Янги рецептлар

Дорухат торти шоколадии сметанаи лазиз торик

Дорухат торти шоколадии сметанаи лазиз торик

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Торт
  • Торт шоколад

Ин торти шоколад ширинии амиқ ва чуқурии шоколад дорад. Шакари мулоими қаҳваранги торик ҳам дар торт ва ҳам яхбандӣ ба он омили бешубҳа 'воҳ' медиҳад. Онҳо мегӯянд, ки ҳама фароғат пас аз торикӣ рух медиҳад ва ин торт истисно нест!

213 одамон ин корро карданд

КомпонентҳоХизмат: 24

  • 280 г орди оддӣ
  • 2 қошуқ бикарбонати сода
  • 1/2 қошуқи намак
  • 110 г равған ё маргарин
  • 550 г шакар мулоим қаҳваранг
  • 3 дона тухм
  • 1 1/2 қошуқи иқтибос ванилин
  • 85 г шоколади пухта, гудохта
  • 230 грамм яхмос ширї, тақсим карда мешавад
  • 240 мл оби ҷӯшон
  • 110 г равған
  • 220 г шакар мулоим қаҳваранг
  • 4 қошуқи шир
  • 210 г шакар яхкардашуда

УсулОмода: 10 дақиқа ›Пухтупаз: 35 дақиқа› Омодагӣ дар: 45 дақиқа

  1. Танӯрро то 180 С / Газ пешакӣ гарм кунед 4.
  2. Орд, бикарбонати сода ва намакро якҷоя кунед. Як тараф гузоред.
  3. Дар як косаи калон 110 г равған ё маргарин ва 550 г шакари мулоими қаҳваранги торикро то хуб омехта кунед. Тухмҳоро якбора илова кунед. Дар ванилин ва шоколади гудохта латукӯб кунед. 1/2 омехтаи сметана ва сипас 1/2 компонентҳои хушкро ба омехтаи равған то омехтаи хуб илова кунед.
  4. Ба омехта боқимондаи сметана ва компонентҳои хушк илова кунед. Дар оби ҷӯшон омехта кунед.
  5. Дар қуттии равғании 20х30см дар давоми 35 дақиқа оҷур кунед.
  6. Пеш аз яхбандӣ 10 дақиқа хунук кунед.
  7. Барои тайёр кардани яхбандии карамел:

  8. Аввал 110 г равғанро дар як коса об кунед. Шакари мулоими қаҳваранги торики 220 граммро омехта кунед ва тақрибан 2 дақиқа напазед. Ширро омехта кунед ва ба напазед биёред. Қаламфурро дар оби хунук ҷойгир кунед ва шакари яхро омехта кунед. Омезишро то ҳамвор шудан идома диҳед. Ба болои торти ҳанӯз гарм пошед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(237)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (205)

аз ҷониби cookiequeen

Ман чанд кулчаҳои шоколадӣ аз сифр тайёр кардам ва ин дар он ҷо ҳамчун яке аз беҳтаринҳо арзёбӣ мешавад (торти шоколади бефосила беҳтарин аст-ман ошиқи шоколад ҳастам!) Ман маслиҳати дигаронро гирифтам ва шоколади беш аз ҳама ширинро истифода бурдам-ба мисли 6 унсия (ман Ghirardelli-ро сарф кардам, каме барои шоколади хушсифат сарф кунам-ин фарқият дорад) ва ман танҳо 2 пиёла шакар қаҳваранг истифода кардам-ва ман ҳам ба ҷои як 1/2 пиёла манбаи сметана ва 1/2 пиёла қаймоқи вазнин истифода кардам косаи пур аз шир. Ман дар ду кӯзаи 9 дюймӣ 43 дақиқа пухтам. Ман аз ин сайт яхбандии яхмосро истифода кардам ва хеле болаззат буд. Ҳамеша як ё ду рӯз торти шоколад созед, зеро таъми торти шоколад бо синну сол беҳтар аст-маззаҳои бузурги шоколад берун меоянд.-18 Июн 2006

аз ҷониби Эмили

Ман нонвойхонаи худамро дорам ва ман ҳамеша дар ҷустуҷӯи як дорухои олии торт шоколад ҳастам. Ман ин тортро танҳо барои санҷидани он кардам, то бубинам, ки оё он чизе буд, ки ман барои муштариёни худ дар нонвойхона истифода мебурдам. Торт хеле талх ва хеле зич буд ва ман фаҳмидам, ки таъми хуб надорад. Озмоишкунандагони таъми (кормандони ман) торти хуб ва бадро чашиданд ва мо ҳама дар як фикр будем, ки дар ҳоле ки он бадтарин торт набуд, он ҳам хуб набуд. Бубахшед ... Ман бори дигар кӯшиш мекунам, аммо ман умедворам.-03 Feb 2008

аз ҷониби Даниел

Ин торт аъло буд. Ман тавсия медиҳам, ки се маротиба миқдори шоколадро истифода барам. Ман шоколади ширин надоштам, аз ин рӯ миқдори шакарро кам кардам. Ман инчунин ба ҷои оби ҷӯшон қаҳва истифода кардам, ки маззаи хубе илова кард. Ман дорухатро ба ду қисм тақсим кардам ва як торти 9 дюймӣ тайёр кардам ва барои тайёр кардани 6 кекс каме хамираи боқимонда боқӣ монда буд. Торт хеле серғизо буд ва аммо он қадар вазнин набуд. Он инчунин хеле тареву буд. Ман онро бо муски шоколади сафед ва Клубничка додам. ва ҳама инро дӯст медоштанд.Ман бешубҳа ин дорухатро тавсия медиҳам.-15 апрели 2007


Торт Лой Шоколад

Ман бояд иқрор шавам: ман дар оила тортсоз нестам ва хоҳари ман аст. Пас, вақте ки он зодрӯзи ӯст, мутаассифона, вазифаи ӯ ба ман афтодааст. Ман ҳамеша пешакӣ узр мепурсам.

Бо баъзе сабабҳо, новобаста аз он ки он танӯраи синну соли миёнаи ман аст ё дар ДНК -и ман, ман метавонам як торти хуб бароварда тавонам. Ҳамин тавр, табиист, ки ҳангоми наздик шудани зодрӯзи ӯ ба гирифтани кафи арақ шурӯъ мекунам. Имсол, ҳангоми омодагӣ ба як чорабинии бузург, ман каме тадқиқоти интернетӣ анҷом додам ва ба туфайли Nestle як торти лойи шоколадӣ ва чанд яхбандии панири кремии шоколад аз Donna Hay пайдо кардам.

Барои муҳофизат кардани шартҳои худ, ман тортро шаби пеш тайёр кардам. Нақша чунин буд, ки он бояд субҳ фалокати бебозгаштро нишон диҳад, ки ман метавонистам як торти дуюмро тозиёна занам ва ҳеҷ кас оқилтар нахоҳад буд. Ба ман лозим набуд, ки хавотир шавам – торт зебо ва тареву буд ва яхбандии панири қаймоқ болаззат танг буд, гарчанде мушкили асосӣ дар он буд, ки он хеле хуб танзим нашудааст, чунон ки шумо метавонед аз сурати ман бигӯед. Хммм, чӣ гуна Донна Ҳей аз они вай ин қадар ҷолиб намуд, ман аз худ пурсидам, ки на каме шубҳа. Баъдтар як ҷустуҷӯи мукаммали интернет ва ман фаҳмидам, ки яхбандии панири яхмос камёб нест ва хушбахтона барои ман чанд ҳалли озмудашуда ва ҳақиқӣ ба осонӣ пешниҳод карда шуданд. Ман онҳоро дар поёни ин паём номбар кардам.* PS: Ин як сол пас аз он буд ва ман як доруи алтернативии ширини яхмосро ёфтам, ки он комилан yum аст ва агар шумо ба ин кӯшиш кардан манфиатдор бошед, ин аст.

Шабнами давидан ба канор, ман хурсандам хабар диҳам, ки ман дар бораи қобилияти тайёр кардани тортам шикоят нагирифтаам ва дар асл чанд таъриф ва ҳамеша бонус гирифтаам.

  • 1 пиёла шир
  • 2 қошуқи шарбати лимӯ
  • 1/2 пиёла равғани бетарафи бетараф ё равғани зайтуни бокира
  • 200 г шоколади торик (ба қисмҳои хурди бурида - ман 72% какаои талх -ширин истифода кардам)
  • 1 пиёла оби тоза судак
  • 2 қошуқ қаҳваи фаврӣ
  • 2 пиёла орд
  • 1 қошуқи хокаи нонпазӣ
  • 2 қошуқи содаи нонпазӣ
  • 1/2 коса хокаи какао
  • 3/4 пиёла шакар
  • 2 тухм, сабукфикрона латукӯб карда мешавад
  • 100г (3,5 унсия) равғани намакношуда, мулоим
  • Панир яхмос 500г (17.6 унсия) (1.1 фунт), бурида
  • 2 пиёла омехтаи шакар яхбандӣ (қаннодӣ), элак карда мешавад
  • 1/2 коса какао, пухта
  1. Танӯрро то 180 дараҷа гарм кунед (360 дараҷа F). Пойгоҳи хати қолаби мудаввари 22см (9 дюймӣ) бо коғази нонпазӣ.
  2. Шир ва шарбати лимӯро омехта кунед ва барои турш кардан ҷудо кунед. Равған, шоколади бурида, оби гарм ва қаҳваро дар як табақ чошнӣ ҷойгир кунед. Дар оташи паст омехта кунед, то он даме ки шоколад гудохта шавад. Ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед.
  3. Орд, хокаи нонпазӣ, содаи нонпазӣ, какао ва шакарро дар як коса гузоред. Ба омехтаи шоколад тухм илова кунед ва хуб омехта кунед ва тадриҷан шири туршшударо омехта кунед. Ба компонентҳои хушк омехтаи шоколад илова кунед, бодиққат омехта кунед. Ба табақи торт рехт.
  4. 55 дақиқа ё то пухтан пазед (минаҳо 1 соату 5 дақиқа). Бо гузоштани шиша ё корд ба марказ санҷед - он бояд тоза берун ояд, гарчанде ки ман хондаам, агар он бо нонрезаҳои тареву берун ояд, он ҳанӯз ҳам хуб аст.
  5. Қуттии тортро дар болои симчӯб гузоред ва дар танӯр хунук кунед. **
  1. Равған ва панири қаймоқро дар миксери электрикӣ ҷойгир кунед ва дар тӯли 6-8 дақиқа ё то саманд ва қаймоқ задан. Тарафҳои косаро харошед, шакар ва какао илова кунед ва дар тӯли 6-8 дақиқаи дигар ё то саманд ва пажмурда лату кӯб кунед. То он даме, ки лозим шавад, дар яхдон нигоҳ доред.
  1. Пас аз он ки торт комилан сард мешавад, онро аз қолаби худ бароред ва болояшро аз торт бо корди калони нон буред. Сипас тортро ба таври уфуқӣ ба ду қисм буред. Қисми болоии тортро зеру забар ба табақи хизматӣ гузоред (болояш буридашудаи он ҳоло дар поён аст) ва бо нисфи яхмос паҳн кунед. Қабати боқимондаро дар боло гузоред (пояи торт дар боло хоҳад буд) ва қабати боқимондаи яхбандиро дар боло паҳн кунед. Агар фавран хизмат накунед, тортро дар яхдон гузоред (равған дар торт кафолат медиҳад, ки торт хушк намешавад).

Маълумот дар бораи аксбардорӣ дар бораи ғизо: Canon 550D (EOS Rebel T2i) Тасвири боло ва#8211 Линзаи Canon 18-55mm дар поёни акс – Canon 50mm 1.8 1.8 / Равшании табиӣ


Торт зодрӯзи шоколад (фиреб ва#8217s)!

Духтари ман Аоифе ба наздикӣ 18 -сола шуд (пас чӣ тавр ин тавр шуд?) – вай бо чанде аз дӯстонаш ҷашн мегирифт ва ман вазифадор будам, ки торт тайёр кунам. Ман омода будам, ки як торти зебо бо миқдори зиёди равған, тухм, шоколади торик, сметана ва ғайра тайёр кунам ва сипас онро оро диҳам. Ман дар ин бора дар дафтари корӣ таъкид мекардам, ки он ҳафта дар ҷои кор, вақте ки яке аз духтарони офис пурсид, ки чаро ман барои як гурӯҳи наврасон ба чунин мушкилот гирифтор шудаам ва чаро ба ҷои он омехтаи тортро аз як баста истифода набарам! Даҳшати даҳшат ба гӯши шахсе, ки мехоҳад ҳама чизро аз сифр созад, аммо ҳар қадаре ки ман дар бораи он фикр мекардам, ҳамон қадар бештар фикр мекардам, ки шояд ин дар ҳақиқат як идеяи олиҷаноб буд. Хонданро идома диҳед & rarr


Пухтупаз ва амонат кардани торти шоколади муҳим

Санаи пухтупази душанбеи ин ҳафта як тӯҳфаи иловагии махсусро дар бар мегирад. Ба ифтихори модари ман дар зодрӯзаш, мо нонпазӣ мекунем ва "як" торти шоколадии як коса бо яхбандии ихтиёрии (ва аммо муҳим) ганашро мепазем. Арҷоми ширин ба зане, ки ишқи маро ба нонпазӣ, пухтупаз, ҷамъомадҳо ва мубодила рехт.

Вай, ба монанди бисёр дигарон дар синну соли худ, ҳоло танҳо дар хона ҷудо аст, аммо ин ба мо монеъ намешавад, ки дар рӯзи махсуси ӯ табассум ба чеҳраи ӯ гузорем. Ҳамин тавр, дар ин ҳафта, ман фикр мекардам, ки омода кардани торти шоколадии болаззат барои ҳар касе, ки дар ин рӯзҳои аҷиб чизе шод кардан ва дар ҳақиқат шодӣ мебахшад, аҷиб мебуд.

Умедворам, ки ин як дорухатест, ки аз квинтессенсиали кулли қаймоқи сметанаи амрикоӣ илҳом гирифта шудааст, он як ҷузъи репертуари шумо хоҳад буд, ки барои ҷашнҳо ва зодрӯзҳо истифода баред ё танҳо бо дӯстон барои чой мубодила кунед.

ТОРТИ "КИ" ШОКОЛАДИИ АСОСИРО ПУШОД ВА amp САҲМА КУНЕД

Ман инро "Торт шоколади муҳим" номидаам, зеро ин маҳз ҳамон дорухатест, ки ба шумо дар анбори худ барои торти зодрӯзи осон лозим аст, ки барои гирифтани яхбандӣ сабук аст, аммо ба қадри кофӣ даҳшатовар аст, ки бо гардолуд кардани шакар ва як коса лаззат баред. чизи гарм барои нисфирӯзӣ маро бигирад.

Ин ҳама ностальгияи пирожни кӯдакӣ ба монанди он аст, ки аз саҳифаҳои классикони The Silver Palate ва Maida Heater (агар шумо медонед, шумо медонед) бо печутоби насли ояндаи қаҳва, қанди қаҳваранги торик барои зарбаи мелас ва равғани зайтун аз равған барои оҳангҳои шадиди мазза.

Барои ҷамъомади рӯзи душанбе ман инро бо ганаши оддӣ, вале декадентӣ ях мебандам, ки ин як ҳилаи хеле муфид барои кашидани остини худ барои онҳое аст, ки "маро бо қаймоқи равған халалдор карда наметавонад".

Эзоҳ дар бораи ивазкунӣ: Агар шумо сметана наёбед, лутфан ғамгин нашавед. Равғани пурра, беҳтараш йогурти юнонӣ барои торт хуб кор мекунад. Ман дӯст медорам, ки дар ин ҷо шакри торики мусковадоро барои чуқурии иловагӣ истифода барам, аммо шакар қаҳваранги торик низ ҳамин тавр кор мекунад. Ва агар ҳама чизи дигар ноком шавад, ба нусхаи аслии солҳои 1970 -уми хуби шакар сафед баргардед.

Барои як қабати торт каме баландтар, ман инро дар як қолаби тортии 24см (9 дюйм) бо пояи ҷудошаванда месозам. Агар ман ҳама чизро барои як версияи пур ва пурра яхкарда рафтанӣ бошам, ман инро дар ду қуттии торти 22см месозам ва вақти пухтупазро то 30-35 дақиқа кам карда, имкон медиҳам, ки қабатҳои баробар бидуни фишори тақсимоти дақиқи торт таъмин карда шаванд. Ин инчунин кексҳои олиро барои мубодилаи осон месозад. Вобаста аз андоза онҳо барои пухтан 20-23 дақиқа вақт мегиранд.

Барои омодагӣ ба якҷоя пухтан, лутфан боварӣ ҳосил кунед, ки танӯратон фурӯзон ва гарм аст ва ҳама компонентҳо чен карда мешаванд. Барои косаи шоколад/қаҳва косаи миёнаҳаҷми гармӣ ё кӯза, як косаи омехтаи калон ва косаи хурдтар барои компонентҳои хушк лозим аст. Ба ман рехтани қаҳва аз кӯзаи ченкунӣ осонтар аст, агар шумо даст доред. Ба шумо инчунин як виск ва спатулаи резинӣ ва коғази пергамент лозим аст (ё он даврҳои пешакӣ буридашуда) барои гузоштани табақи торт.

Барои яхбандӣ ба шумо як косаи миёнаҳаҷм аз гармӣ тобовар, як кӯзаи хурд ва шпатели резинӣ лозим аст.

Озод ҳис кунед, ки инро дар миксери истгоҳӣ созед, то ки осон шавад, аммо ман версияи "дастӣ" -ро намоиш медиҳам.

равған барои молидани қуттии торт

85 г (3 унсия) шоколади торик (беҳтараш 70% ё бештар)

250 мл (1 пиёла) қаҳва навҷӯшонидашуда, қаҳваи гарм

210г (1 3/4 пиёла) орди оддӣ

300г (1 1/2 пиёла) шакар қанд (гранулшуда)

50 г (1/4 пиёла) шакар мусковадои торик (ё шакар мулоим қаҳваранги торик)

125 мл (1/2 пиёла) равғани зайтуни бокира

Яхбандии Ganache:

230г (8oz) шоколади 70% торик

230 мл (1 пиёла) креми дукарата (вазнин)

Танӯрро то 180C (350F) пешакӣ гарм кунед

Қуттиҳои тортии худро равған кунед (ё қуттиҳо) ва бо коғази коғаз пӯшед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он рост ба қатори тунук меравад, то кунҷҳои тунукро таъмин кунанд.

Шоколадро ба қисмҳо ҷудо кунед ва дар як косаи гармнашаванда бо хокаи какао ҷойгир кунед. Ба қаҳваи гарм бирезед ва то он даме ки ҳама чиз якҷоя гудохта шавад, омехта кунед ва барои каме боқӣ мондани торт каме хунук кунед.

Дар як косаи дигари миёна миёна, орд, содаи нонпазӣ, хокаи нонпазӣ ва намакро омехта кунед ва якҷоя бо чангак задед, то ҳама донаҳоро ҷамъ кунед ва хориҷ кунед.

Дар як косаи калони омехта аз шакар оғоз кунед ва қамчин кунед ё бо нӯги ангуштон омехта кунед, то ки пораҳо набошанд (мусковадо ва шакар қаҳваранг метавонанд баъзан якҷоя шаванд).

Тухм ва равғани зайтунро ба қандҳо илова кунед ва то саманд, ғафс ва комилан эмульсияшуда омехта кунед. Бахромро илова кунед ва ба он як ё ду омехтаи дигар диҳед.

Омехтаи шоколади каме хунукшударо ба омехтаи шакар резед ва пеш аз илова кардани сметана ва дубора омехта кардан, пурра дохил кунед. Ман одатан дар ин лаҳзаи бозӣ ба спатулаи резинии худ мегузарам.

Омехтаи ордро илова кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ҳамеша дар як самт ҳаракат мекунед. ин хамираи тортро якбора кафолат медиҳад. Бодиққат омехта накунед, зеро ин тортро сабуктар мекунад. Ин як омехтаи хеле тар аст, бинобар ин хавотир нашавед.

Ба табақ ё қуттиҳои омодашуда бирезед ва рост ба танӯр гарм кунед.

45 дақиқа оҷур кунед, аммо пас аз 40 дақиқа санҷед, то нагузаред (ҳар танӯр каме фарқ мекунад). Ин кор вақте анҷом дода мешавад, ки торт аз паҳлӯҳои тунук то ба дараҷае каме дур шуданро сар кардааст, он ламс аст, ламскунанда аст, озмоиши торт тоза берун меояд ва агар шумо бодиққат гӯш кунед, шумо набояд аз марказ пуфакҳои зиёдро нашунавед аз торт.

Ҳангоме ки аз танӯр мебарояд, дар канори торт кордро давед ва иҷозат диҳед, ки то 10-15 дақиқа пеш аз баровардани табақ дар табақча дар ресмон хунук кунед ва пурра хунук шавед.

Ҳангоми хунук шудани торт, яхбандии ганашро созед.

Шоколадро ба қисмҳо ҷудо кунед ва дар як косаи гармии гармнашаванда ҷойгир кунед.

Кремро ба як косаи хурд резед ва дар оташи пасти миёна гузоред, то он даме ки ба нуқтаи сӯхтан расад (каме пеш аз ҷӯшон).

Аз гармӣ дур кунед ва фавран ба болои шоколади бурида бирезед. Пеш аз омехта шудан то ғафс ва дурахшон иҷозат диҳед, ки 2-3 дақиқа бидуни даст нарасонед. Агар шумо хоҳед, ки пеш аз ба болои торт рехтан ва оҳиста то даме сабук кардани он иҷозат диҳед, то чанд дақиқа боз ғафс шавад.


Ҳар як компонент нақши муҳим дорад. Барои натиҷаҳои беҳтарин, ивазкуниро иҷро накунед.

  1. Орди ҳамаҷониба: Сохтори торт. Орди тортро истифода набаред – дар якҷоягӣ бо хокаи ультра сабуки какао, орди торт хеле хуб аст.
  2. Хокаи ширини какаои табиӣ: Хокаи коркарди голландиро истифода набаред. Агар шумо таваҷҷӯҳ дошта бошед, барои шарҳи амиқ ба раванди голландӣ ва хокаи какао нигаред.
  3. Содаи таомпазӣ & amp Хокаи хамирмоя: Барои бардоштан ҳам содаи нонпазӣ ва ҳам хокаи нонпазиро истифода баред.
  4. Намак: Намак маззаашро мувозинат мекунад.
  5. Хокаи эспрессо: Хокаи эспрессо ихтиёрӣ аст, аммо ман илова кардани онро тавсия медиҳам, зеро он маззаи шоколадро беҳтар мекунад. Торт шоколад мисли қаҳва нахоҳад буд, ваъда медиҳам. Ман дар торти зукчинии шоколадии худ низ хокаи эспрессо истифода мекунам!
  6. Равған: Дар ин хамираи торт равғанро истифода набаред. Хокаи какао як ҷузъи махсусан хушккунанда аст, аз ин рӯ ин торт барои намии мувофиқ ба равған ниёз дорад.
  7. Тухм: 2 тухмро дар ҳарорати хонагӣ истифода баред. Барои суръат бахшидани гармии мулоим, тухмҳои яхдоншударо дар як пиёла оби гарм барои 10 дақиқа ҷойгир кунед. Оё шумо медонед, ки ҳарорати компонентҳои шумо бо муваффақияти дастурҳои шумо чӣ алоқамандӣ дорад? Агар тартиби дигаре қайд нашуда бошад, компонентҳои ҳарорати хонаро истифода баред.
  8. Шири равған: Ин торти шоколадӣ аз равған намӣ ва кислота талаб мекунад. Вақтҳои охир ман омехтаи сметана ва равғанро истифода мебарам ва инчунин моеъи гармро кам мекунам. Шумо метавонед дар ин бора маълумоти бештарро хонед ва торти мусси шоколади торики ман, торти тамоку, торти ҷангали сиёҳ ва дорухатҳои торти шоколади олмониро бубинед.
  9. Иқтибос аз ванилин: Иқтибоси ванил мазза мебахшад.
  10. Қаҳваи гарм ё Оби гарм: Моеъи гарм маззаи хокаи какао ва#8217 -ро беҳтар мекунад. Он инчунин онро ба шукуфтан ва пароканда кардани он ташвиқ мекунад. Шумо аҳамият медиҳед, ки ман дар дорухати кексҳои шоколадии худ моеъи гармро истифода намебарам. Ин аз он сабаб аст, ки ҳамон ҳаҷми компонентҳои хушк вуҷуд надорад. Бо ин миқдори хамираи торт, ба мо як моеъи гарм лозим аст, то пораҳои хокаи какао, ки дар ҳамаи он орд ҷойгиранд, пора карда шавад. Агар шумо қаҳва нанӯшед, шумо метавонед оби гармро истифода баред. Барои таъми амиқтар ва ториктар, қаҳва истифода баред. (Кофе қаҳва кор мекунад!)


Рик Стайн: Сардинҳои пухта бо помидор, сирпиёз, либосҳои тимми (аз се то чор хизмат мекунанд)

RESTAURATEUR Рик мегӯяд: "Ман ин дорухатро дар натиҷаи хашмгин шудан аз навиштани ин гуна лаззатҳо ба монанди сардинҳои комилан тару тоза дар деҳаи моҳигирии Порт-Вендреси Фаронса, ки дар як дюймаи умри онҳо пухта шуда буданд, навиштам.

"Ин тақрибан ба хӯрдани чӯб монанд буд. Дуруст аст, ки бисёре аз моҳии дарёӣ хеле болаззатанд, аммо сардин нестанд. Дар он ҷо баҳонае нест. Ин роҳи беҳтаре аст. "

Барои либоспӯшӣ:

  • Зим ва шарбати ним лимӯ
  • 2 tbsp равғани зайтуни бокира
  • ½ дона сирпиёз калон, зављааш ё хеле майда бурида
  • ¼ қошуқи piment d'Espelette ё як порча пораҳои чили
  • 1 помидор миёна, пӯст ва бурида ба як мукааб хурд
  • 1 пиёз хурд, биносту бурида
  • 1 шохаи thyme, баргҳои бурида
  • 1 tsp решакан parsley барге ҳамвор
  • Намак ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда

УСУЛ: Компонентҳоро барои либос дар як косаи хурд омехта кунед ва бо намак ва қаламфури пошед.

Сардинҳоро бо равған молед ва ба онҳо як қошуқ намак пошед.

Вобаста аз андоза онҳоро дар барбекюи гарм ё зери грили гарм тақрибан 2-4 дақиқа дар ҳар тараф гӯшзад кунед.

Либосро дар гирду атрофи сардинҳо қошуқ кунед ва бо салати сабз хизмат кунед.


Торт лой шоколад бо яхбандии шоколад Ganache

1 соат 0 соат

1 tbsp шарбати лимӯ тару тоза
1 пиёла Шири аслии тару тоза
½ коса Равғани зайтуни Оливани
250 г шоколади сиёҳ, шикаста ё тақрибан бурида
1 пиёла қаҳва гарм қавӣ, метавонад фаврӣ қавӣ бошад
2 пиёла Ордҳои дараҷаи Edmonds
2 қошуқ Эдмондс содаи нонпазӣ
1 қошуқ Хокаи нонпазӣ Эдмондс
1 пиёла Челси LoGiCane ™ Шакари пасти GI ё Челси хом шакар
½ пиёла какао
2 дона тухм

Шоколад Ganache яхбандӣ:
400 г шоколади сиёҳ, ки ба қисмҳо тақсим карда шудааст
1 пиёла Креми аслии тару тоза

Танӯрро то 180 ° C пешакӣ гарм кунед. Пойгоҳи тунукаи 22-23 см-ро бо коғази нонпазӣ пошед ва бо дорупошии нонпазии пухта пошед.
Шарбати лимӯро бо хамир омехта кунед Шири аслии тару тоза ва барои ҷудо кардани шир ҷудо кунед.
Равған, шоколад ва қаҳваи гармро дар як косаи печи хурд ё чошнии хурд ҷойгир кунед ва оҳиста гарм кунед, то шоколад гудохта шавад ва омехта ҳамвор шавад. Сард.

Дар як косаи калон омехта кунед Ордҳои дараҷаи Edmonds, Эдмондс содаи нонпазӣ, Хокаи нонпазии Эдмондс, Челси LoGiCane ™ Шакари пасти GI ё Челси хом шакар ва какао.
Тухм ва шири туршшударо ба омехтаи хунукшудаи шоколад омехта кунед, бодиққат омехта кунед ва сипас ба компонентҳои хушк часпонед.

Ба қолаби омодашуда бирезед ва дар давоми 1 соат оҷур кунед. Ҳангоми озмоиш, нонрезаҳои лоғар то ҳол ба шиша часпида мемонанд. Ин мувофиқати дилхоҳи тортҳои лойии часпанда аст. 15 дақиқа дар табақ хунук кунед, сипас онро хомӯш кунед ва дар болои сими тордор хунук кунед. Вақте ки хунук мешавад, бо истифода аз корди бурида тортро ба ду қисм буред, марказ ва болои онро бо яхбандии ганаши ғафси шоколад ях кунед.

Шоколад Ganache
Ҳам шоколад ва ҳам ҷойгир кунед Креми аслии тару тоза дар як кӯза ва дар оташи миёна омехта кунед то шоколад гудохта шавад ва омехта ҳамвор шавад. Сипас хунук кунед ва дар яхдон 30-40 дақиқа гузоред, то омехта як консистенсияи ғафси паҳншаванда бошад. Тортҳои яхкардашударо хунук кунед ва бо қаймоқи мулоим қамчинкорӣ ё йогурти ғафс хизмат кунед.


Чизкейки шоколадии пухта

Омода: 20 дақиқа. Кук: 1 соату 5 дақиқа, илова бар вақти хунуккунӣ.

  1. Танӯрро то 180 ° C (танӯр мухлиси 160 ° C) пешакӣ гарм кунед. Дучандон берунаи 20см (8ин) қолаби баҳории шакли торт бо филми часпакро печонед.
  2. Шарбати тиллоӣ ва равғани камро дар як кӯза то гудохтан гарм кунед. Печенье ва какаоҳои мазлумонро то омехтаи хуб омехта кунед. Ба тунукаи омодашуда маслиҳат кунед ва онро бо пушти қошуқ паҳн кунед, хуб пахш кунед. 10 дақиқа хунук кунед.
  3. Панири яхмосро то мулоим латукӯб кунед. Оҳиста -оҳиста шири моеъ, шоколади торик, тухм ва ванилро то ҳамвор омехта кунед. Пойгоҳи печеньеи муқарраршударо бирезед. Чекисро дар табақе бирён кунед.
  4. Ба табақ оби ҷӯшон бирезед, то он даме ки нисфи канори кулчаи торт пайдо шавад. Дар маркази танӯр барои 1 соат оҷур кунед. Танӯрро хомӯш кунед, бе дарро кушоед ва барои гузоштан 1 соат тарк кунед.
  5. Дар давоми 4 соат ё як шаб хунук кунед. Аз танӯр хориҷ кунед ва ба 15 иловаро буред.

Саволҳои умумӣ

Бешубҳа! Яхмоси шумо метавонад дорои таркиби дигар бошад, аммо он бояд кор кунад. Шумо метавонед як усули яхкунӣ ва таҳрикдиҳиро истифода баред. Мо ин корро тавассути ях кардани омехтаи яхмосамон барои як соат анҷом медиҳем ва то ба ҳамвор истифода бурдани чангак онро омехта мекунем. Мо онро барои 3 соати дигар ях мекунем, омехтаро такрор мекунем, боз ях мекунем ва барои ҳар соат омехта мекунем. Пас аз ях кардани тамоми омехтаи шумо, шумо метавонед аллакай аз яхмос бо услуби мулоим лаззат баред ё онро барои 2 соат боз барои яхмосе, ки шумо метавонед кашед, ях кунед.


На танҳо барои харгӯшҳо!

Чарли дубора ба сафарҳояш мебарояд, аз ин рӯ ман тасмим гирифтам, ки ба волидонам ташриф орам ва албатта торт дархост карда шуд!

Ҳамин тавр, баъд аз зӯҳри ҷумъа ман як торти сабзӣ қамчин кардам ва аз натиҷаҳо ба ҳайрат омадам.

Ин торт аз се қабат иборат аст ва тақрибан 14 буридаи арзанда хизмат мекунад. Ман фикр мекунам, ки агар шумо хоҷагиҳои калонтар дошта бошед, шумо 10-12 дона мегиред.