Янги рецептлар

Қабурғаҳои кӯтоҳ бирён бо гулкарам ва карафс

Қабурғаҳои кӯтоҳ бирён бо гулкарам ва карафс

Қабураҳои гови аз мармарбофта илтимос мекунанд, ки ҳамроҳи онҳо чизи тоза ва тароватбахш гузарад. Агар карафс дӯстдоштаи шумо набошад, кӯшиш кунед онро бо ҳама гуна шалғам, эскарол ё себи торт иваз кунед.

Компонентҳо

Баргҳои кӯтоҳ

  • 1 қошуқи розмари бурида
  • 1 қошуқи мазлумон пораҳои қаламфури сурх
  • 4 қабурғаи кӯҳи гови 4-дюймаи услуби англисӣ (тақрибан 3 фунт)
  • Қаламфури сиёҳ навҷамъовардашуда

Гулкарам пури

  • ½ сари гулкарам (тақрибан 1 фунт)
  • Намаки кошер, ќаламфури тару тоза

Хӯриш ва маҷлис

  • ½ пиёла фундуки сафедшуда ё пӯстшуда
  • 2 пояҳои карафс, нисфи дарозӣ, дар диагональ борик бурида; плюс ¼ пиёла баргҳои карафс
  • 1 қошуқ равғани чормағз ё равғани зайтун
  • 1 қошуқи сирко Sherry ё сирко шароби сурх
  • Намаки баҳрӣ, қаламфури тару тоза

Омодасозии дорухат

Баргҳои кӯтоҳ

  • Рафҳоро дар сеяки боло ва поёнии танӯр ҷойгир кунед ва то 275 ° гарм кунед. Сирпиёзро бурида, бо намак пошед ва бо истифода аз паҳлӯи корди ошпаз дар тахтаи бурида хамир кунед; дар як косаи хурд ҷойгир кунед. Розмари, равған, чошнии лубиж ва пораҳои қаламфури сурхро омехта кунед.

  • Қабурчаҳоро бо намак ва филфил саховатмандона мавсим кунед ва дар як табақчаи оҳании миёна гузоред. Ҳама чизро бо хамираи сирпиёз пӯшед ва табақро бо фолгаи зич пӯшед. Дар табақчаи болоӣ дар танӯр пазед, омодагии онро пас аз 1½ соат тафтиш кунед, то даме ки гӯшт нарм шавад ва аз устухон афтад, 2-3 соат. Аз танӯр хориҷ кунед.

Гулкарам пури

  • Дар ҳамин ҳол, гулкарамро дар як табақчаи хурди нонпазӣ ҷойгир кунед. Ҳама чизро бо равған молед; мавсим бо намак ва ќаламфури. Бо фолгаи пӯшед ва дар танӯр дар паҳлӯи қабурғаҳо ҷойгир кунед. Пухтан то даме ки гулкарам бо корди паринг ба осонӣ сӯзонда шавад, 1-2 соат.

  • Гулкарами гармро ба блендер интиқол диҳед ва яхмос илова кунед. То хеле ҳамвор омехта кунед; мавсим бо намак ва ќаламфури. Дар як косаи миёна ҷойгир кунед ва дар оташи паст гарм кунед.

Хӯриш ва маҷлис

  • Ҳангоме ки қабурғаҳо ва гулкарам пухта мешаванд, чормағзро дар варақи нонпазӣ пошед ва тост дар поёни пиёла бирезед, то қаҳваранги тиллоӣ, 30-35 дақиқа. Бигзор хунук шавад ва сипас дар дастмоле дар ошхона молед, то пӯстҳоро тоза кунед, агар чормағзҳои пӯстро пӯст кунед. Ба таври қавӣ буред ва ҷудо кунед.

  • Ҳарорати танӯрро то 450 ° баланд кунед. Қабураҳоро кушоед ва ба танӯр баргардед, дар болои rack ҷойгир кунед. Бирён, пухтан бо равған аз табақ ҳар ду дақиқа, то даме ки пӯсти қаҳваранги амиқ пайдо шавад, 12-15 дақиқа.

  • Карафс, баргҳои карафс, петрушка ва фундуки захирашударо дар як косаи миёна бирезед, то якҷоя кунед. Бо равған ва сирко пошед ва пӯшонед; мавсими хӯриш карафс бо намак ва ќаламфури.

  • Дар болои пюреи гулкарам бо салатҳои карафс дар боло қабурғаҳои кӯтоҳ хизмат кунед.

, Аксҳо аз ҷониби Майкл Грайдон Никол Ҳерриот

Мазмуни ғизо

Калорияҳо (ккал) 1060 Равған (г) 96 Равғанҳои сер (г) 36 Холестерол (мг) 180 Карбогидратҳо (г) 11 Нахи ғизоӣ (г) 4 Шакарҳои умумӣ (г) 4 Протеин (г) 41 Натрий (мг) 300 яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ман ҳамеша. Ман онро чанд маротиба кардам ва баргаштанро идома медиҳам. Ман як зерсохтори хурд дорам, ки ман ба ҷои чормағз чормағз ва равғани чормағз истифода мекунам. Ин як табақи хеле тарабхона аст, ки воқеан меҳмононро ба ҳайрат меорад. Хеле хуб! Ҷим ДедмонНашвил TN02/22/19

Қабурғаҳои кӯтоҳкардашуда дар шароби сурх

Дар рӯзи хунуки тирамоҳ чӣ метавонад тасаллибахштар бошад аз қабурғаҳои кӯтоҳе, ки дар болои маш ё полентаи қаймоқ гузошта шудаанд? Пас аз баррасии якчанд дорухат, ман ин доруро пайдо кардам. Ман захираи мурғи худро бо устухонҳои гӯсфанд бой кардам, ки ман метавонистам онҳоро дар бозори этникии наздик пайдо кунам. Агар шумо устухонҳои гӯсфандро пайдо карда натавонед, пас танҳо аз мурғи гов ё аз гӯшти гӯсфанд аз demi-glace истифода баред. Ман ҳар вақте ки метавонам равғани мурғобиро истифода мебарам, аз ин рӯ қабурғаҳои кӯтоҳро дар баъзе равғани мурғобӣ қаҳваранг кардам. Барои илова кардани каме равшанӣ ба чошнӣ, ман болишти афлесунро бо шарбати он илова кардам. Дар аввал ин чошнӣ кор накард, аммо ман онро такрор кардам. Ва ҳангоме ки онро бар гулкарам пухта бирён бо панири кабуд супурданд, он олӣ буд. Бубахшед, ки ин қадар фахркунанда садо дод, аммо ин дар ҳақиқат хеле хуб буд. Фардо ба бачаам хизмат мекунад ва маззаҳо боз ҳам беҳтар хоҳанд шуд. Барои ламси махсуси иловагӣ дар вақти адои хизмат, бо гремолата аз афшураи афлесун, як дона сирпиёз хеле майда кардашудаи сирпиёз, баъзе чормағзҳои санавбар пухта ва баъзе петрушки ҳамвори барг.


Брейзинг чист

Дар ҳоле ки брейзинг вақти зиёдро мегирад, ин як техникаи оддӣ аст ва ба қадри кофӣ тамоми вақти интизорӣ аст. Ҳастанд 4 қадами оддӣ тайёр кардани ҳама гуна гӯшт.

  1. Гӯштро пӯшед.
  2. Мирепоиксро пухта (пиёз, карафс, сабзӣ ва ғ.)
  3. Кӯзаро пок кунед
  4. Шукр кунед!

Дар ҳақиқат ин хеле содда аст. Натиҷаи ниҳоӣ, дӯстони ман, гӯшти сершира ва устухон аст. Ин ҳама ’. Ин сирри ман аст, ки ман ба шумо мерасонам.


Шароби сурх қабурғаҳои кӯтоҳро пухтааст

Ин паём метавонад истинодҳои фурӯши шариконро дар бар гирад. Лутфан сиёсати ифшои маро хонед.

Ин шароби сурхи тендер қабурғаҳои кӯтоҳро оҳиста ба камол мерасонанд. Хизмат бо равғани пармезан гулкарам mashed ва шумо ’ve даст нашуст ,.

МУҲИМ. Чанд нафар аз шумо хонандагони азиз ба вохӯрии охирини Лорен манфиатдор хоҳанд буд? Вақте ки ман бо кӯдакони худ берун меравам ва ман фикр мекардам, ки ин метавонад як роҳи хуби мулоқот бо хонандагони олиҷаноб бошад, ба ман хабар диҳед, то тавонам пешакӣ нақша гирам! Инчунин: Ман имсол сафар хоҳам кард, аз ин рӯ ман метавонам онҳоро дар ҷойҳои дигар низ ба нақша гирам! Биёед вохӯрем !!

Вақте ки ман ин паёмро дар бораи аз даст додани вазни кӯдак навиштам, ман дар ин бора хеле гунг-хо будам, аммо корҳо зуд пажмурда мешаванд ва тақдири ман ?! Ин хуб ба назар намерасад ’.

Ман метавонистам ё не, ки дар тӯли якчанд ҳафта супер солим хӯрдам ва сипас каме қанд пухтам. Ва он гоҳ як кулча. Ва шояд баъзе кукиҳои печонии гипотетикии карамелӣ низ бошанд. Ва он гоҳ идома дод, ки падари арӯс қисми II дар ҳолати комаи шакар бо канорагирӣ аз ҳама масъулият.

Ҳамин тавр, ман ҳис мекунам, ки ҳоло ман кӯшиш мекунам 47% солимтар аз оне, ки қаҳвахонаҳо, кулчаҳо ва кукиҳо дар хонаи ман паҳн шуда буданд, бихӯрам. Ин аслан маънои онро дорад, ки ман ба ҷои 5 пирожни 2 тайёр мекунам ва ман баъзан хӯроки карбогидратҳои камро ба гардиши дастархони мо мепартоям. Тавозун, дӯстон. Гарчанде, ки қабурғаҳои кӯтоҳ "солим" ҳисобида мешаванд, гарчанде ки онҳо хеле сабуканд?

UGH. ХУРОК. Шумо ’re чунин дард дар канори ман муҳаббат дастаки.

Пас, бозгашт ба карбогидратҳои паст: ҲА! Субҳ! ЕВРЕКА! Ин хӯрок комилан карбогидратҳост ва аз гӯшти аҷиб, болаззат ва тендер пур карда мешавад !! Равғани пармезан гулкарам пухта, ки омг аҷиб аст!

Дар хотир доред: барои сохтани онҳо абадӣ ва як рӯз лозим аст, аммо комилан, комилан арзанда аст. Паст ва суст, дӯстони ман. Ин номи бозӣ имрӯз аст. Шумо имрӯз пас аз ин дорухат ба ман шукр мегӯед ва ҳафтаи оянда пас аз интишори рецептҳои браун, кулча ва куки ба ман миннатдор хоҳед шуд. Шумо хуш омадед.

Рецепт барои чоп дар поён. Рӯзи хуш дошта бошед


Занбурўѓ ќабурѓањои кутоњи пухта

Ҳар чанд сол як табақ ба назар мерасад, ки аз куҷое пайдо намешавад ва мисли кудзу паҳн мешавад. Як рӯз ин дар тарабхонае дар болои занҷири кортҳои тиллоӣ (торти шоколадии гудохта) як навоварӣ аст ва рӯзи дигар он як ҷузъи асосии ҳама китоби куллии пухтупаз (шохҳои барраи пухта) мебошад.

Қабураҳои кӯтоҳ идеяи олии олие мебошанд, ки ба назар чунин менамояд, ки ҳама якбора доранд. Онҳо дар ҳама ҷо дар менюҳо ҳастанд, онҳо дар маҷаллаҳои ғизои дурахшон ҳастанд ва онҳо тақрибан дар ҳама китоби пухтупаз дар тирамоҳ мебароянд.

Аммо ин дафъа сабаби хашмгин шудани ғизо вуҷуд дорад.

Қабурғаҳои кӯтоҳ он камёфт дар ошхона мебошанд: хуб ва осон. Пухта ба камол расида, онҳо чунон мулоим мешаванд, ки гӯшти бой аслан аз шиддати мазза аз устухон меафтад. Ва ҳама чизҳое, ки онҳо мегиранд, элементарии дастурҳо мебошанд: Браун, моеъ илова кунед, истед. Пас аз се соати хушбӯйи ошхона, шумо ба хӯроки бебозгашти як дегдор нигоҳ мекунед, ки воқеан барои ширкат мувофиқ аст.

Қабурғаҳои кӯтоҳро ҳамчун ғизои хунук дарк мекарданд, ки кафолати гарм кардани хона ва ба қабурғаҳои худ часпидан буд. Онҳо инчунин дар пухтупази яҳудиён анъанаи дерина доранд. Аммо ҳоло, ба монанди мурғобии мурғобӣ, онҳо ҳарду аз фаслҳо гузаштаанд ва ба мисли морҷӯба ҳамаҷониба шудаанд.

Баръакси аксари гӯшти дигар, қабурғаҳои кӯтоҳ моҳияти ҳар он чизеро, ки шумо бо кӯза мегузоред, мегиранд. Гӯшти стейк ва болои онро бо чошнии голландия гиред ва шумо гӯшти говро бо чошнӣ мечашед. Қабурғаҳои кӯтоҳро бо занҷабил, сирпиёз, аниси ситора, чошнии лубиё ва Шерри шӯр кунед ва шумо гӯшти говро бо маззае шоистаи баландошёна мегиред. Ҳангоме ки гӯшти гов ҳанут ва шаробро тар мекунад, устухонҳои он моеъеро, ки ба чошнӣ мешавад, ғанӣ мегардонад. Ин на он қадар пухтупаз, балки интиқоли рӯҳия аст.

Ҳатто беҳтар аст, қабурғаҳои кӯтоҳ ба қариб ҳама гуна мавсим мувофиқанд. Шумо метавонед онҳоро дар саросари ҷаҳон дар 80 ҳанут бигиред: зира ва чипотели Мексика, хокаи карри ҳиндӣ, васаби ҷопонӣ, райхон итолиёӣ, ореганои юнонӣ. Шумо метавонед онҳоро дар шароби сурх ё пиво ё саке ё ҳатто чошнии барбекю пазед. Ва ҳамеша, гӯшти гов дар ниҳоят ҳоло ҳам бешубҳа гов хоҳад буд, аммо бо резонанс ҳатто беҳтарин филе намерасад.

Сипас нуқтаҳои бонус мавҷуданд: Шумо метавонед қабурғаҳои кӯтоҳро пешакӣ пазед (онҳо рӯзи дигар боз ҳам беҳтаранд). Ва ба шумо лозим нест, ки барои гирифтани онҳо аз чанд Starbucks даст кашед.

Дар баъзе ҷиҳатҳо онҳо ба нони гӯшт барои ҳазорсола монанданд - қобили иҷро ва иқтисодӣ. Аммо қабурғаҳои кӯтоҳ ногаҳон аз ҷиҳати иҷтимоӣ қобили қабуланд, зеро тарабхонаҳои беҳтарин онҳоро қабул кардаанд (Craft гаронбаҳо дар Ню Йорк мегӯяд, ки он дар як ҳафта аз 500 фунт мегузарад). Онҳо инчунин дар муқоиса бо дуддодашуда ё деги беҳтар нигоҳ медоранд, ки ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед ба як қисме хизмат кунед, ки қариб шево менамояд.

Вақте ки шумо ба қабурғаҳои кӯтоҳ газидед, возеҳ аст, ки шумо ба қисми тахтаи гов ба плитаи гӯшти гов намедароед. Ин ҷоест, ки мазза бурида мешавад, аз ҷои истиқомате, ки дар он гӯшт фарбеҳ аст ва бо бофтаи пайвандак печонида шудааст, ки ҳангоми пухтани қабурғаҳо бой мешавад. Ягона чизе, ки қобили муқоиса аст, синаи гӯсолаи гӯсфанд аст, ки идора карданаш хеле мураккабтар аст. Октаилҳо боз ҳам бойтар ва фарбеҳтаранд, аммо қариб аз ҳад зиёд, аз сабаби он ки ҳама устухонҳо ва равғанҳо дардоваранд.

Як аломати қабурғаҳои кӯтоҳ иҷро карда мешавад, ки гӯшт аз устухонҳо меафтад. Дар байни ин устухонҳо ва равған, як қисми хуби он чизе, ки шумо пардохт мекунед, дар деги боқӣ мемонад, аз ин рӯ шумо бояд як фунт одамро ҳисоб кунед. Агар шумо гӯштро аз як қассоби хуб харидорӣ кунед, ба шумо лозим нест, ки равғани зиёдатиро бисёр кор кунед.

Тавре ки бо пухтупази олӣ, қабурғаҳои кӯтоҳ бояд бо қаҳварангии ҷиддӣ оғоз шаванд. Он пӯсти чуқур ва торик дар ошёнаи якум таъми гӯштӣ дорад. Баъзе дорухатҳо талаб мекунанд, ки қабурғаҳоро дар орди намакдор пазед, ба монанди он ки шумо барои пухтан тайёр кунед, аммо ман маззаи поки гӯшти лучро афзалтар медонам.

Эҳтимол Браунинг қисми печидаи пухтани қабурғаҳои кӯтоҳ аст, аммо Ирмиё Тауэр дар китоби охирини худ, "Ирмиё Тауэр ошпаз мекунад" як маслиҳати пинҳонӣ аз марҳум Ҷеймс Бирдро пешниҳод кард: Ба ҷои пошидани равғани пошидани гарм дар рӯи болои оташдон. Шумо ба ҳар ҳол бояд онҳоро чор маротиба ба ҳама тараф қаҳваранг кунед, аммо он зуд ва самаранок аст. Равғани зайтуне, ки ба шумо дар як табақ лозим аст, як қабати мазза илова мекунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки қабурға пеш аз пухтан қабурғаҳоро бо он каме бишӯед.

Ҳоло як қатор китобҳои пухтупаз қабурғаҳои кӯтоҳро назар ба оне, ки лозим аст, хеле мураккабтар менамояд. Ба шумо аслан лозим нест, ки онҳоро дар як маринад аз 23 компонент як шабонарӯз пазед. Ман фаҳмидам, ки онҳоро бо намак табобат кардан, ҳатто барои як соат гӯшти беҳтар истеҳсол мекунад. Илова кардани хокаи қаламфури ва сирпиёз ва бигзоред, ки онҳо шабона нишинанд, тавре як китоби пухтупаз тавсия медиҳад, низ осеб надид.

Аммо қабурғаҳои кӯтоҳ дар ҳақиқат бояд танҳо як раванди се марҳила бошанд. Чанд маротиба ман пас аз он ки партияро ба танӯр андохтам, пешдомани худро бардоштам ва лаҳзаи Пегги Ли доштам. Аммо ин дар ҳақиқат ҳама чиз аст. Табақро пӯшед ва гӯшт то гарм шудани мулоимӣ дар танӯре паст пазад, ки гармиро нигоҳ доштан дар сатҳи устувор назар ба оне ки дар болои оташдон аст, осонтар аст.

Баъзе дастурҳо пухтупази қабурғаҳои дар табақи бирёншударо на танӯраи амиқи Ҳолландро нишон медиҳанд. Ин бештар гӯштро дар гӯшт ба вуҷуд меорад, ки метавонад як чизи хуб бошад. Аммо агар шумо хоҳед, ки қабурға дошта бошед, шумо метавонед онро бо қошуқ хӯред, сарпӯш калид аст.

Моеъи ҷӯшон метавонад тақрибан ҳама чиз бошад, ба ҷуз оби оддӣ - шароб ё саҳм, ё Порт ё Шерри, ё Чимай але ё вермут - бо сегонаи пухтупази сабзӣ, карафс ва пиёз. Thyme, розмарин ва баргҳои халиҷ шарикони табиӣ мебошанд. Занбурӯғҳои ваҳшии хушкшуда ба монанди морелҳо дар зери дуди дуд хобидаанд. Дар асл, гарчанде ки шумо метавонед як қуттиҳои гӯшти говро ба қабурғаҳои кӯтоҳкардашуда рехтед ва ба даста хокаи сирпиёз партоед ва ба қадри он ки баъзе тарабхонаҳо хизмат мекунанд, чизи хубе ба даст оред. Қабураҳои кӯтоҳ хеле нодиранд.

Ҳангоми харидани гӯшт, кӯшиш кунед, ки он навъи баъзан фланкенро бо се ё чор устухони кӯтоҳ дар рахи лоғар дароз кашед. Қабураҳои инфиродӣ, ки ба чоркунҷаҳои 2 дюймӣ бурида шудаанд, хуб кор мекунанд, аммо дар тасмаҳо чизи ҷолиб вуҷуд дорад, ки шумо метавонед ба таври пурра хизмат кунед.

Моеъи пухтупаз чошнии табииро ташкил медиҳад, аммо одатан онро пеш аз он ки хизмат кардан лозим аст, бояд аз равған холӣ кард. Агар шумо вақт дошта бошед, беҳтарин усул ин аст, ки онро пурра хунук кунед, пас қабати равғани хушкшударо бардоштед. Ҳангоми аз нав гарм кардани чошнӣ каме хардал ё сиркои хуб илова карда мешавад, ки боигариро коҳиш медиҳад.

Азбаски қабурғаҳои кӯтоҳ он қадар бефоидаанд, танҳо баррасии бодиққат он аст, ки бо онҳо чӣ хизмат кардан лозим аст. Картошкаи пухта (сабук дар равған ва қаймоқ) табиӣ аст, ба монанди биринҷи полента ё кускусӣ ё басматӣ, ки ҳама чошнро ғарқ мекунанд. Гӯшти оддӣ низ хуб аст. Дар канори он, бодиринги бодиринг, як сабзаи сабзӣ ё хӯрише аз рукола, помидор ва чанд пиёз сурх низ ба шиддат муқобилат мекунанд.

Бештар ва бештар тарабхонаҳо қабурғаҳои кӯтоҳ пухта истодаанд, то онҳоро ба дигар хӯрокҳо табдил диҳанд, ба монанди сэндвичҳо, такоҳо ё равиоли ва ҳатто ҳамчун густаришдиҳандаи сарват барои бургерҳои аз ҳад гарон истифода баранд. Шумо метавонед инро бо пасмондаҳо иҷро кунед, ман фикр мекунам, аммо ман ҳеҷ гоҳ чунин надорам.


Хӯриши осони бодиринги Осиё

Хӯриши бодиринги осиёӣ бо равғани кунҷид, сирко биринҷ ва сирпиёз як табақи ҷолибу ҷолиб аст, ки дар як лаҳза якҷоя кардан осон аст. Ҳар як хӯрокро бо ин табақи тароватбахш боло бардоред!


Қабурғаҳои кӯтоҳи Crock-Pot

Ман бояд иқрор шавам, ки ман хондани гӯштро дӯст медорам. Бо назардошти интихоби байни стейки зебо ва синаи мурғ, ман ҳар дафъа стейк чидан мехоҳам. Стейк интихоби ман #1 аст, аммо қабурғаҳои кӯтоҳ ба осонӣ интихоби дуввуми наздики ман мебошанд.

Ба наздикӣ дар як зиёфати шаби мулоқот бо шавҳарам ман дар қабурғаҳои кӯтоҳмуддати лазиз фармоиш додам Gala Steakhouse & amp Бистро дар Williamstown MA

Аз он лаҳзае, ки ман танҳо чанд қабурғаи кӯтоҳ мехостам. Ҳамин тавр, ҳангоми пухтупази оҳиста -оҳиста ман қарор додам бубинам, ки оё ман метавонам як дорухои кӯтоҳи қабурғае созам, ки ин хоҳишро қонеъ кунад.

Ин дорухои кӯтоҳмуддати қабурға хеле содда аст ва воқеан бо он қабурғаҳои болаззате, ки ман дар дорухат доштам, муқоиса кардан мумкин нест. Аммо дорухои ман то ҳол бо таъми аҷиб баромад ва инчунин зебо менамуд. Хӯроки беҳтарин барои адои оилаи ман барои як зиёфати хуби якшанбе.

Ман қабурғаҳои кӯтоҳро бар картошкаи зард пухта бо брокколи пухташудаи зебо дар паҳлӯяш хизмат кардам. Ин дар ҳақиқат як хӯроки олӣ буд ва ман нақша дорам, ки ин қабурғаҳои кӯтоҳ ва такроран тайёр кунам!


Қабураҳои шиками хук бо чошнии сабз ва картошка бирёншудаи асал

Рӯзҳои истироҳат наздик аст (шукри худоён) ва агар шумо нахоҳед фаҳмидед, ки барои оила ва дӯстонатон чӣ пухтан лозим аст ва ин қабурғаҳои шиками хукро бо чошнии сабз ва картошка бирёншудаи асал бояд тамоман ҳамин тавр бошад!

Беҳтарин чиз дар бораи лаззат бурдан аз хук ин пӯсти тунуки пас аз бирён шудан аст. Аксар бантерҳо дар он ҷо инро беҳтарин чизе меҳисобиданд, зеро дар ҳақиқат чизе нест ва ман наметавонам бо ин розӣ шавам. Агар лозим ояд, шумо метавонед картошкаро бо картошкаи ширин иваз кунед, то карбогидраташ паст ва кето дӯстона бошад.

Аз ин рӯ, ман тасмим гирифтам, ки қабурғаҳои шиками хукро дар танӯр то тендер ва бениҳоят тез бирён кунам. Танӯр ҲАМАИ корҳоро дар ин ҷо анҷом медиҳад ва вақти бештарро барои лаззат бурдан аз як пиёла пуфак бо бфс!

Ман миқдори зиёди гиёҳҳои тару тоза аз боқимонда доштам, аз ин рӯ ман тасмим гирифтам, ки ҳамаро пора карда, чошнии сабз аз навъҳо ва ндаш, ки аз петрушки тару тоза, райхон, бодиён ва наъно ва ндаш иборат аст, ки бо равғани зайтун, сирпиёз кӯфта ва шарбати лимуи тару тоза иборатанд. .

Огоҳ бошед, ки ин чошнии сабз комилан печкорист ва ман бо сабзавоти бирён ва мурғи пухтаам, ки шаби гузашта барои хӯроки шом доштем, як коса гирифтам. Он инчунин метавонад ҳамчун илова ба шӯрбоҳо ва пухтупазҳо хеле хуб кор кунад ё танҳо ҳангоми наҳорӣ ҳамчун як маззаи иловагӣ хизмат кунад. Ё хӯроки нисфирӯзӣ. Хуб, хӯроки шом низ!


Деги фаврӣ Гӯшти гови кӯтоҳ дар Gorgonzola Polenta

Ман ҳеҷ гоҳ як мухлиси ашадии ошпази сусти худ набудам. Ман онро тақрибан ду маротиба дар як сол истифода мебарам, вақте чизе дорам, ки ман бояд онро дароз ва оҳиста пухтам ва ман намехоҳам ошхонаи худро гарм кунам. Аммо ман дарк мекунам, ки ин асбоби ошхона барои як ҷуфти корӣ, оилаи серодам кӯшиш мекунад, ки машғулиятҳои сершумори пас аз мактабро анҷом диҳад ё ҳатто касе, ки намехоҳад болои печка истода хӯроки шом омода кунад. Ман мефаҳмам, ки як печи суст метавонад чӣ қадар муфид бошад, ман дар ҳақиқат ин корро мекунам, ин барои ман нест. Бо вуҷуди ин, ман озмудани бозичаҳои нави ошхонаро дӯст медорам ва вақте ки ман бештар дар бораи деги Instant хонданро давом медодам, ман таслим шудам ва харидам. Ин як пухтупази суст аст, ки як вазифаест, ки ман онро хеле кам истифода мебарам, аммо он инчунин печи барқӣ аст, йогурти афсонавӣ месозад ва ҳатто агар лозим бошад, онро ҳамчун табақча ҳам истифода бурдан мумкин аст. Ман дар тирамоҳ деги худро зуд -зуд истифода мекардам, ҳар ҳафта йогурт тайёр мекардам ва аз функсияи печи фишорбахш истифода мебарам. Дар ин ҳафта, шавҳари ман гуфта буд, ки мо дар муддати тӯлонӣ қабурғаи кӯтоҳи гов надоштем, аз ин рӯ ман аз деги фаврии худ баромада, ба кор даромадам.

Ман чанд маротиба қабурғаи кӯҳи гов тайёр карда будам, аммо ман ҳамеша онҳоро дар танӯрам ва баъзан, аммо камтар дар печи сусти худ, дароз ва оҳиста мепухтам. Қабураҳои кӯтоҳе, ки ба таври дуруст пухта шудаанд, бояд аз нармии устухонҳо афтад, бинобар ин ман ҳайрон будам, ки агар ман онҳоро дар деги фаврии худ бо истифода аз функсияи печи фишордор омода карда бошам, онҳо чӣ натиҷа хоҳанд дод. Ман қабурғаҳоро дар чошнӣ пухта кардам, ки шароби сурх ва помидорро решакан карда буд ва гарчанде ки шумо метавонед гӯштро дар деги фаврӣ қаҳваранг кунед, ман медонистам, ки ман метавонистам дар оташдон зудтар кор кунам, ҳамин тавр ман кардам. Қабурғаҳо аҷиб тендер шуданд ва як бор ман чошнаро ғафс кардам, он лазиз буд. Ман дар қабати полента, ки бо панири қаймоқии Горгонзола Долче хушбӯй карда будам, қабурғаҳоро хизмат кардам ва табақи ниҳоӣ дар ҳақиқат сазовори тарабхона буд. Ҳангоми ба чунин гӯшт хизмат кардан, ман ҳамеша ба баъзе гремолата мепошам, ки он танҳо омезиши баргҳои тару тозаи петрушка, донаҳои сирпиёз ва лимуи решаканшуда мебошад, ки ҳама якҷоя бурида шудаанд. Гремолата ба табақ ҷолибияти лозимаро меорад ва маззаҳоро беҳтар мекунад.

Агар шумо деги фаврӣ надошта бошед, хавотир нашавед. Шумо метавонед ин табақро дар пухтупази суст тайёр кунед, танҳо то он даме ки ба дег илова карда нашавад, дорухатро риоя кунед, сипас дар печи оҳиста ҷойгир кунед ва аз ҳафт то ҳашт соат дар оташи паст пазед. Шумо инчунин метавонед ин қабурғаҳоро дар болои оташдон дар гармии паст дувуним соат ё дар танӯраи пешакӣ гармшудаи 350 дараҷа F. дар давоми ду то дуюним соат пазед. Мо полентаро дӯст медорем, аз ин рӯ ман қабурғаҳои тендерамро дар бистари полентаи қаймоқноке, ки ман онро нонпазӣ карда будам, хизмат кардам, аммо ба ҷои полента шумо метавонед қабурғаҳоро дар картошка пухта ё ҳатто рисотто хизмат кунед.

Тасвири дар боло бударо клик кунед, то дар бораи деги фаврӣ маълумоти бештар гиред!

Ишқварзӣ!
Дебора Меле 2017


Сирпиёз бирён, қабурғаҳои кӯтоҳмуддати Sous-Vide, сабзавот ва картошка бирён

Дар халтаи Cryovac қабурғаҳои кӯтоҳмуддат ва хунуккардашуда ва мирепоикс гузоред. Пӯшидани болишти дар танзимоти баланд. Ваннаи обиро дар ҳарорати 142 дараҷа насб кунед. Қабураҳои Cryovaced -ро ба ваннаи об гузоред, то 48 соат тарк кунед. Аз сумка хориҷ кунед. Бройлерро ба баландӣ гузоред ва қабурғаҳоро дар зери бройлер гузоред. Сирро бо чошнӣ (дар халта монда) то даме ки қабурғаҳо хуб пӯшонида шаванд. Чошнии иловагӣ захира кунед.

Гулкарам пури

  • 1/2 сари гулкарам, ба қисмҳои хурди бурида
  • 2 пиёла қаймоқ 40 фоиз
  • 2 пиёла захираи сабзавот
  • Намак ва ќаламфури
  • 2 лампаҳои пиёз
  • 2 дона сирпиёз

Ҳама компонентҳоро ба як косаи миёна гузоред. Оҳиста -оҳиста то тендер пухтан. Пухтупаз ва танзим кардани мавсим. Захира гарм.

  • 3 сабзӣ, ба шакли дилхоҳ бурида
  • 2 қошуқи шакар
  • 1 қошуқи равған
  • 1/4 пиёла об
  • Рози наъно, қима кардашуда

Ҳама компонентҳоро дар як коса ҷойгир кунед. Бо коғаз пӯшед ва оҳиста то тендер пухтан. Захира гарм. Пеш аз адои хизмат наъно илова кунед.

Дар ду гурӯҳ, брокколини дар оби ҷӯшон ва шӯр шӯр кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҷӯшишро аз даст надиҳед. Гарм нигоҳ доред ва бо равған, намак ва қаламфури анҷом диҳед.

Пиёз пухта

  • 14 пиёз марворид, пӯсташ
  • 1 пиёла захираи гӯшти гов
  • Як халтаи хурди тимьо, мурч ва барги халиҷ
  • 1/4 коса Мадейра

Пиёзро гарм кунед ва бо Мадейра пошед. Қуттӣ ва саҳмия илова кунед. Ба оҳиста оҳиста бирён кунед ва пӯшед. Танӯрро ба 275 пухтан дар давоми 25 дақиқа ё то тендер гардонед.

Картошка пухта

Танӯрро пешакӣ гарм кунед то 425. Дар як табақи гарм пошед, картошкаро дар равғани шаффоф бипартоед. Намак ва ќаламфури илова кунед. Табақро дар танӯр барои 20 то 25 дақиқа ё то тендер гузоред.

Аз қассоби худ хоҳиш кунед, ки як дона сирпиёзро аз рӯи дарозӣ тақсим кунад. Мавсими бо қаламфури сиёҳ кафида, намак, тимьо ва равғани зайтун. Бирён дар 350 барои 30 дақиқа ё то он даме, ки ҳарорати дохилӣ ба 125 мерасад. Бигзор 30 дақиқаи дигар истироҳат кунед. Буридан.

Барои ҷӯшондан чошнии кӯтоҳмуддати соус-видеро, ки қабурғаи қабурға дорад, биёред. Бо 1 қошуқ қошуқи решаканшуда, 1 қошуқи сирпиёз бурида ва як пошнаи тимми тару тоза ба охир расонед. Оҷур кунед, фишор диҳед ва хизмат кунед.

Ба табақ: Дар табақ як қошуқчаи хурди пюре гулкарам гузоред. Боло бо қабати кӯтоҳ. Сабзавотро ба табақ гузоред. Иловаи як буридаи сирпиёз. Бо соус анҷом диҳед.


Видеоро тамошо кунед: Цветная капуста-вкусней шашлыка! (Январ 2022).