои ин ҷо розӣ ҳастам. Гарчанде ки ҳангоми пухтупаз аз дорухат бӯи бениҳоят ҷолибу хушбӯй меомад, таъми ниҳоӣ хеле мулоим буд. Ман инчунин намедонам, ки дар кадом олам 3 пиёла пиёз, 1 1/2 пиёла помидор ва ҳамаи ин ҳанутҳоро омехта кардан лозим буд. Бешубҳа, мо бештар авокадое будем, ки бо меҳру муҳаббат як "ғизои бачагонаи кудакон" ном дошт. Ман бо як бознигари дигаре, ки пеш аз пухтани пиёз ва помидор пешниҳод кардааст, розӣ ҳастам. Пас аз он ки намӣ пухта шавад, онро омехта кунед ва шояд хамир пайдо шавад, аммо ман шубҳа дорам. Ба ман ҷолиб аст, ки касе дар бораи картошка чизе нагуфтааст. Уларнинг тендер бўлиши учун 15 дақиқадан кўпроқ вақт керак бўлди. Он тақрибан 45 дақиқа буд. Ман мегӯям ё онҳоро каме пеш аз вақт пухтан ё ба қисмҳои хурди буридан.

Тайёр кардан хеле осон буд, аммо ба ман лозим омад, ки ҳанутҳоро ба ҷои қошуқ зиёд кунам, то маззаи ҷолибро ба даст орам. Илова бар ин, пухтани картошка назар ба мурғ хеле тӯл кашид ва мурғро бебазо ва сахт сохт. Ман дона мурғро мекушодам, то маззаашро қулф кунад, аз табақ бардорад ва ба табақ наздики охир баргардонад.

Ин як дорухои олӣ аст, агар шумо ҳама ҳанутҳоро дучанд кунед. Ман ҳама шарҳҳоро хондам ва агар лозим бошад, дорухатро тағир додам. Ман онро бо истифода аз дорухои шахсии худ аз гарам масала ва миқдори тавсияшударо дучанд афзоиш додам.


Чикен Виндалоои Ҷонаголд

Ба ҳар як табақчаи мурғ чанд сӯрохи наонқадар бурида, ба халтаи пластикии аз нав пӯшида ҷудо кунед. 5 қошуқ равғани растаниро дар танӯр ё дар деги калон дар гармии миёна баланд гарм кунед. Пиёз, сир ва занҷабилро омехта кунед. Пухтан ва омезиш кунед, то пиёз қаҳваранги тиллоӣ шавад, тақрибан 7 дақиқа. Дегро аз гармӣ дур кунед ва барои кашидани омехтаи пиёз ба як блендер қошуқи сӯрохиро истифода баред. То ҳадди имкон дар деги равған гузоред ва як тараф гузоред. 3 қошуқ сирко сафед, кориандр, зира, гарам масала, ќаламфури сиёҳ, намак, турмерик ва ќаламфури кайен илова кунед. Пюре то ҳамвор, сипас ба халта бо омехтаи мурғ бирезед, то даме ки якранг пӯшонида шавад ва ҳавои зиёдатиро берун кунед. Дар ҳарорати хонагӣ 1 соат ё дар яхдон 3 соат ё зиёдтар маринат кунед.

Пас аз мариновани мурғ равғанро дар танӯр дар Ҳолланд бо гармии баланд гарм кунед ва баргҳои карри ва тухми хардалро омехта кунед. Пас аз он ки тухми хардал пош хӯрданро тамом кард ва хокистар шуд, мурғро аз маринад бардоред ва то қаҳваранг шудан аз ҳама тараф тақрибан 5 дақиқа пухтан гиред. Маринад боқимонда ва об рехт. Оҷур кунед, сипас гармиро то миёна паст кунед, пӯшед ва 20 дақиқа тобистонед.

Равғанро дар пухтупаз ё чойники калон то 375 дараҷа F (190 дараҷа C) гарм кунед.

Ҳангоми мурғ пухтан, мукаабҳои картошкаро то қаҳваранги тиллоӣ чуқур бирён кунед. Дар табақе, ки бо дастмоле коғазӣ аст, холӣ кунед. Пас аз он ки мурғ дар давоми 20 дақиқа пухта шавад, картошка ва 2 қошуқ сирко сафедро омехта кунед. Баркарор шавед ва то даме ки мурғ дар устухон гулобиранг набошад, ҳадди аққал 10 дақиқа ҷӯшонданро идома диҳед.


Компонентҳо

7 дона қаламфури сиёҳ
1 барги халиҷ
2 қутти кардамон
7 чили хушкшудаи ангушти сурх
7 дона дона
2 чили тару тозаи сабз, тақрибан бурида
7 дона сирпиёз, тақрибан бурида
½ қошуқи дорчини хоки
1 (1/2 дюйм) дона занҷабил тару тоза, тақрибан бурида
1 қошуқи хамираи хамиртуруш
2 қошуқи равғани растанӣ ё равғани тозашуда
2 пиёз сурх ё сафед, биносту бурида мешавад
1 қошуқи шакар қаҳваранг
Намак мечашонем


Эзоҳҳо дар бораи ин дорухат

+ Дидани калонтар

Рейтинги аъзоён

Категорияҳо

Дорухат пурра дар куҷост - чаро ман танҳо компонентҳоро дида метавонам?

Дар хӯрдани китобҳои худ мо рецептҳои олиро дӯст медорем - ва беҳтаринҳо аз шефҳо, муаллифон ва блогнависоне мебошанд, ки барои таҳия ва озмоиши онҳо вақт сарф кардаанд.

Мо ба шумо дар ёфтани ин дорухат кӯмак кардем, аммо барои дастурҳои пурра шумо бояд ба манбаи аслии он равед.

Агар дорухат дар интернет дастрас бошад - истиноди "Дидани дорухатро пур кунед" -ро клик кунед - агар не, ба шумо лозим аст, ки китоби пухтупаз ё маҷалла дошта бошед.


Видео марбут

Ин дорухат дорои таркиби зебои маззаҳост, аммо уоллусеро, ки Виндалоос пешбинӣ кардааст, намедиҳад. Ман пораҳои чили сурхро се маротиба зиёд кардам, ки ин ба ман кӯмак кард (ба фикрам), аммо ин ба ҳар ҳол каме камхунӣ менамуд. Мисли бисёре аз бознигарони дигар, ман тавсия медиҳам, ки чӯҷа дар хамираи карри маринат карда шавад, аммо танҳо дар давоми 2-4 соат-бори дуюм, ман иҷозат додам, ки мурғ тамоми шаб marine кунад (ва баъдан каме), ва он хеле баромад хушк.

Ин дар ҳақиқат олӣ аст. Ман одатан мегузорам, ки мурғ пеш аз пухтан дар омехтаи ҳанут чанд соат marinate кунад, то аксари корҳо ва бесарусомонӣ пешакӣ анҷом дода шаванд. Бо иваз кардани нахӯд ба мурғ, шумо метавонед як Чана Масалаи хуб созед.

Де-лиш бо баъзе тагьирот. Ман картошкаҳои мукаабро илова кардам (ман тавсия медиҳам, ки тақрибан 10 дақиқа пеш аз илова кардани омехта барои пухтани 30 дақиқа ҷӯшон). Ва ман 1/4 қошуқи савинаи сурхро барои зарбаи воқеӣ илова кардам. Ман инчунин чанд ҳанут vindaloo доштам, ки онро ба ҷои карри гузошта будам. Ва ман ба ҷои мурғ барра истифода кардам.

Дар охири намак ва қаламфури бичашедро фаромӯш накунед. Аз қабулкунанда чизе намерасад, аммо оилаи ман онро дӯст медошт. Ман метавонам кӯшиш кунам, ки дафъаи оянда ман ба омехта дар блендер 1 қошуқи тухми мети илова кунам.

Як дорухои сахт бо таъми аълои умумӣ, ки ман фикр мекунам, аз бисёр ҷиҳатҳо танзимшаванда аст. Ман пешниҳод мекунам, ки аз оғоз кардани гармӣ оғоз кунам, зеро виндалоо бояд гарм бошад ва ин тавр нест. 1/2 то 1 тамоми хабанеро хуб аст, аммо 1 қаламфури серано каме мутавозинтар аст. Сирко каме бештар метавонад чизҳоро оро диҳад. Ҳоло хӯроки муқаррарӣ барои мо.

Ман ба ин дорухат содиқ мондам ва метавонистам ҳангоми писандидани зани гиёҳхоронам. Ман як бастаи 12oz -и тендерҳои Quorn chik 'n -ро ҳамчун ивазкунандаи мурғ истифода кардам ва 4 картошкаи тиллоии юкон (мукааб) барои ҷуброни массаи гумшудаи ду кило мурғи дархостшуда илова кардам. Ин чизе монанди Vindaloo -ро, ки ман дар тарабхонаҳои маҳаллӣ доштам, мазза накард. Ман фикр мекунам, ки он бояд оқилона бештар & quotsaucy & quot бошад. Ман дар давоми пухтани 30 дақиқа тақрибан 2 пиёла об илова кардам ва он ҳанӯз ҳам хеле паст буд. Илова бар ин, ман фикр мекунам, ки ин мазза каме мураккабиро талаб мекунад. Дафъаи дигар ман ба ҷои хокаи карри истифодаи хамираи карри сурхро баррасӣ мекунам ва ман эҳтимол аз 10 то 15 унси чошнии помидор илова мекунам.

Ин хеле беҳтар аз интизорӣ шуд! Ман аз ёфтани дорухат барои яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи худ хеле шодам. Шояд мо дигар маҷбур нашавем, ки барои хӯрокҳои ҳиндӣ равем. Ман инро бешубҳа бо дӯстон мубодила мекунам!

Оилаи ман аз ин версияи виндалу мурғ лаззат бурд - Ман бо илова кардани чор картошка (зарфҳои калон) ва ҳангоми сохтани хамираи чошнӣ, каме чиполте дар Adobe ва хокаи карри гарм аз Penzey 's тағир додам - ​​он хеле болаззат гарм буд.

Хеле тағир дода шудааст, ин табақи хуб аст. Ман тақрибан ба дорухат пайравӣ кардам, Vindaloo Masala -и аслиро аз мағозаи этникӣ барои ҳама ҳанутҳои хушкшуда иваз кардам, 1 & quot картошка бо пиёз илова кардам & quot; Ҳамчунин ба ҷои помидорҳои консервашуда хамираи помидори қубурӣ истифода бурд, то тавонам ғафсиро бо илова кардани шўрбои камтар назорат кунам. Ниҳоят, чӣ гуна метавонад карри шири кокос надошта бошад? дар 10 дақиқа 1 пиёла илова кард. Ҳамчунин дар охири исфаноҷ ва як миқдор бодомҳои реза илова карда шуд (нахи кашу надошт). Дар болои басмати бо нони гандумии гандумӣ (дар мағоза нон нест) як табақи хеле хуб аст.

Ин як дорухои оддии хубе буд, ки дигарон гуфтанд. Ман онро бо 4 синаи мурғи бе пӯсти бе пӯст сохтам. Миқдори ҳанут дуруст буд, ва агар ман мехостам гармии зиёдтар дошта бошам, карри гармтар ё қаламфури кӯфтаро истифода мебурдам. Ин бо биринҷи қаҳваранг ва нони оддии Тандури Роти лазиз буд. Дафъаи дигар ман нахӯд, нахӯд ё картошка илова мекардам.

Мо ин дорухатро дӯст медоштем ва боз такрор мекунем. Ман тухми хардал надоштам, аз ин рӯ ба омехта каме хардали хоки илова кардам. Минаи ман каме обдор буд, аммо ман шўрбои мурғ илова кардам, зеро он дар аввал хушк буд. Дафъаи дигар, ман шўрборо аз даст медиҳам. Дар ҳақиқат ҳамчун пасмондаҳо хуб!

Ман аз ин дорухат воқеан лаззат мебарам ва намедонам, ки баъзеҳо чошниро обдор тавсиф мекунанд - аз они ман ҳамеша хеле ғафс мешавад! Ман 2 Т хамираи помидор илова мекунам, то каме вазн илова кунад - аммо ман онро бо яхмос каме тамом мекунам, то ба рақам равед. Ман нахӯд, баъзан қаламфури булғории сурх ё зард, як қаламфури серрано ё хабанеро ва пистаи тост бо кашанро дар охири он илова мекунам. Бо раита ва батсмати кокос хизмат кунед (аз Ҷойи Пухтупаз) - на аслан аслӣ, балки воқеан болаззат ва хотирмон.

Ман инро бо гӯшти пухтаи барра, тавре ки дар муқаддима пешниҳод шудааст, кардам. Барра каме шево буд, ки дафъаи оянда ман дар омехтаи ҳанут шабона маринад мекардам (сирко бояд гӯштро каме нарм кунад) ё дертар пухтан. Маззаҳо бузург буданд, аммо барои мо каме гармтар буда метавонанд. Ман мехостам бо мурғ ҳам кӯшиш кунам.Хеле осон омода аст. Мо бо як IPA hopped up ва carmelized пиёз наан хизмат кардем. Хӯроки олӣ.

Ин як рецепт хуб аст, аммо ман фаҳмидам, ки шумо метавонед ба ҷои ангури балсамикӣ истифода баред. ҲАМчунин, ба ҷои картошка аз нахӯдҳои мурғ (лӯбиёи гарбонзо) истифода баред.

Ман фикр мекардам, ки ин як дорухои хуби асосӣ аст. Ман гӯшти ҷӯшидаи барраи устухоншударо қаҳваранг кардам (намак, қаламфури бо хок пошида) ва сипас ба дорухат идома додам. Инчунин 28 oz истифода мешавад. метавонад аз помидор майда карда шавад ва ба он мисли брейз муносибат кунад. Юм!

Бо гӯшти хуки устухонбунёд сохта шудааст. Истифода хокаи Hot Curry аз Penzey 's. Хеле гарм! Ягона мушкилие, ки ман аз сар гузарондам, омезиши чошнӣ дар блендер буд. Ман маҷбур будам, ки ҷонибҳоро харошам, то дар наздикии майса барои омехта шудан кофӣ бошам. Дафъаи дигар протсессори хурди озуқавориро меозмояд.

Бӯйҳои хуб, аммо аз рӯи меъёрҳои ман нарм. Ман умедворам, ки vindaloo гарм хоҳад буд ва ин дорухат аз он дур буд. Ман чошниро обдор (ба ҷои сурхи бой ва ғафси бой) ёфтам, аз ин рӯ дар охири он яхмос вазнин илова кардам ва бигзоред, ки он каме дертар ҷӯшад. Бешубҳа рӯзи дигар беҳтар аст. Ин корро боз мекунад ва гармии бештар илова мекунад.

Он каме обдор ва шояд каме мулоим аст, аммо он аз таъмир берун нест. Рони мурғи устухоншаклро истифода баред, як қошуқ хамираи помидор илова кунед, миқдори ҳанутҳоро афзоиш диҳед (мечашонем) ва чанд картошка/сабзавоти решаканшудаи дилхоҳи худро илова кунед. Шояд аслӣ набошад, аммо таъми хуш дорад, хусусан рӯзи дигар.

Ман як бор виндалои аъло доштам, ки андаке ширин бо себ ва спанак дошт. Ҳеҷ яке аз дорухатҳои Vindaloo дар ин ҷо чунин ба назар намерасад. Оё касе метавонад маро дар ин гуна дорухат ба самти дуруст нишон диҳад? Ин аҷиб буд. ташаккур

Эзоҳи дигар: пухтупаз як илми дақиқ нест ва агар шумо каме ё камтар аз баъзе ҳанутҳоро истифода баред, таъми он хуб аст. Инчунин дар хотир доред, ки * сифат * -и ҳанутҳои шумо ба миқдор аҳамият дорад ва байни истифодаи хокаи карри & quotmild & quot ва хокаи аслии карри ҳиндӣ фарқияти калон вуҷуд дорад. Кӯшиш кунед, ки ба биринҷ ё кускус хизмат кунед.

Рецепт хуб. Агар шумо дона ё кардамон надошта бошед, он таъми хуб дорад. Кӯшиш кунед, ки бо гӯшти гуногун ё омехтаи ҳанут озмоиш кунед, то он даме, ки чизе ба шумо писанд ояд.

Таъмҳо ба версияи дӯстдоштаи тарабхонаи Ҳиндустон хеле наздиканд, ба истиснои чанд истисно. Ман каме cayenne илова кардам, то онро каме сӯзонад ва он ба ман хеле кумак кард. Ман инчунин мазмуни помидорро тақрибан 40%боло бурдам. Ин дорухат нисбат ба ман дар тарабхонаҳо бештар лоғартар аст, бинобарин ман метавонам дафъаи дигар помидорҳои мазлумонро бисанҷам. Бузург баромад ва ман боз истифода хоҳам бурд.

Вой! Агар ба шумо ин воқеан гарм маъқул набошад, ба хатогии ман роҳ надиҳед ва зира ва ченакҳои карриро омехта кунед. Ман ин дорухатро имшаб барои падару модарам омода кардам, каме бештар қаламфури гарм ва каме қаламфури чили илова кардам, вақте ки онҳо нигоҳ намекарданд ва гиря мекарданд. Хӯриш бо кускус ва шир барои тар кардани сӯхтан, ба фикрам, бо вуҷуди гармӣ ба онҳо писанд омад. Ин ба мисли як дорухати аслии аслӣ ба назар менамуд ва ман фикр мекунам, ки ҳама метавонистанд бо он бозӣ кунанд, то завқҳои худро мувофиқ созанд. Барои баъзе кабудӣ ва (амалан) як хӯроки деги, ман лӯбиёи тару тозаи сабз илова кардам.

Ман ин табақро шаби дигар тайёр кардам ва лазиз буд! Ман маслиҳати дигар ошкоркунандагонро гирифтам ва камтар помидор (тақрибан 3/4 зарфи 12oz) илова кардам ва натиҷаҳоро дӯст доштам. Ман тухми хардал надоштам, бинобар ин ман хокаи хардалро иваз кардам ва азбаски ман як гармии гармӣ дорам, 2 қошуқча қошуқи қаламфури илова кардам. Он дар рӯзи дуюм, вақте ки маззаҳо бештар омехта шуданд, боз ҳам болаззаттар шуд.

он қадар хуб нест, ки ресторани дӯстдоштаи ман дар Ҳиндустон бошад, аммо барои ман пухтан ин АҶОИБ буд! ман бо дорухат ё омили & quothotness & quot мушкилот надоштам. Ҳамчун як ёддошт ба онҳое, ки инро "Quotmushy" ҳис мекарданд, вақте ки ман ба 16 oz (1lb) андохтам, зарфи 1/12 ва 12 унс помидорро истифода бурдам, он каме заиф менамуд ва ман эҳсос накардам боқимонда. Ин боиси табақ каме фуҷур шуд, аммо сонияҳо комил буданд! занҷабил тару тоза АСОС as инчунин сирпиёз тару тоза аст.


Марҳилаи HCG 2 - Чикен Виндалоо

*ин метавонад бо 1 хокаи карри сурхи ё зард ва 1 TBS паприка барои иваз кардани дигар компонентҳои хушк анҷом дода шавад. Ин табақ бо Lamb бениҳоят аҷиб аст.

1 хокаи чили TBS ё 6 хоки хушки чили хушк
1 қошуқи TBS
1/2 қошуқи дорчин
1/4 tsp донаҳои заминӣ
1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ
2 қошуқи гарам масала
1/2 қошуқи туморикӣ

10 дона сирпиёз
1 TBS занҷабил тару тоза
4 сирко сидри TBS

Сирпиёз, занҷабил ва сиркоро ба як протсессори хӯрокворӣ гузоред ва то он даме, ки сирпиёз чандон сершумор набошад, пюре гузоред. Барои тайёр кардани хамираи карри компонентҳои хушк ва набзро илова кунед.

1 пиёз бурида мешавад
4 дона сирпиёз бурида
2 пояи карафс бурида мешавад
1 буридашудаи Ҷалапено (шояд ба шумо лозим набошад)
1/2 коса пюре помидор
1 пиёла гов ё шўрбои мурғ
2 сирко сидри TBS
2 TBS кашанро бурида
Кошер намак.

1 TBS аз хамираи карри истифода баред ва мукаабҳои мурғро пӯшед, пӯшед ва дар яхдон барои 1 соат ҳадди аққал як шаб беҳтар аст.

Дар табақи гарм, онро бо Misto Atomizer занед ва мукаабҳои гӯштро канда, ба деги 2 қт гузоред.
Лӯбиё ва сирпиёз ва карафсро бо каме бештар тумор ва як пошидани об дар ин ҷо ва он ҷо об диҳед, то чизҳо аз сӯхтан пешгирӣ карда шаванд. 1TBS хамираи карри ва қаҳваранг илова кунед, пас авокадо помидорро илова кунед ва хуб омехта кунед.
Бо шўрбои гов пошед ва мукаабҳои мурғро дар дег резед. Сирко ва жалапено (агар хоҳед) илова кунед, дегро зуд -зуд ба ҷӯш меоваред, гармиро то ҷӯшидан кам кунед ва то кам шудани ғафс шудани чошнӣ 20 дақиқа пазед.
Бо Miracle Noodle Rays Beads ё Гулкарам Steam хизмат кунед. Мавсим бо Cilantro тару тоза.


Гоан Чикен Виндалоо

Чикен Виндалоо, як дорухои маъмули пухтупази омехтаи Гоан-Португалия, як табақест, ки бо маззаҳои болаззат ва печкории худ иштиҳои як касро ҳавасманд мекунад. Vindaloo тақрибан аз португалӣ ҳамчун "шароб, сирко ва сирпиёз" тарҷума шудааст.

Дӯстдошта дар мизи ошхонаи мо. Ҳар дафъае, ки ман ин табақи ғафси ранги торики торикро омода мекунам, наметавонам аз он сер шавам. Тавозуни комили маззаҳои ҷолибу ҷолиб ва ширин. Як ишораи ширинӣ аз пиёзи зардолу ва карамализатсияшуда ва кислотаи сирко бо чилиҳои сурх ва ҳанут омехта шуда, маззаеро ба вуҷуд меорад, ки шоиста аст. Он пиёзҳои карамализатсияшуда мебошад, ки ба табақ ранги торикии он медиҳад.

Дорухат Гоан Чикен Виндалу

Манбаи дорухат: Файлҳои дорухои ман

Омода: 20 mts, Вақти пухтупаз: 30 mts

1 кг мурғ, шуста ва бурида ба қисмҳои андозаи газидан

2 пиёз калон, бурида, дар як қошуқи равған пухта то карамализатсия карда, хунук карда, хамир созед

1 tbsp хамираи занҷабил-сирпиёз

4 қошуқ сирко + 1 қошуқи қоқ ё қанди қаҳваранг (бигзор он дар масофаи 15 метр нишинад)

Хамир созед: чанд қошуқ об илова кунед

3/4 қошуқи тухмиҳои мети бирён/тухмиҳои фенугрек/ментулу

1 қошуқи тухми зира бирён карда мешавад

6-7 чили хушки сурх, сабук бирён

1 Равғанро дар зарфи пухтупаз гарм кунед, тухми хардалро илова кунед ва ҳангоми ҷӯшидан, хамираи сирпиёз бо занҷабил илова кунед ва барои 2 метр бирён кунед.
2 Иловаи кориандр, pwd турмерик ва намак илова кунед. Якҷоя кунед. Пораҳои мурғро илова кунед ва то он даме, ки онҳо каме қаҳваранг шаванд тақрибан 8-9 метр. Қисмҳои мурғро ҷудо кунед ва дар канор нигоҳ доред.
3 Дар ҳамон зарф, боз каме равған пошед, агар лозим бошад, хамираи пиёзи пухта ва хамираи масалаи заминшударо илова кунед ва 2 мт соус кунед. Ба омехтаи сирко ва ҷуворимакка илова кунед ва якҷоя кунед.
4 1 1/2 пиёла об ва қисмҳои мурғи қаҳварангро илова кунед ва то он даме, ки мурғ мулоим шавад ва чошнии ғафсро ташкил диҳад, пазед.
5 Бо биринҷ ё ротис гарм хизмат кунед.


Панели ибтидоӣ

Барои навсозиҳо обуна шавед

Дар бораи ман


Салом ба пухтупази суҷӣ хуш омадед, ман Суҷита аз Кералаи Ҷанубии Ҳиндустон ҳастам, ҳоло дар Дубай бо шавҳарам Ратиш ва як кӯдаки хурдсол Аадис зиндагӣ мекунам. Ман пухтупазро дӯст медорам, асосан аз дастурҳои анъанавии Керала ва Ҳиндустон. Ва ман мехостам баъзе аз дастурҳои худро, ки дар ошхона озмудаам ва ба оила ва дӯстонам писанд омадааст, нақл кунам. Дорухатҳои ман асосан аз оила ва дӯстони ман ҳастанд. Баъзеҳо маро аз маҷаллаҳо, китобҳои пухтупаз ва дигар вебсайтҳо мутобиқ кардаанд (қарзҳои лозимӣ) to give the exact measurement, however please adjust the measurements to suit your taste level. Hope you will enjoy these simple recipes. Thanks for visiting my blog. Happy cooking!