Янги рецептлар

Стейк-Ember-Grilled бо равғани халиҷи Bay Leaf

Стейк-Ember-Grilled бо равғани халиҷи Bay Leaf

Шефҳо дар ҳама ҷо инро медонанд: Оташ дар он ҷо ҷодугарӣ рух медиҳад.

Компонентҳо

  • 1 стейки 2-фунтии устухони қабурғаи чашм (ғафсии 1½– 2 дюйм)
  • 1 дона сабзӣ, шуста, хушк кардашуда
  • ½ пиёла (1 чӯб) равғани намакношуда
  • ¼ пиёла баргҳои халиҷ (аз як зарфи un унсия)

Таҷҳизоти махсус

  • Камин, чӯбҳои чӯбии намакин (масалан, пӯст) ва 2 хишт

Омодасозии дорухат

  • Стейкро бо намаки кошер ба таври фаровон мавсим кунед ва ба ҳар ду ҷониб каме шакар пошед. Ба суфраи симдор, ки дар дохили як варақи нонпазӣ ҷойгир аст, ҷойгир кунед; хунук, пӯшида, якшаба.

  • Бигзор стейк як соат нишинад, то пеш аз пухтан ба ҳарорати хонагӣ бирасад.

  • Оташи гармии миёна тайёр кунед, идеалӣ бе сӯрох дар оташдон. Ҳама вақт ҳадди аққал якчанд журналҳоро сӯзонед ва дар ҳолати зарурӣ пур кунед, то замоне ки дар зери оташ ангиштҳои сурхи дурахшон дар зери оташ пайдо шаванд, 1-2 соат.

  • Дар ҳамин ҳол, сабзиро бо равған дар як табақчаи калони оҳанин меандозем; мавсим бо намаки кошер. Дар назди оташдон чанд сантиметр дар назди ҳама гуна ангишт ё чӯбҳои оташгирифта табақ гузоред. Шумо мехоҳед, ки сабзӣ оҳиста пухта шавад; шумо хоҳед донист, ки онҳо дуруст хӯрок мепазанд, агар онҳо дар давоми 10-15 дақиқа гармии худро ҳис кунанд. Ба шумо лозим аст, ки сабзиро бо гарм кардани дастаки табақ дар хишт ё табақи чаппашуда ба сӯи гармӣ кунҷ кунед. Бирён, гоҳ-гоҳ мепартоянд ва танӯрро мувофиқи зарурат барои нигоҳ доштани ҳатто пухтупаз, то қаҳваранг ва тунуки тендер, 45-60 дақиқа.

  • Дар назди чӯбҳо симчӯб ё якчанд хишти чӯбкардашудаи тақрибан 6 дюйм гузоред. Ҳадаф дар ин ҷо гармии қавии бавосита аст. Равған ва баргҳои халиҷро дар як косаи хурди вазнин ё табақ (оҳан рехтан беҳтарин аст) дар раф гузошта, баъзан давр мезанад, то даме ки равған қаҳваранг ва баргҳои халиҷ дар атрофи кунҷҳо танҳо 30-45 дақиқа пухта шаванд. Мавсими намак ва гарм нигоҳ доред.

  • Ҳезумҳоро ба қафо ё канори оташдон тела дода, як минтақаи ангишти сурхи дурахшонро диаметри 1 'фош кунед ё бели каминро истифода баред, то агар ангеза нагиред, гармтарин ангиштҳоро ба пеш сӯзонед. Ангиштҳоро ба қабати ҳамвор ҳамвор кунед. Стейкро бевосита дар болои ангишт ҷойгир кунед ва то пухта шудани поёни он, тақрибан 5 дақиқа, бетартиб пазед. Дар назди стейк ангишти тару тоза бикшоед ва стейкро ба ангишти нав табдил диҳед. Ҳама ангишт ё хокистарро, ки ба тарафи пухтаи стейк часпидааст, канда гиред. Пухтан то он даме, ки тарафи дигар хуб қаҳваранг шавад, тақрибан 5 дақиқа.

  • Ҳоло стейк бояд мулоим пухта шавад. Интиқол ба сими симдор; ҳама гуна ангишт ва хокистарро часпонед. Рафи 2 хишт ё табақи чаппа кардашударо боло кунед, то ки он аз ангишт болотар бошад. Он бояд дар ҷое гарм бошад, ки дасти худро 3 сония нигоҳ дорад, аммо на дертар. Сабзҳоро дар зери он гузоред, то дренажҳо ҷамъ шаванд; стейкро ба тайёрии дилхоҳ пазед, 14-18 дақиқа барои камёфт (ҳароратсанҷи фаврӣ, ки ба қисми ғафстарин ворид карда шудааст, бояд 120 ° ба қайд гирифта шавад). Рейкро бо стейк ба табақи пухташуда интиқол диҳед; 20 дақиқа пеш аз буридан истироҳат кунед.

  • Баргҳои халиҷро аз равған тоза кунед. Стейк ва сабзӣ бо равғани халиҷ пошида ва бо намаки баҳр пошед.

Дорухат аз ҷониби Ли Десрозиер, Ахиллес Пошна, Бруклин, Аксҳо аз Майкл Грейдон Никол Ҳерриотт

Торт барои Гурҷистон Гилмор

Ин паём аслан дар маҷаллаи мо моҳи январи соли 2014 нашр шуда буд. Мо онро имрӯз, июнети 19, ҳамчун ифодаи дастгирии худ аз ҳаёти сиёҳ ва эҳтиром ба қаҳрамонон ва қаҳрамононе, ки пеш аз онҳое, ки имрӯз барои адолат ва баробарӣ мубориза мебаранд, дубора мубодила мекунем.

Ҷорҷия Гилмор (дар бораи он ки мо қаблан навишта будем), як қаҳрамони номаълуми муборизаи ҳуқуқи шаҳрвандӣ аст. Ҷорҷия як бонуи бузург ва дорои шахсияти бузург буд - ошкоро гӯем, вай аз ҳеҷ кас говеро намегирифт. Вай дар давоми солҳои 1950 -ум ҳамчун доя ва инчунин ошпаз дар Ширкати миллии хӯроки нисфирӯзӣ дар Монтгомери, Алабама кор кардааст. Пас аз он ки Роза Паркс барои рад кардан аз тарк кардани автобус дар Монтгомери дар моҳи декабри соли 1955 боздошт шуд, як гурӯҳи вазирони сиёҳ, пешвоёни ҷомеа ва шаҳрвандони оддӣ Ассотсиатсияи такмили Монтгомери (ВКД) -ро таъсис доданд ва дар вохӯриҳои худ дар атрофи шаҳр , ташаббус нишон дод ва устувор кард, ки он ба бойкоти 13 -моҳаи Монтгомери Бус табдил хоҳад ёфт. Ҳамин ки Ҷорҷия дар бораи ҳабси Роза Паркс аз радио шунид, вай ба ВКД пайваст ва тасмим гирифт, ки ба ҳар роҳе, ки тавонистааст ба ин талош кумак кунад.

Ростқавлона ва хашмгинона, Ҷорҷия ба вай иҷозат надод, ки нисбати ронандагони автобусҳои табъизӣ маълум шавад - амале, ки ӯро аз кораш дар Ширкати миллии хӯроки нисфирӯзӣ ронд. Вақте ки ин ҳодиса рӯй дод, ҷомеа ба ӯ дар ташкили ошхона дар ошхонаи хонааш кумак кард. Дар саросари шаҳр бо мурғ пухта, гӯшти хук ва қаламфури булғории худ маъруф аст, Ҷорҷия аксар вақт ин ва дигар хӯрокҳоро ба доктор Кинг ва тарафдорони он бойкоти автобус пешкаш мекард. Дар ошхонаи ӯ ҳатто дар он моҳҳои дароз вохӯриҳои махфии ВКД баргузор мешуданд.

Муҳаббати (ва истеъдоди) Гурҷистон ба пухтупаз ва ҳаваси ӯ ба баробарии нажодӣ ва тағирот ӯро водор кард, ки бо чанд дӯсти худ маҳфиле созмон диҳад. Хонумҳо дар клуб, ки аксарияти онҳо ҳамчун каниз ва ошпаз кор мекарданд, ба тарафдорони Ҳаракат барои ҷамъ кардани пул барои бойкот кулчаҳо ва кулчаҳои худсохт (ва ҳатто хӯроки чӯҷаҳои Гурҷистон) мефурӯхтанд. Занон худро "Клуб аз ҳеҷ куҷо" меномиданд ва аксар вақт дар дӯконҳои зебоӣ, ҷомашӯӣ ва дар кунҷҳои кӯча дар маркази Монтгомери мағозаҳо мефурӯхтанд. Онҳо инчунин созмон доданд, ки тарафдорони сиёҳу сафед аз бойкот беном саҳм гузоранд. Клуб аз ҳеҷ куҷо пулро барои харидани бензин ва вагонҳои истгоҳӣ, ки ҳангоми интиқоли одамон ба кор ва ба кор интиқол меёфт, сарф кард. Вақте ки аз ӯ пурсидаанд, Ҷорҷия ва занони дигар ҳамеша мегуфтанд, ки пул "аз ҳеҷ куҷо" омадааст.

Гарчанде ки ба монанди аксари сарбозони пиёдаи Ҳаракати Ҳуқуқҳои шаҳрвандӣ, саҳми ӯ нодида гирифта шудааст, Ҷорҷия Гилмор бешубҳа ин ҳаракатро бо ӯҳдадорӣ, истеъдод ва талошҳои маблағгузорӣ афзоиш додааст. Вай як зани воқеӣ бо овози қавӣ буд ва ӯ барои амалӣ кардани тағирот дар ҷомеа ва берун аз он чизҳои лозимаро мекард.

Мо ба ҳамон эҷодкорӣ ва ӯҳдадорӣ имрӯз ниёз дорем. Ва аз ин рӯ, ҳамчун арҷгузорӣ ва илҳом, мо барои Ҷорҷия ва ҳамаи занони воқеии дигар як торт фунт пухтем, ки бо коре, ки тавонистанд, фарқ карданд - яке дар як вақт хуб пухт.

3 асал равған
3 пиёла шакар
6 тухм, ҳарорати хонагӣ
3 1/2 пиёла орд
1 қошуқи хокаи нонпазӣ
1 қошуқи намак
1 1/2 пиёла шир
2 қошуқи ванилин

Равған ва орд як деги 10-дюймаи Bundt ва ҷудо кунед.

Дар косаи миксери стенд, равған ва шакарро бо суръати миёна то даме ки яхмос кунед, қаймоқ кунед. Тухмҳоро якбора илова кунед, пас аз ҳар илова хуб мезанед. Орд, хокаи нонпазӣ ва намакро якҷоя кунед. Компонентҳои хушкро ба равғани қаймоқ илова кунед ва то якҷоя шудан омехта кунед. Шикор ва ванилро бо зону бирезед ва то омехта омехта кунед. Барои пурра печонидани шир аз спатулаи резинӣ истифода баред. Хамирро ба табақи омодашуда бирезед ва баробар паҳн кунед.

Табақро дар танӯр хунук кунед ва танӯрро ба 225 дараҷа гузоред. Таймерро барои 20 дақиқа таъин кунед ва бигзоред оҷур кунед. Ҳароратро то 300 дараҷа баланд кунед ва 20 дақиқаи дигар пазед. Ҳарорати танӯрро дубора то 325 дараҷа боло бурда, 20 дақиқаи дигар ё то даме ки дандоншикане, ки ба марказаш гузошта шудааст, тоза шавад.

Аз танӯр хориҷ кунед ва бигзоред, ки торт дар зарфи 10 дақиқа нишинад. Пӯшед ва бигзоред, ки онро дар сутуни симмонанд хунук кунед.

*Пухтани торти як кило дар танӯри хунук бо як сабаби мушаххас кор мекунад: Пеш аз гарм кардани танӯр ба пирожниҳо шитоби ҳавои гармро медиҳад, аммо онҳо одатан чунон зичанд, ки ба ҳар ҳол он қадар баланд намешаванд. Аз ин рӯ, пешакӣ гарм кардани танӯр шарт нест.

Мо торти минои худро бо чошнии карамел пур кардем (дорухат дар зер), аммо ин торт инчунин лазиз хоҳад буд, ки бо шакар ориз ё глазурии оддии лимӯ пур карда мешавад.

Чошнии карамел
Ҳосили 2 пиёла

1 пиёла шакар дона
1/2 пиёла об
1/2 коса яхмос вазнин
2 қошуқча flakes намаки баҳр Малдон

Об ва шакарро дар як табақчаи чошнии вазнин омехта кунед ва дар оташи баланд ҷойгир кунед. Пухтан дар баландӣ, бе шӯр, то даме ки шарбат қаҳваранги миёна гардад. Гармиро хомӯш кунед ва намакро омехта кунед ва яхмос вазнин шарбатро зиёд мекунад, аз ин рӯ эҳтиёт шавед. Барои омехта кардан омехта кунед. Пас аз хунук шудани торт, ба торт хунук кунед ва пошед.


Видеоро тамошо кунед: HOW TO USE BAYLEAF TO ATTRACT SO MUCH MONEY AND.. (Январ 2022).