Янги рецептлар

Пирожни Pizza

Пирожни Pizza

Хамири кулча дар ҳарорати хонагӣ об карда мешавад.

Ҳама компонентҳоро ба мукаабҳои хурд буред, ба истиснои панири Пармезан. Онҳоро дар як коса омехта ва панири Пармезанро реза кунед.

Алоҳида, чошнӣ созед, шўрбои помидорро бо қаламфури ва ҳанут омехта кунед, то бичашед.

Хамирро хамир карда, ба рӯи мизи корӣ паҳн кунед ва ба шакли чоркунҷа буред (тавре ки дар расми поён). Ҳар як мураббаъро бо чошнии омодашуда молед ва сипас як қошуқи ҳар кадоми онро дар таркиб гузоред.

Якчанд секунҷаҳо созед, ду кунҷи муқобили чоркунҷаро часпонед. Бо пахш кардани кунҷҳо кунҷҳоро часпонед, то он дар танӯр кушода нашавад.

Ҳар як порча бо равған молед ва онҳоро дар табақе, ки бо коғаз нонпазӣ аст, ҷойгир кунед.

Дар танӯр тақрибан 20 дақиқа пухтан ё то қаҳваранг шудан дар рӯи он.

Ишти хуб!



Пицца бо ветчина ва занбурўѓњо, дорухои болаззат итолиёвї

Пицца барои ман як қисми табақҳоест, ки ҳамеша маро аз мушкилот халос мекунанд, на аз шарафнок ва болаззат. Ба мисли макарон. Тасодуфан ё не, ҳарду хӯрокҳои итолиёӣ ҳастанд, онҳоро дар хона омода кардан осон аст, бо чизҳои дар яхдон боқӣ монда импровизатсия кардан осон аст ва дар ниҳоят хеле арзон.

Дар бораи пицца як назарияи куллӣ эҷод кардан мумкин аст, хусусан аз назарияи тахта. Лоғар ва ширин бошед, як итолиёии классикӣ бошед, fluffy бошед & # 8230 чанд даста хамир мекунад, ҳамин қадар тахтачаҳо & # 8230

Дорухати имрӯза болои хамиртурушро хамир кардааст. Аммо агар шумо дар вақташ таназзул дошта бошед ва мехоҳед, ки як табақи хамиртуруш дошта бошед, шумо метавонед дорухатро дар болои миз бо хокаи нонпазӣ истифода баред. Ман бояд иқрор шавам, ки ман аксар вақт ин корро мекунам.

Дар ин ҷо дорухои пиццаи зудро пайдо кунед ё шумо метавонед дорухатро дар зер тамошо кунед.

Ман дар YouTube ҳафтае ду маротиба дастурҳои нави видео мегузорам. Агар риоя кардани дастурҳо дар ин формат бароятон осон бошад, ба канали Хӯрокҳои Хушбӯй обуна шавед, то аз ягон дорухат даст набаред! Барои обуна шудан ин ҷо клик кунед!


Омӯзед, ки дар 8 дақиқа пицца тайёр кунед!

Агар шумо намебинед, ки ин пиццаро ​​чӣ гуна омода кунед, ман кафолат медиҳам, ки ҳеҷ кас дарк намекунад, ки он дар як табақ пухта шудааст ва танҳо дар 8 дақиқа. Дар Италия, дар тобистон, вақте ки гармии даҳшатовар вуҷуд дорад, бисёр занони хонашин ҳастанд, ки ин маҳлулро барои зудтар ба даст овардани як пиццаи комилан илоҳӣ истифода мебаранд.

  • 450 гр орд
  • 225 гр оби гарм
  • 7 гр хамиртуруши дар яхдон хушкшуда
  • 1 қошуқи намак
  • 2 қошуқ равған
  • 1 қошуқи шакар

Ордро бо хамиртуруш ва шакар омехта кунед, дар маркази орд сӯрох кунед, ки дар он мо оби гармро бо равған омехта мекунем. Пас аз он ки хамир каме мувофиқат кунад, намак илова кунед. Намак набояд бо хамиртуруши хамир алоқа дошта бошад, зеро он раванди афшураро пешгирӣ мекунад, бинобар ин мо ҳамеша онро пас аз расидани хамираи муайян илова мекунем.

Хамир кунед, то даме ки шумо як допи чандир гиред.

Бигзор он тақрибан 2 соат дар ҷои дур аз барқ ​​баланд шавад. Дар танӯр он комил мебуд, дар сурати ман дар ҷевони ошхона.

Пас аз 2 соат хамир пур аз блистер аст,

Онро ба 5 тӯб тақсим кунед (ё вобаста аз паҳнои табақ ё бештар) ва онҳоро ҳар як даст ба рӯи кор паҳн кунед (идеалӣ ҳезум мебуд, зеро дар тамос бо глютени ҳезум чандирии хамирро медиҳад. Он барои ҳама гуна намудҳо дуруст аст) Аз ин рӯ, ба ҷои сафолҳои мармарӣ ё тахтачаҳои силикон аз чӯб интихоб кунед).

Ман медонам, ки ман такрор мекунам, аммо коғазро барои паҳн кардани коғаз истифода набаред. Шумо як пиццаи шакли номунтазамро нисбат ба пиццаи комилан мудаввар, вале беазза, ки ҳангоми хунук шудан чандирии худро гум мекунад, бартарӣ медиҳед.

Варақаи паҳншудаи пицца бояд чунин бошад:

Пас аз паҳн кардани ҳама тӯбҳои кока, табақи тефлонро ба оташе, ки бо сарпӯши худ пӯшонида шудааст, гузоред ва то гарм шуданаш гузоред. Мо ӯро бо чизе тадҳин намекунем. Вақте ки зарф гарм аст, пиццаи аввалро илова кунед, бо зарф пӯшед ва гармиро паст кунед (гармии миёна то кам). Ҳамин ки блистерҳо пайдо шуданро оғоз мекунанд,

мо сарпӯшро мебардорем, онро ба тарафи дигар мегардонем ва онро бо афшураи помидор ҷолибу дона панир ё моцарелла молида мепартоем ва ман чанд тори ветчинаи дуддодашударо мегузорем.

Бо зарф пӯшед ва вақте ки панир пурра гудохта мешавад, пицца омода аст!

Мо онро дар поёни чӯбӣ мебарорем.

Мо пухтани боқимондаи пиццаро ​​мисли писани аввал идома медиҳем.

Ҳоло зарф бояд табақро хеле хуб изолятсия кунад, зеро аз сабаби буғи ҷамъшуда пиццаи мо сатҳи чандир ва қаъри қаҳваранг хоҳад дошт.

Вақти пухтупаз 8 дақиқа аст (4 дақиқа аз як тараф ва 4 аз тарафи дигар). Пас аз ин 8 дақиқа шумо ба натиҷа ошиқ мешавед, ман кафолат медиҳам. Ҳеҷ кас гумон намекунад, ки он дар табақ пухта мешавад.


3 дорухои пиццаи солим ва калорияи паст

1. Об, хамиртуруш ва шакарро дар як коса омехта кунед. 10 дақиқа тарк кунед, то даме ки хамиртуруш кафккуниро оғоз кунад.

2. Орд ва намакро дар як коса омехта кунед, хамиртуруш ва 2 қошуқ равған илова кунед. То он даме, ки хамир як дона хамирро ташкил диҳад, ки дигар часпак нест, омехта кунед. Бо боқимондаи равғани зайтун пӯшед. Бо дастмоле пӯшед ва тарк кунед, то дар давоми як соат гарм шавад ва ҳаҷми онро дучанд кунад.

Барои пур кардан:

  • Қаламфури сурх ва зард ба иловаро бурида мешавад
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • & frac12 пиёла grated mozzarrella
  • & frac12 пиёла бр & acircnză Fontina
  • 1 мурғ дар тостер
  • & frac14 чошнии барбекю
  • & frac14 қошуқи намак
  • & frac14 қошуқи қаламфури
  • & frac14 пиёла parsley бурида

1. Табақи хамир ва icircnро ҷойгир кунед ва дар 260 дараҷа дар давоми 8 дақиқа оҷур кунед.

2. Чошнро дар қабати ҳамвор дар болои хамир пошед ва канори 2 см боқӣ гузоред. Қаблан моцарелла, Фонтина ва қаламфури пухта илова кунед. 12 дақиқаи дигар оҷур кунед ё то нарм шудани сабзавот ва гудохтани панир. Дар ин вақт, мурғро ба мукааб бурида, ба боло бо чошнии гармшудаи барбекю илова кунед. Иловаи намак, ќаламфури ва parsley.

2. Pizza бо се намуди қаламфури

Барои тахтача:

  • 1 пиёла оби гарм
  • 1 бастаи хамиртуруши хушки фаъол
  • 1 қошуқи шакар
  • 2 пиёла орд
  • 1 пиёла орди яклухт
  • & frac12 қошуқи намак
  • 1 қошуқ равған

1. Об, хамиртуруш ва шакарро дар як коса омехта кунед. 10 дақиқа тарк кунед, то даме ки хамиртуруш кафккуниро оғоз кунад.

2. Орд ва намакро дар як коса омехта кунед, хамиртуруш ва 2 қошуқ равған илова кунед. То он даме, ки хамир як дона хамирро ташкил диҳад, ки дигар часпак нест, омехта кунед. Бо боқимондаи равғани зайтун пӯшед. Бо дастмоле пӯшед ва тарк кунед, то дар давоми як соат гарм шавад ва ҳаҷми онро дучанд кунад.

Барои пур кардан:

  • Ҳанутҳои Италия барои пицца
  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёла чошнии пицца
  • 230 грамм моцареллаи рехташуда
  • Қаламфури сурх, зард ва сабз
  • Пиёз

1. Табақи хамир ва icircnро ҷойгир кунед ва дар 260 дараҷа дар давоми 8 дақиқа оҷур кунед.

2. Чошнро дар қабати ҳамвор дар болои хамир пошед ва канори 2 см боқӣ гузоред. Моцарелла ва сабзавотро илова кунед. 10 дақиқаи дигар оҷур кунед ё то нарм шудани сабзавот ва гудохтани панир.

3. Pizza бо панир

Барои тахтача:

  • 1 пиёла оби гарм
  • 1 бастаи хамиртуруши хушки фаъол
  • 1 қошуқи шакар
  • 2 пиёла орд
  • 1 пиёла орди яклухт
  • & frac12 қошуқи намак
  • 1 қошуқ равған

1. Об, хамиртуруш ва шакарро дар як коса омехта кунед. 10 дақиқа тарк кунед, то даме ки хамиртуруш кафккуниро оғоз кунад.

2. Орд ва намакро дар як коса омехта кунед, хамиртуруш ва 2 қошуқ равған илова кунед. То он даме, ки хамир як дона хамирро ташкил диҳад, ки дигар часпак нест, омехта кунед. Бо боқимондаи равғани зайтун пӯшед. Бо дастмоле пӯшед ва тарк кунед, то дар давоми як соат гарм шавад ва ҳаҷми онро дучанд кунад.

Барои пур кардан:

  • 2 қошуқ равғани зайтун
  • 1 пиёла чошнии пицца
  • 230 грамм моцарелла решакан карда мешавад
  • 60 грамм пармезан

1. Табақи хамир ва icircnро ҷойгир кунед ва дар 260 дараҷа дар давоми 8 дақиқа оҷур кунед.

2. Чошнро дар қабати ҳамвор дар болои хамир пошед ва канори 2 см боқӣ гузоред. Моцарелла ва пармезан илова кунед. 10 дақиқаи дигар оҷур кунед ё то даме ки пӯст тилло шавад ва панир гудохта шавад.


Беҳтарин хамири универсалӣ ва # 8211 барои пирожни, пирожни ва пицца комил аст!

Мо ба шумо як дорухати универсалии хамирро пешкаш мекунем, ки бо он шумо метавонед тортҳои гуногун, кулчаҳо ё пицца омода кунед. Омода кардани он хеле осон аст ва барои ҳама занони хонашин хеле муфид аст. Шумо метавонед пурро ширин ё шӯр кунед. Хӯрокҳое, ки аз ин хамир тайёр карда мешаванд, сабук, мулоим ва ҳаво буда, чанд рӯз тару тоза боқӣ мемонанд. Кор бо ин хамир хеле осон аст ва компонентҳо аз ҳама дастрас мебошанд.

Компонентҳо

УСУЛИ ТАЙЁР

1. Шакар ва хамиртурушро дар косаи шири гарм бодиққат пароканда кунед. Омехтаро барои 15 дақиқа тарк кунед.

2. Ордро дар як коса ғарқ кунед. Иловаи як рози намак ва равғани мулоим (дар ҳарорати хонагӣ). Омехтаро бо дастҳоятон хуб молед, то даме ки хамир пошида шавад.

3. Омехтаи ширро бо хамиртуруш резед ва хамир кунед. Дар оғози хамир кардан хамир каме моеъ аст, аммо дар чанд сония он ба осонӣ аз деворҳои коса берун меояд ва шумо хамири мулоим, вале чандирӣ мегиред.

4. Ба хамир шакли мудаввар диҳед ва онро дар халта гузоред. Халтаро баста, дар яхдон барои 30 дақиқа гузоред. Пуркуниро интихоб кунед ва тортҳои дӯстдоштаи худро омода кунед.


Макарони сабзавотӣ, ки барои печонидан ва сандвич комил аст

Ҳар кӣ ихтироъ кардааст, ва инчунин бо номи қаннодӣ маъруф аст. Макарони сабзавот хеле болаззат аст, хосиятҳои фоиданок барои саломатӣ дорад, дар ҳама хӯрокҳо, дар вақти дилхоҳ якҷоя кардан ва хӯрдан осон аст. Вақте ки гуруснагӣ сабрро мезанад, шумо метавонед макарони оддии сабзавот, дар нон, бо чизи наздик (панири тофу, зайтун, кабудӣ ё сабзавоти тару тоза) бихӯред. Ё, агар вақт шуморо фишор надиҳад, шумо метавонед онҳоро дар хӯрокҳои сабук коркардшуда истифода баред. Ба ибораи дигар, агар шумо онҳоро дар анбор ё дар яхдон дошта бошед, шумо наҷот хоҳед ёфт, зеро шумо метавонед зуд ҳама гуна таркибҳоро созед - танҳо идеяҳо дошта бошед ва агар шумо онҳоро надошта бошед, мо онҳоро ба шумо медиҳем :).

Шеф Даниела Дан, ки ба таомҳои вегетарианӣ ва гиёҳхорон тахассус дорад, ба мо ду идеяи дорухат медиҳад, ки паҳнҳои Сано Витаро муттаҳид мекунанд. Ҳама коре, ки бояд анҷом дода шавад, интихоби варианти дӯстдоштаи худро интихоб кардан аст (наскҳои сурх: қаламфури классикӣ, қаламфури сурх ё қаламфури гарм ё лӯбиё - бо помидор ва пиёз, бо қаламфури ва эстрагон), ба кор сар кунед ва сипас аз лаззат лаззат баред.


Маффинҳои Pizza

Маффинҳои болаззат, ки дӯстдоштаи кӯдакон мешаванд.

  • 83,3 г орди гандумӣ
  • 1/3 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1/6 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 1/6 қошуқи намак
  • 2/3 тухм
  • 83,3 мл шир
  • 8 тӯби моцарелла
  • 8 буридаи мини пепперони
  • 4 барги хурди райхон
  • 20 мл чошнии помидор
  • 166,7 г орди гандумӣ
  • 2/3 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1/3 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 1/3 қошуқи намак
  • 1.3 дона тухм
  • 166.7 мл шир
  • 16 тӯби моцарелла
  • 16 буридаи мини пепперони
  • 8 барги хурди райхон
  • 40 мл чошнии помидор
  • 250 г орди гандумӣ
  • 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 1/2 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 1/2 қошуқи намак
  • 2 дона тухм
  • 250 мл шир
  • 24 тӯби моцарелла
  • 24 буридаи мини пепперони
  • 12 барги хурди райхон
  • 60 мл чошнии помидор

Орд, намак, хокаи нонпазӣ ва содаи нонпазиро ба косаи миксери стенд резед. Қаллобро пайваст кунед ва бо суръати омехта дар давоми 30 сония омехта кунед.

Тухм ва ширро илова кунед ва бо истифода аз фишанги 2 омехта кунед, то ҳама компонентҳо якҷоя шаванд.

Обои як тунукаи муффини 12-коса бо маффинҳои коғазӣ барои маффинҳои босифат. Таркибро байни 12 қуттиҳои маффин тақсим кунед.

Ба болои ҳар як маффин як қошуқи чошнии помидор илова кунед. Дар ҳар як маффин ду тӯби моцарелла ва ду буридаи мини пепперони ҷойгир кунед.

Беҳтарин хӯроки мо

Бо ин дастурҳои озмудашуда барои васвасаҳои таъми шодӣ мубодила кунед. Аз ҷониби ошпазони хонагӣ дӯст медоред, шумо ҳангоми табақ аз табассумҳои қаноатманд лаззат мебаред, тақрибан ба монанди маззаҳо.

Руби Сурх (афшура)

Ҳама компонентҳоро (аз ҷумла ҳама гуна иловагиҳоро) ба кӯзаи блендери KitchenAid® Pro Line® Series илова кунед.

Шоколади гарм

Ҳама компонентҳоро (аз ҷумла ҳама гуна иловагиҳоро) ба кӯзаи блендери KitchenAid® Power Plus® илова кунед.

Чой-грей грейпфрут (Smoothie)

Барои тайёр кардани чойи сабз, халтаи чойро бо оби гарм дар давоми 30 сония тар кунед ва тарк накунед.


Беҳтарин 3 дорухат барои пирожни зуд ва болаззат

Патеҳо нӯшокиҳои хонагӣ мебошанд, ки ҳам кӯдакон ва ҳам калонсолон дӯст медоранд. Пирожни бирён ё пухта - ҳамаи онҳо болаззат ва беназири хушбӯй мебошанд. Пур кардани дӯстдоштаи худро интихоб кунед: себ, карам, панир, гӯшт, моҳӣ ва ғайра ва аз оилаи худ бо пирожни хушсифати лазиз ва хеле болаззат лаззат баред. Ҳар як хонашин асрори хоси омода кардани ин лаззатҳои аҷибро дорад. Даста Bucătarul.eu ба шумо интихоби дорухои оддӣ ва лазизро барои пирожниҳо барои ҳама ҳолатҳо пешкаш мекунад.

1. PATEURES БО хамири фуффикс

компонентҳо

- 1 пиёла кефир ё шири турш

- 1 бастаи хамиртуруши хушк (11 г)

Шарҳ: 1 пиёла = 250 мл

Усули тайёр кардан

1. Кефирро бо равған омехта карда каме гарм кунед, намак ва шакар илова кунед. Ордро ҷумбонед ва бо хамиртуруш омехта кунед.

2. Омехтаи кефирро ба таркиби орд резед, хамирро хамир кунед, бо дастмоле пӯшед ва дар ҷои гарм барои 30 дақиқа гузоред.

3. Дар ҳамин ҳол, пуркуниро мувофиқи афзалиятҳои худ омода кунед.

4. Табақро бо коғази нонпазӣ пазед, пирожниҳоро ташкил кунед ва онҳоро бо паҳлӯи часпонидашуда ҷойгир кунед.

5. То гарм шудани танӯр, бигзоред пирожкаҳо каме боло рафта, тақрибан 10 дақиқа, сипас онҳоро бо тухм молед.

6. Дар танӯр пеш аз тафсон дар ҳарорати 180-200 дараҷа то қаҳваранги тиллоӣ пазед.

Шарҳ: Аз ин хамир шумо метавонед ҳама чизро омода кунед: пицца, пирожни, булочка (ба хамир ванил, каме бештар шакар ва каме равған гудохта кунед). Шумо як хамири муваффақ хоҳед гирифт. Агар шумо аҳамият диҳед, ки дар давоми 30 дақиқа хамир каме боло рафтааст, хавотир нашавед, зеро ин бояд бошад, ин навъи хамир ҳангоми нонпазӣ меафзояд.

2. ПАНЧАК

компонентҳо

- 500 мл шири турш (кефир)

- 200 г панири косибӣ (ҳама гуна равған)

- 1 қошуқи содаи нонпазӣ

- 12 қошуқ орд (300 г)

Усули тайёр кардан

1. Тухмро бо панир лат зада, нисфи миқдори шири туршро илова кунед.

2. Иловаи намак ва шакар (агар пирожниҳо шӯр бошанд, пас намаки бештар ва баръакс илова кунед), ордро илова кунед.

3. Дар миқдори боқимондаи шир, содаи нонпазиро илова кунед, хуб омехта кунед ва омехтаро бо панир пайваст кунед.

4. Тамоми таркибро бо миксер ё вискӣ мезанед. Шумо як хамир бо консентратсияи қаймоқи зич ба даст меоред.

5. Пухтупазро ба завқ омода кунед. Он метавонад гуногун бошад: занбурӯғҳо, ҷигар, карам, мурғ ё ширин: шафтолу, мураббо олу, панир.

6. Ба як табақи гарм як вояи хамир (поляк) резед, гармиро кам кунед ва бо зарф пӯшонед.

7. Вақте ки шумо мебинед, ки поёни pancake қаҳваранг шудааст - пуркуниро (ба марказ наздиктар) гузоред ва бо спатула pancake -ро ба ду қисм баробар кунед, то ки он ба нимдоира монанд бошад. Хамир "фармонбардор" аст ва ба осонӣ рӯй медиҳад.

8. ШМШ -ро бо зарф барои як дақиқа пӯшед, сипас табақро чаппа кунед ва боз бо зарф пӯшед. Инро бо ҳама пирожниҳо иҷро кунед.

3. ПЕШИ ХЕЛЕ ОСОЗИ ЛАЗЗАТБАХШ

Ин пирожниҳо мулоим, болаззат ва хеле зуд хӯрда мешаванд. Хамир дар 5 дақиқа омода карда мешавад ва дарҳол пирогҳоро ширеш мекунад, шумо набояд то баланд шудани хамир интизор шавед.

компонентҳо

- 50 г хамиртуруши фишурдашуда

- 3 қошуқ равғани офтобпараст

Шарҳ: 1 пиёла = 250 мл

Усули тайёр кардан

1. Хамиртурушро дар оби гарм пароканда кунед, шакар, намак, равған ва каме орд илова кунед, оммаро омехта кунед ва оби ҷӯшон бирезед.

2. Хамирро хамир кунед. Баъд аз ин, пирожниҳоро ширеш кунед. Мо картошкаро бо ҷигар истифода бурдем, шумо метавонед мувофиқи таъми худ пуркунии дигареро интихоб кунед.

3. Ин намуди хамир хеле хуб аст, ҳатто агар он аз хамиртуруш бошад ҳам, шумо набояд интизор шавед. Пирогҳоро дар табақ бирён кунед ва дар айни замон ба дигарон часпед. Ҳатто агар онҳо зебо ба назар нарасанд ҳам, ин пирожниҳо аз ҷиҳати вақти тайёрӣ бениҳоят болаззат ва бемисланд.


Пирожни Pizza - Мазкр

Интишори Postolache Violeta 24 январи соли 2013 дар дастурҳои пицца дастурҳои итолиёӣ Назарҳо: 57

Хамири пицца ҳама медонад, ки чӣ тавр сохтан мумкин аст, аммо чанд нафар муяссар мешаванд, ки тибқи китоб як суфраи пицца созанд, на хеле лоғар ва на ғафс, дар берун каме қаҳваранг, дарун мулоим ва болдор, чунон ки шумо аксар вақт дар пиццерияҳо пайдо мекунед. Дорухат барои хамири пицца оддӣ аст, сирри он дар он аст, ки хамир бо ғалтак паҳн намешавад ва болои пицца бояд бо чангак пошида шавад, то ҳангоми пухтан варам накунад. Ва равғани зайтун дар таркиб боз як остини шумост.
Шумо метавонед ин мизро барои пиццаҳои болаззаттар истифода баред, масалан: пиццаи маргерита, пиццаи каприциоза, пиццаи тунца, пиццаи гавай, тарбуз ва рукула, пиццаи пицциа, рукула ва пармезан, пиццаи бодинҷон, пиццаи кватро дорухатҳоро пайдо кардан мумкин аст Ин ҷо.

Компонентҳо (барои 4 пиццаи калон бо диаметри 32)

1 кг орд
500 мл об
14 гр хамиртуруши хушк
5 қошуқ равғани зайтун
1 қошуқи шакар
1 қошуқи намак

Хамиртуруши хушк ва шакарро бо чанд қошуқ оби гарм ҳал карда, 2 қошуқ орд илова кунед ва то гирифтани майонезе, ки ба хамиртуруш андохтаед, омехта кунед.


Мундариҷа

Бар хилофи эътиқоди маъмул, [ибораи саркашӣ] пицца албатта ватани Италия нест. [иқтибос талаб мекунад] Дарвоқеъ, маълум нест, ки ин ғизои болаззатро кӣ "ихтироъ кардааст". [арзёбии арзиш] Гарчанде ки фарҳанги Баҳри Миёназамин дорои вариантҳои ибтидоӣ дар ғизои онҳост, аммо дар Миср, Бобил ва Империяи Форс низ чунин вариантҳо кашф карда шудаанд. Маълум аст, ки дар Юнони қадим онҳо нони мудаввар ва ҳамворро мехӯрданд, ки болои он ҳанут ва компонентҳои гуногун мегузоштанд. Илова бар ин, дар хокистаре, ки дар натиҷаи оташфишонии фалокатбори кӯҳи Везувий дар соли 74 ба вуҷуд омадааст, онҳо далелҳоеро пайдо карданд, ки як пораи орди орд дар он вақт дар Помпей ва Неаполис (Неаполис як колонияи юнонӣ буд, ки баъдтар ба шаҳри Неапол). Аммо ҳақиқат ин аст, ки пиццаро ​​ҳар касе метавонад ихтироъ кунад, ки сирри омезиши орд бо об ва гарм кардани ин хамирро дар санги гарм кашф кардааст.

Истилоҳи "пицца" бори аввал дар як матни лотинӣ аз соли 997 зикр шудааст, ки дар як шаҳри ҷанубии Италия дар наздикии Неапол кашф шудааст. Ба гуфтаи ӯ, як коргари хоҷагӣ бояд ба усқуфи шаҳр ба муносибати Мавлуди Исо ва Пасха 'бист пицца' (бист пицца) медод. Худи истилоҳ метавонад аз калимаҳои сершумор барояд:

  • аз калимаи юнонии "pikte" (ба маънои "пӯсти хамиршуда"), ки дар лотинӣ "пикта" ва баъдтар "питта" шудааст
  • аз истилоҳи лотинии "анбӯр" (маънои "задан"), ки метавонад ба раванди ҳамвор кардани хамир ишора кунад)
  • аз калимаи лотинии "picea", ки метавонад ба он ишора кунад, ки он дар танӯр торик мешавад ё
  • аз истилоҳи итолиёии "pizzicare" (маънояш "тирандозӣ"), бо ишора ба он, ки пицца аз танӯр бароварда мешавад.

Дар Италия, шаҳре, ки бо пицца зич алоқаманд аст, Неапол аст. Дар ин ҷо ин табақ дар байни камбизоатон хеле машҳур гашт, хусусан аз сабаби он ки тайёр кардан, болаззат ва пур кардан хеле арзон буд. Илова бар ин, шояд аз сабаби он, ки пиццаро ​​сокинони камбизоат хеле дӯст медоштанд, канори пицца назар ба маркази он ғафстар аст. Ҳамин тариқ, мардуми камбизоат, ҳатто агар дастҳояшон ифлос бошанд ҳам, метавонистанд як пораи пиццаро ​​дар даст дошта, онро бихӯранд, вале қисми хӯрдаашонро ифлос накардаанд. Албатта, дар охир канори пицца партофта шуд.

Аммо ин давра танҳо оғози пицца буд, як табақе, ки онро имрӯз дар ҳама ҷо дар ҷаҳон ёфтан мумкин аст ва яке аз хӯрокҳои маъмултарин ба ҳисоб меравад.

Таърихи пиццаи муосир бо овардани помидор ба Аврупо аз Амрико дар асри 16 оғоз ёфт. Аммо, дар аввал, онҳо ба заҳролудӣ гумонбар мешуданд, ба монанди дигар растаниҳои оилаи Solanaceae. Дар асри 18, камбағалони Неапол дар болои нони болаззаташон чошнии помидор мегузоштанд. Ҳамин тавр пиццае, ки мо имрӯз медонем, ба дунё омадааст. Бо мурури замон он маъруфият пайдо кард ва сайёҳон махсусан ба минтақаҳои камбизоати Неапол омада, аз дастурҳои гуногуни пиццаи омодакардаи пиццаиоли чашиданд.

Ин табақ дар аввал дар киоскҳои беруна ба фурӯш бароварда шуда буд. Дар шакли чунин киоск дар соли 1738 аввалин пиццерия "Antica Pizzeria Port'Alba" таъсис дода шуд, ки тақрибан соли 1830 дар Неапол дар он шакле кушода шуд, ки пиццерияҳо имрӯз мизу курсӣ доранд ва кушода ва имрӯза ҳастанд. Александр Дюма ба мо мегӯяд, ки дар он солҳо пицца хӯроки асосии Неапол буд ва он дорои компонентҳои гуногун, ба монанди панир, помидор, равған ва анчоус буд. Инчунин дар ин давра тахмин мезананд, ки пиццаиоли пухтани питсаро дар танӯри хишт оғоз кардааст. Дигар пиццерияи машҳур "Да Мишеле" (соли 1870 кушода шудааст) мебошад, ки бисёриҳо онро ягона Pizza Marinara ва Pizza Margherita меҳисобанд. Маринара аввалин дорухат барои пицца аст. Маргерита аввалин шуда ба он панир гузошт. Он ба Раффаэле Эспозито тааллуқ дорад, ки дар пиццерияи "Pietro. E basta così" ("Пиетро. Ва меояд") (соли 1880 кушода шудааст), ки то имрӯз бо номи "Пиццерия Бранди" мавҷуд аст, кор мекунад. Ривоят бар он аст, ки соли 1889 подшоҳи Италия Умберто 1 ва ҳамсараш малика Маргерита ба сафари кишвар баромаданд. Ҳангоми сафарҳо, малика ба нони ҳамвор бо компонентҳо дар боло таваҷҷӯҳ зоҳир кард, ки аз итолиёҳои оддӣ лаззат мебурд. Ҳамин тариқ, ӯ аз посбононаш хоҳиш кард, ки ба ӯ як бурида низ биёранд. Азбаски вай ин хӯрокро хеле дӯст медошт, малика ба Раффеал Эспозито фармон дод, ки якчанд навъҳои пицца омода кунад, аммо парвое надорад, ки мардум дар дарбори шоҳона он чизеро, ки малика бо мардуми оддӣ мехӯрад, дӯст намедоранд. Ҳамин тариқ, нонпаз Эспозито барои малика се намуди пицца омода кард: яке бо бекон, панир ва райхон, дуввум бо сирпиёз, равған ва помидор ва сеюм бо помидор, моцарелла ва райхон (рангҳои он парчами Италияро ифода мекарданд - сурх) , сафед ва сабз). Ин ассортименти охирин дӯстдоштаи малика буд ва нонвойи Эспозито ин навъи пиццаро ​​ба номи ӯ гузошт: Pizza Margherita.

Имрӯзҳо, Ассотсиатсияи Неаполитании Неаполитани Veridice қоидаҳои хеле қатъиро дар бораи омода кардани пиццаи аслии Неаполитан дорад. Ҳамин тариқ, пицца бояд дар танӯре аз чӯб пухта шавад, хамирро дастӣ хамир карда, бе истифодаи асбобҳо ҳамвор кунанд (аз ин рӯ пиццаиоли бо ангуштони худ дар ҳаво пицца омода мекунад). Илова бар ин, диаметри пицца набояд аз 35 сантиметр зиёд бошад, мутаносибан хамир дар мобайни аз 1/3 см ғафстар буда наметавонад [1].


Маҳдудият ва иваз кардани намак дар парҳез

Намак барои ҷисми мо ҳатмист, аммо, ба монанди ҳама гуна компонентҳо, он чӣ аз ҳад зиёд вайрон мешавад! Дар болои бемориҳое, ки гирифториашон бештар аст, фишори хун дар ҷои аввал аст.

Ба бичашед намак илова кунед. Ва аз ин рӯ, мо фикр намекунем, ки шояд истеъмоли намак барои бадани мо аз ҳад зиёд бошад. Ин на танҳо дар бораи ғизое, ки мо ба он намак илова мекунем, балки дар бораи як қатор хӯрокҳои коркардшуда, ки аллакай намак доранд, баъзан ба миқдори ҳайратангез калон. Мо метавонем истеъмоли намакро танҳо тавассути бодиққат назорат кардани миқдори намаки истеъмолшуда чен кунем. Агар хӯроки шумо ҳар рӯз 5 грамм намак дошта бошад, яъне як қошуқча решакан карда шуда бошад, пас чизе аллакай нодуруст аст.

Агар шумо фикр кунед, ки шумо ин миқдор намакро истеъмол намекунед, дар бораи хӯрдани мева ва сабзавот назар ба хӯрдани хӯрокҳои коркардшуда беҳтар фикр кунед. Масалан, агар шумо субҳ ду ҳасиб хӯрда бошед, эҳтимол шумо аллакай меъёри рӯзонаро зиёд кардаед. Агар ин шуморо ба андеша водор карда бошад, минбаъд хондан бамаврид аст.

Намак - аз тилло қиматтар аст

Таъсири манфии намаки зиёдатӣ дар бадан

  • Намак (NaCl) ба фишори баланди хун мусоидат мекунад ва дар ниҳоят хатари бемориҳои дилу рагро зиёд мекунад - аввалин тавсияи табибон дар ин ҳолат маҳдуд кардани миқдори намаки истеъмолшуда мебошад. Кам кардани истеъмоли хӯрокҳои дорои натрий аз ин рӯ барои бадан муфид хоҳад буд, аз ин рӯ шумо худро дар як муддати кӯтоҳ беҳтар ҳис хоҳед кард.
  • Намак обро дар бадан нигоҳ медорад - агар шумо тамоюли нигоҳ доштани об дар баданро мушоҳида кунед ё мушкилоти гурда дошта бошед, истеъмоли намакро то ҳадди имкон маҳдуд кунед.
  • Намак боиси аз байн рафтани калтсий аз устухонҳо мегардад ва аз ин рӯ дар рушди остеопороз нақши муҳим дорад.
  • Истеъмоли аз ҳад зиёди намак метавонад ба ҳазм ва ҳатто саратони меъда оварда расонад.

Бо вуҷуди ин, бо масъулият намак илова кунед.

  • Шумо бояд ба ғизои харидашуда диққат диҳед. Онҳо барои зиёда аз се ду ҳиссаи истеъмоли ҳаррӯзаи намак масъуланд. Гӯшти дуддодашуда ва бисёр хӯрокҳои коркарди гӯштӣ бузургтарин "мағозаи намак" мебошанд. Сипас аксари панирҳои бозор, омехтаи ҳанут барои хӯрок, сабзавоти бодиринг (масалан, зайтун), маҳсулоти хушкшуда ба монанди пораҳои картошка, хӯрокҳои тайёр ва хӯрокҳои шӯрро риоя кунед, ки мо ҳангоми гузаронидани вақт дар телевизион бо хурсандӣ мехӯрем. . Хусусан дар байни кӯдакон ин намуди парҳез ташвишовар аст.

Хориҷ кардани маҳсулоти дар боло номбаршуда аз парҳез боиси коҳиши назарраси истеъмоли ҳаррӯзаи намак мегардад. Мо танҳо бояд бодиққат назорат кунем, ки чӣ мехӯрем: БОНЕЛО маҷмӯи сафеди мироден, 5х100 мл.

Ҳангоми пухтупаз намакро иваз кунед

Миқдори намакро дар ҷадвалҳое, ки дар тамғакоғазҳои маҳсулот нишон дода шудаанд, пайдо кардан мумкин аст. Ғизои хеле шӯрро аз рӯйхат бе раҳм хориҷ кунед:

  • Масалан, фундуки намакдор ё маҳсулоти нимтайёр - шумо бешубҳа бе пиццаи яхкардашуда ё соус дар кӯза мекунед. Бо вуҷуди ин, хӯрокҳои худсохт хеле болаззат хоҳанд буд.
  • Ба табақ маззаҳои гуногун гузоред - дар баробари омехтаи сабзавот, шумо эҳсос намекунед, ки ба картошка камтар намак илова кардаед.
  • Намакро аз қаннодӣ хориҷ кунед, онҳо хуб хоҳанд буд ва бе илова кардани намак. Ба буридаи нон илова кардани намакро қатъ кунед, онро бо панири қаймоқ молед ва чанд пиёз бурида илова кунед. Таъми махсус хоҳад буд!

Ҳангоми пухтупаз, бештар ҳанут ва гиёҳҳоро истифода баред. Барои ҳанут суфтакунандагон инчунин комил хоҳанд буд: САФЕДИ САФЕДИ МЕХАНИКИИ САНД, ки дар 2 андоза дастрас аст.

Витаминҳо ба наҷот меоянд

То чӣ андоза мо хӯрокро намак мекунем, ин як одат аст. Шумо медонед, ки агар шумо барои якчанд нафар хӯрок тайёр кунед, ҳадди аққал яке аз онҳо бешубҳа ба зарфҳои намак мерасад. Агар шумо хуб хӯрокпазӣ намекардед, ҳама ба вай даст дароз мекарданд. Ҳамин тавр шумо мефаҳмед, ки кадоме аз мардум намакро зиёд истеъмол мекунад. Пас аз он ки аз сатҳи муайян гузашт, намак таъми хӯрокро пурра мепӯшонад. Аммо агар шумо онҳоро хуб тавозун кунед, ғизо аз таъми омехтаи ҳама компонентҳо, балки гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанутҳои хушбӯй лаззат мебарад.

  • Таъми хӯрокро бо гиёҳҳои тару тоза, ба монанди parsley ё larch, ки бомуваффақият ҷойҳои хӯрок, пиёз, тимьо, кориандрро иваз мекунад, комил кунед. Мазмуни зиёди витамини С ва кислотаи фолий ба организм назар ба намак фоидаи бештар меорад. Барои салатҳои ҳама гуна ва хусусан барои помидор, райхонро истифода баред, агар шумо орегано илова кунед ва ба картошка каме розмарин илова кунед, чошнии помидор таъми беҳтар хоҳад гирифт. Растании хэштаги камтар истифодашаванда бо маззаи ширини анис таъми тухмҳои пухташударо ба сатҳи нав мебарорад. Тимчаро дар хӯрокҳои гӯшт, моҳӣ, биринҷ ва макарон истифода баред - он ҳангоми пухтупази дароз таъми худро гум намекунад.
  • Гӯшт ва ороишҳоро бо пиёз, сирпиёз, занҷабил, қаламфури чили, калтакҳои қаламфури сурхи ширин ё зайтун пурра кардан осон хоҳад буд.
  • Дар ошхона, устоҳо ҳанут ва тухмии ҳама намудҳо мебошанд - дар суфтакунандаи ҳанут набояд танҳо намак ва қаламфури бошад. Дар он тухми хардал, кориандр ва зирк, қаламфури сафед гузоред ва омехтаи худ аз ҳанутҳои дӯстдошта эҷод кунед. Шумо дар ҳайрат хоҳед монд, ки аз сабаби зиёд будани намак чанд таъми хӯрокро эҳсос накардаед: Кӯзаи кайчи кайчӣ.

Омехтаи шахсии худро эҷод кунед

Ва ниҳоят, биёед ба намак баргардем!

Мо онро пурра иваз карда наметавонем, аммо мо метавонем баъзеи онҳоро бо дигар ҳанут иваз кунем. Шояд ин вариант ба шумо писанд ояд ва бо мурури замон шумо як қисми афзояндаи намакро бо ҳанутҳои гуногун иваз мекунед, ки кристаллҳои сафедро мағлуб мекунанд. Табъҳои гуногунро интихоб кунед, ки ҳар кадоми онҳо макони гуногун доранд ва бигзоред, ки аз таъми гуногуни ҳанут илҳом гиред. Пеш аз истифода бурдан, кристаллҳои калони намакро дар як маҳлул бишиканед ва он гоҳ танҳо ба шумо лозим аст, ки аз маззаҳои ошхона лаззат баред: ШАРКИ ШИША БАРОИ ХУШ, 4 x 120 мл.


Видео: ПИЦЦА ЗАКРЫТАЯ, пицца-пирожки (Январ 2022).