Янги рецептлар

Чӯҷаи бирёншудаи Заатар бо чошнии Тахини сабз

Чӯҷаи бирёншудаи Заатар бо чошнии Тахини сабз

Аз сабаби маринадҳои шӯрбо, пӯст мисли дигар чӯҷаҳои бирён тару тоза намешавад, аммо гӯшт он қадар мулоим хоҳад буд, ки шумо мехоҳед онро бо дастҳои худ бихӯред.

Компонентҳо

Чошнии тахини сабз

  • 1 пиёла (сабук печонидашуда) баргҳои баргҳои ҳамвор-барг бо яти тендер

Чӯҷа ва монтаж

  • 1 3½-4-lb. мурғ, ки ба чоряк бурида шудааст ё 2 пӯсти калони пӯст, устухони синаи мурғ ва 2 пӯсти пӯсти устухон
  • 2 пиёз сурхи миёна, борик бурида
  • 1 лимӯ, борик бурида, тухмҳо хориҷ карда мешаванд
  • 1 қошуқи сумаки хоки
  • 1½ қошуқи қаламфури хоки
  • 1 қошуқи дорчини заминӣ
  • 1 пиёла шўрбои мурғи натрийи паст ё об
  • ¼ пиёла равғани зайтун ва илова бар он барои борон
  • Намаки Кошер ва ќаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда
  • 2 қошуқ равғани намакношуда
  • 6 дона лаваш ё дигар нонпазӣ

Маълумоти таркибӣ

  • Заатар ва суманак дар бозорҳои Шарқи Наздик ва мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ ва онлайн дастрас мебошанд.

Омодасозии дорухат

Чошнии тахини сабз

  • Сирпиёз, петрушка, тахини, афшураи лимӯ ва ½ пиёла оби дар протсессори хӯрокворӣ, агар лозим бошад, оби бештар илова кунед, то ҳамвор (чошнӣ бояд мувофиқати майонези борик бошад); мавсим бо намак.

  • ПЕШ АЗ ПЕШ: Соусро 1 рӯз пеш тайёр кардан мумкин аст. Пӯшед ва хунук кунед.

Чӯҷа ва монтаж

  • Танӯрро то 400 ° гарм кунед. Гӯшти мурғ, пиёз, сирпиёз, лимӯ, сумак, хушбӯй, дорчин, шўрбо ва ним коса равғанро дар халтаи пластикии калоне, ки дубора баста мешавад; мавсим бо намак ва ќаламфури. Ақаллан 2 соат хунук кунед.

  • Чӯҷа, пиёз, сирпиёз ва лимӯро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва ҳама маринадҳои боқимондаро дар атрофи мурғ пошед. Бо заъатар пошед ва бирён кунед, то мурғ пухта ва пухта шавад, 45-55 дақиқа.

  • Дар ҳамин ҳол, равғанро дар як табақчаи хурд дар оташи миёна баланд гудохта. Чормағзҳои санавбарро илова кунед ва пухтан гиред, то даме ки кафкҳои равған, сипас қаҳваранг ва чормағз қаҳваранги тиллоӣ шаванд (эҳтиёт кунед, ки сӯхта нашавад), тақрибан 4 дақиқа; мавсим бо намак.

  • Агар хоҳед, синаи мурғро буред. Ба мурғ бо пиёз бирён ва лимӯ, ки бо чормағз санавбар, бо чошнии тахини сабз ва лаваш хизмат кунед.

  • ПЕШ АЗ ПЕШ: Чӯҷаро 1 рӯз пеш мариновани кардан мумкин аст. Хунук нигоҳ доред.

Дорухат аз ҷониби Йотам Оттоленги,

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 1100 Равған (г) 48 Равғани тофта (г) 11 Холестерин (мг) 115 Карбогидратҳо (г) 111 Нахи ғизоӣ (г) 8 Шакарҳои умумӣ (г) 4 Протеин (г) 55 Натрий (мг) 850

Усул

Барои чошнии тахини:

  • Сирпиёз, петрушка, тахини, афшураи лимӯ ва обро дар протсессори хӯрокворӣ латукӯб кунед, то омехта ҳамвор ва матн ба мисли майонези бориктар гардад. Мавсими бо намак ва ќаламфури. Азбаски ҳар як хӯшаи петрушка аз рӯи миқдор фарқ мекунад, ба шумо лозим аст, ки агар чошнӣ хеле ғафс бошад, каме об илова кунед ё агар он хеле лоғар шавад, каме петрушка илова кунед. Соусро мувофиқи афзалиятҳои худ созед.

Барои мурғ:

  • Танӯрро пешакӣ ба Фан 190* C (374* F) гарм кунед.
  • Пӯшидани дастпӯшакҳои яквақта дар тахтаи бурида мурғро ба 8 қисм буред.
  • Сирпиёз, лимӯ, сумак, хушбӯй, дорчин, шўрбои мурғ ва миқдори зиёди равғани зайтунро дар як протсессори хӯрокворӣ латукӯб кунед. Заданд, то даме ки ҳамаи компонентҳо якҷоя шуда, хамираро ташкил кунанд.
  • Маринадро ба як коса интиқол диҳед. Пиёзро майда майда кунед ва ба маринад илова кунед.
  • Қисмҳои мурғро илова кунед ва ба болопӯш кунед.
  • Мавсими бо намак ва ќаламфури. Омехта ва дар яхдон барои 2-3 соат гузоред.
  • Вақте ки тайёр аст, мурғро ба як табақчаи хурди нонпазӣ ҷойгир кунед, ки мурғро дар як қабат нигоҳ дорад. Маринадро боқимонда ба болои онҳо резед.
  • 8 буридаи лимӯро буред. Ба ҳар як пораи мурғ як буридаи лимӯ гузоред.
  • Роҳи осони тайёр кардани омехтаи гиёҳ бо номи za'atar, якҷоя кардани 2 қошуқи тухми кунҷид, 1 қошуқи ореганои хушк ва 1 қошуқи тимми хушк дар як коса мебошад.
  • Заъфарро дар болои мурғ пошед ва дар давоми 35-40 дақиқа бирён кунед.
  • Равғанро дар як табақчаи хурд дар оташи миёна гудохта гиред. Чормағзҳои санавбар илова кунед ва то қаҳваранги тиллоӣ бирён кунед. Эҳтиёт бошед, ки онҳоро насӯзонед.
  • Ба мурғ бо пиёз бирён ва лимӯ хизмат кунед. Ба болои онҳо чошнӣ пошед ва бо чормағзи санавбар пошед.

Заатар як омехтаи ҳанут дар Шарқи Наздик аст. Як равған аз гиёҳҳои хушк, кунҷит, суманак ва дигар ҳанутҳо. Ҳар як минтақа барои омехтаи гиёҳҳо варианти худро дорад. Дорухате, ки ман бо шумо дар ин ҷо мубодила мекунам, як оддӣ ва асосӣ аст ..


12 рецептҳои хӯроки шом макарон дар давоми 30 дақиқа омодаанд

Оғози тиҷорати шахсии шумо метавонад худро дар шабакаи ҷудогона эҳсос кунад, то фикру ақидаҳои худро аз даст надиҳед, саволҳо диҳед ва шуморо рӯҳбаланд созед. Ба курси 10-ҳафтаи интерактивии Selfmade, Brit + Co дохил шавед, ки занони соҳибкори беҳтаринро муттаҳид мекунад, то ба шумо тарзи сохтани тиҷорати навро омӯзанд-аз нақшаи бизнес то пешбурд-ё рушди тиҷорати мавҷудаи шумо.

Беҳтарин қисми? Selfmade ҳоло як машварати як ба якро бо соҳибкорони бомуваффақият пешкаш мекунад, ки шумо ҳоло дар он ҷо будед ва дар бораи тағир додани занони тиҷорат ғамхорӣ мекунанд. Ба онҳо соҳибони тиҷорат, муассисон, VCҳо ва коршиносони мавзӯъҳо дар соҳаҳои монанди молия, таблиғ, маркетинг, иҷозатномадиҳӣ, мӯд ва ВАО дохил мешаванд.

Барномаи мураббигии тобистонаи мо як қатор менторҳои навро дар бар мегирад, ки мо бо шумо хушҳолем, аз ҷумла:

Линда Сю, коршинос ва коршиноси тиҷорати электронӣ

Линда ҳаммуассис ва сармутахассиси афзоиш дар Cart.com, платформаи технологияи тиҷорати электронии Series-A мебошад, ки бо брендҳо барои афзоиш додани онҳо шарик аст. Линда дар Sitari Ventures ҳамчун сарвари рушд кор мекард, ки дар он стратегия ва амалиётро назорат мекард. Вай ба ширкатҳои технологӣ ва истеъмолӣ ҳамчун сармоягузори саҳҳомии хусусӣ дар ширкатҳои ҷаҳонӣ, аз ҷумла The Riverside Company ва Lazard харида ва маслиҳат додааст. Илова бар ин, Линда як муддати кӯтоҳро дар дастаи роҳандозии Uber Freight сарф кард. Вай ҳама чизро дӯст медорад ғизо ва растаниҳо.

Стефани Картин, коршиноси ВАО иҷтимоӣ + соҳибкор

Соҳибкори дил, Стефани дар соли 2012 аз касби корпоративии худ даст кашид, то оташи ӯро барои оғоз кардани Socialfly, як агентии пешбари маркетинги рақамӣ ва таъсирбахши иҷтимоӣ, ки дар шаҳри Ню Йорк воқеъ аст, пайгирӣ кунад. Socialfly аз он вақт инҷониб ба зиёда аз 30 корманди штатӣ шукуфтааст ва ду сол пай дар пай ба ширкати 5000 босуръат рушдкунандаи хусусӣ шомил шудааст. Агентӣ бо зиёда аз 200 бренди машҳур, аз ҷумла Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox ва Univision кор кардааст. Стефани ҳаммуаллифи Entreprenista Podcast ва ҳаммуаллифи он мебошад Мисли, Муҳаббат, Пайравӣ: Роҳнамои Entreprenista оид ба истифодаи васоити ахбори иҷтимоӣ барои рушди тиҷорати шумо. Вай инчунин ба наздикӣ барандаи ҷоизаи SmartCEO Brava мебошад, ки беҳтарин занони роҳбарикунандаро дар Ню Йорк ва ҷоизаи Стиви барои занон дар ҷои кор дар сол эътироф мекунад.

Кристина Росс, Офаридгори мундариҷа + Whiz ВАО иҷтимоӣ

Кристина Мазмун #Мазмунро як василаи иҷтимоии "соҳибкор", стратегисти эҷодкор ва сухангӯи оммавӣ барои ҳама чизҳои марбут ба интернет медонад. Чор сол ба ҳайси муҳаррири маҷалла ва продюсер/копирайтер дар ҷаҳони таблиғ (Мерседес, Тадқиқоти Саратон, French Kiss Records), Кристина сумкаҳояшро пур кард ва тасмим гирифт, ки бо рушди васоити ахбори иҷтимоӣ дур шавад. Аз он вақт инҷониб, вай @thefabstory -ро дар тӯли 18 моҳ аз 10k то 1m пайравони худ сохтааст ва ҳоло ба стратегияҳои эҷодии пас аз таблиғи васоити ахбори иҷтимоӣ ва ба даст овардани корбар тахассус дорад. Маъракаҳои ӯ як шабонарӯз барномаҳоро аз 50 -и беҳтарин ба категорияҳои мағозаи барномаҳояшон баробар карданд. Кор ва таҷрибаҳои Кристина дар Forbes, Thrive Global тавсиф карда шудаанд ва дар Мактаби тиҷорати Ҳарвард дар бораи ҷаҳони бади бузурги #контент чанд маротиба сӯҳбат кардаанд.

А.В. Перкинс, олими худсохт ва офарандаи Чизе

А.В. коршиноси DIY ва созандаи Avdoeswhat.com мебошад. Он чизе, ки ҳамчун як блоги анъанавии Do-It-Yourself оғоз ёфт, ба як платформаи тарзи зиндагӣ табдил ёфт, ки ҳунарҳо, мебели такрорӣ ва фарҳанги попро дар бар мегирад. Ҳамчун як мизбони рақамӣ барои HGTV Handmade, дар баробари намуди зоҳирӣ дар Ғавғо, Зани пешрав ва BuzzFeed, A.V. тасмим гирифтааст, ки ба ҳазорсолаҳои сарфакор кумак кунад, то дарк кунанд "Ҳаёт беҳтар аст, вақте ки шумо худатон мекунед!" А.В. низ ҳаммуаллифи Донишгоҳи Доп мебошад, як бозии кортҳои ҳаяҷонбахш, ки фарҳанги хип-хопро ҷашн мегирад. Аввалин намуди он.

Дэвид Месфин, Директори эҷодӣ + Коршиноси бренд

Дэвид як дизайнери бисёрсоҳавӣ ва директори эҷодӣ буда, дорои маъракаи пешазинтихоботии маъракаҳо мебошад, аз ҷумла Super Bowl, FIFA, NFL ва маъракаи оғози глобалӣ. Вай шарикони глобалиро барои баланд бардоштани огоҳии бренд тавассути маъракаҳои маркетинги анъанавӣ, рақамӣ, иҷтимоӣ ва таҷрибавӣ, ҳамкорӣ бо пешвоёни C-suite аз Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land барои тамос бо ширкати худ биниш тавассути эҷодкорӣ ва маркетинг. Вай аз Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Arts Communication, Google Creative Sandbox, OC and LA ADDY, DIGIDAY, TED мукофотҳо ба даст овардааст | Рекламаҳои сазовори паҳн кардан, Федератсияи таблиғоти Амрико, FWA, Ҷоизаҳои A-List Hollywood, IAB Mixx ва Graphis.

Жасмин Плофф, стратег -бренд

Жасмин як стратег -бренди графикӣ аст, ки ба занони соҳибкор тавассути ҷалби муштариён дар ҷалби муштариёни орзуи худ ва мубодилаи ҳикояҳо ва тарҳрезии брендиву графикии онҳо ба сатҳи кулли нав кумак мекунад.

Илова бар ин, Alum худсохти мо дар он ҷо хоҳад буд, то шуморо дар ин роҳ ҳидоят кунад! Аз эҳсоси танҳоӣ ба эҳсоси амиқи пайвастшавӣ бо ҷомеаи занони ҳамфикр гузаред. Тренерҳои касбии мо ва тренерони касбӣ шуморо ба гирифтани он даъват мекунанд Баъдӣ тавассути ҳадафҳои тиҷорати худ тавассути ҳафтаи Ҳисоботи Подд қадам гузоред. Донишҷӯён ба ҷомеаи васеи соҳибкорони ҳамфикр, аз ҷумла коршиносон, муассисон, шарикони ояндаи тиҷорат, фрилансерҳо ва ғайра дастрасӣ хоҳанд дошт.

Дар ин тобистон, мураббиёни Selfmade шомили Ники Шамдасанӣ, ҳаммуассис ва директори генералии Sani, як бренди мӯди илҳомбахши Осиёи Ҷанубӣ Эмили Меррелл, муассис ва сармутахассиси шабакаи созмони шабакавии занонаи нигаронидашудаи Шаш Дараҷа Ҷамъият Доктор Энни Вован мебошанд, ки мансабаш дар ҷаҳони корпоративӣ, фазои ғайритиҷоратӣ ва тиҷорати хидматрасонӣ ва тиҷорати электронӣ ва Cachet Prescott, мураббӣ ва стратегияи тафаккури тиҷорат.

Оё шумо омодаед, ки идеяи тиҷорати худро ба сатҳи дигар гузоред? Имрӯз ба ҷаласаи тобистонаи худсохти номнавис шавед!


Za ’atar Чӯҷа бирён бо чошнии Тахини сабз

Ин дорухат аз Yotam Ottelenghi мутобиқ карда шудааст. Ман ҳама маззаҳои шарқи миёнаро дӯст медорам. Омехтаи доруҳои Za ’atar бо мурғ ва ҷуфтҳо хеле болаззат аст, чошнии тахини сабз. Аксари бозорҳои Шарқи Наздик ин доруро доранд ва шумо инчунин метавонед аз Пензи фармоиш диҳед, агар он дар маҳал дастрас набошад. Ман чошнии иловагии Тахини сабзро ҳамчун либос барои хӯриш истифода кардам. Дар дорухои аслӣ шӯрбо дар маринад истифода мешуд, на равған. Ман фаҳмидам, ки шири равған дар раванди маринатсия барои мурғ кардани мурғ кӯмак мекунад. Ман ба чошнии тахини каме асал ва равғани иловагӣ илова кардам, то чошниро каме ширин кунад, аммо агар хоҳед, шумо метавонед онро нест кунед. Дорухати аслӣ чормағзҳои санавбарро, ки дар равған пухта шуда буданд, ҳамчун ороиш илова намуд, ки ин як иловаи хуб хоҳад буд, аммо ҳангоми омода кардани хӯроки шом ман дохил кардани онҳоро фаромӯш кардам. Хӯроки хуби пешакӣ ва лазиз бо картошка бирён ва хӯриши серғизо, аммо боварӣ ҳосил кунед, ки мурғро барои натиҷаҳои беҳтарин ва маззаи оптималӣ маринат кунед.

Роҳнамо:

Сирпиёз, петрушка, тахини, афшураи лимӯ, асал, равған ва ½ пиёла оби коркардкунандаи хӯрокворӣ, агар лозим бошад, оби бештар илова кунед, то ҳамвор, то ин ки мувофиқати либос ва мавсим бо намак бошад. Чошнии иловагиро хунук кардан мумкин аст ва агар хоҳед, барои либоси салат истифода бурдан мумкин аст.


Лӯбиёи фаронсавӣ ва мангут бо фундук ва афлесун

Хонандагон ба мо мегӯянд, ки ин хӯришест, ки онҳо борҳо бармегарданд ва фаҳмидани он ки чаро ин осон аст: он комилан бе мушкилот аст. Ҳама чизро пешакӣ омода кардан мумкин аст ва андозаи он барои издиҳом содда кардан осон аст. Он ҳам зебо менамояд - ҳар як миз ба он каме сабз лозим аст, охир. Шаш хизмат мекунад.

400 г лӯбиёи фаронсавӣ
400г мангут
70 грамм чормағз пӯст
1 норанҷӣ
20 г пиёз, тақрибан бурида
1 дона сирпиёз, пӯсташ куфта ва майда карда мешавад
3 tbsp равғани зайтун
2 қошуқ равғани чормағз
Намаки баҳрӣ ва қаламфури сиёҳ

Танӯрро то 200C/390F/аломати газ гарм кунед 6. Бо корди хурди тез, пояҳои пояро аз лӯбиё ва мангут бурида, ду ҷудогона нигоҳ доред. Кӯзаи калони оби намакинро ҷӯшонед - ба шумо барои лӯбиё фазои зиёд лозим аст, зеро ин барои нигоҳ доштани ранги онҳо аҳамияти ҳалкунанда дорад. Лӯбиёро дар тӯли чор дақиқа холӣ кунед, сипас ба як colander холӣ кунед ва то сардиҳои зери лӯлаи хунук давед. Барои холӣ кардан ва хушк кардан тарк кунед. Бо mangetout такрор кунед, аммо онҳоро танҳо як дақиқа тоза кунед.

Ҳангоми пухтани лӯбиё, чормағзро дар болои табақи нонпазӣ пошед ва дар танӯр гарм 10 дақиқа бирён кунед. То он даме, ки барои кор кардан кофӣ бошад, тарк кунед ва сипас онҳоро бо дастмоле тоза кунед, то аксари пӯстҳоро тоза кунед ва агар хоҳед, тақрибан пурра ё пурра пошед.

Бо пӯсти сабзавот, лазизро аз афлесун дар тасмаҳо хориҷ кунед ва барои пешгирӣ кардани чоҳи талх ғамхорӣ кунед. Ҳар як пораи лӯбиёро ба тасмаҳои хеле тунук буред (ё, агар шумо як ширини ситрусӣ дошта бошед, тамоми корро бо он анҷом диҳед).

Барои ҷамъ кардани табақ, ҳама компонентҳоро дар як коса омехта кунед, оҳиста -оҳиста партоед, сипас мазза ва намакро бо намаки баҳрӣ ва маҷақкунии хуби қаламфури сиёҳ бичашед ва танзим кунед. Дар ҳарорати хонагӣ хизмат кунед.


ШАБИ ҲАФТАИ ЗА & #8217ATAR ЧӮЧА БО ТАҲИНИ ҲАФО ВА ПЕШҲО #хӯроки нисфирӯзӣ #ғизо

Чӯҷаи бирёншудаи Za'atar як хӯроки лазизест, ки бо баҳри Миёназамин ҷолиб карда шудааст, ки барои ҳама шаби ҳафта беҳтарин аст. Рони чӯҷаро дар як омехтаи лимӯ заатар мариновани мекунанд, дар он лаҳза табақро дар бройлер бо пиёзи нозук сӯзонда ва ба итмом мерасонанд. Бо чошнии тахини сабзранги сабз пешкаш карда мешавад. Ҳама 30 + Палео + бе глютен + бе шир. Ин Чӯҷаи бирёншудаи Za'atar тасдиқи он аст, ки мурғ набояд бемазза ва хаста шавад. Ин ҳама аст.

Za'atar як омехтаи бузурги лазиз дар Шарқи Наздик аст, ки аз сумак, тухми кунҷид, тимьо ва майоранам иборат аст. Бори аввал вақте ки ман онро дар қаҳвахонаи наздики Ховари Миёна доштам, дар наздикии он як табақ равғани зайтун бо нони нон барои ғӯтондан хизмат мекард. Ман онро хеле дӯст медоштам ва аз соҳибхона пурсидам, ки онҳо чӣ гуна онро сохтанд, аммо вай фикри аз ҳама тумановарро надошт!

Барои ин формула, ман омехтаи ронҳои устухони бе пӯст ва пӯсти устухони пӯсти мурғро истифода кардам. Ман мефаҳмам, ки ин аҷиб менамояд, аммо ин он чизест, ки ба Trader Joe гузашт! Рони мурғ назар ба қафаси сина хеле ширинтар аст. Онҳо дар намӣ баста мешаванд ва гӯштро хеле нозук нигоҳ медоранд. Рони мурғи устухони пӯсти пӯст дучандон қудрат доранд. Пӯст ва устухон намиро ба дом меандозад, ки аз он гӯшти нисбатан болаззаттар мегардад. Ҳамин тариқ, ман бо шавқ пешниҳод мекунам, ки ронҳояшро дар болои синаҳо истифода баранд, аммо шумо метавонед дар сурати писанд омадани дилҳо аз он истифода баред!


Чӣ тавр Spatchcock мурғ

  1. Сутунро хориҷ кунед. Як ҷуфт кайчиҳои тези ошхона ин корро осон мекунад. Маслиҳат: Агар шумо пайдо кунед, ки кайчи шумо дармондааст, кӯшиш кунед, ки ҳатто ба сутунмӯҳра наздиктар буред.
  2. Гӯшти мурғро дар зарфи пухтупаз ҷойгир кунед. Ман истифодаи худро дӯст медорам Брейсери Le Creuset барои пухтупази паррандаҳо, аммо шумо метавонед як табақи пӯсида ё табақаи 9 x 13 дюймиро истифода баред-чизе дар канори наонқадар беҳтарин аст.
  3. Пошнаи дастатонро ба сина сахт пахш кунед, то паррандаро ҳамвор кунед. Ин хуб аст, агар шумо ҳангоми ҳамвор кардани устухони сина шикаста бошед. (Ба видеои боло нигаред ё ин ҷо.)

Дар ин ҷо як бозӣ аз ҷониби бозӣ.Агар шумо дар ёд доред, мурғи худро пешакӣ намак кунед - ин барои хушк шудани синаҳо кӯмак мекунад ва умуман барои нигоҳ доштани боллазату шањдбори мурғ мусоидат мекунад.

Компонентҳои худро ҷамъ кунед.

Сарҳои сирпиёзро нисф кунед. Пиёзро буред.

Онҳоро дар табақча бо тимьо ё дигар гиёҳҳо ҷойгир кунед. Иловаи шароби сафед ва саҳҳомӣ (ё об).

Равғани намакин созед. Шумо метавонед инро бо равғани мулоим ё гудохта иҷро кунед. Ман об карданро афзалтар медонам.

Онро дар болои мурғ шӯед, сипас ҳама чизро дар танӯр дар давоми 45 дақиқа резед.

Бигзор он кӯтоҳ истироҳат кунад ва сипас бо миқдори зиёд хизмат кунад нони пухта.


Чӣ тавр ин Tangy Za ’atar Чӯҷа ва Сабзавотро Пухтан

  • Рони мурғи устухони пӯст, ки пӯсташ пӯст аст, афзалтар аст, аммо шарт нест. Мо дар ин версия рони мурғи устухони устухонро ба охир расондем (барои озмоиш) ва он хеле хуб баромад.
  • Агар шумо афзалиятҳои гуногун дошта бошед, озодона помидор ва сабзаи Брюсселро бо дигар сабзавот иваз кунед.
  • Сифати хуби ’атар калид аст. Мо ин версияро дӯст медорем.
  • Йогуртро сарфа накунед! Хӯрише, ки бо ҳанут омехта шудааст, либоси лазизро ба вуҷуд меорад. Мо боқимондаҳо доштем ва онро тамоми ҳафта ба дастурҳо илова кардем.

Hummus каду

Ман калон шуда фикр мекардам, ки каду барои кандакорӣ ва кулча аст, чизи дигаре нест. Аммо вақте ки ман ба Исроил омадам, каду дар ҳама ҷо ҷойгир буд ва аксар вақт онро мисли помидорҳои дигар мехӯрданд: пухта ба табақҳо ва пухтаҳо, бирён ё пухта. Вақте ки онро тоза мекарданд, он бештар ба пирожниҳо нисбат ба пирогҳо дохил карда мешуд. Хумуси каду назар ба хумуси би тахини маъмул таъми хушбӯй ва тару тоза дорад. Ин як лӯбиёи сафед ба ҷои нахӯд барои ранги беҳтар ва маззаи тозаи сабзавот сохта шудааст.

1 (15-унсия) метавонад лӯбиёи каннелини, бишӯед ва холӣ кунад
2 дона, чуқур ва бурида
1 дона сирпиёз, бо намаки калони баҳрӣ решакан карда мешавад
½ пиёла пюре кадуи консервшуда
¼ коса хамираи мукофоти тахини
¼ пиёла равғани зайтуни бокира ва илова бар он барои борон
½ қошуқи зира замин
Қаламфури сурх пошида
Намаки хуби баҳр ва қаламфури сиёҳи навҷамъовардашуда, мечашонем
¼ пиёла тухми кунҷиди сафед ва сиёҳ

Дар протсессори хӯрокворӣ лӯбиё, хурмо ва сирпиёзро омехта кунед ва то пухта шудан коркард кунед. Пюре каду, тахини, равғани зайтун, зира, ќаламфури сурхшуда, намак ва ќаламфури сиёҳро илова кунед ва то ҳамвор коркард кунед. Агар лозим бошад, бичашед ва намаки бештар илова кунед, кӯтоҳ кӯтоҳ карда омехта кунед.

Барои хизмат кардан, хомусро дар табақи хизматӣ паҳн кунед, бо равғани бештари зайтун пошед ва бо кунҷит пошед.