Охирин меъ-

Чӣ тавр видео вазнин

Чӣ тавр видео вазнин

Шумо метавонед аз ҳар гуна гӯшт ё паррандаҳо вазнинӣ кунед, масалан аз тарки гӯшти гов, мурғ ё мурғи марҷон. Барои вазнин кардан ба шумо лозим аст:

  • Кӯзаи ченкунии шишагини гармӣ
  • Сӯзишвории симӣ
  • Spatula пӯлоди ё зангногир
  • Қошуқҳои андозаҳои гуногун
  • Ду коса, аз ҳама як тараф бо паҳлӯҳо


Қадами 1: Камшавӣ

Хӯрдан маънои онро дорад, ки шумо фарбеҳро хориҷ кунед. Пас аз он ки шумо як гӯшти гӯштро пухтаед, дар тангаи бирён моеъ вуҷуд дорад - равған. Онро ба кӯзаи андозагирии шиша резед. Аммо он битҳои қаҳварангшудаи ширинро то ҳол тоза накунед! Баъдтар ба шумо даркор аст.

Моеъро то ях кунед, то он даме ки равғанҳо дар боло ҷамъ шаванд.

Пас аз якбора, равғанро пора кунед ва онро дар табақи алоҳида захира кунед, то шумо тавонед онро барои мазза ва ғафсӣ вазнин кунед. Моеъи боқимондаро ба як коса резед ва ҷудо кунед.

Қадами 2: Deglaze

Деглазинг ин қадамест, ки он битҳои бӯри қаҳварангро дар зарфи дӯзах ба соус табдил медиҳад. Равғани бирёнро дар гармии миёна ҷойгир кунед.

125ml (4 fl oz oz) шароби сафед ё саҳомӣ илова кунед ва омехта кунед. Нишонҳои қаҳварангро дар поён ва паҳлӯҳои тунук бо ёрии спатулаи чӯбӣ тоза кунед.

Иҷозат диҳед, ки моеъ ба напазед дар давоми якчанд дақиқа омехта шавад ва маззаашро тақвият диҳад. Ба як коса рехт ва саҳми бештаре илова кунед, ки тақрибан 1 литр (1 3/4 дона) моеъро ташкил диҳед. Ҳаҷми саҳм аз рӯи обхезии шумо оғоз хоҳад ёфт.

Гармӣ ба гарм, вале на ҷӯшон ва ба тобистон кам кунед. Бо сарпӯши насбшуда пӯшед, то моеъ бухор нашавад.

Қадами 3: Ғафс

Ин қадамест, ки шориданро ба гӯрии ғафс иваз мекунад. Яке аз роҳҳои беҳтарини ғафс кардани соус ин як roux аст, усуле, ки қисмҳои баробар равған ва ордро ҷуфт мекунад.

Якҷоя кардани орд ва равған пеш аз он ки ба моеъ дохил шавад, часпакро пешгирӣ мекунад ва гравиши ғафси ҳамворро меорад. Ҳашт tablespoou roux 1 литр вазнинро ғафс мекунад.

Ин аст, ки чӣ тавр шумо roux мекунед. 4 қошуқ равғани захирашударо ба як коса дар гармии миёна илова кунед. Ин аст он ҷое, ки косача бо паҳлӯҳои нишеб мавҷуд аст. Вақте ки фарбеҳ гудохта мешавад, 4 tablespous орд илова кунед ва пухта, дар давоми 3-4 дақиқа то решаи ранги тиллоӣ табдил диҳед.

Вақте, ки roux пухта мешавад ва ҳамвор, саҳомии тобистонаро илова кунед ва мулоим whisking кунед. Дар гармии миёна тобистона кунед, баъзан, ба 5-10 дақиқа ё то ғафсӣ кардан омехта кунед.

Вақте ки моеъ пухта мерасад, мазза шиддат мегирад. Пас вазни худро пеш аз таом илова кунед, илова кардани намак, ќаламфури ва гиёҳҳои тару тоза аз лаззат.

Пас аз ба даст овардани вазнинӣ, шумо метавонед пас аз пухтани ҳар гуна гӯшт - Туркия, мурғ, гӯшти гов, гӯшти хук, ҳатто бекон онро қамчин кунед. Санҷед, мо Ҷамъоварии дорухат вазнин барои бори меъ- беақл!



Видеоро тамошо кунед: The Coronavirus Explained u0026 What You Should Do (Декабр 2021).