Янги рецептлар

Стилтон деги

Стилтон деги

Тақрибан 1 1/2 пиёла хизмат мекунад

Компонентҳо

  • 1/4 коса (4 қошуқ) Керриголд равғани намакношудаи ирландии холис, ҳарорати хонагӣ
  • Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда

Омодасозии дорухат

  • Панир, равған ва кайенро дар як протсессори хӯрокворӣ коркард кунед, то он даме ки пюре дағал набошад. Мавсими мечашонем бо қаламфури сиёҳ. Равғани Стилтонро ба зарфе печонед, ки онро бо корди равған ҳамвор мекунад. Пӯшед ва ҳадди аққал 1 рӯз хунук кунед. ПЕШ: Доруро 1 ҳафта пеш кардан мумкин аст. Хунук нигоҳ доред.

  • Бигзор то ҳарорати хонагӣ тақрибан 1 соат истед ва бо нуқтаҳои тост хизмат кунед.

Дорухат аз ҷониби Кристофер Хиршеймер, Мелисса Хэмилтон

Тортҳои Mini Eccles бо Potted Stilton

Аксари дастурҳои мо осонанд. Онҳое, ки каме бештар вақт ё қобилияти пухтупазро талаб мекунанд, баҳои миёна ё пешрафта доранд.

Вақти омодагӣ

Ин аст, ки барои омода кардани ин таом чӣ қадар вақт лозим аст.

Вақти умумӣ

Ин вақти омода кардани ин хӯрок аз аввал то ба охир мерасад: маринад кардан, пухтан, хунук кардан ва ғайра.

Андозаи хизмат

Ин нишон медиҳад, ки ин дорухат чанд порцияро ташкил медиҳад.

Компонентҳо

Тортҳои Eccles

  • 100 г равғани бе намак, бурида
  • 150 г шакар қошуқ
  • 200 г карам
  • 25 г сирко шароби сурх
  • 1 қошуқи қаламфури хоки
  • 640 г қаннодӣ, омодашуда (2 варақ, ба маслиҳат нигаред)
  • 1 тухм миёна
  • 2 қошуқ шир

Стилтон деги ва нонпазӣ

  • 100 г Стилтон, дар ҳарорати хонагӣ
  • 50 г маскарпоне
  • 75 г равғани бе намак, бурида
  • & frac12 tsp намаки хуби баҳр
  • 30 г Шерри
  • 45 г об
  • & frac12 tsp сирко шерӣ

Кӯза чист?

Кӯзагарӣ яке аз роҳҳои қадимтарини нигоҳ доштани он барои истифодаи баъдӣ мебошад.

Аслан ғизо майда карда мешавад ё ба хамир монанд карда мешавад, ба монанди консистенсия, ҳанут илова карда, бо равған омехта карда мешавад. Сипас хӯроки кӯзагиро бо қабати равғани равшаншуда пӯшонида, мӯҳр мекунанд ва ҳамин тариқ онро нигоҳ медоранд.

Гӯшт, моҳӣ ва панир кӯза карда шуданд.

Шумо ҳоло ҳам метавонед дар баъзе дӯконҳои гӯштфурӯшӣ гӯшти кӯза харед ва майгу кӯзаҳо дар баъзе супермаркетҳо дастрасанд.


Стилтон деги бо Apple

Компонентҳо

Усул

Як сол, ба таври маъмулӣ, ман панири дар ҳама ҷо боқимонда дар Стилтон нишаста будам. Шумо медонед, ки ин чӣ гуна аст-шумо дар ҷашни пеш аз Мавлуди харид аз ҳад зиёд харидед ва пас аз шумо чизҳои бадбӯй мемонанд ва хоҳиши воқеии хӯрдани онро надоред.

Ман партовҳоро бад мебинам ва кам чизеро аз худ дур мекунам. Яхдони ман аз ин шаҳодат медиҳад. Ҳамин тавр, ман он кореро кардам, ки пеш аз ман садҳо ошпази оқил анҷом дода буданд - дегро дарвеш кард! Бо каме себ омехта, бо каме лимӯ зинда карда, бо яхмос мулоим карда шуда, Стилтон деги онро ба даҳ хӯрокҳои дӯстдоштаи ман дохил кард. Комилан болаззат бо як chutney гарм дар як крекер crisp ва як шиша калони шароби бой сурх бой.

Стилтонро ба як косаи омехтаи миёна резед.

Ҳарду себро ба Стилтон реза кунед. Ба қабати лимӯ ва афшура илова кунед ва хуб омехта кунед, то себ пажмурда нашавад. Крем ва мавсимро бо як ќаламфури сиёҳ илова кунед. Хуб омехта кунед.

Омехтаро ба як табақи хизматӣ пошед ва бо крекерҳо хизмат кунед ё онро дар якчанд нонҳои гарм нонхӯрак пошед ва бо чокни нок ва cranberry хизмат кунед.

Маслиҳатҳои Lotte
Ин як ҳафта дар яхдон давом мекунад, агар шумо рӯи онро бо равғани равшаншуда мӯҳр кунед.


Дорухат деги стиллтон

Як сол, ба таври маъмулӣ, ман панири дар ҳама ҷо боқимонда дар Стилтон нишаста будам. Шумо медонед, ки ин чӣ гуна аст & ndash шумо дар ҷашни пеш аз Мавлуди харид аз ҳад зиёд харидед ва сипас шумо чизҳои бадбӯйро тарк кардед ва хоҳиши воқеии хӯрдани онро надоред.

Ман партовҳоро бад мебинам ва хеле кам чизеро аз худ дур мекунам. Яхдони ман аз ин шаҳодат медиҳад. Ҳамин тавр, ман он кореро кардам, ки садҳо ошпази оқил пеш аз ман карда буданд & ndash дарвешро гадо кард!

Бо каме себ омехта, бо каме лимӯ зинда карда, бо яхмос мулоим карда шуда, Стилтон деги онро ба даҳ хӯрокҳои дӯстдоштаи ман дохил кард. Комилан болаззат бо як chutney гарм дар як крекер crisp ва як шиша калони шароби сурхи бой.

Компонентҳо

  • Панир Stilton 350 г
  • 1 себи шириниҳои калон, пӯстшуда
  • 1 Себчаи хурди пухта, пӯсташ
  • 1 лимӯ ва афшураи ним лимӯ
  • 5 tbsp Креми ягона
  • 1 қошуқи қаламфури тозашудаи сиёҳ
  • 12.3 oz панири Stilton
  • 1 себи шириниҳои калон, пӯстшуда
  • 1 Себчаи хурди пухта, пӯсташ
  • 1 лимӯ ва афшураи ним лимӯ
  • 5 tbsp Креми ягона
  • 1 қошуқи қаламфури тозашудаи сиёҳ
  • 12.3 oz панири Stilton
  • 1 себи шириниҳои калон, пӯстшуда
  • 1 Себчаи хурди пухта, пӯсташ
  • 1 лимӯ ва афшураи ним лимӯ
  • 5 tbsp Креми ягона
  • 1 қошуқи қаламфури тозашудаи сиёҳ

Тафсилот

  • Ошхона: Бритониё
  • Навъи дорухат: Оғозкунанда
  • Мушкилот: Осон
  • Вақти омодагӣ: 20 дақиқа
  • Вақти пухтупаз: 20 дақиқа
  • Хизмат мекунад: 4

Кадам ба кадам

  1. Стилтонро ба як косаи омехтаи миёна резед.
  2. Ҳарду себро ба Стилтон реза кунед. Ба қабати лимӯ ва афшура илова кунед ва хуб омехта кунед, то себ пажмурда нашавад. Крем ва мавсимро бо як ќаламфури сиёҳ илова кунед. Хуб омехта кунед.
  3. Омехтаро ба як табақи хизматӣ пошед ва бо крекерҳо хизмат кунед ё онро дар якчанд нонҳои нонпазии гарм пошед ва бо нок ва чутни cranberry хизмат кунед.

Шарҳҳо

Оё шумо мехоҳед ба ин мақола шарҳ диҳед? Шумо бояд барои ин хусусият ворид шавед


Панели ибтидоӣ

Бо Карен шинос шавед

Крезо! Ман Карен ҳастам, ки туро дар ин ҷо дидан хеле хуш аст. Ман дар Африқои Ҷанубӣ таваллуд шудаам, аммо ман дар саросари ҷаҳон зиндагӣ мекардам ва дар ниҳоят хонаи шимолии Йоркширро хонаи худ меномам, ки ман солҳои тӯлонӣ пеш аз кӯчидан ба ШВС дар Фаронса зиндагӣ мекардам, гарчанде ки ман ҳоло дар Уэлси Шимолӣ дар як мактаби кӯҳнаи табдилёфта дар канори Боғи Миллии Сноудения. Ман нависандаи озоди озуқаворӣ ва сайёҳӣ, инчунин стилисти хӯрокворӣ ва таҳиягари дорухат ҳастам, ки ба санъат, саёҳат, китобҳо, аксбардорӣ, ғизои мавсимӣ ва хусусан панир ва шароб ҳавас дорам. Лутфан бо ман тамос гиред, агар шумо дар бораи кори ман ё супориш додани ман ягон савол дошта бошед. Маълумоти бештар…

Пайравӣ кунед

Китоби ман ва#038 дастмолҳои чойро харед

Ин китоб аз блоги барандаи ҷоизаи машҳури ӯ таваллуд шудааст, ин китоб дорои 160 рецептҳои беназир аст, ки ҳама аз ҷониби муаллиф зебо аксбардорӣ шудаанд. Онҳо васеъӣ ва умқи сафари ӯро нишон медиҳанд. Карен дар саросари ҷаҳон зиндагӣ ва сафар кардааст ва баъзе аз дорухатҳо, таҷрибаҳо ва хотираҳои дӯстдоштаи худро барои мубодилаи ин ҷо бо хонандагонаш овардааст. Китоби маро инҷо бихаред

Аз китоби ман бохабар бошед

Ҳоло обуна шавед, то китоби электронии 47 саҳифаи ройгони маро дар бар гиред, ки дорои 9 рецепт аз китоби ман аст!


Порт ва Стилтон: Усулҳои анъанавии хидмат ва тавзеҳ

Анъанаи маъмултарин дар робита бо бандар ин аст, ки он бояд ҳамеша дар тарафи мизи зиёфат ба тарафи чап гузаронида шавад. Ин анъана дар канор аст, бандар маъмулан ҳамчун нӯшоки баъд аз хӯроки шом шинохта мешавад, ки аксар вақт бо Стилтон хизмат мекунад ё барои такмили пешниҳоди ҳамаҷонибаи тахтаи панир. Баъзе анъанавиён ҳастанд, ки аз он ки чӣ тавр баъзе пешниҳодҳои хидматрасонии дар ин мақола овардашуда аз ин параметрҳои муқарраршуда ба таври назаррас дур мешаванд, ҳайрон хоҳанд шуд, аз ин рӯ ман фикр кардам, ки як лаҳза вақт мехоҳам шарҳ диҳам, ки чаро ман ин вариантҳоро дар бораи он чизе ки одатан чунин аст, пешниҳод мекунам консепсияи тағйирнопазир.

Дар ҷаҳони пухтупаз мавридҳое вуҷуд доранд, ки кӯшиши такмил додани такомули даркшуда бешубҳа нодуруст аст. Ин хусусан дуруст мебуд, агар табақ аз компонентҳои дорои маззаҳои хеле нозук иборат бошад, ки онҳоро ба осонӣ фурӯ бурдан мумкин аст. Дар мавриди порт ва Стилтон, аммо, на танҳо ҳардуи онҳо маззаҳои хеле мустаҳкам доранд, онҳо на он қадар табақе ҳастанд, ки омезиши сершумори хидматрасонӣ мебошанд. Маҳз ин ду далел дар якҷоягӣ бо хоҳиши такмили минбаъдаи бандар ва таҷрибаи Стилтон, ки боиси андешаҳои дар поён овардашуда шуданд. Баъзе аз ин ғояҳо албатта комилан аслӣ нестанд, аммо умедворам, ки шумо дар аксари онҳо чизи наверо мебинед ва шумо омодаед, ки онҳоро озмоиш кунед, ҳарчанд завқи шумо анъанавӣ бошад.

Бандари Руби ва Стилтон бо шӯрбоҳо


Маълумот дар бораи маҳсулот

Ҳангоме ки барои дурустии маълумот ҳама гуна ғамхорӣ карда шудааст, мо тавсия медиҳем, ки шумо ҳамеша тамғаҳои маҳсулот ва бастабандии маҳсулотро пеш аз истифода тафтиш кунед.
Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки маҳсулот ва компонентҳои онҳо метавонанд тағир ёбанд, гарчанде ки ин маълумот мунтазам нав карда мешавад, Fortnum & Mason наметавонад барои ҳама гуна маълумоти нодуруст ҷавобгар бошад. Лутфан таваҷҷӯҳ намоед, ки тасвирҳои расмӣ танҳо пешниҳодҳои хидматрасонии моро оид ба тайёр кардани хӯроки худ нишон медиҳанд - ҳама лавозимот ва ашёҳои иловагӣ ва/ё компонентҳое, ки бо маҳсулоти шумо харидашуда дохил карда нашудаанд. Ин маълумот танҳо барои истифодаи шахсӣ дода мешавад. Онро ба ҳеҷ ваҷҳ бе розигии пешакии Fortnum & Mason ё бидуни эътирофи зарурӣ дубора нусхабардорӣ кардан мумкин нест.


Тортҳои Экклз ва Стилтон деги.

Тортҳои Eccles каме муаммо мебошанд. Ҳеҷ кас асли аслии онҳоро намедонад, ба истиснои он ки онҳо дар шаҳре бо номи Экклес (Манчестер Бузургтар) аз соли 1793 фурӯхта шудаанд. Онҳо одатан бо қаннодӣ пухта тайёр карда мешуданд, ман бовар дорам, ки тафсири муосир бештар ба худ нафас медиҳад. Онҳоро имрӯз дар бисёр мағозаҳо ёфтан мумкин аст, аммо агар шумо ба ин пайванд пайравӣ кунед, онҳо махсусан ҷолиб нестанд. Онҳо одатан аз карам тайёр карда мешаванд ва аз ин рӯ лақаби пирожни мурғи магасро қабул кардаанд. Ман мехостам инҳоро созам, то ки онҳо зинда шаванд ва яке кофӣ набуд ’t.

Дар баъзе қисматҳои Бритониёи Шимолӣ як анъанаи аҷиб вуҷуд дорад, ки мо торти мевадорро бо панир мехӯрем. Ин хеле аҷиб садо медиҳад, аммо он ба ман мавзӯъ дод, ки бо ин пирожниҳо равам. Онҳо пур аз меваҳои хушк ҳастанд ва аз ин рӯ асосан як каннод дар қаннодӣ ҳастанд, аз ин рӯ ман мехостам як панир ва#8220spread ” -ро ҳамчун ҳамроҳ дар тағир додани нақш аз панир ва чатни хизмат кунам. Ман инчунин ин пирожниҳоро бо мавиз на аз карагат тайёр кардам, зеро онҳо боллазаттаранд. Инҳо хунук ҳастанд, аммо агар шумо метавонед онҳоро тару тоза кунед ва гармтар бихӯред, беҳтар аст.

Ду панири дар боло хизматкардашуда як Пикоси Блу Испанӣ ва Лангреси Фаронса буданд

Компонентҳо

  • 500г варақ, ғелондашудаи тайёр. Қаннодӣ
  • 150 г мавиз
  • 75 г равған
  • 125 г шакар рехта мешавад
  • 1 Tbsp сирко шароби сурх
  • 4 г зеризаминӣ
  • Шустани тухм


Дар ситоиши Стилтон, панири ҷашни комил

Стилтон аз ҳадди аққал то асри 18 сохта шудааст, вақте ки он дар хонаи мураббӣ дар шоҳроҳи Бузурги Шимолӣ дар беруни Лондон мавҷуд буд. Панирҳои азим тӯҳфаи одамоне буданд, ки ба шаҳр медароянд ва берун мераванд ва дар ниҳоят яке аз тӯҳфаҳои дӯстдоштаи идонаи Англия буданд.

Бӯи Стилтон, барои ман, бӯи моҳи декабр аст, ” мегӯяд Фрэнсис Персивал, ки дар болои мағозаи панирии Neal ’s, Лондон, ки ҳамсараш Бронвен харидор аст. Percivals, як ҷуфти қудрати панир, ҳаммуаллифони онанд Аз нав сохтани чарх, ки далели биологии эҳёи усулҳои илмии пешазмухтори панир аст ва ба панирҳои классикӣ, ки ба мавҷи индустриализатсия дар фермаи шир муқовимат кардаанд, эҳтиром мегузорад.

Панири Стилтон Хами Ли

Чаро Мавлуди Исо?

Стилтон дер боз бо идҳо алоқаманд аст. Чархҳо аз шири фаровони тобистона дар охири тирамоҳ пухта мерасанд ва дар тамоми фасли зимистон дар авҷи худ ҳастанд.

“Аммо агар шумо ба ақиб нигоҳ кунед, ” Бронвен мегӯяд, “писарон ин панирро дар давоми ду сол мехӯрданд. Дар он лаҳза ин ҳама чизи мавсимӣ аз тиреза берун меравад. Он вақтҳо он махсусан барои идҳои идона мувофиқ буд, зеро он буд гарон. Одамон дар ин бора ҳамчун панири нодиртарин, экзотикӣ ва ҷустуҷӯии дастрас сӯҳбат мекарданд. ”

Роҳҳои худро ба даст оред

Ба барабани 16-фунтии Стилтон буред ва шумо эҳтимол мебинед, ки чанд рагҳои ғафси рости қолаби кабуд аз хамираи боқимонда ва қаймоқ бурида мешаванд. Ин хатҳо натиҷаи сӯрох кардани панир бо сӯзанҳои дароз барои тезонидани афзоиши қолаб ва суръатбахшии пухтагӣ мебошанд. Франсис мегӯяд, ки пирсинг ҳамчун як амали "сояафканона" ба вуҷуд омадааст, ки ба эҳтимоли зиёд ҷузъи усули аслии Стилтон набуд.

Имрӯз, дучор шудан бо як чархи нопурра ғайриоддӣ аст. Намунаи дар боло овардашуда аз Колстон Бассетт аст, як шираи хурде, ки нисбат ба истеҳсолкунандагони калон камтар сӯрох мекунад - панир камтар рехта ва вайрон мешавад ва хамираи қаймоқтар ва ҳамвортар дорад.

Панири Стилтон

Андозаи пурра

Шахсони алоҳида пешниҳод мекунанд, ки аз чархи пурраи андоза буридашудаи навшикан харида шаванд, на ин ки "мошини боркаши" вазнини 2-килограммии Стилтон ё қуттиҳои хурди Stilton, ки дар рӯзҳои ид пайдо мешаванд.

"Инро, ки ҳардуи мо имзо кардаем, гузоред: Ҳеҷ чизи бадтар аз он ақида нест, ки Стилтони зарфшуда ба қадри имкон маҳсулоти олӣ аст" мегӯяд Франсис. Ва бо чархи хурдтар, "шумо бо миқдори зиёди пӯсти часбонидан хотима медиҳед" илова мекунад Бронвен. "Онҳо дар вақти пухта расиданашон хушк мешаванд, пас онҳо ҳамеша майл ба ин матни вазнин, ногувор ва аз ҳад зиёд кабуд доранд."

Дар бораи он қатраҳо чӣ гуфтан мумкин аст?

Стилтон, ба монанди бисёр панирҳои кабуд, майл дорад, ки дар ҳарорати хонагӣ гиря кунад, моеъ муқаррарист ва ҳатто дилхоҳ аст, ки далели он, ки панир дуруст нигоҳ дошта шудааст ва пир шудааст. "Ин як шарбати протеин аст, ки ҳангоми пошидани панир аз он хориҷ мешавад" мегӯяд Бронвен. "Ман ин спиртро хеле дӯст медорам, ин маънои онро дорад, ки панирҳо махсусан ширин аст ва дар он ширинӣ ҳам ҳаст."

Дар ширкати хуб

Персивалҳо бартарӣ доранд, ки дар охири хӯрок стилтони худро бо як пиёла чизи ширин бихӯранд. Бандари Тони ҳамроҳии классикӣ аст - дар бораи омезиши намак ва ширинӣ кимиёвӣ мавҷуд аст - аммо Фрэнсис инчунин пешниҳод мекунад, ки ба дигар шаробҳои мустаҳкам ба монанди мадира дохил шавад. Бронвен шароби ҷавони солхӯрдаро қадр мекунад, ба монанди J.W. Лис Ҳосили Але.

"Ин чизи олӣ дар бораи хӯрдан ва нӯшидани Мавлуди Исо аст: ин як имконияти аҷибест барои таҷлили одатҳои хӯрдани асри 18," мегӯяд Франсис. "Ман ҳайронам, ки касе барои чизҳое ба мисли ҷанг вақт дошт, зеро онҳо бояд ҳама вақт блуто буданд. Аммо агар шумо хоҳед, ки дар охири хӯрок ягон шароби воқеан ширин ва дорои спирти зиёд дошта бошед, пас Стилтон комилан ҳамроҳии беҳтарин аст. ”


Видеоро тамошо кунед: Сыр СТИЛТОН Подробный Рецепт с Дегустацией (Декабр 2021).