Янги рецептлар

Дорухати тӯбҳои хуки чӯбии часпанда

Дорухати тӯбҳои хуки чӯбии часпанда

  • Мазкр
  • Навъи табақ
  • Оғозкунандагон

Ин тӯбҳои биринҷии биринҷии чинӣ на танҳо зебо, балки воқеан болаззатанд! Албатта яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман!

3 нафар инро сохтанд

КомпонентҳоХизмат мекунад: 2

  • 100 г биринҷи часпанда
  • 1 дона тухм
  • намак мечашонем
  • 1 занҷабили хурд (3см), қима кардашуда
  • 2 қошуқи чошнии лубиж
  • 120 г гӯшти хук
  • 2 қошуқи орди ҷуворимакка
  • 1-2 қошуқи хук ё шўрбои мурғ
  • чанд дона гург ё буттамева, барои ороиш

УсулОмода: 20 дақиқа ›Пухтупаз: 30 дақиқа› Вақти иловагӣ: 3 соат тар кардан ›Омодагӣ дар: 3 соат 50 дақиқа

  1. Биринҷи часпакро хуб бишӯед ва ҳадди аққал 3 соат дар об тар кунед.
  2. Тухмро дар як косаи калон лат кунед. Дар намак, занҷабил ва чошнии лубиё омехта кунед. Гӯшти хук, орд ва ҷуворимакка илова кунед. Дар як самт хуб омехта кунед, то тақрибан 5-6 дақиқа якҷоя шавад.
  3. Оби кофӣ барои ҷӯшондан дар дег ё деги ҷӯшонед.
  4. Дар ҳамин ҳол, биринҷи часпакро холӣ кунед ва ҷудо кунед. Омехтаи гӯштро ба тӯбчаҳои хурди газида андозед. Тӯбҳоро дар биринҷи часпак печонед, то он даме ки онҳо пурра бо биринҷ пӯшонида шаванд. 6 тӯбро дар паровоз ҷойгир кунед.
  5. Паровозро ба оташдон гузоред ва тақрибан 30 дақиқа буғ кунед. Гармиро хомӯш кунед. Тӯбҳоро хориҷ кунед, бо wolfberries оро диҳед ва хизмат кунед.

Ба наздикӣ дидан

Баррасиҳо ва рейтингҳоРейтинги миёнаи ҷаҳонӣ:(2)

Баррасиҳо бо забони англисӣ (1)


Тӯбҳои марворид (Гӯшти гӯшти буғшуда дар биринҷи часпанда, 珍珠 丸子)

Вақте ки ман кӯдак будам, ҳарду волидони ман кор мекарданд ва на аслан барои пухтани чизҳои мураккаб барои хӯроки шом вақт надоштанд. Ҳамин тавр, бибии ман барои мо хӯрокҳои гӯштӣ месохт, то модарамро пас аз як рӯзи серодам ва серкорӣ дар ошхона вақт сарф накунад. Вай хӯрокҳои гуногунро дар қисмҳои калон пухта, ба косаҳои хурд барои хунук кардан, халта кардан ва яхбандӣ кардан дар қисмҳои хӯрокхӯрӣ мефиристод ва сипас ҳар чанд ҳафта ба волидонам мефиристод. Вай аз пухтупази худ хеле ифтихор мекард ва ин бесабаб набуд. Қабураҳои хуки пухташудаи ӯ, пойҳои хуки пухта, оши гӯшти гов ва tendon ва гӯшти гови сари шер аҷиб буданд. Онҳо назар ба он чизе, ки шумо дар тарабхона мегиред, хеле беҳтар чашиданд.

Ҳар саҳар модарам як табақи гӯшти тайёршударо барои об кардан мегирифт, сипас пеш аз хӯроки шом онро бо буғ ҷӯшондан гарм мекард. Ҳамзамон, вай дар пухтупаз биринҷ пухта, як ё ду табақҳои пухта ва сабзавоти пухта ва шӯрбои оддӣ омода мекард. Тамоми хӯроки шом одатан барои омода шудан аз 30 то 40 дақиқа тӯл мекашид. Ҳамин тавр, ман ҳар рӯз бо хӯрокҳои серғизо ва серғизо калон мешудам.

Дар байни хӯрокҳои гӯштии бибии ман, тӯбҳои марворид яке аз дӯстдоштаҳои ман мебошанд. Мо инчунин онҳоро дар оилаи ман гӯшти барфӣ меномем. Онҳо асосан гӯшти хуки буғӣ мебошанд, ки бо биринҷи часпанда пӯшонида шудаанд. Шоли часпак то шаффоф пухта мешавад, гӯё барф пӯшида бошад. Гӯшти гӯштӣ хеле мулоим ва боллазат буда, дорои умами бой аз майгуҳои хушк, равғани кунҷид тост ва гиёҳҳои тару тоза мебошад. Биринҷи серравганро бо шарбати гӯшт тар мекунанд. Сарватманд ва аҷоиб, барои лаззат бурдан аз онҳо ба мо ягон чошнии тар кардан лозим набуд.

Вақте ки сухан дар бораи сохтани тӯбҳои марворид меравад, ман бо мазза банд ҳастам ва ба компонентҳое, ки бибиям истифода мебурд, часпидаам. Ин аст, ки шумо мефаҳмед, ки ин версия дорои рӯйхати компонентҳои дарозтар аз ҳама дорухои дигар аст. Ин дорухат инчунин талаб мекунад, ки ба ҷои чанд соат, биринҷи сершира ва майгу хушк як рӯз пеш тар карда шавад. Ман кӯшиш кардам, ки биринҷро дар муддати камтар тар кунам, аммо гӯшти тайёр танҳо таъми дуруст надошт.

Аз тарафи дигар, ман миёнабуре гирифтам, то раванди пухтупазро камтар дилгир кунам – Ман протсессори хӯрокворӣ истифода кардам. Шумо метавонед ин табақро бидуни он омода кунед, аммо протсессори озуқаворӣ тӯли вақти буриданро сарфа мекунад ва ба шумо кулчаи комилан мувофиқ медиҳад.

Ман дар охири дорухат ёддоштҳои сершумори пухтупазро замима кардам, аз ин рӯ онҳоро дар ин мақола такрор намекунам. Аммо, ман мехоҳам таъкид кунам, ки барои кор кардани табақ ба шумо як маҷақкунии нисбатан равғании гӯшт лозим аст. Ман кӯшиш кардам, ки туркии заминиро истифода барам ва намегӯям, ки таъми бад дорад, аммо ин барои ман каме хомӯш буд. Мисли як ҳасиби хуб, барои хуб шудан ба шумо 25% то 30% равған лозим аст.

Агар шумо ин дорухатро санҷед, ба мо хабар диҳед! Назари худро бинависед, вақте ки шумо онро санҷидаед, баҳо диҳед ва сурат гиред ва онро қайд кунед #дафтарчаи китобӣ дар Instagram! Ман мехостам бубинам, ки шумо бо чӣ омадаед. Саломат бошед, дӯстон!


Чӣ тавр омехтаи гӯшти говро дуруст омехта кардан мумкин аст

Ҳиллаест, ки ҳама чиз хуб омехта мешавад, вақте ки шумо омехтаи гӯшти худро омехта мекунед, аввал ҳама ҳанутҳо ва ҳанутҳои худро илова кунед, онро омехта кунед ва сипас гӯшти қумро илова кунед. Ҳамин тариқ, шумо кисаҳои мазза нахоҳед дошт. Ман инро дар дорухат дар зер нишон додам.

Ин кукиҳо метавонанд пухта ё дар табақ пухта шаванд. Ман нонпазиро афзалтар медонам, зеро онҳо ҳангоми пухтупаз дар табақ метавонанд шакли худро гум кунанд ё гум кунанд. Инҳоянд, зеро инҳо воқеан мулоим ва боллазату шаҳодатбахшанд ва маҳз ҳамин чиз онҳоро воқеан комил месозад!

Ман онро ҳамон тавре ки ҳаст ё бо як косаи биринҷи часпанда, ки бо қошуқҳои каҷшудаи чошнӣ пур карда шудааст, хизмат мекунам. Ман шуморо огоҳ мекунам, ки дур будан аз онҳо воқеан душвор аст. Аммо гӯшти гов одатан чунин аст. Ман одатан як даста месозам ва баъзеҳоро (пеш аз он ки онҳоро дар чошнӣ андохта) барои болоравии боло ё дастархони таъҷилии таъҷилӣ ях мекунам. Зеро ҳама чизҳои нек бояд дӯст дошта шаванд ва дубора дӯст дошта шаванд.

Ҳамин тавр, идома диҳед, ки хоҳиши Тайландро бо як косаи бошукӯҳи гӯшти часпандаи Тайланд лаззат баред, шумо то абад мухлис хоҳед буд. Ман медонам, ки ман ҳастам!


Қадами 1

Пур кардани хукро хуб омехта кунед, ба монанди пур кардани самбӯса, ман ба он решаи лотос илова кардам ё ман метавонам мукаабҳои ямро, ки ба ман маъқул аст, илова кунам

Пур кардани хукро хуб омехта кунед, ба монанди пур кардани самбӯса,

Қадами 2

Пухтупази биринҷӣ, ба монанди пухтани биринҷ, об каме камтар аст, таъми хуб дорад

Пухтупази биринҷӣ, ба монанди пухтани биринҷ,

Қадами 3

Биринҷ пухта мешавад, биринҷро омезед ва хунук кунед

Қадами 4

Биринҷ ва қошуқро омехта кунед ва истифода баред

Биринҷ ва қошуқро омехта кунед ва истифода баред

Қадами 5

Крахмали хушкшударо дар як косаи хурд гиред ва тӯбҳоро якҷоя кунед (ҳангоми пухтан табақчае нест)

Крахмали хушкшударо дар як косаи хурд гиред

Қадами 6

Ин аст ва баъд ба пухтан оғоз кунед

Ин аст ва баъд ба пухтан оғоз кунед

Қадами 7

Ба табақ миқдори мувофиқи равғани Yuhuang ва равғани чормағзи хушбӯйро илова кунед, тӯбҳоро ба он гузоред ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед.

Ба миқдори мувофиқ равғани Yuhuang илова кунед

Қадами 8

Ин самбӯсаест, ки берунаш мулоим ва мулоим аст

Ин самбӯсаест, ки берунаш мулоим ва мулоим аст

Қадами 9

Маҳсулоти тайёр, Ниҳоят, шумо дар хона пухтани тӯби биринҷии чӯҷаи хукро мегиред.


Компонентҳо

  1. Пур кардани гӯшт:
    • 4 tablespoons (75 г) гӯшти хук
    • ½ қошуқи чошнии лубиёи торик
    • ½ қошуқи чошнии лубиёи сабук
    • ¼ қошуқи намак
    • 1 қошуқи шароби Shaoxing
    • 1 қошуқи шакар
    • 2 қатра равғани кунҷит
    • Рози қаламфури сафеди хоки
    • 2 қошуқи оби занҷабил-Scallion (ба поён нигаред)
    • 2 қошуқи пиёла, бурида
  2. Пур кардани кунҷит:
    • ⅓ пиёла (45 г) кунҷитҳои сиёҳ
    • 1 қошуқ (10 г) кунҷитҳои сафед
    • ¼ пиёла (50 г) шакар
    • 1½ қошуқча баргҳои хушкшудаи Османтус, 桂花 gui hua
    • Як қошуқ намак
    • 3 қошуқ равғани хук, равғани мурғобӣ ё равған
  3. Пур кардани кабудӣ:
    • ½ қошуқи намак ва илова бар он барои пухтупаз
    • ½ фунт (225 г) исфаноҷи чинӣ, 油菜 yu choy ё дигар сабз, ба монанди бок чой
    • 2 қошуқи шакар
    • ½ қошуқи занҷабил minced
    • 2 tablespoons чарбуи хук
    • 1 қошуқ равғани кунҷит
  4. Хамири тӯби биринҷ:
    • 2 пиёла (250 г) орди биринҷии ба об асосёфта ва илова бар он барои чанг
    • 1 пиёла (240 мл) оби гарм

Маслиҳатҳо оид ба дорухат

Барои як таоми таъсирбахши идона, ин гӯрбачаҳои марворидро қамчин кардан хеле осон аст. Аммо барои ноил шудан ба матни ниҳоӣ, ман пешниҳод мекунам, ки шумо хуки хукро бо истифода аз усулҳои пости "Чӣ тавр гӯштро бе суфтакунанда майда кардан" барои буридани хук то он даме ки пораҳои намоён набошанд, дастӣ буред. Ин барои як гӯшти абрешим месозад.

Инчунин муҳим аст, ки паровозро бо коғази коғазӣ, баргҳои бамбук ё баргҳои карами напа ҷилавгирӣ кунед, то часпидани тупҳои гӯштӣ пешгирӣ карда шавад. Ҳар як биринҷи гумшуда, ки аз гӯшти гӯшт меафтад, марворидҳои кафида медиҳад! Барои соли нав чандон обод нест. Ман баргҳои бамбукро, ки дар даст доштам, истифода бурдам ва бӯи хуш илова кардам.

Ин ментболҳои марворидро ба менюи соли нави чинии худ ворид кунед - онҳо як зиёфат барои чашм ва шиками меҳмонони шумост! Соли нав муборак, ҳама!


Мундариҷа

Азбаски он дар тӯли асрҳо ба дигар минтақаҳои Осиё паҳн шуда буд, зонгзи бо номҳои гуногун дар забонҳо ва фарҳангҳои гуногун, аз ҷумла шинохта шуд Пя Хтоте дар минтақаҳои забони бирма (ба монанди Мянма), Ном Чанг дар Камбоҷа, Мачанг дар Филиппин, Бачанг дар Индонезия, Ханом Чанг дар Лаос ва Ба-чанг дар Таиланд

Таомҳои Ветнам низ дар ин табақ гуногунӣ доранд Бан ú tro ё Бан тро. [ иқтибос лозим аст ]

Дар Малайзия, Индонезия, Сингапур ва Тайван, зонгзи маълум аст бакканг, баканг, ё занги (аз Хоккиен Чинӣ: 肉粽 Pe̍h--e-jī: бах-шон , зеро Хоккиен маъмулан дар байни чинҳои бурунмарзӣ истифода мешавад). Ба ҳамин монанд, зонгзи бештар маъмул аст мачанг дар байни филиппинҳои чинӣ дар Филиппин.

Дар баъзе минтақаҳои Иёлоти Муттаҳида, хусусан Калифорния ва Техас, зонгзи аксар вақт ҳамчун маълуманд Тамалҳои чинӣ. [3] [4]

Дар Маврикий, зонгзи, ки маъмулан зонг номида мешавад, як табақи анъанавӣ мебошад, ки аз ҷониби Чин-Маврикия ва ҷомеаи Чин дар хориҷа хӯрданро идома медиҳад. Онро махсусан дар ҷашнвораи қаиқҳои аждаҳо, як чорабинии анъанавии идона, бахшида ба марги Ку Юань мехӯранд. [5]

Зонгзи (самбӯсаҳои биринҷии часпанда) одатан дар ҷашнвораи Дуанву (Фестивали Панҷуми Дублер), ки ба рӯзи панҷуми моҳи панҷуми тақвими қамарии Чин рост меояд ва одатан бо номи "Фестивали қаиқҳои аждаҳо" ба забони англисӣ маъруф аст, хӯрда мешаванд. Ҷашнвора ҳар сол дар як рӯз дар охири моҳи май то нимаи моҳи июн дар тақвими байналмилалӣ рост меояд.

Он чизе, ки дар байни хитоиҳо эътиқоди маъмул шудааст, ин аст зонгзи аз рӯзҳои пеш як қурбонии хӯрокворӣ ба хотираи марги Ку Юан, шоири машҳур аз салтанати Чу, ки дар давраи давлатҳои ҷангзада зиндагӣ мекард, буд. [6] Бо ватандӯстии худ маъруф буд, Ку Юан кӯшиш кард, ки ба подшоҳи худ маслиҳат диҳад, бефоида ва дар соли 278 пеш аз милод худро дар дарёи Милуо ғарқ кард. [7] [a] Мардуми дилсӯзи чинӣ дар ҳамон даврае, ки Ку Юан аз истеъдод ва садоқати Ку Юан барои хидмат ба кишвар миннатдор буданд. Онҳо дар рӯзе, ки ҳар сол Ку Юан ба дарё партофта мешуд, самбӯсаи биринҷ ба дарёи Милуо меандохтанд, ба умеди он ки моҳии дарё самбӯсаи биринҷро ба бадани Ку Юан осеб нарасонад.

Ку Юан дар соли 278 пеш аз милод вафот кард, аммо аввалин ассотсиатсияи ҳуҷҷатгузории маълум байни ӯ ва зонг самбӯса хеле дертар, дар миёнаҳои асри 5 пайдо мешавад (Шишуо Синю Чинӣ: 世说新语, ё Ҳисоби нави афсонаҳои ҷаҳон)., [8] Ва дини машҳуре, ки ба таври васеъ мушоҳида мешавад, дар атрофи ӯ то асри 6 -уми мелодӣ инкишоф наёфтааст, то ҷое ки бо далелҳо исбот кардан мумкин аст. [9] Аммо дар асри 6 манбаъҳо пешниҳоди қурбонии онро тасдиқ мекунанд зонгзи дар ҷашнвораи дуюми панҷум (рӯзи 5 -уми моҳи 5 -уми тақвими қамарӣ), ки бо тасвири Ку Юан алоқаманд аст. [10]

Дар мавриди афсонаи пайдоиш, як афсона нақл мекунад, ки мардум марги ғарқшавии Ку Юанро дар рӯзи панҷуми дукабата бо рехтани биринҷи пуркардашуда дар найҳои бамбук ёдовар шуданд, аммо таҷриба дар ибтидои сулолаи Ханҳои Шарқӣ (асри 1 милодӣ) тағйир ёфт, [11] [б] вақте ки арвоҳи Ку Юан дар хоб ба шахсе бо номи Оу Хуи зоҳир шуд (чинӣ: 區 回, 歐 回) ва ба ӯ дастур дод, ки бастаи биринҷро бо чинаберӣ мӯҳр занад (ё Мелия) барг карда, бо ресмони ранга бандед, то аждаҳоро дафъ кунед (Ҷиалонг), ки дар акси ҳол онҳоро истеъмол мекунад. Аммо, ин афсона дар адабиёти муосир (давраи Ҳан) тасдиқ нашудааст ва танҳо маълум аст, ки пас аз садсолаҳо дар Ву Ҷун [zh] сабт шудааст (呉 均 Ву Чун , г. 520) Сю Цсицзеджи (『續 齊 諧 記』 Hsü-chih-hsieh-chih). [12] [13] [14] [15]

Инчунин, Ку Юан (шубҳанок бо "фолклор" ё эътиқоди умумӣ) бо нажодҳои қаиқӣ, ки дар дувумин панҷум баргузор мешаванд, алоқаманд буд, ки аз як сарчашмаи дигари асри 6 дастрас аст. [16] 《荊楚 歲時 記》 (асри 6), дар зери сарлавҳаи "Рӯзи панҷуми моҳи панҷум". [17] Воситаҳои ахбори омма версияи афсонаро чоп кардаанд, ки мегӯяд, сокинони маҳаллӣ барои дарёфти ҷасади ӯ бо қаиқҳои аждаҳо шитофтанд ва бастаҳои биринҷро ба дарё партофтанд, то моҳиро аз хӯрдани ҷасади шоир парешон кунанд. [18]

Амалияи хӯрдани зонгзи дар дувоздаҳум ё тобистони тобистонӣ дар адабиёти давраҳои охири Хан (асрҳои 2–3) ба таври мушаххас сабт шудааст. [в]

Дар охири сулолаи Ханҳои Шарқӣ, одамон сохтанд зонг, низ номида мешавад jiao shu (Чинӣ: 角 黍, даргиронда "арзан шохи/кунҷӣ") бо печонидани биринҷи часпак бо баргҳои Zizania latifolia ниҳол (чинӣ: 菰 пинин: гу , як навъ биринҷи ваҳшӣ [19]) ва ҷӯшонидани онҳо дар шӯр (оби хокистари алаф ва ҳезум). [21] Ном jiao shu метавонад "шакли барзагов", [19] ё шакли конусро дар назар дошта бошад. Ки зонг ё зио шу ки бо ин тарз омода карда шудааст, ба муносибати панҷуми дувум (Дуанву) дар асарҳо барвақт сабт шудааст Фенгсу Тонги (Чинӣ: 風俗 通 義, 195 мелодӣ). [21] Ин самбӯсаҳои биринҷии идона низ ҳамин тавр дар асари генерал Чжоу Чу (236–297) тасвир шудаанд Фенгту Ҷи (Чинии соддакардашуда: 风土 记 анъанавии хитоӣ: 風土 記, "Сабти роҳҳои маҳаллӣ" [17] [22] [23] Манбаъҳои гуногун мегӯянд, ки ин Фенгту Ҷи дорои маълумотномаи аввалини ҳуҷҷатгузорӣ дар бораи он мебошад зонгзи, [24] [25] гарчанде ки он дертар аз санаи Фенгсу Тонги.

Дар сулолаи Ҷин (晋, 266–420 м.), зонгзи расман ғизои Фестивали қаиқҳои аждаҳо буд. [26] [27] Ба таври анекдоталӣ, як мансабдоре бо номи Лу Син [zh] аз сулолаи Ҷин боре фиристод зонгзи ки истифода мебурд йижирен [zh] (чинӣ: 益智仁, меваи Alpinia oxyphylla ё галангали барги тез) ҳамчун пуркунии иловагӣ ин навъи самбӯса дубляж карда шуд "Йижи Зонг"(Чинӣ: 益智 粽, аслан" самбӯса барои зиёд кардани ҳикмат "). [26] [28] Баъдтар дар сулолаҳои Шимолӣ ва Ҷанубӣ, омехта зонгзи зоҳир шуд, биринҷ аз пурҳо ба монанди гӯшт, шоҳбулут, ҷӯҷа, лӯбиёи сурх пур карда шуд [29] [27] ва онҳоро ҳамчун тӯҳфа ба хешовандон ва дӯстон иваз карданд. [26] [27]

Дар асри 6 (Суи то сулолаи аввали Тан), самбӯса инчунин ҳамчун "қубурӣ" номида мешавад зонг"(Чинӣ: 筒 糉/筒 粽 пиньин: тонгзонг ), ва онҳо тавассути бастабандӣ дар дохили қубурҳои "бамбуки ҷавон" сохта мешуданд. [30] [d] Сарчашмаи асри 6 дар ин бора қайд мекунад, ки самбӯсаҳо дар тобистони тобистон мехӯрданд, [30] (ба ҷои панҷуми дукарата).

Дар сулолаи Тан, шакли зонгзи конусӣ ва алмосшакл пайдо шуданд ва биринҷе, ки барои тайёр кардан истифода мешуд зонгзи мисли яш сафед буд. [27] "Датанг зонгзи"(яъне зонгзи дар давраи Империяи Танг хӯрда шуда буд) низ дар баъзе адабиёти давраи классикии Ҷопон сабт шудааст [27], ки аз фарҳанги Танҳои Чин сахт таъсир дошт.

Дар давраи сулолаи Суруди Шимолӣ, "Афзоиши нав ба Шуовен Ҷиези"(Чинӣ: 説 文 新 附 пиньин: Шовен синфу ) равшан карда шудааст зонг мисли биринҷ бо баргҳои қамиш печондашуда. [д] [31] Мижия Зонг (зонгзи бо меваи гласс) дар сулолаи Сонг низ маъмул буд. [27] Инчунин дар давраи сулолаи Сонг, меваҳои зиёди нигоҳдошта мавҷуданд зонгзи. Дар ин вақт як павильони пур аз он пайдо шуд зонгзи барои реклама, ки нишон дод, ки хӯрдан зонгзи дар сулолаи Сонг хеле муд буд. [32] [ манбаи беҳтар лозим аст ]

Дар сулолаҳои Юан ва Мин, маводи печонидан аз гу (биринҷи ваҳшӣ) барг ба руо (箬 Теселлати Indocalamus барге бамбук) ва сипас баргҳои қамиш, [27] [ шубҳанок - муҳокима кунед ] ва пур аз маводҳо ба монанди хамираи лӯбиё, ядрои чормағз, хук, чормағз, [27] юҷуба ва ғайра. Навъҳои зонгзи гуногунтар буданд.

Дар давраи сулолаҳои Мин ва Цин, зонгзи ба ғизои хушбахт табдил ёфт. Он вақт олимоне, ки имтиҳонҳои империалиро супорида буданд, "қалам" мехӯрданд зонгзи", ки пеш аз рафтан ба толори имтиҳон ба онҳо махсус дар хона дода шуда буд. Азбаски он мисли хасу навиштаҷот дароз ва борик менамуд, талаффузи" қалам зонгзи"ба калимаи хитоии" pass "монанд аст, ки барои фоли нек буд. Ham зонгзи дар сулолаи Цин пайдо шуданд. [33] [ манбаи беҳтар лозим аст ]

То ба ҳол, ҳар сол дар аввали моҳи тақвими қамарӣ, мардуми Чин биринҷи серравганро тар карда, баргҳоро шуста мепечанд. зонгзи. [27] Намудҳои зонгзи гуногунтар мебошанд.

Шаклҳои зонгзи гуногунанд, [34] ва аз тақрибан тақрибан тетраэдралӣ дар ҷануби Чин то конуси дарозкардашуда дар шимоли Чин. Дар Толори ёдбуди Чианг Кайши дар Тайбэй макетҳои пластикии росткунҷа зонгзи ҳамчун намуна нишон дода мешаванд зонгзи ки онро Чан Кайши хӯрдааст. Печонидани зонгзи маҳоратест, ки ба воситаи оилаҳо мегузарад ва мисли дастурхон. Тайёр кардани зонгзи ба таври анъанавӣ як чорабинии оилавӣ мебошад, ки ба он ҳама кумак мекунанд.

Дар ҳоле ки анъанавӣ зонгзи ба баргҳои бамбук печонида шудаанд, [35] баргҳои лотос, [36] қамиш, [37] ҷуворимакка, банан, [38] канна, занҷабил ва панда баъзан ҳамчун ивазкунанда дар дигар кишварҳо истифода мешаванд. Ҳар як намуди барг ба бӯи худ бӯи хос ва мазза медиҳад.

Пуркуниҳое, ки барои зонгзи аз як минтақа ба минтақа фарқ мекунанд, аммо биринҷи истифодашуда қариб ҳамеша биринҷи серравған аст (онро "биринҷи часпанда" ё "биринҷи ширин" низ меноманд). Вобаста аз минтақа, биринҷро пеш аз истифода бо пухтупаз каме сабук кардан мумкин аст ё дар об тар кардан мумкин аст. Дар шимол, пуркуниҳо асосан хамираи лӯбиёи сурх ва тапиока ё таро мебошанд. Услуби шимолӣ зонгзи майл ба ширинӣ [39] ва ба шириниҳо монанд аст. Дар шимоли Чин, зонзҳои пур аз южюбҳо маъмуланд. [27]

Услуби ҷанубӣ зонгзиаммо, одатан, бештар шӯр ё шӯр аст. [39] Пуркунии сабки ҷанубӣ зонгзи ветчина, [27] тухми мурғобии намакдор, шиками хук, таро, гӯшти хук ё мурғ, ҳасиби хитоӣ, равғани хук ва занбурӯғҳои шиитаке. [40]

Зонгзи вобаста ба тарзи тайёр кардани биринҷ пеш аз илова кардан, дар якҷоягӣ бо пур кардани он, бояд якчанд соат буғ ё ҷӯшонида шавад. Аммо, вақте ки услубҳои услуби зонгзи сайр карданд ва омехта шуданд, имрӯз ҳама намудҳои зонгзиро дар бозорҳои анъанавӣ ёфтан мумкин аст ва намудҳои онҳо дар кадом тарафи дарёи Зард сарчашма надоранд.


Гӯшти чӯбии часпанда

ИН !! Ман ин гӯштҳои чӯбии часпандаро дӯст медорам, ба мисли loooove онҳо! Онҳо зуд омода мешаванд ва бо мазза мешикананд. Ман ба онҳо дар болои биринҷ хизмат мекунам ва ин як зиёфати осонест, ки тамоми оилаи ман лаззат мебарад.

Ҳангоме ки ман гўштфурӯшӣ месохтам, духтари 13-солаи ман чошнӣ месохт. Мо аслан дар давоми 20 дақиқа ба анҷом расидем. Ман онро хӯроки шом даъват мекунам, ҳа! Шумо метавонед интихоб кунед, ки ба ин гӯштҳои чӯбии часпанда каме нонрезаҳо илова кунед ё шумо метавонед онҳоро тарк кунед ва онҳо бидуни глютен бошанд. Инҳо инчунин тухм талаб намекунанд.

Ҳилла ин аст, ки синаҳои мурғи устухон харида, онҳоро ба қисмҳои 2 дюймӣ буред ва дар протсессори хӯроквории худ кашед ва мурғи хоки худро созед. Ҳамин тариқ, мурғи ҷудошуда мисли баъзе бастаҳои мурғи хоки қаблан басташуда буда наметавонад. Ин ҳамон чизест, ки ман ҳамеша мекунам, вақте ки ман мехоҳам мурғи мурғро бихӯрам. Барои иҷрои он аслан 2-3 дақиқа вақт лозим аст. Баъд аз ин, ман пошидани пиёз, хамираи сирпиёз, намак ва қаламфури (агар шумо интихоб кунед, нонрезаҳо) …Дубора ба он як ҷуфт набзи дигар диҳед ва сипас онҳоро ба тӯбҳо меғелонам. Ин аст ’.

Сипас ман танҳо гӯшти мурғро то қаҳваранг пухтан (он чизест, ки онҳоро хеле лаззат мебахшад ва#8230 қитъаҳои қаҳварангшуда) дар як табақ. Сипас ман онҳоро дар чошнӣ чанд дақиқаи дигар меҷӯшонам, то онҳо пухта шаванд. Ҳангоме ки ин рӯй медиҳад, ман як ё ду бастаи Veetee Rice мепазам, ки барои пухтан ҳамагӣ 2 дақиқа вақт лозим аст (илова бар он GMO ва BPA ройгон). Ман Виетиро, махсусан Жасмин ва Басмати Райсро хеле ҷиддӣ дӯст медорам. (Ин паём сарпарастӣ карда намешавад … Ман танҳо Veetee -ро дӯст медорам ва онро зуд -зуд мехӯрам.)

Вақте ки ман гӯшти чӯбии часпанда месозам ва ба онҳо дар болои биринҷ хизмат мекунам, ман ҳамеша боварӣ ҳосил мекунам, ки болои биринҷ чошнии иловагӣ мекашам, мммм! Хаха, даҳонам аз об пур мешавад, вақте ки ман инро соати 22:15 менависам танҳо фикр кардан дар бораи хӯрдани ин … дар ҳақиқат! Агар шумо хоҳед, ки худи колбадҳо як маззаи осиёӣ дошта бошанд, каме равғани кунҷит илова кунед. Тар шудани худи мурғ пас аз хок шудан маънои онро дорад, ки барои якҷоя нигоҳ доштани тухм илова кардани он лозим нест. Ба андешаи ман, инҳо беҳтарин пухта мебошанд, ки ба шумо танҳо каме равғани ангур ё зайтун лозим аст.

Ман як дӯстдори гӯшт ҳастам! Як дақиқа ман фикр мекунам, ки ман гӯшти хукро аз ҳама беҳтар дӯст медорам, дар оянда ман қарор медиҳам, ки ин ҳама дар бораи гӯшти гов нест ва ман медонам, ки мурғ беҳтарин аст …Бигзор танҳо бигӯем, ки онҳо ҳама чиз хуб аст!

Агар шумо ҳам мисли ман гӯштфурӯширо дӯст доред, тахтаи Pinterest Meatball ё ин дастурҳоро дар ин ҷо дар Souffle Bombay санҷед …Ман бояд ҳадди аққал 10 рецепт барои гӯшт дошта бошам, ҳа ҳа

  • Гӯшти хуки осиёии ман бо чошнии занҷабил глютен надоранд ва яке аз маъмултарин рецептҳо дар сайти ман мебошанд.
  • Ин гӯшти Туркия дар шўрбои болаззат гуногун ва хӯроки бароҳат мебошанд.
  • Бисёр одамон ба ман хабар доданд, ки онҳо ин гӯшти мурғҳои Буффалоро сохтанд. Агар ба шумо маззаи Буффало маъқул бошад ва#8230 инҳо барои шумо ҳастанд. Комил барои рӯзи бозӣ!
  • Ва албатта “The Meatball Perfect ”, ки анъанавӣ аст ва ҳамеша ғолиб аст!

Умедворам, ки шумо аз ин гӯшти чӯбии часпанда мисли оилаи ман лаззат мебаред. Ман барои онҳо девонаам! Ба ман хабар диҳед, агар шумо онҳоро созед!


Гӯшти буғӣ бо биринҷи часпанда

Фестивали баҳори чинӣ меояд ва ман дӯст медорам, ки ин гӯшти буғиро бо биринҷи часпанда барои ҷашни идона муаррифӣ кунам.

Барои ҷашни баҳори чинӣ хӯрокҳои зиёди рамзӣ мавҷуданд. Мо тӯбҳои мудаввар мегирем, аз он ҷумла колбаса, куки бодом, тангюан ва тӯби кунҷит пухта, ки рамзи бозгашти оила аст. Мо моҳиро ё бирён, пухта, буғ ё сурх пухта мегирем, то рамзи ҳосили фаровони соли гузашта шавад (мо пас аз як соли заҳмат баъзе боқимондаҳоро мегирем). Ин тӯби хуки буғӣ бо биринҷи часпанда номи хеле зебои "тӯби марворид" -ро мегирад. Ман фикр мекунам он метавонад барои як ҷашни оилавӣ хеле пурмаъно бошад.

Он метавонад ҳамчун як табақи қаннодӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ хизмат кунад, ки кӯдак онро дӯст хоҳад дошт. Бӯи гўштфурӯшон бо маззаи сабуки биринҷи часпанда муқоисаи хубро ба вуҷуд меорад. Агар шумо як блендер гиред, ин табақ ҳамагӣ 15 дақиқа омода мешавад. Ҳамин тавр, ин як интихоби хуб барои як зиёфати калони оилавӣ аст, вақте ки бисёр вазифаҳои пухтупаз бояд дар як муддати кӯтоҳ анҷом дода шаванд.

Дастурҳо

Барои тоза кардани биринҷи часпак шӯед ва сипас то 4 дақиқа дар об тар кунед, то осон мешиканад.

Гӯшти хук (бо ҳадди аққал 30% равған), намак, қаламфури сафед, занҷабил, пиёз баҳорӣ, тухм, крахмал, чошнии лубиёи сабук ва чошнии устри дар блендер илова кунед. То даме ки баъзе зарраҳо вуҷуд доранд, бо таваққуф омехта кунед.

Равғани кунҷитро илова кунед ва гӯштро дар як самт дар тӯли 2-3 дақиқа идома диҳед ва сипас хукро ба тӯбча созед.

Гӯштҳоро ба биринҷи часпанда ҷойгир кунед ва сатҳи онро каме пахш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки биринҷ хуб часпидааст.

Дар бухор ва буғ дар давоми 30 дақиқа ҷойгир кунед (ман пухтупази фишорбаландро бо тартиби биринҷ истифода мебарам, 20 дақиқа мегирад).


Тӯбҳои биринҷи Корея (кимбапи зишт)

Баъзан мо ғояҳое дорем, ки фавран амалӣ мешаванд ва баъзан мо касоне дорем, ки каме тухмӣ мекоранд ва оҳиста -оҳиста дар зеҳни шумо мерӯянд, шумо ногаҳон онро дарахте дарк мекунед ва дар ин бора коре мекунед. Мумкин аст як истиора ба як дорухат татбиқ шавад, аммо эй, он чизе ки бо ман рӯй дод ва ин тӯбҳои хурди биринҷи лазиз ва зишт.

Тақрибан 5 сол пеш ман кӯшиш кардам, ки Кимбапи зиштро дар як Кореяи Корея дар Лондон кашам ва таваҷҷӯҳи ман барангехт. Ман танҳо бо биринҷ нисбатан ошиқ будам ва аз ин рӯ, албатта, вақте ки бо чизи болаззат, часпанда ва лазиз пӯшида мешудам, андешаи тӯби биринҷ барои ман шояд каме кундгаро буд. Пас аз он ман ин тӯби хурди биринҷи часпакро озмудам ва фаҳмидам, ки он аз ҳама гуна чизҳои хушбӯй бо равғани кунҷид, сабзавот, гӯшт ва чизи шӯр ва болаззате пур шуда буд, ки ман ангушти худро гузошта наметавонистам. Ин кишти тухмӣ буд.

Пас аз он ман ҷустуҷӯи худро оғоз кардам, ки кашф кардаам, мавсими биринҷи Корея буд. Ман то ҳол номи Кореяро намедонам ’ Ман онро ҳатто дар ягон супермаркети осиёие, ки ман рафтам, наёфтам (на дар Лондон ва на Амстердам), аммо боз бори дигар ман ҳеҷ гоҳ ба супермаркети махсуси Корея ворид нашудаам. Он чизе ки ман ёфтам, ин як мавсими биринҷи Ҷопон, фурикаке буд. Пас, ман каме харидаам. Кимбап як табақи кореягӣ аст, ки аз компонентҳои пухта ба биринҷ печонида шуда, бо алафи баҳрӣ хушк карда шудааст, бинобар ин фаҳмидан мумкин аст, ки онро бо суши муқоиса кардан мумкин аст, аммо мазза ва усулҳои омодасозӣ дар асл хеле фарқ мекунанд. Бо вуҷуди ин, мавсими биринҷи ҷопонӣ, фурикаке, ба кимбапи зишти ман як иловаи зебо мебахшад ва ба он маззаи шӯр ва умами медиҳад, ки онро бениҳоят возеҳтар мекунад.

Вақте ки ман ниҳоят ба озмудани ин маззаҳо ва сохтани ин табақ (ва кушодани бастаи кӯҳнаи фурикаке) гирифтам, ин ҳама он чизест, ки ман мехостам бошад. Дафъаи дигар ман мехоҳам каме гӯшти қима илова кунам, аммо ҳоло ман бо интихоби гиёҳхорон часпидаам. Ин тӯбҳои хурди биринҷ бениҳоят возеҳтар ва сохтани бениҳоят осон аст. Фурикаке, ки дар он шаклҳои мухталиф мавҷуданд, дар супермаркети миёнаи осиёии шумо нисбат ба версияи беноми кореягӣ хеле маъмултар аст, аз афташ, шумо метавонед онро зуд зуд пайдо кунед.


Видеоро тамошо кунед: НИМА УЧУН ЧУЧКА ХАРОМ? ЧУЧКА ГУШТИ ХАКИДА. CHOCHQA. QIZIQARLI DUNYO (Январ 2022).