Янги рецептлар

Олимон аз қаҳва спирт эҷод мекунанд

Олимон аз қаҳва спирт эҷод мекунанд

Мехоҳед қаҳва бӯй кунед, аммо маст шавед? Илм барои шумо даво дорад

Шумо метавонед қаҳваи худро дубора истифода баред, то нӯшокии шахсии худро созед.

Ин метавонад танҳо як саҳнаи наҳории нӯшокиро инқилоб кунад; Маҷаллаи Science хабар медиҳад, ки олимон кашф кардаанд, ки чӣ тавр машрубот аз қаҳваҳои истифодашуда,

Муҳаққиқон тадқиқотро дар маҷалла нашр карданд LWT - Илм ва технологияи ғизова бо таваҷҷӯҳ ба раванди эҷоди нӯшокиҳои нави спиртӣ бо 40 % этанол аз қаҳваҳои истифодашуда. Олимон қаҳваи истифодашударо аз қаҳвахонаи қаҳвахонаи Португалия ҷамъоварӣ карданд, хушк карданд ва сипас хокаи қаҳваро бо об дар тӯли 45 дақиқа дар 325 дараҷа гарм карданд.

Пас аз он ки об ҳама зарраҳои қаҳваро ғарқ кард, олимон моеъро аз байн бурданд ва шакар ва ҳуҷайраҳои хамиртурушро илова карданд, то ҳама фермент шаванд. Сипас моеъ то ҷамъшавии спирт мутамарказ карда шуд.

Натиҷаи ҳосилшударо ба ҳашт нафар дастандаркорон доданд, ки онҳо қаҳваро накҳати аввалин донистанд. Тибқи гузоришҳо, худи нӯшокӣ "таъми талх ва шадид" гузоштааст.

Муҳаққиқон нақша доранд, ки омехтаро барои тағир додани маззаи қаҳва боз ҳам пиртар кунанд, ки ин моро ба ҳайрат меорад, ки оё истифодаи қаҳваи тару тоза ба мазза таъсир мерасонад. Мутаассифона, барои ашхоси кофеин, вақте ки спирт истеҳсол мешавад, қаҳва кафеинашро гум мекунад. Ҳамин тавр, ба шумо лозим меояд, ки қаҳваи худро бо Kahlua пошед.


Қаҳваи ирландӣ

Қаҳваи ирландӣ шояд аввалин нӯшокии қаҳва бо машрубот набошад, аммо ин коктейл ба яке аз машҳуртаринҳо табдил ёфтааст. Якҷоя кардани қаҳва бо вискии ирландӣ, шакар қаҳваранг ва қаймоқе,

Дар бораи пайдоиши қаҳваи Ирландия афсонаҳои зиёде мавҷуданд. Версияи аз ҳама боэътимод коктейлро ба Ҷо Шеридан, сармуҳаррири тарабхона дар терминали Foynes Flying Boat дар Каунти Лимерик дар аввали солҳои 1940 нисбат медиҳад, ки мехост ба қаҳваи муассиса каме меҳмоннавозии маҳаллӣ илова кунад. Ривоят мекунад, ки вақте ки ӯ бори аввал онро нӯшид ва аз ӯ пурсиданд, ки оё ин қаҳваи Бразилия аст, Шеридан бо алам ҷавоб дод, ки ин "қаҳваи ирландӣ" аст.

Баъдтар нӯшокӣ аз ҷониби рӯзноманигори ҷоизаи Пулитцер "Сан-Франсиско Хроника" Стэнтон Делаплане машҳур гашт, ки солҳои 1950-ум дар кафеи Buena Vista дар Сан-Франсиско зуд-зуд меомад. Пас аз чашидани он дар Ирландия, ӯ ва соҳиби бар Ҷек Купплер кӯшиш карданд, ки эликсири гармшавандаро дубора эҷод кунанд. Онҳо муваффақ шуданд ва Депланте дар сутуни худ дар бораи нӯшокӣ навишт, ки дар саросари иёлотҳо хонда мешуд. Ин барои ба даст овардани шаробе дар Buena Vista ва берун аз он кумак кард. Дар рӯзи серодам, бари Сан -Франсиско метавонад ба зиёда аз 2000 қаҳваи ирландӣ хизмат расонад. Бо омехтаи тасаллибахши виски, кофеин ва қаймоқ, ҷолибияти нӯшокиро дидан осон аст.

Мувофиқи афсонаи бармен Дэйл ДеГрофф, қаҳваи ирландӣ набояд нӯшокии калон бошад. Вай мегӯяд, ки барҳо, хусусан дар Амрико, аз ҳад зиёд калон мешаванд, ки тавозуни коктейли баръакси олиро вайрон мекунад. "Зарфро оқилона интихоб кунед" мегӯяд ӯ. "Шишаи хурди зангӯла, ки Либбей тӯли даҳсолаҳо ба The Buena Vista пешниҳод мекунад, андозаи хуби шаш унсия аст."

Он гоҳ шумо метавонед нӯшокии худро бевосита дар шиша созед, аз виски, шакар ва қаҳва сар карда, онро бо вояи қаймоқи ғафс пур кунед. "Дар The Buena Vista Cafe, омехта бо абри сафеди қаймоқи дастӣ ба охир мерасад" мегӯяд ДеГрофф. "Ин болоравӣ ба ду ҳадафи муҳим хизмат мекунад: он намуди имрӯбахши сиёҳу сафедро эҷод мекунад ва хунукии беназири қаймоқ ба машрубот ва қаҳваи гарм ва қанд таъсир мерасонад." Агар шумо хоҳед, ки он сари зебои сафеди зеборо оро диҳед, шумо метавонед ихтиёран хокаи дорчини тару тоза ё мускатро барои як гранти хушбӯй илова кунед.

"Ба шумо инчунин рехтани азими виски ирландӣ лозим нест" мегӯяд ДеГрофф. "Рӯйхати Делаплан ва Кепплер зарбаи як унсияро талаб мекунад. Ман медонам, ки он бахилӣ ба назар мерасад, аммо онро ба таъхир нагузоред-ин воқеан хабари хуб аст. Ин машрубот дар якҷоягӣ бо севуним унсияи қаҳваи ширини ҷӯшонидашуда ва аз чор се ҳиссаи як дюйм қаймоқе, ки каме қамчинкорӣ карда шудааст, он қадар болаззат аст, ки шумо мехоҳед ҳадди аққал ду дона бештар истеъмол кунед. " Дорухате, ки дар зер Liquor.com мавҷуд аст, каме бештар аз он талаб мекунад, аммо барои афтондани табурои бари шумо ҳанӯз ҳам кофӣ нест.

Дегроф се маслиҳати иловагӣ барои эҷоди қаҳваи комили ирландӣ пешниҳод мекунад:

1. Истифода шиша stemmed на бештар аз ҳашт унсия. (Бо шишаи ҳашт унсия, шумо метавонед то якуним унси вискии ирландӣ равед. Ман ба Ҷеймсон қисман ҳастам.)

2. Боло бо на бештар аз чор унсия қаҳваи ширин дар буғ-гарм.

3. Кремро каме сабук кунед. Он набояд қуллаҳоро ба вуҷуд орад, аммо он бояд кофӣ бошад, ки шино кунад ва ҷудосозии комили қаҳва аз қаймоқро ба вуҷуд орад, ки он дар ниҳоят имзои нӯшокист.


Олимон хатарҳоро дар нӯшокиҳои энергетикӣ мебинанд

Бо бонги изтироб дар бораи маргҳо, ки ба нӯшокиҳои тиҷоратии дорои спирт ва кофеин пӯшонида шудаанд, ба монанди нӯшокиҳои мевагӣ, чор мева, Чор Локо, нодида гирифтани мушкилоте, ки метавонанд ба нӯшокиҳои ба истилоҳ энергетикӣ тавлидшуда алоқаманд бошанд, осон аст.

Аммо як қатор олимон аз нӯшокиҳои дорои миқдори зиёди кофеин ба монанди Red Bull, Rockstar, Monster ва Full Throttle, ки дар байни наврасон ва ҷавонон маъмуланд, нигаронанд.

Омезиши аҷиби компонентҳои ин нӯшокиҳо се муҳаққиқро аз Донишгоҳи Илмии Тандурустии Техас дар Хьюстон ва Донишгоҳи Квинсленд дар Австралия водор сохт, ки чизҳои маълум ва номаълумро дар бораи мундариҷаи ин нӯшокиҳо, ки дар баробари фурӯхта мешаванд, тафтиш кунанд. сода ва нӯшокиҳои варзишӣ дар супермаркетҳо, дорухонаҳо ва истгоҳҳои истироҳати шоҳроҳ.

Таҳлили онҳо дар бораи ҳама таҳқиқот бо забони англисӣ дар адабиёти илмӣ, ки моҳи ноябри соли равон дар The Mayo Clinic Proceedings нашр шудааст, онҳоро водор сохт, ки ҳам самаранокӣ ва ҳам бехатарии нӯшокиҳои энергетикиро зери шубҳа гузоранд.

Таъсири дарозмуддат номаълум

Тадқиқотчиён қайд карданд, ки нӯшокиҳо дорои миқдори зиёди кофеин мебошанд ва ҳушдор медиҳанд, ки баъзе одамони осебпазир хавфи хатарнок, ҳатто ба ҳаёт таҳдидкунанда, ба фишори хун, суръати дил ва фаъолияти майна доранд.

Муаллифон қайд карданд, ки "чор ҳолати ҳуҷҷатгузории марги марбут ба кафеин, инчунин панҷ ҳолати алоҳидаи мусодираи марбут ба истеъмоли нӯшокиҳои энергетикӣ/қудратӣ ба қайд гирифта шудааст." Гузоришҳои иловагӣ шомили як ҷавони 28-солаи солим аст, ки пас аз як рӯзи мотокросс бо як ҷавони солими 18-сола, ки пас аз нӯшидани ду банка аз Red Bull ва чаҳор ҳолати мания, ки шахсони алоҳида аз сар гузаронидаанд, фавтидааст. маълум аст, ки бемории дуқутба дорад.

Бо истифода аз аббревиатураи нӯшокиҳои энергетикӣ, доктор Ҷон П. Ҳиггинс ва ҳаммуаллифон дар маҷаллаи Мейо навиштанд, ки «азбаски наврасон ва ҷавонон, ҳам варзишгарон ва ҳам варзишгарон, дараҷаи БТ-ро бо суръати ҳайратангез истеъмол мекунанд, мо бояд муайян кунем, ки истифодаи дарозмуддати ДМ аз ҷониби ин аҳолӣ баъдтар ба оқибатҳои манфӣ мубаддал хоҳад шуд. ”

Ҳаммуаллифи ӯ Трой Д.Таттл, физиологи машқ дар донишгоҳи Хьюстон, дар як мусоҳиба гуфт: “Қариб ҳамаи тадқиқотҳое, ки оид ба нӯшокиҳои энергетикӣ гузаронида шудаанд, ба андозаи хурди намунаҳои афроди ҷавон ва солим ҷалб шудаанд, ки шумо гумон мекунед онҳоро кӯтоҳ бинед. -таъсири манфии мӯҳлат.

"Аммо дар бораи дарозмуддат чӣ гуфтан мумкин аст? Дар бораи бемориҳои ҷигар ва дилу раг, муқовимати инсулин ва диабет чӣ гуфтан мумкин аст? Мо метавонем дар бораи мушкилоти зиёде тахмин кунем, аммо мо намедонем. ”

Вай аз Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир даъват кард, ки "ба ин бозор ворид шаванд ва онро танзим кунанд", ки айни замон дар бораи намудҳо ва миқдори компонентҳо ва даъвоҳое, ки нисбати онҳо маҳдудиятҳо мавҷуданд, маҳдуд аст. Истеҳсолкунандагон нӯшокиҳоро "иловаҳои парҳезӣ" номиданд, ки онҳоро аз қоидаҳои федералӣ, ки содаҳо ва афшураҳоро танзим мекунанд, бекор мекунад ва ба истеҳсолкунандагон имкон медиҳад, ки "сохтор ва вазифа" -и даъвоҳоро ба мисли "Беҳтар кардани фаъолияти варзишӣ" ва "Сӯхтани калориянокӣ ва тезравии рӯҳӣ" пешниҳод кунанд.

Тавре ки ҷаноби Таттл стратегияи маркетинги нӯшокиҳои энергетикиро тавсиф кард, "ширкатҳо як пиёла қаҳва-ё ду ва ё зиёда пиёла қаҳва гирифтанд, бисёр ашёи хип-садо илова карданд ва онро бо фишори гарм, муосир ва мӯд ба фурӯш бароварданд. ҷавононе, ки мехоҳанд бо як банки Red Bull дар атроф сайру гашт кунанд.

"Ҳар касе метавонад ин нӯшокиҳоро харад, ҳатто кӯдакони 11 ва 12-сола."

Дар як изҳороти почтаи электронӣ, Ассотсиатсияи нӯшокиҳои амрикоӣ гуфтааст: "Аксари брендҳои асосии нӯшокиҳои энергетикӣ ихтиёран дар зарфҳои худ изҳорот мегузоранд, аз ҷумла тавсияҳо оид ба истифодаи ашхоси ҳассос ба кафеин." Инчунин, ин созмон гуфт, ки бисёре аз аъзои он ихтиёран миқдори кофеинро дар тамғаҳои маҳсулоти худ номбар мекунанд ё тавассути вебсайтҳо ва хатҳои боварии истеъмолкунандагон дар бораи мундариҷаи кофеин пешниҳод кардаанд.

Кевин А.Клаусон, доктори дорухона дар Донишгоҳи Нова Ҷанубу Шарқ дар Вест Палм Бич, Флорида, ки қаблан масъалаҳои бехатарии атрофи нӯшокиҳои энергетикиро баррасӣ карда буд, гуфт, ки нигарониҳои асосии ӯ "миқдори кофеин мебошанд, ки метавонанд ба одамон махсусан зарар расонанд. аномалияи қаблан вуҷуддоштаи дилу раг "ва" таъсири ин нӯшокиҳо ҳангоми якҷоя бо машрубот, ки метавонад оқибатҳои фалокатовар дошта бошад. "

Пас аз он ки якчанд иёлот барои манъи Чор Локо иқдом карданд, он барои тоза кардани кофеин ва ду компоненти дигар, гуарана ва таурин аз нав таҳия карда шуд, аммо доктор Клаусон гуфт, ки "эҳтимолан таъсири назаррасе ба ҷавонон надорад, ки онҳо муттаҳид шуданро идома медиҳанд" машрубот бо нӯшокиҳои энергетикӣ. Компонентҳои кофеин ва кофеинӣ дар ин нӯшокиҳо метавонанд дарки мастиро ниқоб кунанд - ва ин метавонад хатари рондани мастӣ ё дигар рафтори хатарнокро афзоиш диҳад.

Ҷаноби Таттл, ки бо дастаҳои варзишӣ кор мекунад, аз таъсири нӯшокиҳои энергетикӣ ба иҷрои варзишӣ нигарон аст. "Бисёр кӯдакон ба ҷои нӯшокиҳои варзишӣ нӯшокиҳои энергетикӣ меҷӯянд, ки баръакси нӯшокиҳои энергетикӣ асосан об бо миқдори номиналии шакар ва электролитҳо мебошанд" гуфт ӯ. "Нӯшокиҳои энергетикӣ дорои миқдори зиёди компонентҳо мебошанд, ки аксарияти онҳо таҳқиқ нашудаанд, хусусан дар якҷоягӣ бо якдигар."

Пивои пурқувват

Барои варзишгаре, ки бо машқҳои шадид машғул аст, миқдори зиёди шакар дар нӯшокиҳои энергетикӣ метавонад азхудкунии моеъҳоро халалдор кунад ва боиси дегидратация гардад. Як қуттии 16-унсия нӯшокиҳои энергетикӣ метавонад дорои 13 қошуқи шакар ва миқдори кофеин дар чаҳор ё зиёда кола бошад. Ҷаноби Таттл қайд кард, ки кафеин, ки барои беҳтар кардани амал ва иҷрои мушакҳо, хусусан дар фаъолияти истодагарӣ маълум аст, дар бисёр мусобиқаҳои варзишӣ манъ карда шудааст. Ҳамин тариқ, истеъмоли нӯшоки энергетикӣ дар наздикии як чорабинӣ метавонад варзишгарро аз ҳаққи иштирок маҳрум созад.

Дигар компонентҳое, ки аксар вақт дар нӯшокиҳои энергетикӣ мавҷуданд, таурин, глюкуронолактон, витаминҳои В, женьшень, гуарана, гинкго билоба ва тистли шир мебошанд. Ҷаноби Таттл мегӯяд, гуарана, ки дорои миқдори зиёди кофеин аст, махсусан нигаронкунанда аст.

"Витаминҳои В, ки ферментҳои муҳими истифодаи энергия мебошанд, барои қонунигардонии сатҳи баланди шакар илова карда мешаванд" гуфт ӯ. "Аммо парҳези амрикоӣ, ки аз протеин хеле баланд аст, аллакай дорои миқдори зиёди витаминҳои В мебошад. Ин нӯшокиҳо як навъ изофаи эҳсосотӣ барои бадан буда, дар як вақт маводи аз ҳад зиёд ворид мешаванд. ”

Илова кардани машрубот ба омехта, тавре ки баъзе истеъмолкунандагон ҳатто пеш аз омадани нӯшокиҳо ба монанди Чор Локо мекарданд, метавонанд як дорухат барои офатҳо бошанд. Дар зери ҳавасмандкунии нӯшокиҳои энергетикӣ, одамон метавонанд фикр кунанд, ки онҳо ҳушёранд, агар не. Чунин буд сарнавишти Донте 'Сталлворт, қабулкунандаи васеи Кливленд Браунс, ки моҳи марти соли 2009 пас аз нӯшидани чанд зарбаи текила ва Ред Булл пиёдагардро бо мошини худ кушт. Ҷаноби Столворт гуфт, ки ҳангоми садама худро маст ҳис накардааст.

"Кофеин ҳамчун агенти хушбӯй баррасӣ карда мешавад, на маводи мухаддир" гуфт доктор Клаусон. "Одами солими миёна, ки як пораи нӯшокиҳои энергетикиро истеъмол мекунад, аз эҳтимол дур нест, ки бо мушкилот дучор шавад." Ба гуфтаи ӯ, онҳое, ки эҳтимолан ба мушкил дучор шаванд, "шӯхиҳои токсикӣ" ҳастанд, ки аз ҳад зиёд истеъмол мекунанд ва онҳое, ки гирифтори бемории дил ҳастанд.


Ин олимони қаҳрамон қаҳваҳои истифодашударо ба шароб табдил доданд

Виски, арақ, джин ё ром … ё текила ё бренди …, ки аз гандум, ҷав, ҷуворимакка, картошка, ҷавдор, камиш ё ҳар гуна мева сохта шудааст 160 барои он меравад. Аммо муҳаббати амрикоиҳо дар муқоиса бо муҳаббати он ба нӯшокиҳои дигар камранг мешавад: қаҳва.  Раванди наве, ки машруботро аз қаҳваҳои истифодашуда пош медиҳад, шояд он чизе бошад, ки кишвар пас аз он аст.

Олимон бори аввал аз як ширкати дӯзандагии қаҳваи португалӣ ҷамъ оварда хушк карданд. Сипас онҳо хокаро дар об дар ҳарорати 163 ва#176С 45 дақиқа тафсонда, моеъро ҷудо карда, шакар илова карданд. Сипас, даста дар ҳуҷайраҳои хамиртуруш омехта шуд, бигзор омехта фермента шавад ва намунаро мутамарказ кунад, то миқдори зиёди спиртро ба даст орад. (Раванди шабеҳ барои тавлиди нӯшокиҳои дигари тозашуда ба монанди виски ва ром аз гандум ва мелас истифода мешавад.) Ва войл à!   Истифодаи қаҳваҳои нӯшокиҳои спиртӣ бо 40% этанол.

Микробҳои пиво аксар вақт пивои худро бо қаҳва мазза мекунанд ва омехтаҳои кафеин-ликёр, аз ром ва кокси классикӣ то машҳури Чор Локо, чизи нав нест. Аммо нӯшокии нав фарқ мекунад. Олимон мегӯянд, ки рӯҳи нави “Spent Coffee Ground ” қаҳва бӯй ва таъми онҳоро дорад ва дорои хусусиятҳои нӯшокии гуворо ҳисобида мешавад. ”

Ғайр аз он, омехтаи эҳтимолан хатарноки кофеин ва спирт, ки нӯшокиҳои энергетикии серғизо рэпи бад медиҳад, бояд дар ин ҷо набошад: аксарияти кафеинҳо, Гиридхаран, 㺔 дар раванди пиво нопадид мешаванд. ”


Қадами 3: Шакарро карамелиз кунед

Ин қадам хеле муҳим аст, агар шумо аз натиҷаи ниҳоии худ ифтихор дошта бошед. Албатта, шумо метавонед ба қаҳва шакар илова кунед, аммо чаро шумо танҳо ба мағозаи машрубот рафта ликери қаҳва нахаред.

Барои карамелизатсия кардани шакар, 1/2 пиёла шакар ва тақрибан 1/2 пиёла обро дар як дег омехта кунед. Шакар ҳангоми гарм кардани омехта осонтар мешавад, бинобар ин пеш аз гузоштан ба оташдон кӯшиш накунед онро омехта кунед. Асосан танҳо омехтаро идома диҳед, зеро он ҳатто як бор омехта мешавад. Он ҷӯшидан ва ҷӯшиданро оғоз мекунад ва ба шӯр кардани зуд -зуд ниёз дорад. Ман гумон мекунам, ки байни тайёр кардани карамел ва тайёр кардани конфет як хати хуб мавҷуд аст, аммо он ба ҳар ҳол дар қаҳва пароканда мешавад. Гуфтан душвор аст, ки кай кофӣ кофӣ аст (хуб, ман карамелизери касбӣ нестам), аммо шумо дар ниҳоят хоҳед дид, ки ашё ғафс шуда истодааст. Ин шояд як нуқтаи хубест барои илова кардани он ба қаҳва. Қаҳваро гарм накунед, то карамелро омехта кунед. Шумо намехоҳед қаҳваро сӯзонед.

Тавре ки ман гуфтам, муайян кардани нуқтаи карамелизатсия душвор аст, зеро шумо ҳангоми гармкунӣ ҳангоми гарм кардани мавод беҳтарин ҷараён мегиред.

Ух, гумон мекунам, ки ман инро дида баромадам ва ин роҳи тайёр кардани карамел нест. Ин ҳамон тарзе буд, ки ман онро барои ликёр омода кардам, бинобар ин ман онро тарк мекунам, то он даме, ки ба таври дигар кӯшиш кунам. Ҳеҷ чизи таълимдиҳандае вуҷуд надорад, аммо Wikihow танҳо обшавии шакарро пешниҳод мекунад.


9 Мазкрҳои машруботи спиртӣ

Ҳамаи ин андозагирӣ барои омехта кардан бо 32 унси шароб мувофиқ аст. Вобаста аз он, ки мазза ба шумо чӣ қадар шадид ё нозук аст, бештар ё камтар истифода баред ва агар шумо онро дар партияҳои калонтар созед.

Инфузияҳои Бурбон / виски

1. Қаҳва-Бахром Бурбон

2 дона лӯбиёи ванилӣ (аз миёна ҷудо карда мешавад) + 1/2 пиёла донаҳои қаҳва, ки каме бо миномёт ва пестле майда карда шудаанд - ё халтаи пластикӣ ва қошуқи чӯбӣ

2. Гелос-Бахром Бурбон

2 лӯбиёи ванилӣ (дар мобайн тақсим карда мешавад) + 8 рат гелоси хушк ё тару тоза (лозим нест, ки чоҳ кобед)

3. Виски себ-дорчин

2 себи миёна, пӯст ва бурида (барои сабзӣ сабзро истифода баред, Honeycrisp барои ширинтар) + як мушт чӯбчаи дорчин

Infusions арақ

4 . Арақи лимӯ-Basil

1 хӯшаи барги тару райхон + пӯсти 2 лимуи миёна

5 . Арақи мандарин-лимӯ

1 пиёла cranberries тару тоза + пӯсти 2 лимӯ

6 . Грейпфрут-Лемонграс Арақ

Пӯсти 2 грейпфрут + 6 дона лимонграсс (агар лозим бошад, онҳоро буред)

Infusions Brandy

7 . Кардамон-анҷир Бренди

2 қошуқи кардамон (чапаш солим) + 1 пиёла анҷири хушк ё тару тоза, нисфаш

8 . Plum-Cinnamon Brandy

2 олу ё қоқ, чуқур ва чоркунҷа + як мушт чӯбчаи дорчин

9 . Чай-нок Бренди

2-3 халтаи чойи чойро дар коньяк дур кунед ва бренди бо 2 нок буридашударо сӯзонед

Дар ин мавсими истироҳат шумо чӣ мефахмед?


Коктейлҳои қаҳва: Алкогол ва кофеин хеле хуб якҷоя мешаванд

Қаҳва ва машруботи спиртӣ дар аввал мисли беҳтарин компонентҳо барои омехта дар як коктейл ба назар намерасанд. Дар ниҳоят, машрубот рӯҳафтодагӣ аст ва кофеин стимулятор аст - коктейли қаҳва бурд ва апост танҳо бадани худро ба як намуди спирали паёми омехта мефиристад? Аммо барменҳо дар саросари кишвар қаҳваҳоро дар шаклҳои гуногун, аз лӯбиёи хушк то шарбат то ликери инфузия, ба менюҳои нӯшокиҳои худ дохил мекунанд ва дарёфтанд, ки он воқеан бисёр рӯҳҳоро ба таври хеле хуб пурра мекунад.

Kobrick Coffee Co. дар шаҳри Ню Йорк дар пешсафи ин ҳаракат буда, дорои менюи васеъ ва эҷодкунандаи коктейли қаҳва мебошад. & quotҚаҳваи дурусти ҷуфтшуда бо рӯҳи дуруст кор мекунад, инчунин ликери дуруст бо рӯҳи дуруст ҷуфтшуда, - гуфт мушовири коктейл Тобин Людвиг. & quotКофе рӯҳҳоро пур мекунад, зеро он бӯи хуш, мазза ва мураккабиро пешкаш мекунад, ки ҳангоми дуруст кор кардан, бо маззаи нозуки рӯҳ ба таври зебо кор мекунанд. ва усули коркард. "Агар ман мебоист як рӯҳро барои пурра кардани қаҳва беҳтарин меномам, он роми кӯҳна хоҳад буд" гуфт Людвиг. & quotСифатҳои пиронсолон, ром аз сатҳи ширинӣ то бадан то мураккабии мазза, одатан бо қаҳва зебо кор мекунанд. & quot; Дар мавриди таъсири якҷоя кардани кофеин бо машрубот, ӯ масъаларо намебинад: & quotДигар ёддошти зоҳиран возеҳ ин аст, & quot; гуфт ӯ. & quotИлова кардани кофеин ба коктейлҳо, тавре ки шумо интизор будед, як бартарии рӯҳбаландкунанда эҷод мекунад. & quot

Инҳоянд баъзе коктейлҳои қаҳва, ки дар Kobrick Coffee Co мавҷуданд:

Танҳо тарқишҳои аввал

1 oz. Долин вермут хушк
1/4 Oz. Chartreuse сабз
1 oz. J.P.F.C. Шарбати қаҳваи муссудаи Ҳиндустон Малабар
1 oz. лимӯ
3 қатраҳои J.P.F.C. tincture

Дар шакар созед, ях илова кунед ва 8 сония сахт ларзед. Ба купеи хунукшуда ворид кунед.
Биноҳои бо кафи кафида кафидашударо


Коктейлҳои қаҳва бе спирт барои оғоз кардани рӯзи шумо

Издивоҷи қаҳва ва машрубот мафҳуми нав нест. Аммо спиртро аз коктейл хориҷ кунед ва шумо ба ҳар ҳол як чизи хеле лазиз хоҳед дошт. Баристаҳои ихтироъкор унсурҳои коктейлҳоро (ба монанди сода, талх ва ситрусӣ) барои сохтани нӯшокиҳои болаззат ва бе спирт, ки хусусиятҳои қаҳваро ба вуҷуд меоранд, истифода мебаранд.

Инҳоянд 8 офаридаҳои кофеиндор аз беҳтарин миксологҳои қаҳва дар саросари кишвар:

1. Plover Snowy, Andytown Coffee Roasters Сан -Франсиско, CA. Баристаҳо дар Andytown Coffee Roasters бо рехтани як зарбаи эспрессо ба як қошуқи абсинти қаҳваранг коктейли имзои худро эҷод мекунанд, то шарбати ширин ва кафеиндор эҷод кунанд. Сипас омехта ба оби газдоршудаи яхбандӣ рехта мешавад ва дар болои он як лӯлаи яхмос қамчинкорӣ карда мешавад, то ки барои муолиҷаи хушбӯй бо номи паррандаҳои соҳил номбар карда шавад (дар боло тасвир шудааст).

2. Қаҳваи турш, Portola Coffee Lab Коста Меса, Калифорния. Бари пивои консепсияи онҳо, Theorem, дорои менюи таҷрибавии қаҳва мебошад, ки ҳар моҳ давр мезанад. Пешниҳодҳо аз меню бо номи Trust иборатанд, ки дар он мизоҷон нӯшокии идеалии худро тавсиф мекунанд ва ба таҷрибаи barista & aposs такя мекунанд. Нӯшокии махсус дорои Coffee Sour мебошад, ки бо услуби кӯҳна сохта шудааст, ки бо зарфи қаҳваи хунукшудаи пиво, ки дар пӯсти шаш моҳ пир шудааст.

3. Cascara Fizz, Blue Bottle Coffee New York, NY. Аксари ҷойҳои Blue Bottle ’ дар Ню Йорк дорои Cascara Fizz, омехтаи чойи гелоси қаҳва, лимӯ, сода ва шарбати оддӣ мебошанд. Чойи гелосии қаҳвахонаи онҳо, ки аз меваи каскара дар атрофи деги қаҳва сохта шудааст, аз хоҷагии деҳқони Сальвадор Аида Батлле ва Финка Танзания гирифта шудааст. Мева пеш аз омехта шудан бо дигар компонентҳо барои алтернативаи пурқувват ва тароватбахш ба қаҳва ё чойи хушк хушк карда мешавад.

4. Espresso Southsider, Houndstooth Coffee Остин, TX. Ин нӯшокии пур аз кафеин ҳамчун арҷгузорӣ ба коктейли Чикаго, ки бо номи Ҷанубӣ маъруф аст, сохта шудааст. Як қошуқи афшураи тару тозаи афшурдаи лимӯ ва яхбанди мулоим зарбаи 𠇌offee ”-ро барои тақлид ба ҳисси даҳон аз ром идора мекунад. Сипас, он бо тоники нозуки гулҳои Fever Tree Mediterranean ва либоси аз наъно ва оҳак пӯшонида шудааст, ки нӯшокиро бе осеб додани шоколадҳои шоколади Tweed Coffee Roaster ’s Grapos Vega Del Rosario равшан мекунад.

5. Амери-кола, Октан Атланта, Г.А. Қаҳвахонаи махсус шабона ба бар табдил меёбад, аз ин рӯ тааҷҷубовар нест, ки барменҳо ва баристаҳо аксар вақт дониш ва компонентҳоро иваз мекунанд. Онҳо пайваста озмудани эспрессо бо пӯсти мева ва шарбатҳо ва талхҳои хонагӣ мекунанд. Амери-колаи онҳо як зарбаи дугонаи эспрессо мебошад, ки бо кокси Мексика ва шинокунандаи шарбати ванилӣ пур карда шудааст. Шаб баргардед, вақте ки ҳамон нӯшокӣ як бурбони Чор Роза Yellow A Label мегирад ва ба сӯзишвории ракета табдил меёбад.

6. Black Julep, Black Tap Coffee Charleston, SC. Шумо гумон мекунед, ки julep қаҳва аввал дар Луисвилл пайдо хоҳад шуд, аммо ба ҷои он онро дар ҷануби Чарлстон пайдо кардан мумкин аст, ки дар он ҷо Black Tap Coffee дорои нусхаи бе спирт бо номи Black Julep мебошад. Баристас як эспрессо меҷӯшонад, онро бо наъно ва асали лойолуд меҷунбонад ва сипас дар болои яхҳои майдакардашуда бо ороиши наъно хизмат мекунад. Хушбахтона, ин либоси тароватбахш тамоми сол дастрас аст ва на танҳо дар мавсими Дерби.

7. Креми тухмии Intelli, зиёиён Ню Йорк, NY. Ин баҳор, Интеллигенсияи Чикаго макони дуввуми худро дар Ню Йорк дар ошёнаи поёни мағозаи мега Urban Outfitters дар майдони Ҳералд кушод. Он харидоронро барои кашидани он дар креми тухм ҷалб кардааст. Ин нӯшокии классикии Ню -Йорк аз эспрессо, шир ва ганаши шоколад бо ях такон дода мешавад, сипас пур карда мешавад, бо сода пӯшонида мешавад ва бо пахоле аз рахи рахдор пешниҳод карда мешавад.

8. Blossom Fizz, Coffer мағозаҳои гуногун дар Остин, Техас (ба зудӣ дар сатҳи миллӣ васеъ мешаванд). Coffer, ки навакак дар Остин оғоз ёфтааст, аввалин пивои хунуки табиатан карбонатдор дар ҷаҳон аст. Усули дақиқи ферментатсия онҳо микробобчаҳоро ба вуҷуд меорад, ки қаҳваи каме ширинкардаи онҳоро бе баровардани он такмил медиҳанд ва барои нӯшокиҳои дигар рони олӣ месозанд. Coffer Blossom Fizz як коктейли классикии Ню Орлеан, Ramos Gin Fizz аст. Брю қаҳва бо қаймоқи вазнин омехта мешавад ва бо қатраҳои оби шукуфаи афлесун равшан карда мешавад, ки меваи табиии қаҳваро берун меорад.


Дорухат: 'Ҷаҳаннамро бедор кунед!' Арақи пур аз қаҳва

Оё шумо қаҳваи Utica Coffee Roasting Co. -ро ин қадар дӯст медоред, ки шумо метавонед онро тамоми рӯз нӯшед? Бо дорухат барои калонсолони мо барои худсохти худ нӯшокии шомро комил созед 'Ҷаҳаннамро бедор кунед!' Арақи пур аз қаҳва!

Дорухат як инфузияи ба осонӣ сохташудаи арақ ва мост Қаҳва Espresso омехта -омехтаи далерона, вале ширин, ки аз 100% беҳтарин донаҳои интихобшудаи Арабика ва Робуста қаҳва аз Амрикои Ҷанубӣ, Амрикои Марказӣ ва Африка сохта шудааст. Blender Espresso мо маззаи шадиди классикии эспрессо бо дуддили шево нишон медиҳад.

Натиҷаи инфузияи арақ як арақи нарм ва талх аст, ки шумо метавонед ба шоколади гарм, каппучино, пиёла қаҳва илова кунед ё бо канори эспрессо коктейлҳои худро созед.

Рецепт оддӣ аст. Ба шумо танҳо лозим аст:

  • 2 пиёла арақ (тавсия медиҳем, ки заводи маҳаллии худро, Ширкати Adirondack Distilling Co., Ltd.)
  • 1/3 коса Utica Coffee Roasting Co. Espresso Blend Coffee , дағалона майда карда шудааст
  • 1 кӯзаи масон
  • 48 соат

Аввалан, лӯбиёи эспрессоатонро дар як халтаи пластикӣ ҷойгир кунед ва онҳоро бо кӯзаи масон оҳиста занед.

Идеалӣ, лӯбиё бояд ба 4-7 қисмҳои хурдтар тақсим карда шавад, аммо агар шумо қисмҳои калонтар дошта бошед, он хуб кор мекунад.

Сипас, арақи худро бо лӯбиёи кандашудаи худ ба кӯзаи масон резед.

Сарпӯшро ба зарфи худ маҳкам печонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки мӯҳр солим аст ва дар давоми 30 сония сахт ларзед. Бигзор кӯза 48 соат дар ҳарорати хонагӣ нишинад, то арақ тамоми маззаҳои қаҳваи болаззатамонро пурра аз худ кунад. Ҳар 12 соат ё камтар аз он, ба кӯзаи худ як ларзиш диҳед, то раванди инфузияро оптимизатсия кунед.

Пас аз 48 соат, араки шумо қаҳваранги торик ва болаззат мешавад.

Танҳо коре мондааст, ки бо истифода аз филтри қаҳва ё ҷумбонаки нозуки арақи худро фишурда, сахтҳоро партоед. Арақи қаҳваатонро ба зарфи тоза бирезед ва то 3 моҳ дар яхдон гузоред.

Ва дар он ҷо шумо онро доред! Худи худи шумо 'Ҷаҳаннамро бедор кунед!' Арақи пур аз қаҳва!

Мо боварӣ дорем, ки шумо барои нӯшидани ин мушкилот надоред, аммо агар шумо ин қадар эҷодкор набошед, дар ин дастурҳои нӯшокӣ арақи 'бедории ҷаҳаннамро' истифода баред:

Эспрессо Мартини: 2 қисм 'Ҷаҳаннамро бедор кунед!' Арақ + 1 қисм Креми ирландии Бэйли + 1 зарбаи эспрессо, ки бо ях ларзонида шудааст

Руси сафед: 2 қисм 'Ҷаҳаннамро бедор кунед!' Арақ + 1 қисми яхмос, дар болои ях хизмат мекунад

Шири шоколади калонсолон: 1 қисм 'Ҷаҳаннамро бедор кунед!' Арақ + 1 қисми шоколади шоколад, дар болои ях хизмат мекунад

'Ҷаҳаннамро бедор кунед' Мартини: 1 қисм 'Ҷаҳаннамро бедор кунед! "Водки аз ях ҷунбонидашуда ва рост ба боло хизмат мекунад

** Баръакси як ликери қаҳва, ин арақи қаҳва ширин нест, бинобар ин, агар ба шумо қаҳва шириниатон писанд ояд, тавсия медиҳем, ки ба нӯшокиҳои худ як қошуқча шакари сафеди гранулии оддиро илова кунед, то онро ширинтар гардонед!


Кэти 18 январи 2020:

МУҲАББАТ МУҲАББАТ инро дар Тирамису ман дӯст доред!

рубадубдуб 13 августи 2017:

Ман & aposve як усули боз ҳам осонтар гирифтам. Қаҳваи фавриро истифода баред ва сипас ба филтр ҳеҷ зарурате нест. Ва агар шумо & quotKahlua & quot -ро иҷро кунед, шумо метавонед ба ҷои шарбати оддӣ шакарро истифода баред. Илова кардани як ҷуфт лӯбиёи ванилӣ ба ламси аълосифат меорад.

Тони аз Ню Йорк 02 октябри 2016:

Ашки ашки шодӣ. Тамоми умри ман дар куҷо будед?

Ҷон Фишер аз Истон, Пенсилвания, 18 декабри соли 2013:

@Christy Kirwan-Ҳеҷ гоҳ инро бо қаҳваи тарошида озмоиш накардаед. Ман бояд онро санҷам. Ман одатан барои сохтани инфузияҳои қаҳва лӯбиёи қаҳваро истифода мекунам.

Кристи Кирван (муаллиф) аз Сан -Франсиско 13 феврали соли 2013:

Салом Кэтрин, ман шод будам, ки шумо аз Hub лаззат бурдед! Ман фикр мекунам пирожни ликёр як чизи олмонист- Ман як дӯсти олмонӣ дорам, ки модараш ҳар Мавлуди Исоро мепазад. Вай як торти ликёрии бодом аст ва аъло аст. Хеле тар ва бой.

Кэтрин аз Виндзор, Коннектикут 13 феврали соли 2013:

Ин чизе аст, ки ман ҳеҷ гоҳ дар бораи он фикр накардаам! Ман қаҳваро дӯст медорам ва гарчанде ки танҳо арақ дӯстдоштаи ман нест, ман нӯшокиҳои омехтаро дӯст медорам.

Ба ман вариантҳои иловашуда маъқул аст (ба ман чандирӣ дар дастурҳо маъқул аст) ва ба ман рӯйхати истифодаҳои шумо писанд омад. Ман фикр намекардам, ки онҳоро дар содаи қаймоқ, латте ё торт гузорам. Хеле ҷолиб.

Кристи Кирван (муаллиф) аз Сан -Франсиско дар 05 феврали соли 2013:

Ташаккур, Тилло! Он инчунин тӯҳфаи олӣ хоҳад дод, агар шумо шишаҳо ва кӯзаҳои хурдтарро сарфа кунед. :)

Кристи Кирван (муаллиф) аз Сан -Франсиско дар 05 феврали соли 2013:

Шумо комилан бояд, кохуэтер! Ин хеле содда аст ва натиҷаи ниҳоӣ нисбат ба Kahlua хеле арзонтар аст. Идеяи яхмосатон комилан лазиз садо медиҳад. Ман & aposll бояд кӯшиш кунам, ки дафъаи оянда ман яхмос бигирам.

Мэри Крейг аз Ню Йорк 05 феврали соли 2013:

Мутаассифона, ман қаҳва нӯшокӣ нестам ва кам спирт менӯшам, аммо ман бисёр ширкат дорам ва онҳо нӯшиданро дӯст медоранд. Агар ман гӯям, ки ман қаҳваи водкаи худамро тайёр кардам, онҳо то чӣ андоза таъсирбахш хоҳанд буд? Дастурҳои шуморо риоя кардан осон аст ва ба назар чунин менамояд, ки шумо ҳама чизро фаро гирифтаед. Идеяи бузург барои марказ.

Овоздиҳӣ, муфид ва ҷолиб.

Кэтрин Олга Цукалас аз Ню Ҳемпшир 05 феврали соли 2013:

Оҳ, ин воқеан осон ба назар мерасад! Ман комилан ин корро мекунам. Ман қаҳваи пуркардаи аракро дӯст медорам. Ҳоло ман дар бораи омехтани як каме маҳсулоти тайёр бо шарбати оддӣ ва дар яхдон нигоҳ доштани он ба болои яхмос фикр мекунам!


Видеоро тамошо кунед: 10 невероятных плавучих домов и плавучих домов. Жизнь на воде Жизнь в 2020 году (Январ 2022).