Янги рецептлар

Бейкер Крик таърихро тавассути тухмҳо зинда нигоҳ медорад

Бейкер Крик таърихро тавассути тухмҳо зинда нигоҳ медорад

Seaker Baker Creek Heirloom, ки аз ҷониби Ҷерет Геттл ва ҳамсараш Эмиле идора карда мешавад, зиёда аз 1600 навъҳои тухмиро аз тамоми ҷаҳон мефурӯшад. Gettles инчунин як мағозаи тухмӣ дар Сонома Каунти, CA дорад ва провайдери таърихии тухмиро дар Коннектикут барқарор мекунад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо ҳайрон шавед, ки ин як мӯди сабукфикрона нест, ки ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолкардашуда барои синаи калонтар парвариш карда шудаанд. Дар натиҷаи ин амалияҳои кишоварзӣ, ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ зотҳо ва зироатҳои меросӣ ва меросиро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон тақрибан 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо ҳайрон шавед, ки ин як мӯди сабукфикрона нест, ки ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолшуда барои синаи калонтар парвариш карда шудааст. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо, деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ мероси насл ва наслҳо ва зироатҳоро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон қариб 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо дар ҳайрат монед, ки ин як мӯди сабукфикрона набудани таъминоти ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолшуда барои синаи калонтар парвариш карда шудааст. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон ғизо боқӣ намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо, деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ мероси насл ва наслҳо ва зироатҳоро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Индукҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, балки онҳо нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар бичашанд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон қариб 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо дар ҳайрат монед, ки ин як мӯди сабукфикрона набудани таъминоти ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолкардашуда барои синаи калонтар парвариш карда шудаанд. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин дар вақти қаҳтии картошкаи Ирландия рӯй дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ зотҳо ва зироатҳои меросӣ ва меросиро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ коҳиш ёфт. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон тақрибан 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо дар ҳайрат монед, ки ин як мӯди сабукфикрона набудани таъминоти ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолкардашуда барои синаи калонтар парвариш карда шудаанд. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо, деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ мероси насл ва наслҳо ва зироатҳоро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон тақрибан 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои зери назорати ҳарорат ниёз надоранд, ба тавре ки ҳайвоноти кишоварзии завод. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар як хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо ҳайрон шавед, ки ин як мӯди сабукфикрона нест, ки ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолшуда барои синаи калонтар парвариш карда шудааст. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин дар вақти қаҳтии картошкаи Ирландия рӯй дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ зотҳо ва зироатҳои меросӣ ва меросиро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон қариб 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ нобуд шаванд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо дар ҳайрат монед, ки ин як мӯди сабукфикрона набудани таъминоти ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолкардашуда барои синаи калонтар парвариш карда шудаанд. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо, деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ мероси насл ва наслҳо ва зироатҳоро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон қариб 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар як хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо дар ҳайрат монед, ки ин як мӯди сабукфикрона набудани таъминоти ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолшуда барои синаи калонтар парвариш карда шудааст. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон ғизо боқӣ намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо, деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ мероси насл ва наслҳо ва зироатҳоро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Туркияҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, онҳо инчунин нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар мазза доранд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон қариб 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои зери назорати ҳарорат ниёз надоранд, ба тавре ки ҳайвоноти кишоварзии завод. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин калимаҳо чӣ маъно доранд ва ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо ҳайрон шавед, ки ин як мӯди сабукфикрона нест, ки ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолшуда барои синаи калонтар парвариш карда шудааст. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо камтар бошад, ҳамон қадар имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ зотҳо ва зироатҳои меросӣ ва меросиро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш карда истодаед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Индукҳои меросӣ ва хукҳои меросӣ на танҳо аз ҷиҳати равған пасттар ва барои шумо беҳтаранд, балки онҳо нисбат ба гӯшти меросӣ хеле беҳтар бичашанд.

Мерос аксар вақт ба ҳайвонот ишора мекунад. Зотҳои меросӣ зотҳои анъанавии ҳайвонот мебошанд, ки дар гузашта барои ғизо парвариш карда мешуданд, аммо шумораи онҳо ҳангоми болоравии кишоварзии саноатӣ кам шуда буд. Дар 15 соли охир дар саросари ҷаҳон қариб 200 зоти ҳайвоноти кишоварзӣ аз байн рафтанд.

Зотҳои меросӣ барои муқовимат ба беморӣ ва дар чарогоҳҳои кушод беҳтар мутобиқ карда шудаанд. Онҳо ба вояи доимии антибиотикҳо ё интерьерҳои бо ҳарорат назоратшаванда ба тарзи ҳайвоноти парваришкардаи завод ниёз надоранд. Агар иҷозат дода шавад, ки зотҳои меросӣ бимиранд, деҳқонони оянда наметавонанд маводи генетикии беназири худро барои парвариши ҳайвонот бо хислатҳое, ки онҳоро устувор мегардонанд, истифода набаранд.

Баъзе зотҳои меросӣ то вазни бозор афзоиш меёбанд ё мисли баъзе зотҳо шир ё тухм намедиҳанд, аз ин рӯ онҳо ҳеҷ гоҳ барои кишоварзии завод интихоб нашудаанд. Аммо ин зотҳо бештар лазизтаранд, аз ин рӯ интизор шудан аксар вақт меарзад.

Барои ҳисоб кардани зоти меросӣ, ҳайвон бояд дорои хусусиятҳои беназири генетикӣ бошад ва дар хоҷагии органикӣ ва устувор парвариш карда шавад.


Heirloom, Heritage … Ин чӣ маъно дорад?

Дар ин рӯзҳо харидорон имкони интихоби худро доранд мерос ё мерос хӯрокҳо. Аммо ин суханон чӣ маъно доранд ва онҳо ба шумо чӣ таъсир доранд? Шояд шумо ҳайрон шавед, ки ин як мӯди сабукфикрона нест, ки ғизои мо аз онҳо вобаста аст.

Дар тӯли таърихи тамаддун, одамон чорводорӣ ва кишоварзии гуногунро парвариш кардаанд. Бо вуҷуди ин, имрӯзҳо усулҳои миқёси калони кишоварзии саноатӣ танҳо якчанд зоти махсусро истифода мебаранд, ки барои қонеъ кардани талаботҳои муайян таҳия шудаанд. Масалан, мурғи калони истеҳсолшуда барои синаи калонтар парвариш карда шудааст. Дар натиҷаи ин таҷрибаҳои кишоварзӣ ҳазорҳо зоти ғайритиҷоратии ҳайвонот ва навъҳои зироат нобуд шуданд. Вақте ки онҳо мемиранд, онҳо гуногунии генетикии худро бо худ мебаранд. Дар асри гузашта, қариб 75% гуногунии генетикӣ дар таъминоти ғизои мо аз байн рафтааст.

Гуногунии генетикӣ барои ҳифзи таъминоти ғизоии мо муҳим аст. Агар мо танҳо якчанд зот парвариш кунем ё якчанд навъҳои зироат парвариш кунем ва агар ҳамаи онҳо аз як беморӣ нест шаванд, мо бурд намекунем ва ягон хӯрок намемонад. Вақте ки як патоген ба таъминоти ғизоӣ ворид мешавад, доштани гуногунии калони генетикӣ муҳим аст, зеро баъзе зотҳо зинда мемонанд. Чӣ қадаре ки гуногунии генетикӣ дар таъминоти озуқавории мо камтар бошад, имконияти мо аз зинда мондан аз гуруснагӣ камтар аст. Ин ҳамон чизест, ки ҳангоми гуруснагии картошкаи Ирландия рух дод, вақте ки як миллион нафар дар ҳавлии худ як навъи картошка ва ба банани Грос Мишел кишт карданд.

Дар ин рӯзҳо деҳқонони устувор бо мақсади нигоҳ доштани наслҳои худ зотҳо ва зироатҳои меросӣ ва меросиро парвариш мекунанд. Барои зинда мондани онҳо танҳо тарбияи онҳо кофӣ нест, онҳо бояд талабот дошта бошанд. Ҳамин тавр, барои аз даст надодани навъҳои зиёди ҳайвонот ва зироатҳо, мо бояд онҳоро бихӯрем.

Ғайр аз он, шумо кӯшиш намекунед, ки хӯрокҳои наверо, ки қаблан надоштед, ба ҳаяҷон оред? Хӯрокҳо ба монанди Pawpaws, гелосҳои заминӣ, бодинҷонҳои меросӣ ва картошкаи меросӣ дорои мазза ва рангҳо ва матнҳои гуногун мебошанд, ки ҳама табақҳоро зинда мекунанд. Heritage turkeys and heritage pigs are not only lower in fat and better for you, they also taste so much better than non-heritage meats.

Мерос often refers to animals. Heritage breeds are traditional breeds of animals that were raised for food in the past, but their numbers dwindled during the rise of industrial agriculture. In the last 15 years, almost 200 breeds of farm animals have gone extinct worldwide.

Heritage breeds are better adapted to withstand disease and live in open pastures. They don’t need constant doses of antibiotics or temperature-controlled interiors the way that factory farmed animals do. If heritage breeds are allowed to die out, future farmers will be unable to use their unique genetic material to breed animals with the traits that make them sustainable.

Some heritage breeds take longer to grow to market weight or do not produce as much milk or eggs as some breeds, which is why they were never selected for factory farming. But these breeds are often more delicious, so the wait is often worth it.

To be considered a heritage breed, an animal has to have unique genetic traits and be raised on an organic and sustainable farm.