Янги рецептлар

Тарабхонаи угро Табата: Ба угроҳои сирпиёз ва ҳаштпоҳои Crispy фармоиш диҳед

Тарабхонаи угро Табата: Ба угроҳои сирпиёз ва ҳаштпоҳои Crispy фармоиш диҳед

Фармоиш додани угро сирпиёз ва ҳаштпо ҷолиб

Дурӯғи рамен дар шаҳри Ню Йорк идома дорад ва барои дӯконҳои нав имконоти фаровон фароҳам меорад, то пайравони ҳамсоягиро таҳия ва зуд рушд диҳанд. Дар қитъаи торик дар хиёбони нӯҳум дар наздикии Идораи бандарҳои шаҳр, Табата маҳз ҳамин тавр кардааст. Ороиш ба мисли Иппудо он қадар гарм, бароҳат ё мӯд нест, аммо макони ошхонаи тозаи ҷаҳаннам маънои онро дорад, ки дар он ҷо камтар вонамудкунӣ ва изтироб вуҷуд дорад, бинобар ин шумо ба масъалаи муҳими дар даст буда, хусусан дар шаби хунуку боронӣ, косаи калони угро пошида.

Дар меню 14 интихоби рамен ва ду варианти иловагии угро гиёҳхорон мавҷуданд. Табата Рамени маъруф маъмул аст ва дорои хокаи лубиё ва шӯрбои угро бо кокос бо мурғи ҷолибу пиёз сурх ва кашантро дар бар мегирад. Барои чизе бо зарбаи каме бештар, Geki Kara Ramen -ро санҷед. Меню қайд мекунад, ки ном аслан маънои "ҷаззоб" -и ҷолибро дорад, аммо рӯҳафтода нашавед. Ҳатто онҳое, ки нони ҳассос доранд, баҳс мекунанд, ки тавсиф каме зиёд аст. Ин дар ҳақиқат он ҷолиб нест, аммо бо гӯшти хук ё мурғ, тухм, сабзаи лӯбиё ва пиёз, он хеле болаззат аст.

Аммо иқдом дар Табата фармоиш додани Edako Kana Age ва як косаи угро сирпиёз аст. Ҳаштпоҳои кӯдакон хурд ва қаҳваранг буда, тақрибан ба андозаи як доллари нуқра мебошанд, як дастгоҳи олӣ барои угро, ки беш аз тавсифи гумроҳкунандаи меню аст, "сирпиёз пухта дар угро бо мазаи намак (мурғи хокистарӣ, сирпиёз чуқур, пиёз). " Дар табақ ҳеҷ чизи хокистарӣ вуҷуд надорад, аммо он дар ду коса меояд, яке пур аз угро гарлик, дигаре пур аз шўрбо, ки шумо метавонед ба угро илова кунед ё бо хоҳиши худ нӯшед.

Ин хӯрокест, ки бори дигар тасдиқ мекунад, то шуморо барои омода кардани унсурҳо баргардонад.


5 аз 15

Тостонҳои Пуэрто -Рико (Plantain Fried)

"Ҳамчун Пуэрто-Рико, ман платоносҳоро мешиносам ва дӯст медорам" мегӯяд Алексис Сантос-Вимос. "Онҳо як табақи осон ҳастанд ва метавонанд ҷойҳои дигарро, ба монанди биринҷ ё картошка, ишғол кунанд. Танҳо боварӣ ҳосил кунед плантацияхои сабзро истифода баранд барои ин дорухат. Ман бо об ташвиш надорам, танҳо бирён, бишӯед ва дубора бирён кунед. "

Сандра дар бораи ғӯтондани иловаро ба об ёддошт илова мекунад: "Сабаби ба об ғарқ шудани Пуэрто -Рико дар он аст, ки мо ҳангоми тайёр кардани хӯроки нисфирӯзӣ онҳоро барвақт буридаем. Вақте плантан дар ошхона менишинад, пас аз муддате қаҳваранг мешавад, бинобар ин мо онҳоро дар намаки об андохтем, то ки оксид нашавад, шарт нест, агар шумо зуд пас аз буридани онҳо бирён кунед.


11 Мазкрҳои болаззат аз Soba Noodle Bowl

Баъзе аз хӯрокҳои соддатарин ва бузургтарин аксар вақт макаронро дар бар мегиранд, аммо агар шумо худро дар як макарон часпида ҳис кунед, пас чаро ба соба гузаред? Ин угро Ҷопон аз ҳама қаноатбахштарин косаҳои угро месозед, ки шумо ҳамеша месозед. Угро Соба аз орди марҷумак ва бисёр брендҳо бе глютен мебошанд, аммо бастаро тафтиш кунед, то илова кардани орди гандумро муайян кунед. Шумо метавонед собаро дар мағозаҳои хӯроквории Осиё ё қисмати осиёии мағозаҳои хӯроквории худ харед. Ин угроҳои хоксор маззаи болаззат доранд ва ҳамовозии комил ба сабзавот ва гӯшти пухта мебошанд. Дар ин ҷо дорухатҳои аҷиби косаи угро барои озмоиш ҳастанд.


Иқтибос аз 'Онҳо дар роҳи угро, ' аз Ҷен Лин-Лю

Китоби нави Ҷен Лин-Лю ва#x27, "Дар роҳи угро: Аз Пекин то Рум, бо муҳаббат ва макарон, пайдоиш ва таҳаввули макарон дар шоҳроҳи афсонавии афсонавиро меомӯзад. Дар ин иқтибос, аз охири сафари худ, вай ба хулосае меояд-навъҳо:

Дар яке аз рӯзҳои охирини ман дар Рум, дӯстам Федерика маро ба тарабхонаи ғайриоддӣ бо номи Ла Соргентин бурд. Интерьер дорои эстетикаи тарабхонаи маъмулии хитоиҳои амрикоӣ буд: мизҳои мудаввар ва курсиҳо бо сарпӯшҳои матои сафед. Кенни G-монанди Muzak бар баландгӯякҳо бозӣ. Як марди дӯстдошта ва пурқудрати чинӣ бо лаҳни хоси итолиёвӣ худро соҳиби тарабхона муаррифӣ кард. Мишел ду даҳсола пеш Чинро ба Италия тарк карда буд, ӯ шарҳ дод ва роҳи худро дар соҳаи тарабхонаи чинӣ боло бурд. La Sorgentine, ки ӯ ɽ шаш моҳ қабл ифтитоҳ карда буд, модели беназири тиҷоратӣ дошт: ошпазҳои чинии ӯ хӯрокҳои итолиёвӣ мепухтанд. Вай ба меҳмонони чинӣ, хусусан мавҷи афзояндаи сайёҳони қитъа, ки тарабхонаҳои анъанавии итолиёвиро аз ҳад зиёд тарсонанда меҳисобиданд, ғамхорӣ кард. Маэстро итолиёӣ ба ошпазҳояш хӯрокҳоро омӯхта буд ва Мишел онҳоро танзим кард, то онҳоро ба мизоҷони худ ҷолибтар созад, бо истифода аз Parmigiano-Reggiano сарфакорона, ба маҳсулоти баҳрӣ таваҷҷӯҳ кунад ва угро мувофиқи табъҳои чинӣ каме дарозтар ҷӯшонад. Дар спагетти ва ғайра махсусан рисоттоҳо бо пайдарҳамии ба конге монанд машҳур буданд.

Аммо пас аз кушодани La Sorgentine, итолиёвиён ворид шуданд ва кормандони чинӣ ва ороиши хитоиҳоро дида, хӯроки хитоиро пурсиданд. Ҳамин тавр, Мишел ба меню таомҳои осиёиро илова кард ва аз ин рӯ, яке аз тарабхонаҳои хеле ками Чину Итолиё ба дунё омад. Менюи шизофренӣ баъзе мушкилотро ба вуҷуд овард, ӯ иқрор шуд. & quotБаъзан дар як миз, як нафар ба чинӣ фармоиш медиҳад ва шахси дигар ба итолиёӣ фармоиш медиҳад. Ҳангоме ки хӯрок сар мешавад, ҳама чиз хуб аст: иштиҳо якҷоя мебароянд. Аммо вақте ки шумо ба он мерасед прими & quot-курсҳои асосӣ-& quot, шумо ба мушкилот сар мекунед. Хӯроки чинӣ ҳамеша тезтар пухта мешавад. Ҳамин тавр мо 'll аввал примои чиниро, дуввум примои итолиёиро мебарорем. Ва ҳамин тавр бо секондӣ . Ҳамин тавр, хӯрандаи чинӣ ба итмом мерасад ва хӯрандаи итолиёӣ танҳо нисфи хӯроки худро тай кардааст! & Quot

Барои пешгирӣ кардани мушкили вақт, ман ва Федерика ҳама чизро нақл кардем: ин ба ҳар ҳол хӯрданро дӯст медошт. Ман фармоишро ба дӯстам гузоштам. Пешхизмат бо хӯриш аз ҳаштпо ва каламари ва табақи брусчета пайдо шуд. Пораҳои харчанг ва майгуҳои тақлидӣ дар болои табақи оҳанӣ дар болои биринҷ ҷилвагар шуданд. Дигар официант спагеттиҳои бо маҳсулоти баҳрӣ овардашудаи Michele ' -ро овард. Ман бо чангак хӯрок хӯрдам, дар ҳоле ки Федерика чӯбчаҳоро истифода мебурд. Мо аз пиёлаҳои шароб пивои Tsingtao нӯшидем. Мо бо гелато пухта ба охир расидем, ки он чизеро, ки таърихшиноси ғизо Чарлз Перри навиштааст, ба хотир меовард: Вақт ва имконият ва пухтупаз дар мӯд ҳукмронӣ мекунанд, зеро онҳо боқимондаи рафтори иҷтимоии мо ҳастанд. Агар шумо аз як сафари La Sorgentine экстраполятсия карданӣ бошед, шумо бо бисёр тасаввуроти ошуфта дар бораи ғизои чинӣ ва итолиёӣ дучор мешавед.

Вақте ки мо хӯрок хӯрдем, Мишел омада, дар сари мизи мо нишаст. Ман натавонистам бо зарбаи корд муқовимат кунам ба саволе, ки аслан ба сафари ман дар Роҳи Абрешим илҳом бахшид, ин сафаре, ки ҳоло ба наздикӣ наздик шуда истодааст: Ӯ фикр мекард, ки угро аз куҷо пайдо шудааст? Шояд бист соли дар Италия буданаш ба ӯ як андеша бахшид.

Мишел пеш аз ҷавоб додан таваққуф кард. "Ман омӯзиши таърихро дӯст медорам" гуфт ӯ. & quotChina барвақт рушд кард, ин дуруст аст. Дар гузашта ҳама чиз дар Чин хуб буд. Аммо баъдан он аз Ғарб ақиб монд. Ҳоло итолиёҳо ақиб мондаанд ва рукуд доранд. Онҳо мегӯянд, 'Мо таърихи ду ҳазорсола дорем. Мо пештар беҳтарин дар ҷаҳон будем. ' Аммо ин шуморо аз куҷо мебарад? Дар роҳ монеа мешавад. Шумо наметавонед бигӯед, ки спагетти як фарҳанг ва дигар фарҳанг аст. Шумо ҳеҷ гоҳ ҷавоби худро кашф карда наметавонед. & Quot

Ман аз Пекин ба воситаи Ғарб тавассути Чин, тавассути Осиёи Марказӣ, Эрон, Туркия ва дар саросари Баҳри Миёназамин то Италия сафар карда, робитаҳои назарраси фарҳангҳоро кашф кардам. Ман дидам, ки чӣ гуна хӯрок сарҳадҳои ҷуғрофӣ, мазҳабӣ ва сиёсиро убур карда, ҷудоиро аз байн бурд. Ман дидам, ки чӣ гуна анъанаҳои оилавӣ ва меҳмоннавозӣ фарҳангҳои Роҳи Абрешимро ба ҳам пайвастаанд ва онҳоро ба ҳамдигар монанд кардаанд, ба мисли ҷойҳое, ки мо ҳамчун "Ғарб" ҷамъ кардаем. ҳамчун мафҳуми Роҳи Абрешим ва он танҳо як шарқшиносии тӯлонӣ буд, ки ақидаҳои моро дар бораи Осиё ва Аврупо дар сарамон тақсим карда буд.

Гузашта аз ин, ман фаҳмидам, ки раванде, ки ба мо хӯрокҳоеро, ки мо медонем ва дӯст медорем, овард, асосан як органикӣест, ки дар тӯли солҳо ва наслҳо ба вуҷуд омадааст. Зарфҳо чизҳои зинда ҳастанд, ки каме ҳуҷҷатгузорӣ шудаанд, ки аз падару модар ба фарзанд, аз хушдоман ба келин мегузаранд. Усулҳо тағир меёбанд, номҳо таҳаввул меёбанд ва шахсон табақҳоро азони худ мекунанд. Бозгашт ба мактаби пухтупази ман дар Пекин, ман аз "Chef Zhang 's" аз угро бо чошнии шиками хук лаззат бурдам. Дар ин ҷо ман дар Рум ҳамтои худро дар макарони & quotAndrea 's & quot кашф кардам арбобӣ соус Дар Туркия ман "Асли 's" манти (самбӯсаҳои хурди барра), & quotFatima 's & quot гандум ва угро сабзавот лаззат бурдам ашлянфу . Ва ҳангоме ки ман аз сафар баргаштам, ман дар бораи хӯрокҳои омӯхтаам ҳамчун "quotine" фикр мекардам, гарчанде ки онҳо аз ҷониби ақл ва дастони наслҳои зиёд сохта шудаанд.

Шояд ин сабаби он буд, ки муайян кардан душвор буд, ки угро аз куҷо оғоз шудааст. Мисли меҳмон аз кишвари дурдаст, онҳоро дар хонаҳои дурдаст пазироӣ мекарданд ва дар ошхонаҳо аз худ мекарданд, ки бо маззаҳои гуногун аз шарқ то ғарб меҷангиданд.

Ошпази Чжан ва#x27s макарони дастӣ/Андреа 's

4 пиёла орди ҳамаҷониба
2 пиёла об барои угроҳои чинӣ ё 4 дона тухми азим барои макарони итолиёӣ

ШАРБОТ КУНЕД:
Дар рӯи калони ҳамвор орд орд кунед ва дар марказ чоҳ созед.

Барои угроҳои чинӣ: Ба чоҳ 1 пиёла об резед ва онро бо орд омехта карда кор кунед. Оҳиста -оҳиста бештар об илова кунед, тақрибан як пиёла дар як вақт, бодиққат омехта кунед, то даме ки ҳама орд дохил карда шавад ва хамир мулоим, чандир ва ҳамвор бошад.

Барои макарони итолиёӣ: Тухмҳоро ба чоҳ бирезед ва бо чангак латукӯб кунед, дар як қисми орд кор карда, сипас бо дастҳои худ омехта карданро давом диҳед, то даме ки ҳама орд дохил карда шавад ва хамир мулоим, қатшаванда ва ҳамвор бошад. Агар он хушк шавад, дар чанд қатра об хамир кунед.

Хамирро ба сатҳи тоза интиқол диҳед ва дастӣ ё бо миксери омехта дар тӯли 3 то 5 дақиқа хамир кунед, сипас хамирро бо матои намӣ пӯшед ё бо пластикӣ печонед ва ҳадди аққал 30 дақиқа нишинед.

ОБИ ШИРИНРО ГУШКУНЕД:
Боварӣ ҳосил кунед, ки сатҳи ғелонда тоза ва хушк аст ва сипас онро бо орд гардонед Чоряки хамирро барои кор кардан ҷудо кунед ва боқимондаро дар зери матои намӣ ё дар пластикӣ печонед. Хамирро кӯтоҳ хамир кунед, сипас онро бо дастонатон ба чоркунҷа дароз кунед. Хамирро бо орд пошед ва хамирро минбаъд бо пинаки ғалтак ҳамвор кунед, чоркунҷаи дарозро тақрибан ғафси ¿дюйм ва тақрибан сеяки паҳнои PIN ташкил диҳед.

Аз охири ба шумо наздиктарин сар карда, як қисмати хурди хамирро ҳамвор кунед, то ғафсии он аз 2 мм зиёд набошад. Барои пошидани сатҳи ғелонда, хамир ва PIN -и худ зуд -зуд таваққуф кунед. Пас аз он ки шумо қисмати аввалро ҳамвор кардаед, сатҳи хамирро озодона орд кунед ва ба сихча гузоред, сипас ба сӯи PIN ҳаракат кунед, то қабатҳои бориктар ва васеътар кунед (гарчанде ки аз паҳнои он васеътар набошад) аз пин). Гоҳ -гоҳе хамирро кушоед ва бо орди иловагӣ пошед, то боварӣ ҳосил кунед, ки қабатҳои хамир бо ҳам часпида наметавонанд. Пас аз он ки шумо ҳама хамирро ҳамвор кардаед, онро кушоед ва санҷед, ки он якхела лоғар аст (аммо на коғазӣ борик). Ғафсии хамир набояд аз 2 миллиметр зиёд бошад.

Хамирро бори дигар ба гиреҳ печонед ва сипас пинро дар болои тахта нигоҳ доред, хамирро кушоед, то ки он дар қабатҳои S-шакли тақрибан 3 инч паҳн шавад. Бо корди тез хамирро ба таври салиб буред. Барои угроҳои стандартии чинӣ ё таглиони итолиёӣ, хамирро ба 1/8 дюймаи васеъ паҳн кунед. Барои феттукчин, хамирро ба риштаҳои 1/2 дюйм буред. Барои ҷудо кардани ришта угро бо ангуштони худ каме ларзонед ва сипас онҳоро дар рӯи пошидани орд ҷудо кунед, то даме ки боқимондаи хамирро чоряк дар як вақт печонед.

Пухтан угро:
Як деги калони обро ба ҷӯш оваред. Дар макарон партоед. Макарони итолиёиро аз 2 то 3 дақиқа, угро аз Чин аз 4-5 дақиқа ҷӯшонед. (Чинҳо угроҳои мулоимро афзалтар медонанд.) Макарони итолиёвӣ инчунин метавонад пеш аз ҷӯшидани он аз 2 то 3 соат хушк карда шавад, ки ин қадам барои сохтани матои ал денте мусоидат мекунад.

Угро/макаронро аз гармӣ тоза кунед ва холӣ кунед. Бо чошнии Arrabbiata, Chef Zhang 's Sous Belly Pork, ё дигар чошнии итолиёвӣ ё чинии дилхоҳи худ бирезед ва фавран хизмат кунед.

Чошнии Арраббиата

1 қошуқ равғани зайтун
1 пиёзи зард миёна, minced
1 дона сирпиёз, бурида
2 қошуқи хамираи помидор
Як 28-унсия метавонад помидорро майда кунад
1/2 қошуқча flakes қаламфури сурх хушк
1 қошуқи шакар
1/4 пиёла шароби сурх
1/4 қошуқи намак
1/4 қошуқи қаламфури сиёҳ хоки навҷамъовардашуда
Parsley навҷамъовардашудаи бурида

Равғани зайтунро дар як табақи калон дар оташи миёна гарм кунед. Пиёз ва сирпиёзро илова кунед ва то чанд дақиқа пиёз нарм кунед. Хамираи помидор, помидорҳои кӯфташуда, пораҳои қаламфури сурх, шакар, шароб, намак ва қаламфури сиёҳро омехта кунед. Напазед, гармиро кам кунед ва барои 15 дақиқа тобистонед. Дар parsley абрҳоро ва хориҷ аз гармо.

Ошпази Чжан ва#x27s соуси шиками хук

1 шиками хуки хук, ба мукаабҳои 1-дюйм бурида мешавад
1/4 пиёла равғани растанӣ
1/4 пиёла шакар
2 tablespoons плюс 1/4 пиёла чошнии лубиёи сабук
1 литр об
1 пиёз, танҳо қисми сафед, ба қисмҳои 1-дюймӣ бурида мешавад
2 буридаи лоғар ба андозаи ангушти занҷабил
Аниси 4 ситора
2 барги халиҷ
1 қошуқи бульони мурғи ориз (ихтиёрӣ)
2 тамоми қаламфури чили сурх хушк
1/2 қошуқи намак

Вокро нисфашро бо об пур кунед ва ба напазед оваред. Гӯшти хукро илова кунед, ба напазед баргардед ва 2 дақиқа тобистонед. Холӣ кунед ва ҷудо кунед.

Вокро дар гармии баланд ҷойгир кунед, то он даме ки хушк шавад, сипас равғани растанӣ ва шакар илова кунед. То он даме ки омехта ба карамелизатсия шудан оғоз кунад, сахт шӯр кунед. Вақте ки он сурх-қаҳваранг аст, хуки сафедшударо илова кунед, то бо шакар пӯшед, сипас 2 қошуқи чошнии лубиёро илова кунед. 2 то 3 дақиқа бирён кунед, сипас об, боқимондаи 1/4 косаи соя, пиёз, занҷабил, аниси ситора, баргҳои халиҷ, бульон, агар истифода баред, қаламфури чили сурх ва намак илова кунед. Напазед, сипас гармиро кам кунед ва тақрибан як соат тобистонед, то чошн ғафс шавад. Баргҳои халиҷро партоед.

Эзоҳ: Ин дастурҳо аз ҷониби Bon Appetit Test Kitchen санҷида нашудаанд.

Ҷен Лин-Лю муаллифи он аст Ба мардум хидмат кунед: Сафари пур аз пухта тавассути Чин (Ҳаркурт) ва Дар роҳи угро: аз Пекин то Рум бо муҳаббат ва макарон (Роҳи дарё). Вай инчунин асосгузори мактаби пухтупази Пекин Black Sesame Kitchen мебошад. Вай дар Чэнду, Чин зиндагӣ мекунад.

Иқтибос аз Дар роҳи угро: аз Пекин то Рум, бо муҳаббат ва макарон аз ҷониби Ҷен Лю-Лю (Гурӯҳи Пингвин). Ҳуқуқи муаллифӣ © 2013.


Чӣ тавр каламари пухта тайёр кардан мумкин аст:

Барои оғоз кардан бо каламари, калмарро ба найчаҳо буред ва сипас дар шарбати лимӯ 30 дақиқа тар кунед:

Ин калмарро нарм мекунад ва мазза мебахшад.

Сипас ордро бо қаламфури кайен, паприка ва намак омехта кунед:

Инро дар байни ду коса тақсим кунед, пас ба косаи сеюм равған ё шир илова кунед.

Калмарро аз афшураи лимӯ хориҷ кунед ва сипас ордро пошед:

Сипас ба шири равған ё шир:

Сипас ба косаи дуюми такрории орд:

Сипас каламариро дар тӯли 2-3 дақиқа чуқур бирён кунед:

Каламари бояд қаҳваранг ва тилло бошад! Дар дастмоле коғаз холӣ кунед ва дарҳол каламарро намак кунед, то ҳанут часпад:

Бо чошнии маринара, қуттиҳои лимӯ ё аиоли оддӣ хизмат кунед:

Крокетҳои картошка ва ин чӯбҳои Mozzarella боз ду тӯҳфаи болаззат ҳастанд, ки ман баъзан аз онҳо лаззат мебарам. Баҳра баред!


Шӯрбо угро бо баҳрии омехтаи баҳрӣ

Имрӯз ман шуморо бо jjamppong, шӯрбо угро ҷолибу пур аз маҳсулоти баҳрӣ, гӯшт ва сабзавот муаррифӣ мекунам. Тавре ки шумо аз видео мебинед, он бо бисёр компонентҳои гуногун омода карда шудааст, ки онро хӯроки серғизо ва серғизо месозад, буғи ҷолибу ҷолибро гарм медиҳад.

Ин як табақи чинии кореягӣ аст, ки аз ҷониби муҳоҷирони чинӣ, ки дар Инчони Корея зиндагӣ мекунанд ва ба табъҳои кореягӣ мутобиқ карда шудааст. Jjamppong ва jjajangmyeon (угро бо чошнии лӯбиёи сиёҳ) хӯрокҳои маъмул барои таҳвили хитоии Корея мебошанд. Онҳо одатан дар қисмҳои калон хизмат мекунанд ва ҳарду як угро истифода мебаранд.

Калиди ин дорухат дар анбори болаззат, болаззат, ҳамши ва келп аст. Ман ин маслиҳатро аз соҳиби як мағозаи хӯроквории Корея, вақте ки ман солҳои тӯлонӣ дар Колумбия, Миссури зиндагӣ мекардам, омӯхтам. Зани ӯ хеле меҳрубон буд ва як рӯз вақте ки ман дар назди мағоза истодам, ӯ маро даъват кард, ки ба утоқи қафо, ки шавҳараш jjamppong месозад, дароям. Ман ҳеҷ гоҳ нашунида будам, ки касе дар хона jjamppong месозад, ҳама онро аз тарабхонаҳои чинӣ фармоиш медиҳанд. Аммо ӯ ба ман нишон дод, ки чӣ гуна захираи худро сохт ва ҳама чизро бо кадом тартиб бояд ва барои чанд муддат пухт. Ӯ деликатеси воқеӣ буд ва jjamppong болаззат буд. Ман аз он вақт инҷониб дорухаташро истифода кардам.

Пас аз солҳои зиёд, ҳангоми навиштани дорухати jjamppong дар китоби ман Maangchi ’s Пухтупази воқеии Корея, ман мехостам аз ӯ чанд тафсилот гирам. Ман бо онҳо муддати тӯлонӣ сӯҳбат накардаам, аммо мағозаи онҳоро дар интернет ҷустуҷӯ кардам ва ба онҳо занг задам. Вай дарҳол овози маро шинохт! Аммо вай бо мизоҷон банд буд, то бисёр гап назанад, аз ман хоҳиш кард, ки пас аз чанд соат ба ӯ занг занам.

Аммо ман занг заданро фаромӯш кардам ва билохира китоби ман нашр шуд ва зиндагӣ идома ёфт. Хеле дертар ман ӯро ёд кардам ва боз ба ӯ занг задам. Рақам дигар кор намекунад ’ Ман мағозаро Googled кардам ва таблиғи ӯро дар коғази маҳаллӣ пайдо кардам, вай фавтида буд! Шавҳараш бояд ба нафақа баромада бошад, зеро писарашон мағозаро ба ӯҳда гирифтааст. Ман ғамгинам, ки ба ӯ занг назанам!

Ман миннатдорам, ки вай маро даъват кард, ки он рӯз jjamppong дошта бошам, бинобар ин ҳоло ман метавонам ин дорухатро ба ҳамаи шумо бирасонам. Он аз оне, ки дар дафтари пухтупази ман гузошта шудааст, каме тағир дода шудааст, зеро ман чанд чизро содда кардаам, аммо он ҳам лазиз аст! Умедворам, ки шумо аз он лаззат мебаред!

Компонентҳо

  • 1 унсия анчоуси калони хушкшуда (тақрибан 24 ҳамшовӣ) бо сарҳо ва рӯдаҳо хориҷ карда шудааст
  • 1 дона (тақрибан 6 ࡬ дюйм) келп хушк
  • 12 пиёла об
  • 1 даепа (пиёз калони сабз) ё 4 пиёз сабз, ки ба дарозии 2 дюйм бурида шудаанд
  • 2 унсия пиёз, шуста ва ба str x 2 дюйм бурида мешавад
  • 4 унсия бок чой, шуста
  • 3 барги калони карам (тақрибан 3 унсия), ба қисмҳои хурди газида бурида мешавад
  • 4 унсия пиёз, бурида
  • 1 сабзии хурд, пӯст карда шуда ба тасмаҳои 2-дюймӣ бурида мешавад

Маҳсулоти баҳрӣ ва гӯшт:

  • 8 мидия, шуста, шуста, чанд соат дар оби намак тар карда, шустан
  • 4 майгу калон, пӯстшакл ва тарошидашуда
  • 4 унсия калмар, танҳо бадан бо рӯдаҳояш бардошта ва ба ҳалқаҳо бурида шудааст
  • 24 моллюскаи хурд (ихтиёрӣ), дар оби шӯр чанд соат тар карда, шуста мешаванд
  • 4 унсия гови борик буридашуда (ё хук ё мурғ), ба қисмҳои хурди бурида бурида мешавад

Нон ва ҳанут:

  • 2 дона (1 фунт) угро jjajangmyeon тару тоза ё яхкардашуда, агар яхкардашуда тар карда шуда бошанд ва пухта нашуда бошанд
  • 5 қошуқи гочугару (пораҳои қаламфури гармии Корея)
  • 1 қошуқи равғани кунҷид тост
  • 1 қошуқи сирпиёз minced
  • 1 қошуқи занҷабил minced
  • ¼ пиёла равғани растанӣ
  • 1 қошуқи чошнии моҳӣ
  • 1 қошуқи намаки кошер

Роҳнамо:

  1. Об, анчоус ва келпро дар як деги калон якҷоя кунед. Пӯшед ва дар гармии миёна то 20 дақиқа пазед.
  2. Оташро то ҳадди ақал кам кунед ва 20 дақиқаи дигар пазед.
  3. Сангро фишор диҳед ва шумо аз 8 то 10 пиёла ва#8217 арзиш доред. Як тараф гузоред.

Омехтаи қуттиҳои қаламфури гармро омода кунед:

  1. Дар як косаи хурд 2 қошуқ қошуқи қаламфури гарм ва 1 қошуқ равғани кунҷидро омехта кунед.
  2. Бо қошуқ омехта кунед, то он даме, ки хуб дохил карда шавад. Як тараф гузоред.

Ҷампонг созед:

  1. Як гармии калонро (ё дегро) дар оташи баланд гарм кунед. Равғани растанӣ, сирпиёз, занҷабилро илова кунед ва тақрибан 20 сонияро бо қошуқи чӯбӣ омезед, то даме ки сирпиёз каме ширин шавад.
  2. Гӯшти говро илова кунед ва то каме пухтан омехта кунед.
  3. Бо пахш кардани сирпиёз, занҷабил ва гӯшт ба як тараф нуқтаеро дар хоб тоза кунед. Вокро хам кунед, то ки равғани барзиёди растанӣ ба майдони тозашуда дарояд. 3 қошуқ қошуқи қаламфури гармро ба равғани гарм гузоред ва омехта кунед ва бо қошуқи чӯбӣ тақрибан 1 дақиқа омехта кунед, то даме ки маззаи дудноке ба вуҷуд ояд, аммо барои сӯхтан кофӣ набошад. Сипас ҳама чизро дар равған ба равғани гарм омехта кунед.
  4. Пиёз сабз, пиёз, карам ва пиёзро илова кунед ва то 3 то 4 дақиқа пажмурда шудани сабзавотро омехта кунед.
  5. 6 пиёла саҳмия ва ҳама маҳсулоти баҳрӣ ва бок чойро илова кунед. Пӯшед ва пазед 7 то 8 дақиқа то кушода шудани мидия ва моллюскҳо ва майгу калмар хуб пухта шавад.
  6. Чошнии моҳӣ, намаки кошер ва омехтаи қафаси қаламфури захирашударо омехта кунед. Пӯшед ва бигзоред, ки онро дар гармии кам ҷӯшонед.

Дар ҳамин ҳол, угро пухтан:

  1. Як деги калони обро ба ҷӯш оваред. Угро илова кунед ва чанд маротиба абрҳоро кунед, то ки онҳо ба якдигар часпида нашаванд.
  2. Пӯшед ва 5 то 8 дақиқа то тендер пазед, аммо ҳанӯз ҳам chewy.
  3. Гӯштро дар оби равон хунук кунед ва бишӯед, то онҳо зебо ва чайб шаванд.

Онро якҷоя кунед ва хизмат кунед:

  1. Шӯрборо дар оташи баланд гарм кунед.
  2. Угро ба табақҳои инфиродӣ тақсим кунед. Ба болои шӯрбо шӯрбо илова кунед ва маҳсулоти баҳрии пухта, сабзавот, гӯштро дар болои угро дохил кунед. Дарҳол хизмат кунед.

Табата 2

Орзуҳои угро? Ба Табата Рамен 2 дар Ню Йорк равед, то намудҳои гуногуни эҷодҳои угро гиред. Имшаб намехоҳед берун равед, аммо ба ҳар ҳол хӯроки олӣ мехоҳед? Аз ин тарабхона фармоиш ё интиқолро фармоиш диҳед.

Дар бораи Tabata 2

  • Таомҳои Ҷопон, Бари угро, Осиё, Шӯрбо
  • Хӯроки нисфирӯзӣ, хӯроки шом
  • Нархи 15-30 доллар
  • Пӯшидани либоси тасодуфӣ
  • Алкоголи дастрас
  • Кӯчаи таваққуфгоҳ
  • Интиқол Ҳа
  • Хӯриш Ҳа
  • Фармоишҳо Ҳа
  • Танҳо пули нақд Ҳа

Аз муҳаррирони мо

Тавассути як косаи беназири угро дар Tabata Ramen 2 дар Ню Йорк роҳи худро гузаронед. Тамоми оиларо барои сафар ба ин тарабхона гирд оваред? ҳама дар менюи ин ҷо чизе писанд меоянд (ҳатто pickiest хурдтарин хӯранда).

Tabata Ramen 2 хӯроки шомро пазироӣ мекунад, аз ин рӯ фишор ба пошна ё галстук партофтан лозим нест. Агар шитоб дошта бошед, хӯроки худро гиред, то ба ин тарабхона равед? ё беҳтараш, онҳоро тавассути хидмати расонидани онҳо ба шумо расонанд!

Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар манзили 8 -уми хиёбони Табата Рамен 2, ронандагон бояд нақша дошта бошанд, ки дар кӯча таваққуф кунанд.

Шумо метавонед ҳамёни худро дар Tabata Ramen 2 осон кунед? нархҳо одатан камтар аз $ 30 барои як нафар мебошанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамёни шумо сабз аст, зеро Tabata Ramen 2 танҳо пули нақд мегирад. Вақте ки шумо дар сари худ угро доред, биёед ба хоҳиши худ дар Tabata Ramen 2 ғамхорӣ кунед.


ЛОТУС ЛОТУС ТЕМПУРА

Краб † ва панири қаймоқ, сабуки темпура, ки бо тунзаи ҷолибу омехта, краб †, решаи лотос бурида, чошнии ширин ва битҳои темпура сабз.

РОЛИ ДУСТДОРОНИ МАХРУ

Краб †, авокадо, темпура майгу, майгу, бодиринг.

Рӯйхати АЛАСКАН

Краб †, авокадо, лосос*, бодиринг.

РОЛИ ЧИЛИ ШРИМП

Краб †, панири қаймоқ ва темпури баҳрӣ дар чошнии ҷолибу чили, ки бо краби тунд † ва майгу пур карда шудааст.

Ролл Лас Вегас (чуқур пухта)

Салмӯн, авокадо, панири қаймоқ, жалапено, чошнии ҷолиб дар боло

ШРИМП РОЛИ КРУНЧИ

Темпура майгу, авокадо, бодиринг, краб †, нонрезаҳои темпура.

ТАРКАНДАИ ТОРТАНАК

Харчанг Softshell, краб †, салат яхбандӣ, бодиринг, авокадо, коғаз лӯбиё, сабзӣ бодиринг.

Рӯйхати сумо (пухта)

Краб †, авокадо, бодиринг, темпура майгу, лосос, лойи хушбӯй, майои махсус.

РОЛЛИ ЛОБСТЕР

Темпура харчанг, краб †, бодиринг, салат. Бо як ғалтаки харчанг ва ду дастпонаи лобстер меояд.


Намак ва калмари каламфур: дастурҳои дорухат

Аввал калмари худро омода кунед. Онро дар оби хунук хуб бишӯед. Тентаклҳоро бо як буриш буред ва тақрибан 1/4 дюймаи сарпӯшро нигоҳ доред, то бо як пораи каламарие, ки ҳама тентаклҳоро дар бар мегирад, хотима диҳед.

Агар шумо калмари калонтарро истифода баред, шумо метавонед ин қисмҳоро дар дарозӣ ба ду қисм буред, то онҳоро газад. Доштани ҳар як дона тақрибан якхела бошад, барои ба даст овардани вақти пухтупаз барои ҳар як дона каламари муҳим аст. Резед дона калмар дар як colander ва интиқол ба як косаи.

Калмарро дар шароб ва равғани кунҷит маринат кунед. Оҳиста -оҳиста партоед ва ҷудо кунед.

Дар як деги чуқури миёна равғани кофӣ илова кунед, то сатҳи равған ба 4 дюйм дар канори дег расад. Равғанро то он даме ки ҳарорат ба 325 дараҷа мерасад, гарм кунед.

Дар ҳоле ки шумо мунтазиред, ки равған гарм шавад, омехтаи хушки худро омода кунед. Дар як косаи миёна орди ҳамаҷониба, орди манна, ҷуворимакка, намак ва қаламфури сафедро омехта кунед. Як тараф гузоред.

Вақте ки равған ба ҳарорат мерасад, шумо омода ҳастед ба кашидани калмари худ шурӯъ кунед. Дар гурӯҳҳои муштҳои хурди каламарӣ кор кунед. Ҳар гуна моеъро оҳиста ғунҷонед ва калмарро дар омехтаи хушк кашед.

Бо истифода аз ҷумбонаки дастаки дароз ё қошуқи сӯрохӣ каламариро ба равғани гарм паст кунед. Қисмҳои калмариро оҳиста ба пеш ва пас ҳаракат диҳед. Бигзор онҳо то қаҳваранги тиллоӣ бирён шаванд, тақрибан 2-2 1/2 дақиқа. Ҳама каламарро хориҷ кунед ва бигзор дар табақе, ки бо дастмоле печонида шудааст, холӣ кунед.

Бихӯред як пораи каламари барои намак (эҳтиёт бошед, он гарм аст). Шумо метавонед фавран пас аз пухтан ба завқи худ намаки бештар пошед. Қадами зарурӣ ин аст, ки бар калмари нав пухта чанд ќаламфури сафед тарошед. Пухтупазро дар ин партияҳои хурд идома диҳед ва ҳанутро бо қаламфури сафед то даме ки ҳамаи калмарро бирён кунед.

Ҳоло марҳилаи навбатӣ: бирён кардани калмари бирён. Вокаи худро дар гармии миёна баланд гарм кунед. Иловаи як tablespoon равғани растанӣ. Занҷабилро илова кунед ва бигзоред онро дар равған бирён кунед. Пас аз тақрибан 20 сония, сирпиёзро илова кунед.

Барои пешгирии сӯхтан сирпиёзро дар гирди чӯб зуд омезед. Вақте ки сирпиёз сабук тиллоӣ мешавад, қаламфури сабзи дарозро илова кунед. 30 сонияи дигар пухтанро идома диҳед.

Калмарро ба қоқ илова кунед ва тақрибан дар як дақиқа дар омехтаи хушбӯй бирён кунед. Табақ кунед ва калмари намак ва қаламфури худро фавран бо биринҷи сафед гузоред! Ва он дона сирпиёз ва қаламфури боқимондаро тарк накунед!

Шумо инчунин метавонед ба ин калмари намак ва қаламфури мисли каламари бирён хизмат кунед!

Дар ҷустуҷӯи дорухатҳои аслӣ? Ба рӯйхати почтаи электронии мо обуна шавед ва боварӣ ҳосил кунед, ки моро дар Pinterest, Facebook, Instagram ва Youtube пайгирӣ кунед!


Гӯшти хонагӣ (гандум) ва угро биринҷ (бе глютен)

Чормағзҳои хук бо угроҳои хунук (шӯрбо)

(Гӯшти хук, бодиринг, тухм, чормағзи хук, чошнии тахини, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Сабзавот бо угро ё шӯрбо угро, (шўрбои сабзавот)

(Брокколи, ҷуворимакка ширин, занбӯруғи сафед, тофу, кабудии хардал, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Сабзавот бо угро хона ё биринҷ биринҷ, (шўрбои устухон)

(Брокколи, ҷуворимакка ширин, занбӯруғи сафед, тофу, кабудии хардал, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Тухм, помидор ва картошка бо угро ё шӯрбо биринҷ (устухон ё шўрбои гиёҳӣ)

Ҷолибу ҷолибро интихоб кунед

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Чӯҷа ва занбӯруғҳои хона угро ё угро Райс

(Занбурӯғҳои шиитаке, брокколи, ҷуворимаккаҳои ширин, кабудии хардал, шўрбои устухон, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Гуиджоу Чӯҷаи Хӯроки Чӯҷа ё Гӯшти Райс

(Брокколи, сирпиёз, занҷабил, чили, аз ҷолибу миёна то танҳо ҷолибу шўрбо)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Дан Дан Хаус Гуд, (Шўрбо нест)

(Гӯшти хук, бодиринг, кабудии хардал, чормағз ихтиёрӣ, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Гӯшти хуки шиками хона ё угро Райс

(Қисмҳои шиками хук, брокколи, ҷуворимакка, кабудии хардал, шўрборо интихоб кунед ё шўрбои не ва чӣ қадар тунд)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Гӯшти гови пухта ё угро Райс

(Гӯшти гов, брокколи, ҷуворимаккаҳои ширин, кабудии хардал, шўрборо интихоб кунед ё шўрборо интихоб кунед. Метавонад аз ҷолибу то ҷолибу иловагӣ интихоб кунад)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Гӯшти гов бо угро House ё Rood Noodle

(Буридаи гов, брокколи, ҷуворимакка, сабзаи хардал, шўрбои устухон, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Гӯшти иловагӣ $ 3

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Панири бирён Салмӯн Хона ё угро Райс

(Салмӯн, брокколи, ҷуворимаккаҳои ширин, кабудии хардал, шўрбои устухон, ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Гӯшаҳои гуногуни баҳрии хона ё угроҳои биринҷ

(Майгу, моллюск, палос, дакикаи моҳӣ, чӯбчаи тақлидкунандаи харчанг, бок чой дар помидор)

Мурғобаи пои хонаи пӯст ё угрои биринҷ

(Пои мурғ ва рони мурғ, брокколи, ҷуворимаккаҳои ширин, кабудии хардал, шўрбои устухон, аз ҷолибу то ҷолибу ҷолибро интихоб кунед)

Сабзавотҳои иловагӣ $ 2

Барраи борик бурида бо угро биринҷ, шӯрбо, карам, ҷуворимакка, кабуди хардал, кашниз, пиёз сабз. Аз ҷолибу то ҷолибу иловагӣ интихоб кунед

Хӯрокҳои омехтаи Райс мо бо ашёи махсус, як пора биринҷ ва як пиёла шӯрбо меоянд.

Барои аксари хӯрокҳо шумо метавонед аз бе ҷолиб ба ҷолибу иловагӣ интихоб кунед.


Мазкр бо угро TAG

Ҳама паёмҳое, ки дар ин сайт интишор шудаанд, назари муаллифро ифода мекунанд ва ҳатман назари соҳибон ва маъмурони ин сайтро инъикос намекунанд. Бо сабти ном дар ин сайт шумо розӣ мешавед, ки паёмҳои бадахлоқона, дағалона, тӯҳмат, бадбинӣ, таҳдидкунанда ё ягон қонунро вайрон накунед. Мо ҳама корбаронеро, ки ин корро мекунанд, ба таври абадӣ манъ мекунем. Мо ҳуқуқи нест кардан, таҳрир кардан ё интиқол додани ҳама гуна паёмҳоро бо ягон сабаб нигоҳ медорем.

ПЕШВОЗИ ТӮҲФА

Шумо метавонед интихоб кунед, ки тӯҳфаҳои шумо ба таври зебо печонида шаванд ё танҳо дар бастаи аслии онҳо. Баъзе одамон интихоб мекунанд, ки тӯҳфаҳояшон бо сабабҳои экологӣ ва роҳат бастабандӣ карда шаванд.

Санаи пӯшидани бақайдгирӣ

Мо аз шумо хоҳиш мекунем, ки санаи ба охир расидани феҳристи худро муқаррар кунед, то мо донем, ки тӯҳфаҳои шуморо кай супорем. Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед санаи пӯшидашударо як ҳафта ё бештар аз ин ҳодиса интихоб кунед. Ҳамин тариқ, одамоне, ки пеш аз ин чорабинӣ харид карда натавонистанд, метавонанд то ҳол тӯҳфаро интихоб кунанд.